На предприятии готовят компот. Весь процесс приготовления - ручной, но всё проводится строго по процессу.. Аттестационное задание_1. 1. Придумайте вопросы начальнику цеха. Напишите их. Моделирование ситуации и вводные для старта работы
 Скачать 1.37 Mb.
|
|
Аттестационное задание Вершинина Александра 1.Придумайте вопросы начальнику цеха. Напишите их. Моделирование ситуации и вводные для старта работы • Вводные: Я БА, который впервые сталкивается с предприятием на котором производят компот, этот процесс мне не знаком. Для того, чтобы подготовиться к интервью с начальником цеха я погуглила эту тему, на основе полученной информации были подготовлены следующие вопросы. Также не было сказано, какой именно компот готовят однокомпонентный или же ассорти. Поэтому мной было принято решение рассматривать процесс приготовления однокомпонентного компота из яблок. • Цель интервью: Получить общее понимание об устройстве процесса приготовления компота, узнать контакты сотрудников с которыми можно обсудить процесс более детально. Узнать "боли", пожелания и рекомендации "изнутри" по автоматизации процесса. Вопросы начальнику цеха № Вопрос 1 Запросить орг. структуру цеха, политики, регламенты, документацию где описан текущий процесс приготовления компота 2 Уточнить контакты специалистов в разрезе этапов основного процесса, с которыми можно было бы поговорить непосредственно о конкретной зоне ответственности данного сотрудника для поиска "боли" и более детального погружения в процесс. 3 Из какого сырья готовиться компот? Сухофрукты или свежие плоды? 4 Какой компот готовят на предприятии? Ассорти или из одного/двух плода (ов), с добавлением ягод или без? 5 В каком виде фрукты попадают в цех? Чищеные и нет? 6 Проводятся ли какие-то сопутствующие операции перед тем как персонал приступает к процессу приготовления компота? Например: взвешивание поступивших плодов, или сортировка фруктов на хорошие плоды и гнилые и т.п. 7 На какие основные этапы делится процесс? Например: сортировка фруктов/мойка/чистка/заливка кипятком/варка/разлитие в тару 8 Уточнить какие есть проблемные моменты, с которыми сталкиваются сотрудники, о которых возможно сообщали начальнику цеха. 9 Уточнить как начальник цеха видит процесс в "идеале". Какие есть рекомендации/пожелания по автоматизации. 2.Нарисуйте схему процесса в Miro, MS Word или презентацией. Процесс придумайте На практике бывает такое, что в существующем процессе есть звенья, которые абсолютно не эффективны. Более того они могут тормозить работу. Процесс придумала специально с лишними и не нужными, по-моему мнению, этапами, которые снижают КПД сотрудников и увеличивают время приготовления компота. При подготовке рекомендаций по автоматизации части процесса – это будет учтено. Ссылка на Miro Ручной процесс приготовления компота (текущая модель) Описание процесса Ручной процесс варки компота (описание текущего процесса) # Описание действия Когда выполняется Кем выполняется Результат Кому предоставляется результат 1 Фрукты вручную разделяются по виду По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Отсортированные фрукты поступают на следующий этап подготовки продукции "Чистка фруктов от плодоножек, листьев" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 2 Фрукты очищаются от плодоножек, листьев и другого сопутствующего мусора По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Очищенные фрукты поступают на следующий этап подготовки продукции "Мойка фруктов" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 2.1 Сбор и утилизация остатков мусора после чистки фруктов от плодоножек и листьев По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Собранный мусор подготовленный к утилизации Не применимо 3 Фрукты помещаются в ёмкость с водой для мойки от грязи и пыли По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Мытые фрукты поступают на следующий этап подготовки продукции "Сортировка фруктов по признаку "пригодные"" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 4 Фрукты помещаются на ленту и осматриваются сотрудниками цеха на наличие гниения, повреждения плода, присутствия насекомых и т.д. По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции При прохождении проверки: фрукты поступают на следующий под этап подготовки продукции "Чистка фруктов от сердцевин" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции При непрохождении проверки: фрукты поступают на подэтап подготовки продукции "Сборка и отгрузка плодов в цех сухофруктов" Описание процесса Ручной процесс варки компота (описание текущего процесса) # Описание действия Когда выполняется Кем выполняется Результат Кому предоставляется результат 4.1 Фрукты очищаются от сердцевин, семян По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Очищенные фрукты помещаются в подготовленную воду Не применимо 4.2 Не прошедшие проверку фрукты помещаются в контейнер и отвозятся в цех Сухофруктов По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Собранные фрукты подготовленные к перемещению в другой цех Не применимо 5 Нарезка фруктов По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Нарезанные дольками фрукты поступают на следующий этап подготовки продукции "Выкладывание нарезанных фруктов в тару для варки" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 6 Нарезанные фрукты выкладываются в тару, в которой будут вариться По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Подготовленные и нарезанные фрукты в таре поступают на следующий этап подготовки продукции "Варка фруктов" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 6.1. В тару набирается вода для варки компота По мере поступления Сотрудник вспомогательного цеха Подготовленную воду переливают в тару с нарезанными фруктами для варки компота Сотрудник вспомогательного цеха 6.2 Взвешиваются в определенных пропорциях все специи для компота По мере поступления Сотрудник вспомогательного цеха В тару с фруктами и подготовленной заранее водой добавляются специи Сотрудник вспомогательного цеха Описание процесса Ручной процесс варки компота (описание текущего процесса) # Описание действия Когда выполняется Кем выполняется Результат Кому предоставляется результат 7 Начинается процесс варки компота По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Компот доводят до кипения, варят еще 20 минут и продукт переходит на следующий этап "Процеживание компота" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 7.1 Вся полученная смесь процеживается По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Процеженная смесь поступают на следующий этап подготовки продукции "Розлив компота в тару" Сотрудник цеха подготовки и варки продукции 8 Компот разливают в тару и готовят к употреблению По мере поступления Сотрудник цеха подготовки и варки продукции Готовая к употреблению продукция Не применимо 3.Предложите вариант автоматизации части процесса. Обоснуйте • Для целевого процесса варки компота был предложен вариант частичной автоматизации. За счет внедрения машин, некоторые этапы и подэтапы были упрощены или объединены в несколько. • Любая компания заинтересована в увеличении прибыли при минимальных затратах. Именно это и явилось основой при бизнес анализе данного процесса. • Основной целью автоматизации части процесса является повышение производительности, экономия времени и ресурсов, сокращение затрат, но в нашем случае еще и увеличение прибыли за счет переработки остаточного сырья (очисток от фруктов, сердцевин, кожицы, плодоножек т.д.) По старому процессу сырье просто утилизировалось предприятием , при чем требуя дополнительный расходов на логистику к мусорной зоне, погрузку, разгрузку и т.д. Мы проанализировали и выяснили, что данное сырье используется в производстве кормов и удобрений, в изготовлении спирта и уксуса, красителей и ароматизаторов и т.д. Поэтому предусмотрели в новом процессе сбор таких отходов для дальнейшей продажи • Также, модернизация процесса на основе наших рекомендаций поможет предприятию нарастить мощности и в будущем, возможно, расширить производство для приготовления компотов ассорти, т.к. предложенный процесс и внедрение техники это позволяет. • Ссылка на процесс варки компота в MIRO Процесс приготовления компота (целевая модель) Описание процесса # Описание действия Когда выполняется Кем выполняется Результат Кому предоставляется результат Рекомендация к процессу 1 Фрукты помещают в специализированную моечную машинку (барабанную или вентиляторную) По мере поступления Автоматически Вымытые фрукты поступают на следующий этап подготовки продукции "Сортировка фруктов по виду и по признаку "пригодные"" Сотрудник основного цеха Данный процесс предлагаем автоматизировать с помощью моечной машины.Для плодов такого типа (яблоки) подойдут либо барабанные, либо вентиляторные машины. Пригодные: Пригодные плоды остаются на ленте и двгаются дальше по процессу к следующему этапу подготовки продукции "Чистка фруктов от плодоножек и сердцевин" Непригодные: Непригодные плоды сотрудник убирает с ленты и складывает в рядом стоящий контейнер, который позже будет передан в цех сухофруктов 2.1 Не прошедшие проверку фрукты помещаются в контейнер и отвозятся в цех сухофруктов По мере поступления Сотрудник основного цеха Собранные фрукты подготовленные к перемещению в другой цех Сотрудник вспомогательного цеха - Сотрудник основного цеха Для удобства осмотра плодов применяют роликовые конвееры, ролики которых при вращении переворачивают плоды. Процесс приготовления компота (целевая модель) 2 Фрукты вручную проходят проверку по качествую перемещаясь на ленте (конвеере) По мере поступления Сотрудник основного цеха Описание процесса Процесс приготовления компота (целевая модель) # Описание действия Когда выполняется Кем выполняется Результат Кому предоставляется результат Рекомендация к процессу 3 Чистка фруктов от кожицы, плодоножек и сердцевин. Нарезка фруктов По мере поступления Полуавтоматически Очищенные и нарезанные фрукты поступают на следующий этап подготовки продукции "Выкладывание фруктов в тару с сиропом" Не применимо Очистку предлагаем проводить механически, т.к. этот способ применяют главным образом для очистки плодов округлой формы с плотной мякотью. Плоды насаживают на вращающийся стержень. Нож, закрепленный на пружине, совершает полуоборот вокруг вращающихся плодов и срезает с них кожицу. Одновременно другими ножами из плода вырезается сердцевина и плод разрезается на дольки. 3.1 Сбор и утилизация очисток от фруктов По мере поступления Сотрудник вспомогательного цеха собранные очистки, готовые к дальнейшей переработке/утилизации Сотрудник вспомогательног о цеха - 4 Подготовка сиропа для варки По мере поступления Сотрудник вспомогательного цеха Готовый сироп для варки компота Не применимо - 5 Очищенные и нарезанные фрукты выкладываются в тару с сиропом готовым к варке компота По мере поступления Сотрудник основного цеха Фрукты в таре поступают на следующий этап подготовки продукции "Варка фруктов" Сотрудник основного цеха - 6 Начинается процесс варки компота По мере поступления Сотрудник основного цеха Компот доводят до кипения, варят еще 20 - 30 минут и продукт переходит на следующий этап "Процеживание компота" Сотрудник основного цеха - 7 Вся полученная смесь процеживается По мере поступления Сотрудник основного цеха Процеженная смесь поступают на следующий этап подготовки продукции "Розлив компота в тару" Сотрудник основного цеха - 8 Компот разливают в тару и готовят к употреблению По мере поступления Сотрудник основного цеха Готовая к употреблению продукция Не применимо - 4.Составьте требования к ПО, автоматизирующему часть процесса. Составьте список Epics с декомпозицией их на Stories. ТРЕБОВАНИЯ К ПО № процесса № Бизнес требование Пользовательское требование Функциональные требование Нефункциональные требования Ограничения 1 1 Мойка фруктов должна осуществляться в воде от 40-60 градусов, в зависимости от типа фруктов и в течение 10-15 минут Как пользователь я хочу иметь возможность выставлять настройки температуры воды и времени мойки фруктов, чтобы контролировать этот процесс и не испортить плоды Система должна иметь функционал настройки температурного режима нагрева воды, чтобы осуществлять мойку продуктов по заданным пользовательским параметрам При повышении/понижении температуры воды более чем на 3 градуса от заданных параметров, необходимо информировать пользователя посредством звукового сигнала Звуковой сигнал должен сигнализировать в течение 5 сек Система должна иметь функционал настройки выбора временного интервала, чтобы осуществлять мойку продуктов по заданным пользовательским параметрам Как пользователь я хочу иметь возможность сохранять параметры температуры воды/времени мойки плодов в разрезе типа фруктов, для экономии времени Система должна иметь функционал сохранения выставленных настроек - Для каждого типа фруктов не более 3х вариаций настроек Ограничение доступа к данным правам, не более 3х пользователей 2 2 Настройка движения/скорости ленты/валиков Как пользователь я хочу иметь возможность настраивать скорость движения ленты и скорость вращения валиков, чтобы качественно производить проверку фруктов Система должна иметь функционал для настройки скорости движения ленты и вращения валиков При изменении скорости движения ленты/вращения валиков, необходимо информировать пользователя посредством звукового сигнала Звуковой сигнал должен сигнализировать в течение 3 сек - Скорость вращения ленты и скорость вращения валиков должна быть равной Как пользователь я хочу иметь возможность остановить движение ленты/валиков в любой момент времени Система должна иметь функционал для экстренной остановки ленты/валиков При экстренной остановке ленты, необходимо информировать пользователя посредством звукового сигнала Звуковой сигнал должен сигнализировать в течение 5-7 сек Как пользователь я хочу иметь возможность изменить направление движения ленты и направление движения валиков, чтобы при проверке на качество не упустить дефектные и не пригодные к производству компота плоды Система должна иметь функционал изменения направления движения ленты/валиков При изменении направления движения ленты/валиков, необходимо информировать пользователя посредством звукового сигнала Звуковой сигнал должен сигнализировать в течение 3 сек 3 3 Контроль процесса очистки и нарезки фруктов - Система должна иметь функционал для экстренной остановки очистки и нарезки фруктов При застревании фруктов на ножах, необходимо информировать пользователя посредством звукового сигнала Звуковой сигнал может отключаться вручную, после нажатия кнопки Составьте список Epics с декомпозицией их на Stories. • Детальный список Epics отражен на стене в Trello. • Ссылка в TRELLO Спасибо за внимание |