курсовая. Состояние рынка морепродуктов. 1. Рыба и морепродукты продовольственная безопасность России
 Скачать 249 Kb.
|
5. Рыбный рынок РоссииПоследние наблюдения показали, что циклы деловой активности внутренних российских и мировых товарных рынков часто не совпадают. Однако рынок рыбы и рыбных продуктов в нашей стране также как и во многих других странах переживает определенные трудности сегодня. Все больше и больше появляется проблем, связанных с экологическим состоянием водных бассейнов, а как следствие, уменьшаются размеры популяций промысловых видов рыб, уловы, размеры квот на вылов. Например, по предварительным данным экспертов, добыча рыбы и морепродуктов в прошлом 2001 году снизилась по сравнению с 2000-м на 6% (рис. 1).  Тогда как на 2003-2007 гг., по данным Госкомрыбаловства, предполагается вылов рыбы и морепродуктов в размере 3,5 млн. тонн. Параллельно с уменьшением предложения на российском рынке отечественной рыбной продукции и снижением объемов экспорта, импорт рыбной продукции в Россию увеличивается. Например, за период с января по ноябрь 2001 года импорт рыбной продукции увеличился по сравнению с аналогичным периодом 2000 года на 105 т. тонн или 37,6% (данные ГТК, рис.2.). Положительная тенденция на российском рынке – увеличение ассортимента рыбной продукции, появление конкуренции между ее производителями, а, следовательно, и тенденции к повышению качества. Вообще популярность рыбной и морской продукции у потребителей возрастает, отчасти благодаря тому уникальному комплексу полезных элементов, которые находятся в морских продуктах, а отчасти благодаря росту культуры питания у российских потребителей, подкрепленной повышением их покупательской способности. Поэтому в розничной продаже отмечается расширение ассортимента не только свежемороженой рыбы и рыбных консервов, но морских деликатесов, которые в свою очередь находят своего потребителя. В среднем по России рыбная пищевая продукция составляла в 1999 году 2,3 % всего оборота розничной торговли пищевыми продуктами (данные Госкомстат РФ, рис. 2). Наибольшая доля рыбной продукции представлена в Северном районе, как основном источнике рыбного сырья, и Центральном округе, как обладающем высокой деловой активностью и концентрацией предприятий розничной торговли. Лидерами по доле рыбной продукции оказались Мурманская, Архангельская и Кемеровская области. В заключительной части обзора рыбного рынка России, мы решили представить анализ ценовой ситуации на этом рынке. Начнем с информации об экстремумах розничных цен (минимум и максимум) в некоторых региональных центрах. Таблица 1. Розничные цены на мелкооптовых рынках региональных центров на ноябрь 2001 года.
Минимальный уровень розничных цен на рыбу наблюдался в ноябре 2001 года в таких региональных центрах, как Владивосток, Иваново, Барнаул, Липецк, Воронеж, максимальный – в Казане, Москве, Новгороде. Графики динамики годовых цен на такие позиции, как горбуша с/м, камбала с/м, минтай с/м отражены на рисунках 1,2,3. По сравнению с данными ММЦ на ноябрь 2000 года, средние розничные цены на горбушу с/м выросли за 2001 год на 40,8% (рис. 1). Наибольшее увеличение цен на горбушу с/м характерно для таких городов, как Новгород (91%) и Владивосток (70%), наименьшее – в Калуге (16%). В ноябре 2001 года рынок горбуши с/м характеризовался большим разбросом розничных цен: от 40 до 80 руб. за кг. Значительное повышение цен за прошлый год произошло на камбалу с/м – 70% (рис.2). Но ситуация по этой позиции противоположная: лидером по росту розничных цен стала Калуга, а минимальное изменение цен отмечалось во Владикавказе (7,7%) и Челябинске (11%). И последняя рыбная позиция, график изменения цен которой, мы решили представить в этом обзоре, и столь популярная в России благодаря своей ценовой доступности, - минтай с/м. Падение розничных цен на минтай составило к концу 2001 года всего 6%. Большее увеличение цен на с/м минтай можно наблюдать в столице (32%) и Калуге (30%), в Ульяновске и Челябинске цены на минтай с/м даже упали, соответственно на 7% и 4%. Несмотря на то, что розничные цены на с/м минтай изменились незначительно, многие участники рынка отмечают возможность снижения предложения этой позиции на рынке. Это объясняется рядом экологических проблем водных бассейнов, которые приводят к уменьшению популяции в целом и уловов в частности. Розничные цены выросли и на другие позиции рыбного ассортимента, например, на сельдь с/м произошло увеличение цен на 65%, на сельдь соленую – 55%. За этот же период розничные цены на скумбрию возросли на 14%, на треску с/м – 14,5%, но особенно изменилась розничная цена на морские деликатесы: например, на кальмары с/м цены увеличились в 2,5 раза. Как можно наблюдать, рынку характерно общее увеличение уровня цен, повышение платежеспособного спроса на рыбную продукцию со стороны населения и увеличение предложения, не за счет отечественной, а за счет импортной продукции. Вообще, в целом, российский рынок рыбной продукции переживает сегодня трудные времена, а негативные факторы и угрозы исходят не только со стороны государства, местных администраций, но и со стороны природной среды. Заключение Сегодня в России происходят весьма тревожные процессы: сокращение отечественного производства многих важных видов продовольствия (включая рыбные товары), значительное падение покупательной способности населения страны, массированный импорт продовольствия в Россию. Рыбное хозяйство России, как и другие отрасли АПК, вплотную подошли к исчерпанию своего производственного потенциала, нарастающему сокращению машин и оборудования, снижению уровня отраслевой науки и др. Продолжающийся спад производства в рыбном хозяйстве России и растущий экспорт преимущественно мороженой рыбы может лишь закрепить экономическое положение отрасли как поставщика первичного сырья из рыбы и морепродуктов для традиционных стран-импортеров (Япония, Республика Корея, страны ЕС, Норвегия и др.) с развитой рыбообрабатывающей промышленностью. Более того, низкое освоение выделяемых России квот на промысел грозит неизбежной потерей соответствующих ресурсов. В последние 3-4 года наметилась устойчивая тенденция к ежегодному падению объемов добычи морепродуктов. Резкое падение объемов вылова произошло в 2001 г., составив уже 3,67 млн. т, что ниже уровня 2000 г. на 9,1%. При этом сегодня сырьевые ресурсы России используются только на 44%. В основном промысел идет в исключительной зоне и на континентальном шельфе (3,5 млн. т). Из-за подорожания топлива и нерентабельности рыбный промысел в открытых районах Мирового океана упал до 0,1 млн. т, сократившись за 90-е годы в 10 раз. Назрела необходимость повысить государственный орган по рыбному хозяйству до уровня министерства с четкой вертикальной структурой в регионах и назначением во главе отрасли и в регионах профессионалов, пользующихся авторитетом среди работников рыбного хозяйства страны. Список литературы: 1. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. - М. 2002. 2. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. - М. 2001. 3. Романов А.Н. и др. Маркетинг: Учебник. - М. 2001. 4. Стровский В.И., "Внешнеэкономическая деятельность предприятия", М. 1999 г. 5. Герчикова И.Н., "Менеджмент и международно-коммерческое дело", М. 2001 г.  |