Витамин означает жизнь. 1. Витамин А фрукты и овощи, сливки, масло или маргарин, яйца и печень
 Скачать 12.61 Kb.
|
|
Витамин означает жизнь. История витаминов началась в 1911 году, когда польский химик по имени Казимир Панк выделил из рисового шлифованного зерна кристаллическое вещество. Это вещество было способно вылечить бери-бери. Анализ этих кристаллов показал наличие азота в базовой комбинации, то есть "амино"-азота; поэтому Панк назвал это вещество "вита-мин". Корень "вита" указывает на то, что вещество необходимо для жизни и здоровья. Так родилось слово "витамин". За четыре года до открытия Панка в США началась серия исследований по определению ценности зерновых культур, таких как пшеница, кукуруза и овес, в рационе крупного рогатого скота. В конце концов было признано необходимым прибегнуть к помощи крыс, чтобы решить проблему различий между злаками. Сегодня успешное выделение и синтез многих субстанций доказали, что витамины - это органические химические соединения, которые должны присутствовать в рационе для поддержания роста и здоровья. Витамины - это вещества, содержащиеся в определенных продуктах питания, которые необходимы для роста, развития и общего здоровья организма. Существует несколько различных видов этих защитных веществ, которые должны присутствовать в рационе. Чтобы наш организм получал все необходимые витамины, лучше всего включать в рацион несколько различных витаминосодержащих продуктов. К таким продуктам относятся молоко и многие продукты из него, все зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, салат, другие свежие овощи, фрукты и фруктовые соки, цельнозерновые крупы, яйца и ряд других. Когда мы планируем программу питания для любого человека, молодого и старого, здорового и больного, мы должны знать, что определенные продукты являются наилучшими источниками, необходимыми каждому организму. 1. Витамин А: фрукты и овощи, сливки, масло или маргарин, яйца и печень. 2. Витамины группы В: дрожжи, печень, цельнозерновой хлеб и крупы, молоко, мясо. 3. Витамин С: апельсиновый или грейпфрутовый сок, любые свежие сырые фрукты или овощи, при необходимости - таблетки аскорбиновой кислоты. 4. Витамин D: жир из рыбьей печени или капсулы витамина D. 5. Витамин Е: соевое масло, растительные масла. 6. Витамин К: вырабатывается кишечными бактериями. В рационе должно быть достаточно молока и ненасыщенных жирных кислот и мало рафинированных углеводов; количество кишечных бактерий увеличивается при употреблении йогурта. 7. Витамин P (рутин): цитрусовые, особенно лимоны. 8. Кальций: молоко, йогурт. 9. Фосфор: молоко, яйца, сыр, мясо. 10. Железо: печень, дрожжи, мясо, хлеб и крупы. 11. Белки: дрожжи, молоко, йогурт, сыр, мясо, рыба, яйца. 12. Жидкости: молоко, фрукты, соки, супы, вода. Специалисты по изучению продуктов питания постоянно проводят эксперименты. Время от времени они обнародуют свои открытия, поскольку такие знания позволяют нам выбирать правильные продукты питания, чтобы защитить себя от болезней. |