Сендвичи. сандвичи булочки Сандерс стандарт. 12345ДатаВнешний вид
 Скачать 155.59 Kb.
|
|
1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя ротацию продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Сборка Биг Сандерс бургер OR/HS Кладет поджаренные поджаренные половинки булки для бургера Бриошь 125 мм на рабочую поверхность саладета Наносит соус Бургер (3 нажатия) с помощью дозатора с красной ручкой (1/3 oz) на середину верхней половинки булки Добавляет маринованные огурцы (4 шт) Добавляет салат Айсберг (15 г) Добавляет 1 ломтик сыра Чеддер Добавляет 3 острых или оригинальных стрипса (в зависимости от вида сандвича) Добавляет 1 ломтик сыра Чеддер Кладет нижнюю половинку булки (для бургера Бриошь) Упаковывает Биг Сандерс бургер Стандарты скорости Время приготовления Биг Сандерс бургера не должно превышать 50 сек Хранение Время хранения готового Биг Сандерс бургера - 10 мин Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ ЧЕК-ЛИСТ БИГ САНДЕРС БУРГЕР OR/HS Добавляет томаты (15 г) ЧЕК-ЛИСТ БУРГЕР САНДЕРС ДЕ ЛЮКС OR/ HS 1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя ротацию продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Сборка Бургера Сандерс Де Люкс OR/ HS Кладет поджаренные половинки булки для бургера Бриошь 100 мм на оберточную бумагу срезанной стороной вверх Наносит соус Бургер классический (2 нажатия) с помощью дозатора с красной ручкой (1/3 oz) на середину верхней половинки булки Добавляет томаты, нарезанные кубиками (15 г) Добавляет 1 ломтик сыра Гауда Добавляет оригинальное филе Классик или острое филе Зингер Добавляет 1 ломтик сыра Чеддер Добавляет 2 половинки полоски разогретого бекона Кладет нижнюю половинку булки (для бургера Бриошь) Упаковывает сандвич Стандарты скорости Время приготовления Бургера Сандерс Де Люкс OR/ HS не должно превышать 45 сек Хранение Время хранения готового Бургера Сандерс Де Люкс OR/ HS - 10 мин Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ Добавляет огурцы маринованные (4 шт) Добавляет салат Айсберг (10 г) ЧЕК-ЛИСТ САНДЕРС БУРГЕР OR/HS 1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя ротацию продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Сборка Сандерс бургера OR/ HS Кладет поджаренные половинки булки для бургера Бриошь 100 мм на оберточную бумагу срезанной стороной вверх Наносит соус Бургер классический (2 нажатия) с помощью дозатора с красной ручкой (1/3 oz) на середину верхней половинки булки Добавляет огурцы маринованные (4 шт) Добавляет салат Айсберг (10 г) Добавляет 1 ломтик сыра Гауда Добавляет оригинальное филе Классик или острое филе Зингер Добавляет 1 ломтик сыра Чеддер Кладет нижнюю половинку булки (для бургера Бриошь) Упаковывает сандвич Стандарты скорости Время приготовления Сандерс бургера OR/ HS не должно превышать 45 сек Хранение Время хранения готового Сандерс бургера OR/ HS - 10 мин Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ |