Билет. 1 билет. 3 билет 4билет 5 билет
 Скачать 7.84 Mb.
|
|
Специфичность действия протеаз. Трипсин преимущественно гидролизует пептидные связи, образованные карбоксильными группами аргинина и лизина. Химотрипсины наиболее активны в отношении пептидных связей, образованных карбоксильными группами ароматических аминокислот (Фен, Тир, Три). Карбоксипептидазы А и В - цинксодержащие ферменты, отщепляют С-концевые остатки аминокислот. Причём карбоксипептидаза А отщепляет преимущественно аминокислоты, содержащие ароматические или гидрофобные радикалы, а карбоксипептидаза В - остатки аргинина и лизина. Защита клеток. Эпителиальные клетки защищены от действия пищеварительных ферментов тем, что, во-первых, как упоминалось выше, эти ферменты синтезируются в виде проферментов и активируются, попадая в просвет кишечника, т. е. место синтеза и место действия пищеварительных ферментов разнесены, во-вторых, в клетках поджелудочной железы обнаружен белок, ингибирующий трипсин, связывая активную протеазу в прочный комплекс (в случае преждевременной активации), в-третьих, слизистая оболочка желудка и кишечника покрыта слоем вязкого слизистого геля, главной составной частью которого являются муцины 51.Всасывание продуктов гидролиза белка. Возрастная характеристика процессов переваривания белков и всасывания аминокислот Продукты гидролиза белков всасываются в пищеварительном тракте в основном в виде свободных аминокислот. Кинетика всасывания аминокислот в опытах in vivo и in vitro свидетельствует, что аминокислоты, подобно глюкозе, всасываются свободно с ионами Na+. Для лизина, цистеина и цистина, глицина и пролина, очевидно, существует более одной системы транспорта через стенку кишечника. Некоторые аминокислотыобладают способностью конкурентно тормозить всасывание других аминокислот, что свидетельствует о вероятном существовании общей переносящей системы или одного общего механизма. Так, в присутствии лизина тормозится всасывание аргинина, но не изменяется всасывание аланина, лейцина и глутамата. Сразу после рождения ребенка кислотность желудочного сока почти нейтральна и составляет примерно 6,0, после чего в течение 6-12 часов снижается до 1-2 единиц рН. Однако к концу первой недели жизни рН вновь повышается до 5,0-6,0 и сохраняется на высоком уровне продолжительное время, постепенно снижаясь до величины рН 3,0-4,0 к концу первого года жизни. Существенной особенностью грудного возраста является то, что кислотность желудочного сока обеспечивается в основном молочной кислотой, а не соляной. В возрасте 4-7 лет показатель общей кислотности не превышает 40 ммоль/л, величина рН в среднем составляет 2,5, в дальнейшем она снижается до величины взрослых 1,5-2,0. Из-за сниженной кислотности желудка в грудном возрасте (за исключением первых дней жизни) пепсин не играет существенной роли в переваривании белка и основным ферментом желудка грудных детей является реннин (химозин). Его активность обнаруживается еще в антенатальном периоде, являясь максимальной к моменту рождения и не меняясь до 10 дня жизни. В раннем грудном возрасте активность поджелудочной железы относительно низка, однако к концу первого года жизни секреция панкреатических ферментов возрастает от 2 до 10 раз, переваривание белков происходит практически полностью и к завершению грудного возраста всасывается до 98% поступивших аминокислот. 3) Легкая задача 26 У экспериментального животного удалена околощитовидная железа. Задание: как изменится уровень кальция в крови? Ответ: Уровень Са¨ в крови резко упадёт 4) Сложная задача 13 При обследовании пациента, обратившегося к стоматологу по поводу повышенной кровоточивости десен и подвижности зубов, в смешанной слюне было выявлено повышение количества малонового диальдегида, снижение активности супероксиддисмутазы (СОД) и глутатионпероксидазы (ГПО). Задания:1.какой патологический процесс связан с повышением содержания малонового диальдегида и снижением активности СОД и ГПО в биологических жидкостях и во многих органах?2. конечным продуктом какого процесса является малоновый диальдегид?3. какой механизм лежит в основе появления крови в смешанной слюне?4. назовите активные формы кислорода (АФК)5. какой свободный радикал кислорода наиболее агрессивен по отношению к тканям живого организма? Ответ: 1. Воспаление 2. Перекисного окисления липидов 3. Повреждает бислой мембран клеток пародонта и капилляров. 4. Супероксидный анион-радикал, гидроксильный радикал, пероксид водорода, синглетный кислород 5. Гидроксилрадикал Билет 15 1) 16. Метаболизм. Назначение метаболизма. Катаболизм и анаболизм. Общая схема катаболизма основных пищевых веществ, стадии катаболизма, конечные продукты. Взаимосвязь катаболизма и анаболизма через производство энергии. Роль АТФ в жизнедеятельности клеток. Метаболизм представляет собой совокупность всех химических реакций, происходящих в организме. Под термином метаболический путь подразумевается последовательность реакций, приводящих к образованию определенного продукта. Соединения, образующиеся в ходе превращений, называются метаболитами. НАЗНАЧЕНИЕ МЕТАБОЛИЗМА: 1) аккумуляция энергии; 2) синтез мономеров и макромолекул (с запасанием и затратой энергии); 3) совершение работы (механической, осмотической и др.) с затратой энергии; 4) распад элементов клетки для обновления структур; 5) синтез и распад специальных молекул (гормоны, ферменты, кофакторы) Анаболизм и катаболизм. В метаболизме можно выделить пути анаболизма, которые предназначены для биосинтезов, и пути катаболизма, которые ведут к расщеплению сложных молекул. Хотя катаболические и анаболические пути во многом различаются, они тесно связаны друг с другом. Связь между ними обеспечивает оптимальный уровень метаболизма. Катаболизм и анаболизм — это сопряженные взаимодополняющие процессы  Стадии катаболизма: I этап катаболизма – гидролитический. Под воздействием гидролаз в пищеварительном тракте белки, жиры, углеводы распадаются на соответствующие мономеры II этап – специфические пути катаболизма. Мономеры основных пищевых веществ при участии ферментов, специфичных для каждого метаболита, превращаются в основном в два метаболита - пировиноградную кислоту (ПВК) и ацетил-KоА. Ацетил-KоА (ацетилкоэнзим А) - макроэргический продукт конденсации коэнзима А с уксусной кислотой. Реакции специфических путей катаболизма протекают внутри клеток. На этом этапе высвобождается 1/3 энергии питательных веществ. III этап - общий путь катаболизма. После образования ПВК дальнейший путь распада веществ до СО2 и Н2О происходит одинаково в общем пути катаболизма. Он включает два процесса: 1) окислительное декарбоксилирование ПВК 2) цикл Кребса (цикл трикарбоновых кислот (ЦТК), цитратный цикл) В общем пути катаболизма образуются первичные доноры водорода для цепи переноса электронов (дыхательной цепи). Реакции общего пути катаболизма происходят в матриксе митохондрий, и восстановленные коферменты передают водород непосредственно на компоненты дыхательной цепи, расположенные во внутренней мембране митохондрий, где образуется АТФ. На этом этапе высвобождается 2/3 энергии питательных веществ. Конечные продукты катаболизма. К конечным продуктам катаболизма наряду с другими компонентами относятся вода (примерно 350 мл в день), диоксид углерода (примерно 230 мл/мин), оксид углерода (примерно 0,007 мл/мин), мочевина (около 30 г/сут) и ряд азотсодержащих веществ (около 6 г/сут), а также другие соединения, выделяющиеся с мочой. Взаимосвязь катаболизма и анаболизма Катаболизм и анаболизм - тесно взаимосвязанные процессы. Первый обеспечивает распад органических соединений до простых веществ и накопление энергии, которое нужно для ассимиляционного обмена. Второй снабжает катаболистические процессы необходимыми ферментами. Эти две формы обмена непрерывно протекают в живых организмах и могут находиться в двух вариантах взаимодействия: - в состоянии равновесия - в преобладании одного вида над другим Сохранение или нарушение равновесия метаболистических процессов зависит от возраста и от психо-эмоционального состояния организма. Так, например, у детей, особенно в первый год жизни, наблюдается преобладание анаболизма над катаболизмом, а у пожилых людей - наоборот. Роль АТФ Процессы, протекающие с потреблением и выделением энергии, связаны между собой. Центральную роль в этой взаимосвязи выполняет АТФ — основное высокоэнергетическое соединение клетки. Роль АТФ в клеточной энергетике можно определить следующим образом: —химическая энергия, освобождаемая в процессе катаболизма, запасается путем фосфорилирования АДФ с образованием АТФ; —энергия АТФ затем используется за счет расщепления макроэргических связей АТФ в ходе эндергонических реакций синтеза и других процессов, требующих затрат энергии, например активного транспорта. АТФ часто рассматривается как энергетическая валюта. Важно понимать, что АТФ — это не вид энергии, а форма запасания энергии, получаемая при деградации сложных молекул. 2. 54.Глюкоза как важнейший метаболит углеводного обмена: общая схема источников и путей использования глюкозы в организме. Гликоген как резервный полисахарид. Глюкостатическая функция печени: Синтез гликогена из глюкозы (гликогеногенез); Амилолитический и фосфоролитический пути распада гликогена. Гликогенозы н агликогенозы   |