Морозов гост ПМ 04. 3. Организация учета оборудования и инвентаря гостиницы

• Название: 3. Организация учета оборудования и инвентаря гостиницы
• Дата: 26.04.2022
• Размер: 153.5 Kb.
• Имя файла: Морозов гост ПМ 04.doc
• Тип: Реферат; #496975
• страница: 3 из 3

Регулирование выявленных расхождений производится следующим образом:

- основные средства, материально-производственные запасы, денежные средства и другое имущество, оказавшиеся в излишке, подлежат оприходованию по рыночной стоимости на дату проведения инвентаризации -недостача и порча имущества в пределах норм, списывается по распоряжению руководителя организации соответственно на издержки производства и обращения (расходы), а сверх норм - на виновных лиц.

Акт на списание инвентаря и оборудования

Акт на списание инвентаря и хозяйственных принадлежностей предназначен для оформления списания мелкого инвентаря и других хозяйственных принадлежностей при полной или частичной их ликвидации вследствие износа и утраты ими потребительных свойств либо по истечении установленных сроков службы и нецелесообразности (экономической, физической и т.п.) их дальнейшего использования.

Этот же документ служит основанием для оприходования полученных при ликвидации инвентаря и хозяйственных принадлежностей возвратных отходов или предметов для утилизации

Акт составляет комиссия на каждый случай пришедших в негодность производственного и хозяйственного инвентаря и других хозяйственных принадлежностей по соответствующим местам их эксплуатации.

4. Обеспечение сохранности вещей и ценностей проживающих

Для того чтобы гарантировать сохранность имущества клиентов, в гостиницах разработаны и осуществляются целые программы, системы и комплексы мер безопасности. Одним из средств имущественной безопасности клиентов отеля являются камеры хранения и сейфы. Во избежание неприятностей гостей отеля информируют о возможности хранения багажа в камере хранения (Luggage room), а особо ценных вещей - в депозитных ячейках (Safe Deposit Boxes) или в индивидуальных сейфах (Individual safes).

Камера хранения. Возможность хранения багажа в безопасном месте - одно из основных требований к уровню обслуживания отеля. К услугам камеры хранения гости прибегают в следующих случаях:

· багаж слишком громоздкий, занимает много места в номере и мешает гостю;

· клиент временно покидает гостиницу, скажем, уезжает на несколько дней в другой город, а затем возвращается и получает багаж;

· гости, часто размещающиеся в каком-либо отеле, могут оставить часть своего багажа до следующего приезда.

При приеме вещей, проживающих на хранение ответственный за данный участок работы сотрудник фиксирует основные данные:

- фамилию гостя;

- номер комнаты;

- количество мест багажа;

- срок хранения багажа.

И выдает соответствующий багажный жетон (талон приема багажа).

Хранение багажа может быть бесплатным или с оплатой по тарифу. Как правило, хранение ручного багажа (сумок, портфелей, чемоданов) не более двух мест бесплатное. Хранение вещей больших габаритов производится за плату. Выдача багажа осуществляется по предъявлению багажного жетона. При выдаче багажа необходимо предлагать гостям помощь подносчика багажа или швейцара.

Сотрудникам камеры хранения запрещено принимать:

- продукты;

- воспламеняющиеся и токсичные предметы;

- предметы заведомо известной высокой стоимости;

- хрупкие вещи;

- крупногабаритные предметы (например, мебель).

В случае потери багажного жетона необходимо соблюсти определенные формальности:

- сотрудник камеры хранения должен поставить в известность о случившейся потере руководителя службы приема и размещения, а также службу безопасности отеля;

- попросить гостя подробно описать содержимое багажа, назвать сроки его предыдущего или текущего пребывания в отеле;

- сделать копию документа, удостоверяющего личность клиента.

Багаж выдается гостю только после того, как установлено, что он является его законным владельцем. Выдача багажа представителям фирмы по просьбе клиента может быть осуществлена только при наличии доверенности владельца багажа.

В настоящее время бизнесмены и отдыхающие привозят с собой все больше дорогих вещей, таких как ноутбуки (notebooks), видеокамеры, драгоценности, наличные деньги, бесценные деловые бумаги и т.д. Сейфы позволяют обеспечить сохранность таких вещей.

Депозитные ячейки (сейфы) - один из способов хранения мелких ценных вещей. Депозитные ячейки находятся в специальном помещении - сейфовой комнате зоны службы приема и размещения отеля. Принцип работы депозитного сейфа заключается в наличии двух ключей, один из которых находится у администратора, другой выдается клиенту. Открыть ячейку возможно только при наличии обоих ключей, т.е. в присутствии гостя и сотрудника отеля. При использовании депозитной ячейки необходимо соблюдать ряд формальностей и вести соответствующую документацию.

Предоставление депозитных ячеек в пользование клиентам может быть организовано в отелях по-разному.

Часто встречается следующий порядок. Обслуживание клиентов сейфовой комнаты вменено в обязанность старшего администратора (начальника смены) службы приема и размещения. Он ответственен за все мастер-ключи депозитных ячеек, каждый ключ хранится в сейфе в опечатанном пенале. Ключи от незанятых депозитных ячеек также должны находиться в сверхнадежном месте. Часто для их хранения отводят одну из ячеек сейфовой комнаты (служебную ячейку). При этом саму коробку с ключами от свободных депозитных ячеек также опечатывают.

При обращении клиента в службу приема и размещения с просьбой об аренде депозитной ячейки старший администратор должен удостовериться в том, что обратившийся человек проживает в отеле. Очень важно подробно разъяснить гостю правила пользования депозитной ячейкой.

При пользовании депозитной ячейкой, как правило, берется залог за ключ.

При первичном посещении хранилища гостем старший администратор, войдя в помещение сейфовой комнаты, должен проделать следующее:

- открыть служебную ячейку и извлечь из нее опечатанную коробку с ключами от свободных депозитных ячеек;

- завести новый регистрационный бланк для пользования депозитной ячейкой, указав в нем номер предоставленной гостю депозитной ячейки, фамилию и имя гостя, номер комнаты, постоянный адрес. Дать бланк на подпись гостю;

- передать гостю ключ от ячейки, вложить оформленный бланк в папку, поместить ее в служебную ячейку и закрыть ячейку на ключ;

- закрыть арендованную ячейку и совместно с клиентом запереть ее на два замка (каждый своим ключом - свой замок);

- вновь опечатать коробку с ключами от свободных ячеек, поместить ее в служебную ячейку, запереть дверцу и покинуть хранилище.

Каждое посещение сейфовой комнаты клиентом необходимо фиксировать в регистрационном бланке (дата, время). Во избежание недоразумений каждый раз следует добиваться от гостя его подписи для подтверждения того, что при открытии депозитной ячейки все ценности находятся в сохранности.

При завершающем посещении клиентом сейфовой комнаты старший администратор должен убедиться в том, что все ценности извлечены гостем из депозитной ячейки и находятся в полной сохранности. Для подтверждения того, что гость не имеет никаких претензий, требуется его подпись в регистрационном бланке. Затем возвращается гостю залог за ключ (если залог был взят в начале обслуживания).

Далее необходимо положить полученный от клиента ключ на прежнее место, т.е. в коробку с ключами от свободных ячеек. Опечатать коробку с ключами и опять поместить ее в служебную депозитную ячейку вместе с папкой, содержащей регистрационные бланки, закрыть дверцу.

В целях безопасности сейфовая комната должна контролироваться видеокамерами. Помимо этого, она должна быть оборудована охранной сигнализацией, которая выведена на стойку службы приема и размещения.

Индивидуальные электронные сейфы в гостевых комнатах имеют ряд преимуществ перед депозитными ячейками, находящимися в зоне Reception:

- депозитные ячейки обычно слишком малы для таких вещей, как фотоаппараты, ноутбуки, видеокамеры и т.д.;

- нет необходимости брать депозит (залог) за ключ, как при использовании депозитной ячейки, соблюдать ряд формальностей и оформлять необходимые документы;

- индивидуальные электронные сейфы позволяют гостям самим хранить свои ценности; не ждать в очереди, чтобы сдать или получить ценности в час пик - во время массового отъезда или регистрации, отвлекая тем самым персонал. Электронный сейф в номере доступен гостю 24 часа в сутки;

- отсутствие ключа повышает безопасность. Гости используют собственный код, который могут менять в любое время.

Несмотря на наличие электроники, сейфами легко пользоваться. Гость набирает свой собственный код, закрывает дверцу и нажимает кнопку «закрыть». В случае если гость забыл свой код, уполномоченный сотрудник гостиницы может открыть сейф электронным сервисным устройством. Если и сотрудник не в состоянии открыть сейф, он связывается по «горячей телефонной линии» с сервисной службой фирмы-поставщика и выясняет, как открыть конкретный сейф.

Если кто-либо попытался подобрать код и ввел его несколько раз неправильно, то сейф блокируется на 30 минут. В этом случае сейф можно открыть также только с помощью сервисного устройства. В случае необходимости можно прямо в присутствии гостя распечатать отчет из «памяти» сейфа, содержащий около 60 пунктов. Такие, например, как:

- 15 последних раз открывания и закрывания сейфа гостем (дата, время);

- 3 последних раза, когда сейф блокировался из-за неправильного ввода кода пользователем (дата, время);

3 последних попытки вскрыть внутреннюю крышку сейфа (дата, время) и т.д.

Такие функции индивидуальных электронных сейфов помогают защитить не только ценности гостей, но и персонал гостиницы от порой необоснованных обвинений в кражах.

Сейф должен располагаться в удобном для клиента месте.

В отдельных гостиницах пользование сейфами - бесплатная услуга, включенная в стоимость номера. В большинстве же отелей - это дополнительная платная услуга (приблизительно 3-4 доллара США в сутки).

Исследования показали, что индивидуальными сейфами (в тех гостиницах, где они установлены) пользуются 90% гостей.

Итак, индивидуальные электронные сейфы - это не только комфорт и удобство для гостей, но также источник дохода отеля. Сейф окупается, как правило, менее чем за год.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключении можно отметить, что служба управления номерным фондом гостиницы является «лицом» гостиничного предприятия. Нами была проведена исследовательская работа, подчеркивающая важность развития и совершенствования службы управления номерным фондом гостиницы «Северная»

Теоретические основы управления номерным фондом гостиничного предприятия выявили, что самой главной службой в гостинице, по мнению гостей отеля, является служба управления номерным фондом гостиничного предприятия. Именно с этой службы начитается знакомство гостей отеля с гостиницей. От правильной постановки действий работников данной службы зависит удовлетворенность и первое впечатление гостей, а следовательно рентабельность гостиницы. Немаловажную роль играет мнение гостей на имидж и дальнейшее существование гостиничного предприятия. Для того что бы гордо отстаивать своё право на существование служба управления номерным фондом обязана овладевать новейшими гибкими технологиями в сфере гостеприимства. Данная служба является одним из звеньев в цепочке связывающей гостиницу с гостями. В современном мире при высоком росте конкурентоспособности и при быстрых темпах развития гостиничного рынка услуг, гостиницам необходимо вводить компьютеризацию в работу гостиничного предприятия. Стоит отметить, что главным достоинством автоматизированных программ является помимо повышения конкурентоспособности, такие возможности как автоматизированный процесс бронирования, накопление и хранение информации о постояльцах, а так же произведение нужных расчётов и ведение документации.

Ведь как нам известно, правильно подготовленный персонал службы управления номерным фондом гостиничного предприятия повышает имидж гостиницы. Так же огромное влияние на положительные отзывы гостей отеля оказывает качественно выполненная работа службы управления номерным фондом и должное отношение сотрудников данной службы к постояльца

Список используемых источников
1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"

2. ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения

3. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.

4. ГОСТ Р 51870-2002. Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия.

5. ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу.

6. Андреева С. В. Аспекты организации обслуживания в специализированных гостиничных предприятиях: монография / С. В. Андреева, Т. В. Сурикова. - Чита: ЗИП СибУПК, 2015. -118 с.

7. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. - М.: Академия, 2020. - 249 с.

8. Асанова, И. М. Деятельность службы приема и размещения: учебное пособие. / И. М. Асанова, А. А. Жуков.Деятельность службы приема и размещения: учебное пособие - М.: Академия, 2020. -250 с.

9. Брашнов С.И. Г остиничное хозяйство / Брашнов С.И. Организация, управление, обслуживание: Учебное пособие. -М.: Дакор, 2020. -298 с.

10. Васильев М. И. Технология гостиничного обслуживания. -М., 2018. - 356 с.

11. Волков Ю.Ф. Технологии обслуживания. -Ростов н/Д: Феникс, 2019. -260 с.

12. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный бизнес. -Ростов н/Д: Феникс,2019. -315 с.

13. Воробьёва Е.А. Рынок гостиничных услуг и его особенности. - Москва: Астрель: Русь Олимп, 2019. -188 с.

14. Гаврилова А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы: учебник для студенческих учреждений высшего профессионального образования/ А.Е. Гаврилова- М.: Издательский центр «Академия», 2018. - 256 с.

15. Галачиева Л.А. Рекреационный комплекс Кабардино-Балкарии: становление, перспективы и пути развития. - Нальчик, 2018. - 172 с.

16. Гареев В.В. Особенности системы управления качеством в гостиничных предприятиях / Молодой ученый, 2019. -№12. - 317 с.

17. Гришкова Т. М. Дополнительные услуги гостиниц / М.: Издательский центр «Академия», 2018. -214 с.

18. Демурин В. Б. Метод принятия многокритериальных решений в информативной системе современного гостиничного предприятия / Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: управление, вычислительная техника и информатика, 2020- 149 с.

19. Джум Т. А. Организация сервисного обслуживания в туризме: Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. -Магистр: НИЦ ИНФА-М,2019. -118 с.

20. Еремеева Н. В. 10 сервисных "фишек" для конференций и деловых мероприятий / Отель, 2019. - № 6. -70 с.

21. Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей: учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования / М. А. Ёхина. - М. : Академия, 2019. -304 с.

22. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. -М.: Издательский центр «Академия», 2015. -252 с.

23. Зайцев И.А.Экономика, организация управление гостиничным предприятием: учебное пособие. -И: Изд. ИНФА-М, 2013. - 167 с.

24. Иванов В.П. Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничном бизнесе. М.: «Молодая гвардия», 2019. -258 с.

25. Иванов И. В. Концепция обеспечения безопасности современной гостиницы /Туризм: право и экономика, 2018. - № 1. - 19 с.

26. Кучер Л. М. Информационные технологии в гостиничной индустрии. -Москва: Издательский Дом «Деловая литература», 2018. -148 с.

27. Кабушкин И.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2018. - 185 с.

28. Каменков М. И. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы / М. И. Каменков, О. Г. Ильин -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К.», 2020. -201 с.

29. Клепцова О.И. Мировое гостиничное хозяйство: учебное пособие/ Клепцова О.И. Омск: Омский государственный институт сервиса, 2020. - 176 с.

30. Корнеев Н. В. Технологии гостиничной деятельности / Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева. Технология гостиничной деятельности: учебник для студ. Учреждений высш. образования. -М: Издательский центр «Академия», 2020. -254 с.

31. Кулаковская И.С. Инновационные технологии отеля / Наука и туризм: стратегии взаимодействия, 2020. - № 5. - 229 с.

32. Кучер Л. С. Организация обслуживания в гостиницах / Л. С. Кучер,А.Л. Агафонов. Организация обслуживания в гостиницах: Учебник, 2018. - 303 с.

33. Организации обслуживания в гостиницах: -М.: Альфа-М: ИНФРА- М, 2019. - 156 с.

34. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб пособие / О.Т. Лойко. -Томск: Издательство ТПУ, 2019. -153 с.

35. Мазяр Д. В. Пути повышения качества гостиничного сервиса / Д. В. Мазяр, Е. Ю. Никольская / Наука и мир : междунар. науч. журн. -2018. - № 1 (29), -40 с.

36. Овчаренко Н. П. Организация дела: Учебное пособие для бакалавров / Н. П. Овчаренко, Л. Л. Руденко, И.В. Барашок. -М.: Издательско-торговая корпарация «Дашков и К.», 2018. -209 с.

37. Пирогова Н.В. Стратегические приоритеты и факторы конкурентоспособности гостиничных предприятий в современных условиях/ Стратегия устойчивого развития регионов России, 2019. - № 9. - 206 с.

38. Родионова Н. С. Организация гостиничного дела: учебное пособие / Н. С. Родионова, Е. В. Субботина, Л. Э. Глаголева. -Издательство: - Санкт- Петербург: Троицкий мост, 2019. - 365 с.

39. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2019. - 303 с.

40. Суворова Д. А. Организация работы службы приема и размещения в гостинице» ООО «Сибирская» / Д. А. Суворова И. В Тесленко / Студенческий научный форум 2020 / Рос. Акад. Естествознания. - М., 2019. - 289 с.