анатомия. АНАТОМИЯ 26,04. 7 От 65 до 117 гсутки для мужчин, от 58 до 87 гсутки для женщин
 Скачать 43.02 Kb.
|
|
1 - это совокупность процессов в организме, в результате которых поступившая еда, вода и воздух преобразуются в вещества, необходимые организму для жизнедеятельности. 2 Синтез сложных специфичных веществ организма из простых соединений, всасывающихся в кровь из пищеварительного канала, называется ассимиляцией, или анаболизмом, 3 Распад веществ организма до конечных продуктов, сопровождающийся выделением энергии называется диссимиляцией, или катаболизмом. 4 Сущность обмена веществ в организме. Обмен веществ и энергии – основа процессов жизнедеятельности организма он принадлежит к числу важнейших специфических признаков живой материи. Обмен веществ – это совокупность изменений, которые претерпевают вещества от момента их поступления в пищеварительный тракт, до образования конечных продуктов распада (кот, способствует росту, выживанию и воспроизведению человека). 5 Обмен веществ и энергии, или метаболизм — это совокупность всех химических реакций, происходящих в организме. Обмен веществ и энергией представляет собой основу жизнедеятельности и принадлежит к критериям. 6 Биосинтез белка — это один из видов пластического обмена, в ходе которого наследственная информация, закодированная в генах ДНК, реализуется в определённую последовательность аминокислот в белковых молекулах. Процесс биосинтеза белка состоит из двух этапов: транскрипции и трансляции. 7 От 65 до 117 г/сутки для мужчин, от 58 до 87 г/сутки для женщин 8 Основными этапами обмена белков являются: · ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот и всасывание последних; 9 обновления белков выражается временем, необходимым для обмена половины всех молекул. Эта величина носит название периода полужизни (Т]/2). Средняя величина Т1/2 для белков всего организма составляет примерно 3 недели. Общая скорость синтеза белков у человека достигает 500 г в день, что почти в 5 раз превосходит потребление их с пищей. 10 Рекомендуемая ежедневная доза жиров (норма) определяется, учитывая следующее правило — 1 — 2 г на килограмм тела в день. Если учитывать количество потребляемых калорий, то ежедневная норма жиров составляет примерно 25 — 30 % из всех калорий. Больше всего в жирах нуждаются следующие категории людей: дети; люди, испытывающие сильные физические нагрузки; люди, работающие при низких температурах. Людям, вес которых находится в пределах нормы, необходимо на каждый килограмм своего веса потреблять 1-1,1 г жира. Таким образом, потребности в жирах в граммах будут приблизительно равны вашему весу в килограммах (к примеру, при весе 56 кг потребуется 56 г жиров). Людям с избыточным весом и ожирением, необходимо потреблять 0,7-0,8 г жиров на каждый килограмм своего веса. 11 Из растительного сырья – это в основном жидкие жиры, исключением является масло кокоса и какао-бобов. К этому виду относятся все сорта растительного масла (подсолнечное, соевое, оливковое, хлопковое, рапсовое, льняное и другие). В составе веществ много ненасыщенных жирных кислот, плавящихся при низкой температуре. Легко усваиваются человеком. Животные – это твердые жиры, кроме рыбьего. Бараний, свиной, говяжий и другие виды жиров плавятся при высокой температуре. В составе веществ много насыщенных жирных кислот. Животные триглицериды дают энергию, увеличивают уровень вредного холестерина. 12 Обмен жиров - это совокупность процессов превращения липидов (жиров) в организме. Жиры являются энергетическим и пластическим материалом, входят в состав оболочки и цитоплазмы клеток. Часть жиров накапливается в виде запасов, составляющих 10-30% массы тела. Основная масса жиров - это нейтральные липиды (триглицериды олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и других высших жирных кислот) 13 Обмен углеводов - это совокупность процессов превращения углеводов в организме. Углеводы являются источниками энергии для непосредственного использования (глюкоза) или образуют депо энергии (гликоген), являются компонентами ряда сложных соединений (нуклеопротеиды, гликопротеиды), используемых для построения клеточных структур. 14 Суточная потребность в углеводах Углеводы должны составлять 50-60% ежедневного рациона. Рекомендуемое суточное потребление углеводов для различных возрастных групп составляет: Возраст Углеводы, гр. % энергии Дети 1-3 года 165 51 Детей 4-6 лет 235 55 Дети 7-9 лет 290 55 Мальчики 10-12 лет 370 57 Девочки 10-12 лет 320 56 Молодежь (мальчики) 13-15 лет 420-470 56-57 Молодежь (мальчики) 16-20 лет 450-545 56-59 Молодежь (девочки) 13-15 лет 365-400 56-57 Молодежь (девушки) 16-20 лет 355-390 57-58 Мужчины 21-64 лет, легкая работа 345-385 58-59 Мужчины 21-64 лет, вмеру тяжелая работа 400-480 57-60 Мужчины 21-64 лет, тяжелая работа 500-600 57-60 Мужчины 21-64 лет, очень тяжелая работа 575-605 57-60 Женщины 21-59 лет, легкая работа 300-335 57-58 Женщины 21-59 лет, вмеру тяжелая работа 330-405 57-58 Женщины 21-59 лет, тяжелая работа 400-460 55-57 Беременные женщины (2 половина беременности) 400 57 Кормящие женщины 490 58 Мужчины 65-75 лет 335 58 Мужчины старше 75 лет 315 60 Женщины 60-75 лет 320 58 Женщины старше 75 лет 300 60 15 1. этап. Расщепление полисахаридов и всасывание их в кровь, 2 этап. Депонирование углеводов: 3. этап. Промежуточный обмен углеводов 4. этап. Выделение глю почками и ее реабсорбция 16 Глюкоза содержится в мышцах,в крови(0,1-0,12%) и служит основным источником энергии для клеток и тканей организма. 17 Макроэргические молекулы (макроэрги) — биологические молекулы, которые способны накапливать и передавать энергию в ходе реакции. При гидролизе одной из связей высвобождается более 20 кДж/моль. 18 Эне́ргия-скалярная физическая величина, являющаяся единой мерой различных форм движения и взаимодействия материи, мерой перехода движения. Мы живем в очень трудное и напряженное время. Чтобы жить и творить в этом хаотичном мире, нам прежде всего нужна энергия. Она лежит в основе каждого движения и действия, но откуда же она сама берется?Все мы прекрасно знаем, что для всего живого на нашей планете источником энергии является Солнце. Оно посылает световую энергию, благодаря которой растет трава и остальная растительность. Корова или другое животное, поедая траву, использует ее для выработки молока. Человек же в процессе питания наполняется все той же энергией. Можно с помощью солнечных батарей собрать энергию Солнца и преобразовать ее в электричество. 19 Энергетический баланс – соотношение между расходом энергии организмом человека и поступлением ее за счет пищи. Различают 3 вида энергетического баланса: - энергетическое равновесие - расход энергии соответствует ее поступлению, такой вид баланса является физиологичным для здорового взрослого человека; - отрицательный энергетический баланс - расход энергии превышает энергопоступление. Наблюдается при различных видах голодания и характеризуется мобилизацией всех ресурсов организма на продукцию энергии для ликвидации энергетического дефицита. При этом все пищевые вещества, в том числе белок, используются как источник энергии. На энергетические цели расходуется не только белок пищи, но и белок собственных тканей организма, что приводит к возникновению белковой недостаточности. Недостаточное по энергоценности питание ведет к нарушению обмена веществ, уменьшению массы тела, снижению работоспособности и т.д.В последние годы установлено, что при сниженной массе тела возрастает риск смертности от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Согласно современным данным, отрицательный энергетический баланс рассматривается как единый комплекс белково-энергетической недостаточности (БЭН). - Положительный энергетический баланс характеризуется превышением энергетической ценности пищевого рациона над расходом энергии. Этот вид баланса является физиологичным для детей, беременных, кормящих женщин и т.д. Энергетически избыточное питание является главным фактором возникновения избыточной массы тела и алиментарного ожирения. Избыточная масса тела характеризуется отложением избыточного жира в организме и увеличением нормальной массы тела на 5-10%, увеличение свыше 10% является ожирением. Ожирение по степени выраженности классифицируется на 4 степени: I - избыток массы тела составляет - 10 - 30%, II степень - 30-50%, Ш степень - 50-100% и IV степень - 100% и более. В настоящее время в экономически развитых странах распространенность избыточной массы тела составляет 50%, а ожирения 25-35%. Следствием выраженного ожирения является нарушение функций некоторых органов и систем организма, кроме того, ожирение является фактором риска и способствует раннему проявлению и прогрессированию атеросклероза и ишемической болезни сердца, сахарного диабета второго типа, артериальной гипертензии, желчнокаменной болезни и ряда других заболеваний. 20 Основной обмен - это минимальные для бодрствующего организма затраты энергии. Рабочая прибавка - энергозатраты, связанные с выполнением той или иной работы. Специфическое динамическое действие пищи - повышение энергетического обмена, сопутствующего приему различных пищевых веществ. 21 Изотермия. Изотермия свойственна только так называемым гомойотермным, или теплокровным, животным. 22 Температура тела — показатель теплового состояния организма человека или другого живого организма, который отражает соотношение между выработкой тепла различных органов и тканей и теплообменом между ними и внешней средой. 23 Нормой для человека считается температура 36,6 градуса. Но этот показатель является относительным, так как напрямую зависит от возраста, погодных условий, физических нагрузок и времени суток. У пожилых людей нормальной температурой считается показатель ниже 36,6, так как они меньше двигаются, и у них замедлены обменные процессы в организме. У малышей уровень температуры приближается к отметке 37 градусов, что тоже является закономерным явлением, так как в раннем возрасте ребенок более подвижен. В течение суток температура тела может незначительно отклоняться от показателя 36,6 градуса. Наиболее пониженную температуру тела у здорового человека можно зафиксировать в период между 5 и 8 часами утра, а самую повышенную – вечером, от 16 до 18 часов. Если температура тела у человека значительно повышена, то определить это можно, приложив руку ко лбу больного ,используются специальные приборы-термометры, которые позволяют максимально точно установить температуру тела. градусник -Ртутный Электронный Инфракрасный Определить температурный показатель можно разными способами. Необходимо ознакомиться с ними, чтобы при необходимости можно было их использовать. Способы измерения температуры медицинским термометром: аксиллярно – в подмышечной впадине; орально – в ротовой полости; ректально – в прямой кишке; в ушном канале; бесконтакно – поднося термометр ко лбу; в паховой складке. 24 произвольная мышечная деятельность; небольшая двигательная активность ведет к увеличению теплообразования на 50-80%, а тяжелая мышечная работа – на 400-500%, т.е. в 4-5 раз; непроизвольное сокращение мышц, проявляющееся в виде холодовой дрожи (озноба), повышает энергетический обмен и образование тепла в 2-4 раза; рефлекторное повышение интенсивности обменных процессов в мышечной ткани без её сокращения; интенсификация образования тепла печенью и почками. 25 Физическая терморегуляция осуществляется путем изменения интенсивности отдачи тепла телом. 26 Существуют следующие пути отдачи тепла организмом в окружающую среду: излучение, теплопроведение, конвекция и испарение.При температуре окружающей среды 20 °С и относительной влажности воздуха 40—60 % организм взрослого человека рассеивает путем излучения около 40—50 % всего отдаваемого тепла 27 Обмен тепловой энергии между организмом и окружающей средой называется теплообменом.Способность поддерживать температуру на постоянном уровне обеспечивается за счет взаимосвязанных процессов – теплообразования и выделения тепла из организма во внешнюю среду. Если теплообразование равно теплоотдаче, то температура тела остается постоянной. Процесс образования тепла в организме получил название химической терморегуляции, процесс, обеспечивающий удаление тепла из организма, - физической терморегуляции. 28 В регуляции дыхания принимают участие, кроме центров продолговатого мозга, многие другие отделы центральной нервной системы, в том числе и кора больших полушарий головного мозга. Имеются, однако, существенные различия в роли разных нервных центров в регуляции дыхания. Наличие дыхательных центров продолговатого мозга является абсолютно необходимым для осуществления дыхательных движений. При их разрушении дыхание прекращается. При перерезке же вышележащих отделов центральной нервной системы дыхание сохраняется. |