Медико-биологические тест 3 (2). A молока и кисломолочных напитков b мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного масла c картофеля, хлеба, круп d
 Скачать 381.36 Kb.
|
|
Вопрос 1 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 2 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 3 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 4 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 5 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Тест начат Пятница, 29 января 2021, 20:13 Состояние Завершенные Завершен Пятница, 29 января 2021, 20:16 Прошло времени 3 мин. 11 сек. Баллы 30,00/30,00 Оценка 100,00 из 100,00 В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: Выберите один ответ: a. молока и кисломолочных напитков b. мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного масла c. картофеля, хлеба, круп d. все ответы верны В ежедневном меню, которое вывешивается в группе для родителей, указывается (Отметьте несколько вариантов правильных ответов): Выберите один или несколько ответов: a. состав блюда b. замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом c. наименование блюда d. объем порции В каждом дошкольном учреждении разрабатывается примерное 10-дневное или 2-недельное меню на основе (Отметьте несколько вариантов правильных ответов): Выберите один или несколько ответов: a. предпочтений родителей b. предпочтений детей c. норм питания d. физиологических потребностей в пищевых веществах Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру Выберите один ответ: a. +60...+65°C b. +80...+90°C c. не выше +45°C d. +30...+40°C К простым углеводам относится: Выберите один ответ: a. глюкоза b. гликоген c. крахмал d. клетчатка Вопрос 6 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 7 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 8 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 9 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 10 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 11 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 12 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Какие блюда запрещено готовить в дошкольном учреждении? Выберите один ответ: a. творог b. все ответы верны c. макароны по-флотски d. блинчики с мясом Какие витамины относятся к жирорастворимым витаминам (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)? Выберите один или несколько ответов: a. Витамин Е b. Витамин D c. Витамин А d. Витамин С Какие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве? Выберите один ответ: a. макроэлементы и микроэлементы b. белки, углеводы, жиры c. витамины d. все ответы верны Какие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)? Выберите один или несколько ответов: a. припускание b. жарка на масле c. варка, запекание d. тушение, приготовление на пару Какое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)? Выберите один ответ: a. не более суток b. не более 1 часа c. не более 12 часов d. не более 3-х часов Какой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке? Выберите один ответ: a. витамин D b. витамин А c. все ответы верны d. витамин С Какой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей? Выберите один ответ: a. кальций b. калий c. натрий d. фтор Вопрос 13 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 14 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 15 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 16 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 17 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 18 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 19 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Какой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем? Выберите один ответ: a. фтор b. цинк c. медь d. йод Какой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания? Выберите один ответ: a. 35% b. 15% c. 25% d. 25% Какую роль для организма ребенка имеют белки? Выберите один ответ: a. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания крови b. все ответы верны c. осуществляют мышечное сокращение d. являются основным строительным (пластическим) материалом Какую роль играют минеральные вещества для детского организма? Выберите один ответ: a. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионов b. все ответы верны c. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитета d. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной систем Мероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают: Выберите один ответ: a. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока b. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализации c. правильную кулинарную обработку d. все ответы верны Назовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов): Выберите один или несколько ответов: a. рибофлавин b. пиридоксин c. ретинол d. аскорбиновая кислота Назовите основные принципы рационального питания: Выберите один ответ: a. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественность b. осуществление питания по режиму c. сбалансированность, разнообразие рациона Вопрос 20 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 21 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 22 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 23 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 24 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 25 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 26 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 d. все ответы верны Назовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты: Выберите один ответ: a. яйцо, молоко b. печень говяжья c. рыба d. шиповник, облепиха Неодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – это Выберите один ответ: a. специфически - динамическое действие пищи b. общий расход энергии c. нет верных ответов d. основной обмен Отсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, а содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты – это Выберите один ответ: a. качественная полноценность b. сбалансированность c. количественная адекватность d. доброкачественность Полное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемого Выберите один ответ: a. нет верных ответов b. полиавитаминозом c. гипервитаминозом d. авитаминозом При недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов): Выберите один или несколько ответов: a. нарушается выработка гормонов щитовидной железы b. все ответы верны c. наблюдается задержка роста и нервно-психического развития d. развивается анемия Рациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием Выберите один ответ: a. социального развития детей дошкольного возраста b. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста c. психического развития детей дошкольного возраста d. все ответы верны Режим питания включает в себя: Выберите один ответ: a. кратность приемов пищи b. время приема пищи c. все ответы верны Вопрос 27 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 28 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 29 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 Вопрос 30 Верно Баллов: 1,00 из 1,00 р d. распределение пищи по отдельным приемам Сколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении? Выберите один ответ: a. 4 – 5 раз b. 3 раза c. 3 – 4 раза d. 5 – 6 раз Что должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)? Выберите один или несколько ответов: a. кондитерское изделие b. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп) c. напиток (компот или кисель) d. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы) Что обеспечивает оптимальный режим питания (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)? Выберите один или несколько ответов: a. нормальное переваривание и усвоение пищи b. высокую энергетическую ценность c. высокий уровень обмена веществ d. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы Энергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – это Выберите один ответ: a. ассимиляция b. основной обмен c. обмен веществ d. специфически - динамическое действие пищи |