физа 12 док. Физиология 12 занятие. Компоненты суточных энергозатрат организма. Понятие о валовом обмене
 Скачать 15.21 Kb.
|
|
Физиология 12 занятие. 1.Компоненты суточных энергозатрат организма. Понятие о валовом обмене. Компоненты суточных энергозатрат: -основной обмен; -специфически-динамическое действие пищевых веществ; -энерготраты на различные виды деятельности. Основной обмен и СДД следует относить к нерегулируемым волей человека тратам энергии, а к регулируемым энергозатратам-расход энергии в процессе трудового, бытового и домашнего поведения, при занятиях спортом и других видах деятельности. Под основным обменом следует понимать обмен энергии, необходимый для поддержания физиологических функций (дыхательной мускулатуры, сердца, печени, почек) поддерживающих жизнедеятельность организма в состоянии полного мышечного и нервного покоя, при исключении всех эндо и экзогенных влияний (натощак через 12-16 часов после приема пищи, при комфортной температуре воздуха 18-20 градусов). Специфическим динамическим действием пищи (термогенное действие) называется повышение энергетического обмена при приеме пищи. Эта энергия тратится организмом на процессы пищеварения, абсорбцию, транспорт, метаболизм и хранение переваренной пищи. Выделяется слабое специфическое динамическое действие пищи (увеличение энергетического обмена на 10 %), достаточное (увеличение от 10 до 20%) и хорошо выраженное (более 20%). Наибольшим СДД обладают белки (в среднем 26,8%), наименьшим-углеводы (2,8%) и среднее значение занимают жиры (8,9%). Валовый обмен-общая величина энерготрат организма за сутки. Валовый обмен=ОО+РП(рабочая прибавка)+СДДП. РП=РО-ОО Определение на протяжении суток газообмена дает возможность рассчитать теплопродукцию организма и решить за счет окисления каких питательных веществ шло теплообразование. То есть сколько тепла выделяется за счет окисления белков, жиров, углеводов. Регистрируется: -количество (л) кислорода, которое человек вдохнул за сутки (в среднем 650л); -количество (л) углекислого газа, которое человек выделил за сутки (в сред. 570л) -количество (г) азота (17г) и углерода (9г), которое выделилось с мочой. 2.Основной обмен. Правило поверхности тела, относительность его применения. Интенсивность окислительных процессов и превращение энергии зависят от индивидуальных особенностей организма (пол, возраст, масса тела и рост, условия и характер питания, мышечная работа, состояние эндокринных желез, нервной системы и внутренних органов-печени, почек, пищеварительного тракта), а также от условий внешней среды (температура, барометрическое давление, влажность воздуха и его состав, воздействие лучистой энергии и тд). Для определения присущего данному организма уровня окислительных процессов и энергетических затрат проводят исследование в определенных стандартных условиях. При этом стремятся исключить влияние факторов, которые существенно сказываются на интенсивности энергетических затрат, а именно мышечную работу, прием пищи, влияние температуры окружающей среды. Энерготраты организма в таких стандартных условиях получили название основного обмена. Энерготраты в условиях основного обмена связаны с поддержанием минимального необходимого для жизни клеток уровня окислительных процессов и с деятельностью постоянно работающих органов систем-дыхательных мышц, сердца, почек, печени. Некоторая часть энерготрат в условиях основного обмена связана с поддержанием мышечного тонуса. Освобождение в ходе всех этих процессов тепловой энергии обеспечивает ту теплопродукцию, которая необходима для поддержания температуры тела на постоянном уровне, как правило, превышающем температуру внешней среды. Для определения основного обмена обследуемый должен находиться: в состоянии мышечного покоя (положение лежа с расслабленной мускулатурой), не подвергаясь раздражениям, вызывающим эмоциональное напряжение; натощак, т.е через 12-16 часов после приема пищи; при внешней температуре «комфорта», не вызывающей ощущение холода или жары. Основной обмен определяют в состоянии бодрствования. Во время сна уровень окислительных процессов и, следовательно, энергетических затрат организма на 8-10% ниже, чем в состоянии покоя при бодрствовании. Нормальные величины основного обмена человека. Величину основного обмена обычно выражают количеством тепла в килоджоулях на 1 кг массы или на 1 м2 поверхности тела за 1 час или за 1 сутки. Правило поверхности. Согласно правилу поверхности тела, затраты энергии теплокровными животными пропорциональны величине поверхности тела |