питание первого года жизни. 14-030 Габитова Зарина. Алматы 2020

• Название: Алматы 2020
• Анкор: питание первого года жизни
• Дата: 24.06.2022
• Размер: 6.22 Mb.
• Имя файла: 14-030 Габитова Зарина.ppt
• Тип: Документы; #614163

Казахский Медицинский Университет Непрерывного Образования Питание первого года жизни. Естественное вскармливание. Введение прикормов. Питание детей детей дошкольного и школьного возраста.

ПОДГОТОВИЛА: ГАБИТОВА ЗАРИНА 14-030 ГРУППА ВОП
АЛМАТЫ 2020

План:

Естественное вскармливание
Введение прикормов
Питание детей от года жизни
Питание детей школьного возраста
Вывод
Список литератур

ЦИТАТЫ: Здоровье – дороже золота» (У.Шекспир) «Здоровое питание – здоровый ребенок».

Основное требование к рациональному питанию - количество и качество принимаемой пищи должны соответствовать потребностям организма.
Питание ребенка на первом году жизни называется вскармливанием. Вскармливание обеспечивает адаптацию малыша к внешнему миру и определяет рост и развитие детского организма. Существует 3 основных вида вскармливания:
естественное(натуральное,грудное); искусственное; смешанное.


Естественным называется такое вскармливание, когда ребенок на первом году жизни получает только материнское молоко.
Однако, если до введения прикорма, молоко составляет не менее 4 / 5 от общего объема принимаемой пищи или ребенок получает донорское молоко, вскармливание тоже называется естественным.


Искусственное вскармливание - это такой вид вскармливания ребенка I полугодие, когда она совсем не получает материнское молоко или оно составляет 1 / 5 и менее суточного объема пищи.
Смешанным называется вскармливание, когда ребенок в первом полугодии жизни в течение суток получает материнское молоко и искусственную смесь (объем ее составляет более 1 / 5 суточного рациона).


В конце беременности и в первые дни после рождения ребенка из молочных желез выделяется молозиво - густая жидкость желтоватого цвета, с относительной плотностью 1,040-1,060. Молоко, которое получает ребенок с 4-5 дня жизни, называется переходным, а с 2-3 недели - зрелым (относительная плотность 1,030).


БЕЛОК, в зрелом женском молоке белка 1,1-1,5 г/100 мл. В коровьем молоке протеина 2,8-3,5 г/100 мл. Таким образом, при получении коровьего молока ребенок перекармливается белком.
Кроме того, белки женского молока отличаются не только количеством, но и качественными особенностями: основным компонентом является сывороточные белки - альбумины и глобулины; так как они аналогичны белкам сыворотки крови ребенка, то могут всасываться в кишечнике в неизмененном виде; важной отличительной особенностью белкового состава грудного молока от коровьего молока является соотношение между альбумино-глобулиновой фракции и казеиноген. Последний появляется в молозиве на 4-5 день лактации, количество его постепенно увеличивается. Соотношение между альбумино-глобулиновой фракции и казеиноген в грудном и коровьем молоке соответственно равна 4:1 и 1:4;


казеиноген в желудке под воздействием желудочного сока превращается в казеин; молекулы казеина женского молока более мелкие, чем коровьего, и поэтому при его розщеплении хлопья становятся еще мельче; это один из факторов лучшего переваривания и усвоения белков женского молока по сравнению с коровьим молоком;
в молозиве есть лейкоциты, большинство из которых, являясь лимфоцитами, синтезируют иммуноглобулины; особенно много Ig А;
материнское молоко имеет большое количество таурина - аминокислоты, необходимой для соединения солей желчи (это способствует усвоению жиров), для формирования ткани у новорожденного, в первую очередь сетчатки глаза и головного мозга


ЖИРЫ - количество жира в зрелом грудном молоке (3,5-4,5 г/100 мл) не намного больше количества в коровьем молоке (3,2-3,5 г/100 мл).
Основную часть жиров составляют триглицериды - 98%.
К главным особенностям жира грудного молока относятся: в женском молоке есть фермент липаза, способствует всасыванию 90-95% жира грудного молока (жир коровьего молока - менее 60%); высокая степень дисперсности; низкое содержание насыщенных жирных кислот, которые раздражают желудочно-кишечный тракт (их небольшое количество в грудном молоке является одним из факторов меньшего числа дисфункций желудочно-кишечного тракта при естественном вскармливании);


УГЛЕВОДЫ - в среднем, в грудном и коровьем молоке углеводы составляют соответственно 7,0 г/100 мл и 4,5-4,8 г/100 мл.
Углеводы в женском молоке - это в основном молочный сахар в виде бета-лактозы, которая составляет 90% общего его количества.
Функциональные особенности бета-лактозы грудного молока следующие:
она доходит до толстого кишечника, так как медленно всасывается в тонком кишечнике;
создает в толстом кишечнике слабокислые среду (рН 5-5,5), что губительно действует на гнилостные бактерии;


часть вызывает интенсивное размножение бифидум-флоры. Эта особенность углеводов грудного молока в значительной степени предопределяет нечастое возникновение дисбактериоза у детей, находящихся на естественном вскармливании;
стимулируют синтез витаминов группы В.
В отличие от женского молока, в коровьем молоке являются главным образом альфа-лактоза. В большей части она усваивается в тонком кишечнике. Отсюда становится понятным, что коровье молоко не выполняет выше описанные функции углеводов на первом году жизни ребенка. Поэтому у детей, находящихся на искусственном вскармливании, часто возникает дизбактериоз, развиваются бактериальные заболевания кишечника.


В женском молоке есть необходимый для развития детского организма состав ВИТАМИНОВ. Их гораздо больше, чем в коровьем молоке. Однако количество витаминов зависит от сезона года и питания матери.
Основные особенности минерального состава:
в материнском молоке постоянно сохраняется идеальное соотношение между кальцием и фосфором - 2:1, что обеспечивает нормальный рост и развитие костной ткани ребенка;
в коровьем молоке кальция меньше, а фосфора больше; последний лучше всасывается, а это приводит к гипокальциемии у ребенка, который находится на искусственном вскармливании;
железа в молоке менее 1 мг / л, однако резорбция его составляет 50-70%, что значительно выше железа любой другой пищи; в коровьем молоке количество его незначительна и всасывается около 30%;
поэтому у ребенка, который находится на естественном вскармливании, до 6-8 месяцев почти никогда не развивается железодефицитная анемия такое заболевание крови могут иметь только те дети, матери которых страдали дефицитом железа еще до беременности;


В материнском молоке также являются:
активные ФЕРМЕНТЫ (протеаза, трипсин, диастаза, липаза);
Гормоны щитовидной железы, надпочечников, гипофиза, кишечного тракта;
Гормоноподобных веществ (эритропоэтин, кальцитонин, простагландины);
ФАКТОРЫ СПЕЦИФИЧЕСКОГО ЗАЩИТЫ (IgA, IgM, IgG, количество их в молоке постепенно уменьшается;
Факторы неспецифической защиты (лизоцим, макрофаги);
АНТИТЕЛА (до эшерихий, шигелл, кокковой и другой флоры).
Для грудного молока характерна полная ОТСУТСТВИЕ антигенные свойства, тогда как белки коровьего молока високоантигенни.
Женское молоко всегда тепло - оптимальное для приема малыша.


Перед каждым кормлением необходимо помыть молочную железу (по современным правилам при частом по показаниям вскармливании это делается не каждый раз).
Вскармливания проводится в спокойном, уверенном состоянии матери в удобном, расслабленном сидячем (можно лежа) положении. Тело ребенка необходимо прижать к телу матери, лицо направить к материнской груди. Поддержаны снизу голова и тело малыша должны быть в одной плоскости.
При каждом вскармливании ребенок прикладывается только к одной молочной железы, чередуя их.


Сначала нужно сцедить несколько капель молока, затем приложить ребенка к груди. Малыш должен хорошо захватить ртом не только сосок, но и большую часть ареолы, плотно прикоснувшись к груди подбородком. Рот при этом должен быть хорошо открыт, а нижняя губа вывернута наружу.
После кормления на 1-2 месяца жизни необходимо сцеживать из груди молоко, которое осталось. В дальнейшем, как правило, стабилизируется образования нужного количества грудного молока, и сцеживания не проводится.
С целью дополнительной профилактики образования на соске трещин необходимо после кормления вытереть молочную железу чистой, тонкой пеленкой.


Продолжительность кормления 20-30 мин. Однако, по современным взглядам, не существует точного времени разового вскармливания ребенка. Разные дети сосут грудь с несколько разной частотой течение дня и с разной длительностью одного кормления. Так называемые «ленивые смоктуны» долго сосут, «быстрые смоктуны» быстро наедаются. Нельзя отнимать малыша от груди, если он еще сосет. Во-первых, он должен удовлетворить свои "аппетитные" потребности. А во-вторых, молоко значительно отличается по своему составу в начале и конце кормления.
Положение ребенка после кормления.
Если по какой причине ребенок не сосет грудь, необходимо сцедить грудное молоко для того, чтобы продолжалась его секреция дальнейшем.


При необходимости, для выяснения степени лактации, ребенку назначается контрольное взвешивание. С этой целью на весах определяется фактическая масса тела ребенка до кормления и после него. Разница между полученными цифрами указывает на количество молока, принятого ребенком за одно вскармливания. Проводится это 3-4 раза в день. Рассчитав между полученными цифрами средний показатель и умножением на количество кормлений в течение суток, мы узнаем о общий объем молока ребенок высасывает за 24 часа.

Режим кормления ребенка

После нормальных родов младенец впервые прикладывается к груди еще в родильном зале.
В течение первых 2 месяцев ребенок обычно получает пищу через 3 часа, то есть кормят 7 раз в сутки: 6.00. 9.00. 12.00. 15.00. 18.00. 21.00 и 24.00. После этого продолжается ночной перерыв - 6 часов.
На 2-4 месяцах жизни малыш начинает получать грудное молоко через 3,5 часа, т.е. 6 раз в сутки: 6.00, 9.30, 13.00, 16.30, 20.00 и 23.30. Ночной перерыв - 6,5 часов.
С 4-месячного возраста, когда вводится прикорм и до конца I года жизни интервал между кормлениями увеличивается до 4 часов и ребенок принимает пищу 5 раз в сутки: 6.00, 10.00, 14.00, 18.00 и 22.00. Ночной перерыв - 8 часов.

Расчет необходимого объема пищи, принимаемой в возрасте 7-10 дней

Формула ТУРА: V = n х 70 (масса тела новорожденного менее 3 200 г)  или n х 80 (масса тела новорожденного более 3 200 г), где V - суточный объем пищи, n - возраст ребенка в днях.
Формула ЗАЙЦЕВ, применяется до 8 дня жизни: V = 2% массы тела при рождении х n (обозначения те же).
Объем молока на одно вскармливания в среднем = 10 х n (обозначение то же).
Расчет объема молока (в мл) на 1 кормление, исходя из функциональной емкости желудка: 3 мл х n х массу тела (кг) (обозначение то же)


Объемный метод расчета суточного объема пищи ребенку грудного возраста
7-10 дней-2 месяца - 1 / 5 от массы тела
2 - 4 месяца - 1 / 6 от массы тела
4-6 месяцев - 1 / 7 от массы тела
6 -12 месяцев - 1 / 8 от массы тела (общий объем пищи не должен превышать 1 литр)


калорийный метод МАСЛОВА
V = А х В х 1 000 / С
где А - возрастные потребности в ккал / кг м.т.;
В - фактическая масса тела ребенка (кг); С - калорийность 1 л женского молока
Возрастные потребности ребенка грудного возраста в энергии
1-3 месяца -120 (125) ккал / кг
4-6 месяцев - 115 ккал / кг
7-9 месяцев 110 ккал / кг
10 - 12 месяцев100 (105) ккал / кг 1л (= 1 000 мл) женского молока в среднем составляет 700 ккал

Введение прикорма

Прикорм - это постепенная замена материнского молока приготовленной пищей.
Необходимость прикорма обоснована следующим:
постепенно количество молока у матери уменьшается; в грудном молоке достаточна для нормального развития ребенка количество белков, жиров, углеводов есть только до 4-5 месяцев малыша;
в продуктах растительного происхождения являются минеральные вещества, потребность в которых к концу первого полугодия увеличивается;
для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта нужна клетчатка, которой нет в материнском молоке;
жевания во время прикорма - один из факторов правильного развития аппарата речи;
благодаря прикорма ребенок постепенно приучается к приготовленной пищи и отвыкает от материнского молока.

І прикорм

вводится обычно в 6 месяцев.
большинство детей первого прикорма получают в виде овощного пюре.
Общие правила введения прикорма
С 4-х месяцев ребенок переводится на 5-разовое вскармливания (через 4 часа), и на втором кормлении, т.е. в 10 часов, дается первый прикорм;
первый раз приготовленная пища дается перед кормлением грудью, при этом нужно дать небольшое количество смеси - 15-20 мл, после чего докормить малыша материнским молоком, потом в течение суток следует наблюдать за тем, как ребенок отреагировала на новую пищу, какой у нее стул, состояние кожных покровов;
при отсутствии нарушений, на второй день можно дать малышу 50 мл прикорма и докормить грудным молоком;
на третий день малыш получает 70-80 мл приготовленной пищи и необходим, но еще меньше, объем материнского молока, и т.д. ежедневно увеличивать объем прикорма и уменьшать количество молока;
в течение 1-2 недель одно кормление полностью заменяется Первым прикормом;

І прикорм

прикорм нужно давать ложечкой, а не через соску, так как ребенок, легко пососав пищу из бутылочки, может отказаться от материнской груди, сосание которых требует более значительных усилий;
приготовленная пища должна быть гомогенной;
по консистенции постепенно пищу жидкую нужно заменить густой, которая приучает ребенка к жевания;
в целом, полное введения первого прикорма занимает один месяц.
При даче первого прикорма в виде овощного пюре первый раз блюдо обычно готовится из картофеля (варится на воде, лучше на овощном отваре, для приготовления гомогенной массы можно добавить немного кипяченого коровьего молока).
Потом мама постепенно через 3-5 дней добавляет к картофеля по одному виду другие овощи - морковь, капусту, кабачки, тыква, свекла.

II прикорм

вводится примерно в 6-7 месяцев в виде молочной каши, наиболее рациональными считаются такие злаки: рис, гречка, кукуруза
II прикорм постепенно в течение недели заменяет четвёртой вскармливания, т.е. в 18.00
правила приготовления и постепенного изменения состава каши:
течение первой недели ребенок получает 5% кашу, сваренную на половинном молоке, то есть половина жидкости - это молоко, а вторая половина - это вода, или, еще лучше, овощной отвар;
потом на втором-четвертом неделях 5% каша постепенно заменяется на 8-10% кашу (на половинном молоке), после чего 10% каша варится на цельном молоке и к ней добавляется 3% сливочного масла и 5% сахара;
в целом на привыкание ребенка к одному виду злака тоже идет 1 месяц.

ІІІ прикорм

Вводится в рацион питания на 8-9 месяцев.
Малыш получает III прикорм в 18.00.
В виде кефира.
Кроме того, с 6-8 месяцев в рацион вводятся сухарики, печенье (количество постепенно увеличивается от 3-5 г до 10-15 г в конце 1 года жизни). Далее ребенок получает хлеб пшеничный - соответственно с 5 г до 10 г. Конечно мучные изделия размягчаются в бульоне.
С 6,5-7 месяцев в кормление вводится мясной фарш (из курицы, свинины, говядины). Начиная с небольших порций - 5 г, постепенно увеличивается разовый прием фарша до 20 - 30 г. С 9-10 месяцев ребенку 1-2 раза в неделю вместо мяса можно рекомендовать рыбный фарш.

Введение соков и пюре

Фруктовые и овощные соки, как источники витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, показаны ребенку с целью:
профилактики гиповитаминоза, рахита и анемии;
положительного влияния на секреторную и моторную функции органов пищеварения;
благоприятного воздействия на микрофлору кишечника.

Правила применения соков:

ребенок впервые получает сок в 6 месяцев; прием сока начинается с нескольких капель в день. При нормальной реакции ребенка количество капель постепенно увеличивается, достигая 5 - 10 мл, и к концу 6-го месяца ребенок за день принимает 20 мл сока в дальнейшем объем сока увеличивается ежемесячно, максимальный объем сока до конца 1 года - 100 мл;
когда суточное количество сока невелика, ребенок может принять его за 1 раз, в дальнейшем - в течение 2-3 раз в день;
соки лучше готовить в чистом виде перед употреблением (выдавливание из фруктов, овощей);
на территории Европы начинают с яблочного сока. После этого дают вишневый, черносмородиновый, морковный, сливовый

Правила применения соков:

соки нужно давать сразу или через 1-1,5 часа после еды - в их составе есть сахар может снизить аппетит;
не рекомендуется одновременно давать смешанные соки из различных фруктов и овощей;
введение сока начинается с одного вида фруктов, так как в случае аллергической реакции можно будет установить ее генез, на привыкание уходит не меньше 1, иногда 2-3 месяца;
затем постепенно вводятся другие фруктовые соки; после привыкания, в течение дня лучше давать разные соки;
при отсутствии свежих фруктов и овощей можно использовать консервированные соки;
объем сока не относится к необходимому суточного объема пищи

Фруктовое пюре

Через 2-4 недели после введения сока ребенку необходимо ввести фруктовое пюре. Обычно начинают с яблочного. Приучив к нему, готовят пюре из других фруктов.
Постепенно количество пюре увеличивается с 1 / 2 - 1 чайной ложки до 30-50 г и на конец года составляет 100 г.
Полученное малышом пюре учитывается до необходимого суточного объема пищи

Другие дополнительные пищевые добавки

Яичный желток впервые дается ребенку в 7-7,5 месяцев вместе с продуктами прикорма, через день. Доза постепенно увеличивается с 1 / 5 до 1 / 2 части
Яичный желток противопоказан детям с экссудативно-катаральным диатезом, а также в случае аллергической реакции на желток.
Сыр, как источник белков, ребенок получает с 6,5-7,5 месяцев. Дневная доза постепенно увеличивается с 10 г до 50 г (в конце 1 года жизни).

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА ОТ 1 ДО 3 ЛЕТ

улучшается функция системы
жкт.
развиваются жевательные
мышцы.
увеличивается активность желудочного сока.
имеет ,больше зубов, что позволяет кормить ребенка с более крупными кусочками.
Падает интерес к еде от 1 до 3 лет.


Ребенка нужно учить чтоб ел самостоятельно, за столом.
Ребенок должен активно питатся
С 15 месяцев ребенок пользуется ложкой, держит хорош чашку
высокая апека детей приводит к нарушениям со стороны ЦНС.

СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ

Составить режим питания
Эстетическое оформление блюд
Отказаться от бутылочек.
Уменьшить жидкую пищу.
Не давать пить сладкую воду и сладости перед едой.


Не давать сладости перед сном(приводит к кариесу и вызывает жажду).
Сладости можно давать 1-2 раза после еды.
Не допускать насильственного вскармливания.
Не допускать шантажа во время кормления – нервозность.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

ЗАВТРАК ( 7.00) молоко, молоко с какао, каша, хлеб с маслом, творог.
в 10.00- 11.00 второй завтрак :
фрукты, печенье, йогурт, кефир.


Обед (в 13.00): первое – суп из курицы с домашней лапшой.
На второе – овощное пюре с котлетой, плов, овощное рагу, гречка.
На десерт- фрукты сырые, компот, домашняя выпечка, пудинг.


Полдник в 16.00 йогурт с печеньем, фрукты, хлеб с маслом и сыром.
Ужин 19.00 можно мамалыгу с брынзой, сметана, вареники с творогом,пудинг, молоко,
хлеб с маслом.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СЛУЧАИ АСПИРАЦИИ?

Детям до 3 лет не давать продукты которые могут дети аспирировать: конфеты твердые, большие куски мяса, морковь, яблоко, орехи, семечки.
Если предлагаете ребенку такой вид еды, наблюдайте за ребенком.
Посадите ребенка.
Запретите бегать или ходить во время еды.


Создайте спокойную обстановку во время еды.
Успокойте ребенка
Нельзя кормить детей во время езды в машине.
В случае аспирации не сможете помочь ребенку.

ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ ОТ 3 ДО 6 ЛЕТ

Органы ЖКТ продолжают развиваться.
Еда должна быть с более крупными кусочками.
Капризны в выборе еды.
долго отказываются от одних продуктов, потом резко переходят на другие.
Если ребенок отказывается от важных продуктов, оформите блюдо чтоб скрыть продукт –маскируем.


Ребенок может потерять одно из кормлений находясь не дома, в таких случаях предлагают обычно печенье, конфеты или выпечку.
Такая диета приводит к появлению: анемии, дистрофий, кариеса, ожирение.


Хвалите ребенка когда он пробует новые продукты.
Создайте приятную обстановку.
Кормите ребенка 3 раза в день с общего стола.
На каждый прием 350 мл еды.
Между основными приемами дайте ребенку 2 раза перекусить.
Уменьшить употребление сладкого
Еда должна быть разнообразной
2 стакана молока ежедневно
Нельзя предлогать газированную воду
Предлагайте еду несколько раз, покажите что вам нравиться.

Особенности питания школьника

отсутствие ребенка долгое время.
занятия спортом и др. кружки.
Второй завтрак -“на хаду”
Часто едят «fast food»
hot-dog в дороге, на перемене.
Копирование взрослых пить
пиво, энергетических и
газированных напитков.

Состав продуктов гр

7-12 лет: мясо-30,
молоко-500,масло-30,яйцо-50,
раст.масло -20, хлеб -225,
злаки-50, картошка-200,
др.овощи-300,
фрукты-250, сахар-55
13-18 лет – мясо 225, молоко -500,масло -30,яйцо-50, раст.масло -25, хлеб -450,злаки -60,картошка-300, др.овощи -450, фрукты-350, сахар -70.

ЕЖЕДНЕВНАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ В ккал

6 лет(дет.сад) 1970
6 лет(школьник) 2000
7-10 лет 2350
11-13 лет мальчики 2750
11-13 лет девочки 2500
14-17 подростки 3000

ВЫВОД ПИТАНИЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ

Правильный гомеостаз
Правильный метаболизм
Рост и развитие
Физическую и интеллектуальную
активность
Профилактика заболеваний