|
|
Аминокислоты.... Аминокислоты. Замалеева Аделя
Аминокислоты. Замалеева Аделя 911 гр
1) Алифатические предельные аминокислоты (глицин, аланин)
|
NH2-CH2-COOH глицин
NH2-CH(CH3)-COOH аланин
|
2) Серосодержащие аминокислоты (цистеин)
|
цистеин
|
3) Аминокислоты с алифатической гидроксильной группой (серин)
|
NH2-CH(CH2OH)-COOH серин
| | |
|
Природные аминокислоты можно разделить на следующие основные группы:
4) Ароматические аминокислоты (фенилаланин, тирозин)
|
фенилаланин
тирозин
|
5) Аминокислоты с двумя карбоксильными группами (глутаминовая кислота)
|
HOOC-CH(NH2)-CH2-CH2-COOH
глутаминовая кислота
|
6) Аминокислоты с двумя аминогруппами (лизин)
|
CH2(NH2)-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
лизин
| Номенклатура аминокислот - Для природных α-аминокислот R-CH(NH2)COOH применяются тривиальные названия: глицин, аланин, серин и т. д.
- По систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе.
2 - аминобутановая кислота 3 – аминобутановая кислота - Часто используется также другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.
α-Аминомасляная кислота β-Аминомасляная кислота Аминокислоты – твердые кристаллические вещества с высокой температурой плавления. Хорошо растворимы в воде, водные растворы хорошо проводят электрический ток. Получение аминокислот Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогензамещенных кислотах: Восстановление нитрозамещенных карбоновых кислот (применяется для получения ароматических аминокислот): Химические свойства аминокислот При растворении аминокислот в воде карбоксильная группа отщепляет ион водорода, который может присоединиться к аминогруппе. При этом образуется внутренняя соль, молекула которой представляет собой биполярный ион: Кислотно-основные свойства аминокислот Аминокислоты — это амфотерные соединения. - Они содержат в составе молекулы две функциональные группы противоположного характера: аминогруппу с основными свойствами и карбоксильную группу с кислотными свойствами.
- Водные растворы аминокислот имеют нейтральную, щелочную или кислую среду в зависимости от количества функциональных групп.
- Так, глутаминовая кислота образует кислый раствор (две группы -СООН, одна -NH2), лизин — щелочной (одна группа -СООН, две -NH2).
Взаимодействие с металлами и щелочами Как кислоты (по карбоксильной группе), аминокислоты могут реагировать с металлами, щелочами, образуя соли: Взаимодействие с кислотами По аминогруппе аминокислоты реагируют с кислотами: Взаимодействие с азотистой кислотой Аминокислоты способны реагировать с азотистой кислотой. Например, глицин взаимодействует с азотистой кислотой: Этерификация Аминокислоты способны реагировать с аминами, образуя соли или амиды. Например, глицин взаимодействует с этиловым спиртом: Декарбоксилирование Протекает при нагревании аминокислот с щелочами или при нагревании. Например, глицин взаимодействует с гидроксидом бария при нагревании: Например, глицин разлагается при нагревании: Межмолекулярное взаимодействие аминокислот При взаимодействии аминокислот образуются пептиды. При взаимодействии двух α-аминокислот образуется дипептид. Например, глицин реагирует с аланином с образованием дипептида (глицилаланин): |
|
|
Скачать 1.09 Mb.