Аналіз ринку кави. Аналіз ринку кави
 Скачать 87.44 Kb.
|
|
Аналіз ринку кави Підготувала: студентка 32 групи Коняшина Валентина За даними дослідження світового ринку гарячих напоїв, проведеного компанією Euromonitor International, відзначається, що в 2015 році Східна Європа стала третім за розміром ринком в світі, поступившись Азіато- Тихоокеанському регіону і Західній Європі. Обсяг продажів кави в Східній Європі в 2015 році склав $ 11,8 млрд. Сегмент кави займає більшу частину роздрібних продажів гарячих напоїв у Східній Європі — 61% в натуральному вираженні. Чай склав 33% роздрібних продажів в натуральному вираженні, а на інші гарячі напої, як і в попередні роки, припала найменша частка продажів. Незважаючи на розвиненість ринку гарячих напоїв в більшості регіонів, зростання ємності східноєвропейського ринку у вартісному вираженні в 2016 році продовжилося і склав 10%. Єдиним регіоном з більш високими, ніж у Східній Європі, темпами зростання виявилася Латинська Америка, де ринок гарячих напоїв зріс у вартісному вираженні майже на 11%. У той же час на ринках гарячих напоїв Західної Європи і Австралійско-Азіатського регіону спостерігалася негативна динаміка. Зростання ринку гарячих напоїв Східної Європи був забезпечений динамікою ринків в наступних країнах: в Румунії та Грузії зростання склало відповідно 25% і 18% у вартісному вираженні, а в Росії і в Білорусії — по 14%. Позитивна динаміка ринку гарячих напоїв в цих країнах стала результатом підвищення рівня наявних доходів, а також прагнення споживачів вести здоровий спосіб життя. Споживачі демонструють готовність платити більше за продукти, які в їх сприйнятті — корисні для здоров’я. За даними Euromonitor International, в 2016 році Україна залишилася одним з найбільших ринків гарячих напоїв у Східній Європі, як в натуральних, так і у вартісних показниках: роздрібні продажі цих напоїв практично досягли $ 5,5 млрд. Український ринок гарячих напоїв зріс на 13% в грошовому вираженні, в той час як зростання об’ємних показників був скромніший, склавши 4%.  Як стверджує статистика, в 2016 році найбільшими виробниками кави в світі були Бразилія (34,3%), В’єтнам (14,5%) і Колумбія (9,2%). Що ж стосується споживання, основний попит на кавові зерна ініціюють Європейський союз (52%), США (19%) і Японія (7%), причому споживання є більш стабільною величиною щодо пропозиції, неминуче збільшуючись протягом останніх 30 років (+20% ). Дані Міжнародної Кавової Організації Важливо відзначити, що на ціну мало впливає спекулятивна складова, а вартість визначається, в першу чергу, співвідношенням попиту і пропозиції. Таким чином, динаміка безпосередньо залежить від новин по урожаю в країнах-виробниках. Навіть в умовах світової економічної кризи середня ціна на каву впала лише на 15,23% за минулий рік, що являє собою досить непоганий результат. З початку ж 2016 року зростання цін на каву склав 1,73%, підтверджуючи припущення експертів про привабливість даного виду активу в якості об’єкта інвестицій в поточному році. За видом виробництва і методам споживання ринок кави можна поділити на такі сегменти. Сегментація ринку кави по виду продукції - розчинна кава; - мелену каву; - кава в зернах Залежно від виду продукції можна виділити основні тенденції споживання: Дешева низькоякісна кава — в основному споживається в невеликих населених пунктах, районних центрах. Основною цільовою сегмент — пасивні споживачі; Мелена кава і в зернах, якісна дорога розчинна кава — основний споживач великі міста. Цільовий сегмент — активні споживачі. Кавові напої — в основному споживаються в сільській місцевості. З точки зору кінцевих споживачів продукції ринок можна поділити на такі групи:
Розчинна кава є безумовним лідером на кавовому ринку України. Розрізняють декілька типів розчинної кави: - гранульований; - порошковий; - сублімований; - високоякісні суміші (кава з цукром і вершками і кава з цукром). Велику частку розчинної кави можна пояснити наступними причинами: - звичка споживання; - слабка забезпеченість населення побутовими товарами (кавоварками); - активної рекламної підтримкою розчинної кави; - зручністю споживання. На частку порошкової швидкорозчинної кави сьогодні припадає приблизно 2/3 українського ринку. Достатньою популярністю користується і розчинна кава в гранулах. Позиції сублімованої кави, як найбільш дорогої, сильно похитнулися. І тільки обсяги продажів елітної кави залишилися на докризовому рівні. Після кризи, незважаючи на падіння обсягу продажів, різко підвищився інтерес до кави-мікс, що пов’язано з її невисокою ціною. За словами більшості дистриб’юторів кави, капучіно стає все більш популярним. Технологія виробництва капучіно значно складніше, ніж інших кавових сумішей. Це визначає його якість і вищу вартість: кава в чашці повинна бути міцною і чорною, а пінка білосніжною. Перші результати продажів перевершили очікування і довелося додатково підключати потужності заводу у Франції. Невеликий, але стрімко зростаючий сегмент ринку кави з ароматизованими добавками багатьма іноземними компаніями розглядається як доповнення до основного асортименту розчинної кави. Компанія Kraft Jacobs Sucbard (KJS) в лютому цього року вивела на український ринок свій новий бренд Jacobs Cafe Magic. В асортименті три види: Cafe Magic Cappuccino, Cafe Magic Irish Cream і Cafe Magic Amaretto. Маркетингові дослідження показали, що основні споживачі ароматизованого кави молоді жінки. Пакетик кави в середині дня це маленький подарунок собі, коханій. На концепції «приз для себе» побудована рекламна кампанія нової продукції KJS. За якістю розчинну каву можна сегментувати наступним чином:
Мелена кава Даний сегмент ринку значно вужче, ніж попередній. Асортимент складає кілька торгових марок і близько двох десятків найменувань. Найбільшу частку займає польська продукція, хоча обсяги пропозицій можуть значно коливатися в залежності від надходження товару на ринок. У більшості випадків така продукція надходить контрабандним шляхом, канал поширення — ринки і «лоткова» торгівля. Кава в зернах Серед трьох основних видів кави: мокко, арабіка і робуста — на ринку України присутні різні суміші арабіки і робусти, мокко майже не представлена на ринку, виняток становлять дорогі супермаркети та елітні організації харчування. На даному ринку в основному представлені технічні сорти кави. Значне погіршення ситуації на даному сегменті було викликано низьким попитом стосовно інших груп, збільшенням світової ціни, неритмічної роботою основних споживачів (організації громадського харчування, кондитерська і харчосмакова промисловість). Майже повністю зникли з ринку пропозиції кави на вагу і розфасованого в поліетиленові пакети. |