Непродовольственные товары. Шпаргалка. Ассортимент потребительских товаров понятие, классификация, классификаторы, кодирование
 Скачать 261.5 Kb.
|
|
9. Посуда из металлических сплавов Металлическая посуда представляет собой объёмные полые изделия. Металлическую посуду подразделяют на посуду для приготовления, хранения и подачи пищи, хранения и переноса пищевых продуктов, хранения и транспортирования непищевых продуктов, для санитарно-гигиенического назначения. Каждый из видов разделяют по: функциональному назначению – пищевую (для приготовления и длительного хранения пищи) и непищевую (для санитарно-гигиенических, хозяйственных и других целей); материалу – стальная, чугунная, алюминиевая и из медных сплавов, комплексности – штучная, наборами; способу формирования – штамповочная, литая, сшивная; конструкции – с ручкой и без неё, с крышкой вкладной и накладной, со сливом и др.; форме – цилиндрическая, коническая, квадратная, полушаровидная и др.; отделке поверхности и способу декорирования (зависит от материала изделия и назначения); видам и размерам (по диаметру, наибольшей длине и вместимости). -Стальная: посуда из нержавеющей стали (коррозионностойкая) высокие эстетические и эргономические свойства, наиболее функциональная и гигиенична. Изготавливают из высококачественной хромо-никелевой стали (+1% титана). Внутр и внеш поверхности полируются, дно рифлёное и утолщённое, трёхслойное для лучшего использования тепловой энергии. Крышка прозрачна и изготовлена из термостойкого стекла, имеет отверстие для выхода пара, ручки – цельнометаллические или из термореактивных сополимеров. Минус посуды – высокая цена. Эмалированная посуда изготавливается путём штампования из низкокачественной стали и покрывается защитно-декоративным слоем силикатной эмали, что позволяет подвергать тепловой обработке и длительно хранить пищевые продукты. Минус – недостаточная термостойкость и механическая прочность эмали. Облуженная оловом посуда не рекомендуется для приготовления и длительного хранения продуктов, содержащих пищевые кислоты и соли. Оцинкованная, окрашенная и чёрная стальная посуда для недлительного хранения питьевой воды и инертных сыпучих продуктов, в основном для санитарно-гигиенических целей и хранения горюче-смазочных материалов. Применение для горячей воды и для хранения пищи приводит к образованию токсичных веществ. Маркировка предусматривает обязательную надпись «Для непищевых продуктов». -Посуда из пищевого алюминия и его сплавов в основном для непищевого употребления из-за вероятности образования токсичных соединений. Нормы по алюминию в России введены с 1986 года из-за развития болезней Паркинсона и Альцгеймера, поэтому производители стали выпускать посуду с защитно-декоративным и антипригарным покрытием на основе керамики и различных полимерных соединений (тефлон, тефаль). Минус посуды – низкая термостойкость и абразивная прочность покрытия. -Посуда из сплавов меди с цинком, никелем и их сплавов. Для предотвращения миграции составляющих требуется обязательное облуживание внутренних поверхностей пищевым оловом. Художественную ценность представляют изделия, покрытые снаружи драгоценными металлами, полированные и имеющие сложную декоративную отделку. 10. Посуда из керамики Ассортимент: кухонная посуда для термической обработки пищи должна обладать высокой термостойкостью. Ассортимент невелик (горшки, пловницы). Для вспомогательных операций: разделочные доски, дуршлаги и тд. Наиболее широк ассортимент столовой посуды (чайная, кофейная, закусочная). Тарелки, миски, блюда, чашки, маслёнки, вазы для варенья и фруктов и тд. Чайная и кофейная посуда выпускается в виде штучных изделий или комплектов (сервизов, наборов, подарочных комплектов). Делится на 3 группы: для подачи напитков и пищи (чайники, сахарницы, вазы), для принятия пищи и напитков (чашки, кружки), прочие (салфетницы, полоскательницы). К закусочной посуде относятся тарелки, салатники, селёдочницы, икорницы. Для вина, пива и воды используют графины, кувшины, кружки, стаканы, фужеры, бокалы и др. Ассортимент хозяйственной посуды из керамики достаточно узок и представлен в основном банками для сыпучих продуктов. По размерам (мелкие, средние и крупные), по форме (полая и плоская). Оценка качества: функциональные (способность вмещать и сохранять пищу и напитки, простоту извлечения из них содержимого, а так же универсальность выполнения двух этих функций, посуда должна быть непроницаемой и не разрушаться, исключается миграция хим соединений глазури и керамических красок в пищу); эргономические (удобство пользования и гигиеничность); антропометрические (соответствие наружных и внутренних диаметров, размеров ручек, формы руке человека, ручка должна быть согнута по форме указательного пальца); физиологические и психофизиологические требования (соответствие силовым возможностям и психологическим навыкам потребления напитков и пищи); гигиенические (уровень нагревания, удобство мытья), эстетические (целостность композиции, совершенство исполнения); долговечность, сохраняемость. Дефекты делят на дефекты черепка и глазури и декорирования. Дефекты отрицательно влияют на потребительские свойства товаров, так как ухудшают внешний вид. 11. Посуда из стекла Ассортимент кухонной посуды из стекла представлен кастрюлями сотейниками, утятницами, которые предназначены для приготовления пищи в духовом шкафу, на открытом пламени, а так же различной посудой для микроволновой печи. Данный вид посуды производится из жаропрочного (боросиликатного стекла), так как она должна обладать высокой термостойкостью. Особенно широко представлен ассортимент столовой посуды. Основной удельный вес данной группы составляют изделия, предназначенные для холодных напитков. Видовой ассортимент столовой посуд: рюмки, стаканы, кружки, фужеры, бокалы, графины, кувшины. В зависимости от функционального назначения они отличаются по размерам и форме. Большие размеры изделий для безалкогольных напитков, для алкогольных – чем выше крепость, тем меньше размер. К столовой посуде относится широкий внутривидовой ассортимент салатников и ваз для сервировки стола (креманки, мороженицы, конфетницы и т.д.). Несколько уже видовой состав прочей столовой посуды (тарелки, миски, масленки, сахарницы, селедочницы и т.д.) По видовому составу хозяйственную посуду представляют банки для консервирования, банки с крышками для сыпучих продуктов, бутылки и штофы. В зависимости от вида стекла изделия разделяются на группы: - из натри-кальций-силикатного (обычного) стекла делают в основном хозяйственную посуду, так как данное стекло обладает пониженной прозрачностью и блеском и имеет нежелательные цветовые оттенки (в основном зеленоватый) -из кали-кальций-силикатного (сортового) стекла делают посуду для сервировки стола, так как из-за оксида калия оно имеет лучший колер, обладает повышенным блеском и прозрачностью -из свинцового (хрустального) стекла делают посуду для сервировки стола, так как данный вид стекла обладает высокой прозрачностью, чистотой цвета, характерной игрой света, при постукивании издает мелодичный звук, что обуславливает его высокие эстетические показатели - из боросиликатного (жаростойкого) делают кухонную посуду, так как оно обладает повышенной термостойкостью По способу формования изделия разделяются на группы: -выдувные – полая столовая посуда любой формы и толщины, характерна гладкая поверхность -прессованные – плоские изделия -прессовыдувные – в основном полая хозяйственная посуда -«гутенской выработки» - применяется в основном к сувенирам и к некоторым видам изделий для сервировки стола -моллированные – худ-декор. Изделия, иногда вазы для сервировки стола. По форме все изделия делятся на полые и плоские. Плоские – имеющие глубину не более 25 мм, измеренную от нижней внутренней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через край (точку перелива). Если глубина больше 25 мм, то изделие – полое. По размеру изделия делят на мелкие, средние, крупные и особо крупные в зависимости от длины, вместимости, высоты и т.д. По комплектности изделия делятся на штучные и комплектные. Комплектные – наборы, приборы, сервизы и гарнитуры Набор – два и более изделия одного вида, обычно упакованные в одну индивидуальную тару и реализуемые комплектом (набор фужеров 6 шт.) Прибор - два и более изделия различного вида, предназначенных для комплексного использования (прибор для молоко – кувшин и 2 кружки) Сервиз – прибор на количество персон, кратное 6 Гарнитур – несколько сервизов в едином стиле с общим декором Стеклянная посуда должна отвечать комплексу требований: функциональных, эстетических, эргономических, требований безопасности и надежности. Функциональные – стеклянная посуда должна иметь достаточно высокую химическую стойкость, термостойкостью, механическую прочность. В зависимости от вида изделия его функциональное назначение определяется формой, размером и конструктивными особенностями Эргономические – удобство пользования и гигиеничность. Удобство – комфортность держания, переноски, мойки, использования по назначению, важное значение имеет форма и вместимость, наличие и расположение ручек, соответствие их форме и размерам ладони и пальцев и т.д. Гигиеничность – химическая стойкость стекла, гладкая поверхность, возможность легкой очистки. Надежность – обусловлена долговечностью и сохраняемостью, зависит от механических, термических и др. свойств, а так же стойкость декора. Безопасность – недопускаются: необработанные сколы, режущие края, прилипшие кусочки стекла и т.д., регулируются так же нормы выделения кадмия и свинца при контакте с пищей. 12 Мебель Сейчас основным направлением производства мебели являются: расширение мебельного ассортимента, улучшение качества мебели, ее комфортности, надежности и долговечности, ориентация на функциональную трансформацию интерьера, стабильность художественного достоинства предметов мебели. Чаще всего в производстве мебели применяются: сосна, ель, лиственница, липа, пихта, ольха, береза карельская и обыкновенная, осина, дуб, ясень, бук, клен, орех, красное дерево Преимущества древесины: малая плотность при относительно высокой прочности, возможность склеивания, легко обрабатывать режущим инструментом, легко красить, лакировать, красивая текстура, стойкость к действию кислот и щелочей, способность к изгибу, сравнительно большая износостойкость, трещит когда ломается Недостатки, учитываемые при конструирование: Анизатропность – изменение механических характеристик в зависимости от породы, места произрастания, влажности, зоны в поперечном сечении ствола и т.д. Изменение размеров и формы в результате усушки, набухания, особенно под воздействием изменения температуры и влажности Растрескивание, низкое сопротивление раскалыванию, подверженность загниванию, повреждению насекомыми, возгоранию Конструкционные материалы: Древесные: бруски и доски, шпон, фанера (необлицованная, облицованная, декоративная), плиты столярные, древесно-стружечные плиты(ДСП), древесноволокнистые плиты (ДВП),плиты из МДФ (древесной пыли), щиты мебельные Металлические материалы: трубы, пружины, угловая сталь, крепежные элементы Полимерные материалы: используются для производства сидений спинок стульев, каркасов, лотков, ящиков. В мягкой мебели вместо пружин часто используют шнуры из пластмассы (полиуретана) или блоки из паралона. Настилочные материалы: для формирования мягкого элемента. Животного происхождения – перья, пух., шерсть, щетина, волос. Растительного – стебли, листья и плоды осоковых, рогозовых, пальмовых, злаковых, древесных, волокно хлопчатника. Синтетические – паралон, губчатые изделия из латекса Покровные и облицовочные: покровные – покрытие пружин и мягких элементов под облицовкой, х\б ткани с плоской фактурой. Облицовочные – х\б и синтетические ткани, натуральная и искусственная кожа. Отделочные материалы: отделка поверхности мебели для придания ей соответствующего внешнего вида. Грунтовка, порозаполнители, шпаклевка, замазки, лаки, краски, политуры (растворы смол), пленочные материалы, вспомогательные материалы (отбеливающие, полирующие, шлифовальные и т.д.) Клей, фурнитура Мебель классифицируется по 4 признакам: эксплуатационный, функциональный, конструкционно-технологические признаки, материал изготовления и комплектность. Эксплуатационный – мебель делится на бытовую и для общественных помещений. 1- мебель для общей комнаты. Спальни, столовой гостиной, , кабинета, детской, прихожей, кухни и т.д. 2 – мебель для мед учреждений, лабораторий, дет садов, учебных учреждений, магазинов, библиотек и т.д. Функциональный – мебель для сидения и лежания, хранения, работы и приемы пищи, прочая (детские манежи и вешалки) Конструкционно-технологические признаки – мебель – сборно-разборная, универсально-сборная, разборная и неразборная, секционная, стеллажная, складная, встроенная, трансформируемая, брусковая, гнутая, корпусная, столярная, гнуто-клееная, плетеная, прессованная, формованная, штампованная и литая Материал: древесина, металл, пластмасса Комплектность: штучная, наборы для обстановки всей жилой площади, гарнитуры – комплекты изделий для меблирования конкретной зоны жилья. Мебель для сидения отдыха и сна: стулья, табуреты, кресла, кресла-кровати, кресла-качалки, шезлонги, кровати, диваны, диваны-кровати, кушетки, тахты Мебель для приема пищи, работы и т.д.: столы письменные, обеденные, кухонные, сервировочные, туалетные, журнальные, для телевизоров и компьютеров Мебель для хранения: шкафы для платья и белья, серванты, комоды, шкафы для книг Качество мебели определяется конструкционно-размерными, технико-экономическими, физико-механическими, эстетическими и др. показателями. Эстетические – мебель должна быть пропорциональной, красивой. Сочетаться с др. предметами интерьера Комфортабельность – обеспечение правильного положения тела человека во время сидения и лежания за счет правильного наклона спинки стула, высоты сидения и т.д. Технико-экономические – уровень, себестоимости, цены, зависит от материалов изготовления, технологий Надежность – определяется системой прочностных свойств мебели при испытаниях образцов по указанным в стандартам показателям, для мягких элементов, надежность – способность сохранять параметры в заданных условиях эксплуатации Пороки обработки деталей – проявляются во время технологического процесса (расслоение, расколы, отколы, вырывы, царапины и т.д.) Пороки соединения и сборки деталей – перекосы, зазоры, плохое крепление, негармоничность конструкции и лицевой фурнитуры. Пороки фурнитуры – несоответствие, непривлекательность, царапины, проступание клея Пороки фанерования - разноотеночность фанеры, несхожесть текстуры, нарушение симметричности рисунков и т.д. Пороки при лакировании – воздушные пузыри, неотвердение лака, потеки, белые и серые пятна, трещины лаковой пленки, проседание лака. 13 Строительные товары Классификация стройматериалов: По происхождению: -природные (глина, песок, древесина, камень) -искусственные (стекло, цемент) По составу: -минеральные (песок, камень) более прочные, гнилостойкие -органические (древесина) более легкие, но менее стойкие По виду исходного сырья: -металлические -силикатные (стекло) -полимерные -древесные -каменные: природные – горные породы, искусственные – обжиговые - керамические (кирпич), безобжиговые (на основе вяжущих веществ) -на основе волокон растительного и животного происхождения (веревка) По назначению: -вяжущие -стеновые (для строительства стен и перегородок) -кровельные -облицовочно-отделочные (плитка, штукатурка) -теплоизоляционные (стекловата) -крепежные -для остекления -санитарно технического назначения (ванная) -для полов Ассортимент 1. Керамические материалы -грубокерамические (кирпич, черепица, стеновые камни) -пористые (более 5%) обеспечивают теплоизоляцию -тонкокерамические (сантехника, плитка) 2. Безобжиговые Получаются при затвердении смесей, которые состоят из вяжущих веществ или наполнителей камни, песок, щебень, вода). Используются для строительства фундаментов, стен, перегородок. Различают воздушно вяжущие вещества (известь, гипс) и гидравлические вяжущие вещества (цемент, гардландцемент) Воздушно вяжущие вещества на основе гипса невлагостойки. Не обладают особой прочностью и поэтому используются внутри помещений, сюда же можно отнести силикатный кирпич. Материалы на основе портландцемента обладают высокой прочностью, хим стойкостью, морозостойкостью, используются для фундамента. Наибольшим спросом из этой группы пользуются смеси цемента, песка, воды и щебня. Гидравлические материалы на основе песка и цемента обладают высокой прочностью, морозоустойчивостью, хим стойкостью. Увеличить прочность можно за счет железобетона – железная проволока в бетонных плитах. 14 Товары из пластмасс Ассортимент изделий из пластмасс достаточно разнообразен, это обусловлено тем, что пластмассы обладают комплексом свойств: прочность, стойкость к хим реакциям, легкость, хорошие декоративные свойства и т.д. Классификация изделий из пластмасс По назначению: 1. изделия хозяйственного назначения: посудо-хозяйственного обихода подразделяют: на контактирующие с горячими пищевыми продуктами (тарелки, кружки), для холодных продуктов (вазы для фруктов), для сухих продуктов (сахарницы, солонки), не контактирующие с пищевыми продуктами (салфетницы, подносы) -для ванной комнаты и туалета: тазы, ведра, занавесы для ванной, коврики) -для сада и огорода (лейки, шланги, парниковые пленки) -мебель и предметы интерьера (полки, табуреты, вазы для цветов) -электроустановочные (розетки, вилки, выключатели) 2. изделия культурно-бытового назначения -игры (домино, шашки) -игрушки (куклы, машинки) -канцелярские товары (линейки, ручки) -фотопринадлежности (ванночки, кассеты) -изделия для массового спорта (скакалки, мячи, ледянки) 3. галантерейные товары -одежда и фурнитура (плащи, фартуки, пуговицы, молнии) -туалетные принадлежности (бигуди, мочалки, губки банные) -гребенные принадлежности и предметы для ухода за волосами (расчески, заколки) -украшения (бусы, браслеты) -курительные принадлежности (пепельницы, зажигалки) -предметы для шитья и рукоделия (спицы, крючки, пяльца) По виду пластмассы: Из полиэтилена, полипропилена, поливинилхлорида, полистирола, полиэтилентерефталата и др. По способу производства: Изготовленные методом литья под давлением, экструзией, экструзией с раздувом, ротационным формованием, выдуванием из трубчатых заготовок, каландрованием и др. По способу декорирования: декорированные методом окрашивания в массе, металлизацией, двухцветного литья, декалькоманией, слоистыми материалами и т.д. По виду изделия: банка, вилка, расческа, пепельница и др. По комплектности: одиночные и комплектные (набор пластиковой посуды) По цвету: цветные и бесцветные По прозрачности: прозрачные, полупрозрачные, непрозрачные Изделия из пластмасс хозяйственного назначения изготавливают в основном из полиэтилена, полипропилена, полистирола и его сополимеров – полиметилметакрилата, фенопластов, аминопластов. Изделия контактирующие с пищевыми продуктами должны обладать высоким уровнем гигиеничности. Для изделий для горячих пищевых продуктов используют поликарбонат, изделия культурно-бытового назначения и галантерею вырабатывают из полиметилметакрилата, полистирола, целлулоида, поликарбоната. К изделиям из пластмасс предъявляют функциональные, эргономические, эстетические, требования безопасности и надежности. Это зависит от конструктирования, материалов изготовления, технологии формования и декорирования изделия. Конструкция должна обеспечивать удобство, надежность и комфорт при эксплуатации, быть рациональной, способствовать снижению материалоемкости при производстве. Сырьевые материалы должны быть разрешены к применению. При изготовлении изделия методом литья под давлением не допускаются раковины, вздутия, линии холодного спая, выступы и углубления от выталкивателей, трещины. При изготовлении изделия методом формования из листа не допускаются царапины, следы от выталкивателей, сколы При изготовлении изделия методом выдувного формования не допускаются риски, царапины, следы по месту схода формы более 0,3 мм При изготовлении изделия методом экструзии не допускаются потеки, пропуск рисунка, проколы, трещины Покрытие нанесенное на изделие должно быть ровным бес пузырей и отслаивания, все швы ровными и аккуратными. При определении качества изделий из пластмасс руководствуются показателями: внешний вид, цвет, форма, стойкость к горячей воде, миграция красителя, стойкость рисунка, прочность крепления ручек и т.д. 15 Ювелирные товары К ювелирным изделия м относятся изделия выполненные из драгоценных металлов и драгоценных камней, а так же сырьевые материалы, используемые в их производстве. Классификация ювелирных изделий: По назначению: -предметы личных украшений (кольца, серьги, браслеты) -предметы туалета (зеркала, пудреницы) -принадлежности для курения (портсигары, пепельницы) -предметы для сервировки стола (вилки, ложки, ножи) -письменные принадлежности (письменные приборы, стаканы для карандашей) -предметы для украшения интерьера (худ изделия из камня, кости и рога и тд.) -принадлежности для часов (цепочки) -сувениры (медали, знаки, монеты) По используемому материалу: -золотые -серебряные -мельхиоровые -латунные -костяные или каменные и др. Оценка качества ювелирных изделий проводится органолептическими методами и лабораторными методами и заключается в определении физ свойств, хим состава и экологической безопасности. Модель и конструкция изделии должны соответствовать утвержденному образцу, ТУ, чертежам и т.д. Вставки из полудрагоценных камней должны иметь равномерно отполированную, блестящую поверхность, из искусств. Жемчуга – должны бать ровными и не иметь царапин на поверхности, из янтаря – допускаются пузыри, окисления, органические и неорганические вкрапления, из цветного стекла – допускается разнотонность Можно крепить жемчуг и янтарь на клей и на штыри, на поверхности следов клея быть не должно. Изделия из драг металлов не должны иметь трещин, вмятин, заусенцев, шероховатостей и т.д. Все детали изделия должны быть надежно смонтированы, декоративно-защитное покрытие нанесены равномерно, определенной толщины, худ отделка и форма изделия должны соответствовать их назначению. Форма колец должна быть правильной, без зазубрин, замки у серег – одинакового размера, цепочки должны быть прочно соединены, ложки должны иметь гладкую полированную поверхность. У камнерезных изделий внешняя сторона должна быть отполирована до зеркального блеска, не допускаются сколы и зазубрины, в парных изделиях и многоприборных гарнитурах все предметы должны быть одинаковыми. 16 Меховые и овчинно-шубные товары Группа пушно-меховых товаров классифицируется на пушно-меховое сырье, пушно-меховой полуфабрикат и готовые меховые изделия. Пушно-меховое сырье – это шкурки животных диких или специально разводимых в лесных хозяйствах. Делится на зимнее и весеннее. Зимнее – шкурки соболя, горностая, белки, выдры и т.д. Весеннее – шкурки хомяка, сурка, суслика, крысы водяной и амбарной. Меховое сырье бывает зимних видов (шкурки кролика, кошки) и весенних (шкурки каракуля, овчины, жеребят) Пушно-меховой полуфабрикат – это выделанные шкурки животных. Различают пушной и меховой полуфабрикат. Так же бывает зимний и весенний. Разделяется по кряжам (зонам обитания животных), по сортам (густота, высота, мягкость волосяного покрова), размерам, отделке (стриженные, крашенные) Ассортимент пушного полуфабриката – это шкурки: норок, белок. Лисиц, песцов, соболя, нутрии. Меховой полуфабрикат классифицируется по породам животных, сортам, цвету, размеру, отделке. Ассортимент мехового полуфабриката – это шкурки: кролика, собаки, кошки, жеребят, козлика, овец (тонкорунных и полугрубых пород). Шкурки овец грубошерстных пород идут на изготовление овчинно-шубных товаров (дубленок). Каракулево-мерлушный полуфабрикат – это выделанные шкурки ягнят различных пород, овец определенного возраста. Каракуль – шкурка ягненка в возрасте 1-3 дня Каракульча – шкурка народившегося ягненка чистопородной каракулевой овцы Смушка – шкурка ягненка в возрасте 1-4 дня от смушковых пород овец Мерлушка – шкурка ягнят грубошерстных пород овец в возрасте до 30 дней. Делится по цвету: черный, серый и цветной. По форме завитков: вольки, бобы. Гривки, кольцо, горошек. Потребительские свойства волосяного покрова: густота, длина, высота блеск, мягкость. Потребительские свойства кожевенной ткани: связь волоса с кожевенной тканью, температура сваривания – устойчивость к нагреванию, зависит от степени продубленности шкурок. Чем выше степень продубленности, тем лучше эксплуатационные свойства. химический состав кож ткани – наличие влаги, животных веществ, рН водной вытяжки, содержание золы. Ассортимент пушно-меховых товаров: -верхняя меховая одежда (пальто, манто) -меховые детали для одежды (воротники, подкладки) -меховые женские уборы (прелины, меховые шарфы) -меховые головные уборы (шапки, кепи) -меховая галантерея (перчатки, рукавицы) -меховая обувь (унты) -меховые бытовые изделия (ковры из шкур) Овчинно-шубные изделия – это изделия, изготовленные из овчины шубной кожевой тканью наружу без подкладки. К овчинно-шубному полуфабрикату относятся: овчина романовская, степная и русская. Овчинно-шубные изделия делятся на мужские, женские и детские. Вырабатывают тулупы, полушубки, пиджаки, жакеты, пальто, полупальто. Оценка качества меховых товаров начинается с внешнего осмотра, посадки, проверки размеров. При оценке качества имеет значение кряж, сорт, размер, цвет. Оценка качества проходит по стандартам описанным в различных ГОСТах (ГОСТ 8765-93 «Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия») Меховые изделия подразделяются на 1, 2 и 3 сорт (допускаются рыхлые места, швы и т.д.) 17 Обувные товары Для изготовления обуви используют натуральную и искусственную кожу, синтетические и текстильные материалы, резину. На качество обуви влияют: обувные материалы, конструкция, технология производства. Производство обуви: -проектирование (моделирование и конструирование) -раскрой деталей -предварительная обработка деталей (выравнивание по толщине, маркировка) -сборка заготовки пошива – скрепление деталей нитками, клеем или током -формование заготовки – затяжка на колодку -прикрепление низа (химически – на клей, прошивной, шпилечный – на гвозди и винты, комбинированный) -заключительная отделка обуви – придание хорошего внешнего вида, устранение мелких дефектов и т.д. Классификация ассортимента кожаной обуви: По назначению: -модельная -повседневная -домашняя -дорожная -спортивная -прогулочная -производственного назначения -для лиц пожилого возраста -ортопедическая По сезонам: -летняя -зимняя -круглосезонная -весенне-осенняя По виду материала верха: -из кожи натуральной -искусственной -комбинированная По виду материала подошвы: -подошва из кожи -пористой и непористой резины -полиуретана -термоэластопласта -поливинилхлорида -войлока -фетра По методу креплении: -химическое -ниточное -гвоздевое -винтовое -комбинированное По высоте каблука: -без каблука (5-25 мм) -на среднем (26-46 мм) -на высоком (46-60 мм) -особо высоком (более 60 мм) По цвету По половозрастному признаку -пинетки (с 95 по 125 размер) -малодетская (120-140 р) -дошкольная (145-200 р) -школьная для девочек (205-225 р) -девичья (230-260 р) -мальчиковая (230-280 р) -женская (215-275 р) -мужская (245-305 р) интервал между размерами 5 мм. По полноте обуви: -узкая -средняя -широкая Полнота обозначается условно цифрами 1 2 3 4 5 и т.д. и определяется обхватом в пучках, в прямом взъеме, шириной следа в пучках и в пятке По фасону: в зависимости от формы носка (круглая, овальная, зауженная, типа каре) и формы каблука (прямая, шпилька, клиновидная и т.д.) Модель обуви характеризуется формой и размерами деталей верха, , видом отделки, цветом и видом обувных материалов. Потребительские свойства: Эстетические – информационная выразительность, рациональность формы и т.д. Эргономические – гигиенические (влагозащита, теплозащита), антропометрические (полнота, высота), физиологические (масса, гибкость), амортизационные (способность низа ослаблять удар), фрикционные (отсутствие скольжения) Функциональные – выполнение основной функции Экологические – выделение вредных веществ при производстве, эксплуатации и т.д. Надежность, безопасность (механическая, электрическая, биологическая, термическая) Оценка качества производится по порокам внешнего вида и физико-механическим показателям в соответствии с ГОСТ. В паре обувь должна быть одинаковая по размеру, цвету, полноте. Не допускается плохое соединение швов, неприклеенная подошва и подкладка, различная полнота и размер, выступающие механические крепления. Ассортимент резиновой обуви: К резиновой обуви относится обувь, верх которой целиком изготовлен из резины (цельнорезиновая), резиново-текстильная, с верхом из пластмассы (полимерная). Классификация: По назначению: -бытовая (весеннее-осенняя, зимняя, летняя, мужская, женская и т.д.) -спортивная -производственная По характеру использования: -надеваемая непосредственно на ногу -надеваемая на другую обувь По цвету По видам: сапоги, сапожки, полусапожки, ботинки, туфли, галоши Спортивная обувь представлена ботинками, полуботинками, туфлями Производственная обувь для шахтеров, работников хим производства (сапоги рыбацкие, для защиты от жиров, нефти) Оценка качества по показателям внешнего вида: цвета, форме парности. В зависимости от дефектов обувь делят на 1 и 2 сорт. Физико-механические свойства проверяют на заводах периодически выборочным методом. 18. Швейная промышленность является одной из крупнейших отраслей легкой промышленности. Главная задача швейной промышленности - удовлетворение потребности людей в одежде высокого качества и разнообразного ассортимента. Современная швейная отрасль, выпускающая одежду массового производства, должна характеризоваться достаточно высоким уровнем техники, технологии и организации производства, наличием крупных специализированных предприятий и производственных объединений. Совершенствование швейного производства предусматривает внедрение высокопроизводительного оборудования, поточных линий, расширение ассортимента и улучшение качества одежды, выпуск изделий, пользующихся повышенным спросом. Ассортимент швейных изделий должен обновляться в результате расширения ассортимента и улучшения качества сырьевой базы швейной промышленности. Швейное изделие - это изделие, изготовленное в условиях швейного производства из всех видов материалов, предназначенных для одежды и бельевых изделий. 1.1 Классификация швейных изделий При классификации швейных изделий учитывают назначение, исходное сырье и материалы, конструкцию и характер отделки, способ производства, размеры. Применяются торговые и отраслевые классификации, которые приводятся в прейскурантах на швейные изделия и учитывают особенности отраслевых классификаций. Важное назначение для потребителей имеет классификация ассортимента одежды по назначению, а также основные признаки отраслевых и торговых классификаций, которые удобны для изучения ассортимента одежды. Одежда многофункциональна, она должна соответствовать требованиям: быть модной, красивой, современной, комфортной, отвечать санитарно-гигиеническими требованиями, соответствовать размерам тела человека и сохранять потребительские свойства в течение срока пригодности. Одежда делится: По общему назначению: Бытовая одежда. Одежда для ношения в различных бытовых и общественных условиях. Спортивная одежда. Предназначена для создания максимальных удобств для выполнения физических упражнений. Производственная одежда. Защищает человека от неблагоприятных производственных факторов и загрязнения. Форменная одежда. Это одежда указывает на принадлежность тому или иному ведомству. Одежда военнослужащих, работников специальных ведомств и учащихся, для которых установлена форма. По целевому назначению: Повседневная одежда. Должна быть удобной, износостойкой, выполнена в деловом, классическом или в спортивном стиле с умеренным количеством украшений и отделок. Торжественная одежда. Разрабатывается разнообразием форм, стилей (романтического, фольклорного, строгого классического), направлений. Основная функция этой одежды - украшение облика человека и создания праздничного настроения. Домашняя одежда. Бытовая одежда для работы и отдыха в домашних условиях. Должна быть удобной, гигиеничной, современной формы. Форма и конструкция одежды для активного отдыха, а также применяемые материалы должны обеспечивать максимум удобств человеку. Одежду подразделяют: по модельно-конструктивному признаку и делят на костюмно-платьевые изделия, бельевые, чулочно-носочные, платочно-шарфовые и головные уборы; по условиям эксплуатации верхние, бельевые, корсетные изделия; по сезону летняя, зимняя, демисезонная и всесезонная; по половозрастному назначению одежду подразделяют на изделия для детей и взрослых, мальчиков и девочек младшего до школьного, младшего школьного, старшего школьного и подросткового, одежда для взрослых на женскую и мужскую. 1.2 Характеристика швейных изделий Способность одежды в течение определенного промежутка времени выполнять свои функции характеризуются ее надежностью и определяются основными свойствами - долговечностью, сохраняемостью и пригодностью. Долговечность одежды, сохранение работоспособности до разрушения. Показатель долговечности - срок службы. Данное состояние определяется несоответствием ее потребительских свойств уровню требований, которое может наступить в результате физического состояния, а также в изменение эстетических требований к одежде, т.е. долговечность определяется сопротивлением ее физическому и моральному износу. Физический износ происходит под одновременным механическим воздействием (истирание, усталостная прочность, нагрузки, близкие к разрывной), физико-химических (солнечная радиация, влага, газы), биологических факторов (микроорганизмы, гниение, разрушение насекомыми), ухудшающих свойства материалов, разрушающих ее детали и узлы. Моральный износ выражается в том, что изделия, сохраняя основные свойства, перестают удовлетворять эстетическим потребностям человека в связи с изменением моды. Изделие не удовлетворяет потребителей по форме, размерам, конфигурации деталей, швов, отделочных элементов, конструктивным и декоративным линиям, цвету, фактуре материалов. Основная причина морального износа - изменение потребности человека, которая выражается в предпочтении одних изделий другим, т.е. социальное и культурное развитие общества вызывает изменение одежды и приводит к ее социальному устареванию, моральному износу. Виды швейных изделий можно характеризовать следующими признаками: наименование одежды (платье, костюм и т.д.); половозрастным делением; сезонностью; видом ткани и материалом верха, применяемых при изготовлении изделий; сложностью. Подразделяются на разновидности, которые характеризуются наименованием изделия, фасонам, покроем и видом обработки. Разновидности одежды характеризуются размерными признаками - ростом, обхватом груди (размером), полнотой (для мужчин - обхват талии, женщин - обхват бедер). Размерные признаки для детской одежды (от 3 до 18 лет) - рост, обхват груди и талии. Размеры головных уборов обозначают по их внутренней окружности. Указывается вид подкладки, утепляющего материала, мехового приклада и отделки. Мужская верхняя одежда. К мужской верхней одежде следующие виды изделий: пальто, полупальто, плащ, куртка, плащ-пальто, тренч, костюм, бушлат, шинель, пиджак, блейзер, жилет, брюки, брюки гольф, шорты, джинсы, комбинезоны, полукомбинезоны и др. Куртка - швейная или трикотажная плечевая одежда с рукавами, размером или застежкой, не имеющая жестко фиксированной формы. В качестве материала верха применяются плащевые (непромокаемые) ткани и формоустойчивые трикотажные полотна. Длина куртки меньше длинны полупальто. Шинель - разновидность пальто ведомственного назначения. Форма, покрой, материал, цвет шинели определяются ведомствами. Женская верхняя одежда. Женская верхняя одежда разнообразно и включает в себя большой ассортимент пальто, полупальто, куртки, плащи, стеганые пальто, накидки, плащи с утепленной прокладкой, пелерины, кардиганы, комбинезоны Детская верхняя одежда, в нее входят пальто зимнее и демисезонное, плащи, куртки, комплекты, состоящие из пальто и брюк, костюмы для мальчиков и девочек. Одежда для детей чаще бывает многослойной, длина детских изделий различна. Основной стиль - спортивный, чаще прямого силуэта. Легкое платье отличается разнообразием. Внедряются новые комплекты. Ассортимент легкого платье, платье-костюм, платье-халат, пеньюар, сарафан, юбка, блузка, платья с жакетами, платья с пальто, и др. По возрастному признаку различают платья для взрослых женщин и девочек (от ясельного до старшего школьного возраста). По сезонности платья подразделяются на летние, зимние, демисезонные, внесезонные. По назначению повседневные, домашние, спортивно-бытовые, специальные торжественные. Фасоны платьев различны по крою, вырезу горловины, покрою рукава, воротника, виду застежки, форме карманов, отделки. Белье нательное. По назначению различают бытовой и спортивный бельевой трикотаж; по половозрастному признаку - женский, мужской, подростковый и детский; по материалу - из хлопчатобумажной, хлопколавсановой пряжи, искусственных нитей, синтетической пряжи и нитей, эластичных и объемных нитей, чистошерстяной и смешанной пряжи. По виду полотна трикотажные бельевые изделия подразделяют на основовязаные и поперечно вязаные; по сезону - осенне-зимние и весенне-летние; по способу производства - на вязанные и кроеные. Кроме того, существует классификация по видам, фасонам, размерам, ростам, полотнам и другим признакам. Белье нательное подразделяют женское и для девочек. Сорочка нижняя - изделия, которое используется в качестве чехла для платьев. Комбинация - нарядная дневная сорочка с бретелями или без них, длиннее сорочки. Гарнитур - нарядное дневное белье из хлопчатобумажных, шелковых или синтетических тканей. В него входят сорочка на бретелях или плечиках, панталоны или трусы. Трусы используют также как составную часть пляжного костюма и спортивной одежды. Сорочка ночная - это нательное белье свободной формы. Белье для новорожденных и детей ясельного возраста. К такому белью предъявляют высокие гигиенические требования. Изделия должны обладать воздухопроницаемостью, гигроскопичностью, теплозащитными свойствами, а также хорошо отстирываться и гладиться, не стеснять движения ребенка, не нарушать дыхания кровообращения. В ассортимент входят изделия: распашонка, рубашечка, кофточка, ползунки, песочницы, нагрудники, конверты для новорожденных, пеленки, подгузники, простыни, комбинезоны. Бытовые головные уборы являются частью костюма. Их основная функция - защита человека от различных воздействий окружающей среды. Перчаточные изделия выпускаются шитые и вязаные. В качестве сырья для их изготовления используют различные виды природных и химических волокон. Перчаточные изделия выпускают для мужчин, женщин и детей. По назначению их подразделяют на спортивные и повседневные (бытовые), для носки в летний, зимний период и демисезонные. К перчаточным изделиям относятся перчатки, варежки и рукавички. Перчатки вязанные выпускают пятипалые и двупалые, одинарные и на подкладке. Перчаточные изделия выпускают следующих размеров: перчатки, вязанные мужские - 9-14, женские - 8,5; 9; 9,5, детские - 7,8; перчатки шитые мужские - 10-14, женские - 8-10, детски - 7-9; варежки, вязанные мужские - 9-14, женские - 8,5; 9; 9,5, детские - 5,5; 6; 6,5; 7; 8. Размеры перчаток и варежек обозначают номерами по обхвату кисти руки в сантиметрах. Измерения проводят по середине ладони между основаниями большого и указательного пальцев. 19.Ассортимент товаров бытовой химии. Товары бытовой химии предназначены для благоустройства быта человека, ухода за жилищем, одеждой, мебелью, техникой, садом и огородом и т.п. · Лакокрасочные товары · Клеи · Моющие средства · Средства для ухода за жилищем, садом и огородом. характеристика средств для стирки, мытья и чистки изделий. Синтетические моющие средства: По назначению: средства для чистки изделий из х\б и льняных тканей; для стирки изделий из шерстяных, шелковых и синтетических тканей; универсальные, комплексного действия. По консистенции: твердые, порошкообразные, пастообразные. По способу применения: высокопенные и низкопенные. Хозяйственное мыло Вспомогательные средства для стирки: отбеливатели, средства для подсиневания, для подкрахмаливания и аппретирования. Средства для чистки: · унитазов; · раковин, кафеля, ванн, эмалированной посуды; · для удаления ржавчины; · для чистки канализационных труб; · для удаления накипи; · для чистки плит, холодильников · Для чистки и мытья посуды · Для чистки изделий из цветных и драгоценных металлов · Для чистки обыкновенных стекол, зеркал, хрусталя, керамики · Для чистки пластмассы, поверхностей, окрашенных масляной краской · Для мытья рук · С расширенным диапазоном применения · Для ухода за мебелью · Для чистки и освежения полированной мебели · Для чистки мягкой мебели, ковров · Для ухода за полами · Для ухода за автомобилями, мотоциклами, велосипедами характеристика лакокрасочных товаров. Олифы - маслянистые вещества, состоящие из пленкообразователя и сиккатива и предназначенные для грунтовки поверхностей перед окраской, а также для изготовления масляных красок, лаков, эмалей. Бывают натуральные и полунатуральные, комбинированные и искусственные. Лаки - это растворы смол (природных, синтетических, асфальтобитумных) в органических растворителях, образующие при высыхании твердые прозрачные, блестящие бесцветные или окрашенные пленки. Используются для получения эмалей. Бывают масляные, смоляные, эфироцеллюлозные, асфальтобитумные. Краски - это суспензии пигментов в пленкообразователях, образующие цветные непрозрачные пленки. Бывают масляные, эмали, водоэмульсионные, клеевые, известковые, цементные. Особые требования предъявляются к хранению товаров бытовой химии. Их размещают в хорошо вентилируемых помещениях, изолированных от влаги, источников тепла и солнечных лучей. Кислоты, растворители, краски и другие подобные то-вары должны иметь прочную, плотно закрытую тару, не допускающую их распыла и испарения. Ядовитые товары (инсектициды) необходимо размещать отдельно от остальных. Складские помещения для хранения товаров бытовой хи-мии должны быть оборудованы приточно-вытяжной венти-ляцией, обеспечивающей в течение дня трехкратный обмен воздуха, температуру 18-20°С и относительную влажность воздуха 30-50%. Небольшие складские помещения, в которых нет вентиля-ции, надо обязательно проветривать через фрамуги и форточ-ки в начале и конце рабочего дня, а также во время работы. Алюминиевые тубы - это превосходная упаковка для самых различных товаров бытовой химии, 20. Косметические товары Классификация ассортимента По половозрастному признаку ассортимент КОСМЕТИЧЕСКИХ товаров делится на женскую, мужскую, универсальную и детскую. Парфюмерно-косметические товары бывают: · по месту происхождения (Французские, Американские) · по фирмам-изготовителям “Кристиан Диор”, “Ланком”, “Ив Роше” · по консистенции: жидкие, сухие, на масляной основе и твердые (воскообразные) Выпускаются в виде парфюмерных наборов, сериями (дезодорант, одеколон и лосьон для бритья). Виды классификации: · по общероссийскому классификатору продукции · по системе сертификации парфюмерно-косметической продукции Парфюмерно-косметические средства классифицируются по назначению: · средства для ухода за кожей лица и тела · средства по уходу за волосами · средства декоративной косметики. Потребительские свойства косметических товаров Косметические товары придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже и волосам и поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Они очищают, увлажняют, питают, укрепляют, защищают от неблагоприятных факторов природы, устраняют воспалительные процессы. Потребительские свойства косметических средств в целом можно разделить на следующие основные группы: -функциональные; -эргономические; -надежность; -эстетические; -безопасность. Эргономические свойства, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и др. Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. |