Непродовольственные товары. Шпаргалка. Ассортимент потребительских товаров понятие, классификация, классификаторы, кодирование
 Скачать 261.5 Kb.
|
Ассортимент товаров - это набор товаров,объединенных по к-л одному или совокупности признаков. Ассортимент:промышленный и торговый. промышленный вырабатывается отдельными предприят или отраслями промышленности. Торговый ассор. формируется из производства и представлен розн и опт торговыми орг-ями. Ассор. подразделяется на: 1)простой(представлен видами товаров, подраздел-ми не более чем по 3м признакам.Пример:палатка с морожен,напитками) 2)сложный 3)укрупненный(товары объедин по общим признакам,в определен совокупности(товары для ж и м) 4)развернутый(представлен в разновидности товара) Показатели ассор.-это коллич характеристика одного или нескольких св-тв ассор. При проведении анализа ассор. определяют следующие показатели: -широта ассор.Это численность набора товаров, выделенных по определенному групповому признаку и представленных в виде классификационной группировки; -полнота ассор.-конкретное кол-во видов товаров в ассорт.; -структура ассор.- это отношение выделенных по определенному признаку совокупностей товаров в наборе.Удельный вес в группе товаров; -устойчивость ассор.- степень колебания численности наборов товаров; -обновляемость ассор.- интенсивность пополнения набора новыми товарами и изъятию из него устаревшего. Ассор. анализируется в абсолютных и относит показателях. Выделяют основные направления формирования ассортимента товаров:1.совершенствование 2.расширение 3.углубление-увелич кол-ва товаров в рамках 1ой группы,подгруппы 4.стабилизация ассор.- поддержание его устойчивости 5.обновление 6.сокращение Классификация ассортимента товаров - разделение множества товаров на подмножества по их сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Товары делятся на группировки в соотв с признаками классификации(назначение, способ производства,конкуренция) Сущ 2 метода классификации: -иерархический(последовательное разделение мн-ва объектов на подчиненные классификационные группировки) -фацетный (параллельное разделение мн-ва объектов на независимые классификационные группировки) Товары по сферам применения делятся на промышленные и потребительские. Потребительские делятся на 3гр: 1.продовольственные 2.непродовольственные 3.мед. назначения Каждый класс делится на группы, группы на виды->разновидности->наименование-> типы->модели->фасоны. На основе систем классификации товары кодируются ,т.е. им присваивают буквенно-цифровые обозначения или объектам классификации. На основе систем классифик-ии кодирования построены классификаторы товаров. Классификатор- официальный документ, представляющий собой систематизированный свод кодов, классификационных группировок и объектов классификации. Для управления народным хозяйством используют общероссийский классификатор продукции, для таможенной продукции- номенклатура таможенной деятельности. Непродовольственные товары делятся на комплексы: -Хозтовары(группы:строительные товары,мебель,бытовая техника,товары быт химии,посуда,инструменты,инвентарь,с.х.товары,горюче-смазочные материалы) -Одежно-обувные товары( материалы для одежды и штучно-текстильные изделия(тюль), одежда,головные уборы,обувь) -Гигиенич тов( парфюмерные, косметические, приборы и принадлежности для санитарии и личной гигиены) -Товары для украшений( ювелирные товары, художественно – декоративные) -Культурно бытовые( электронные товары,товары для активного отдыха и спорта, товары для умственного творчества и интеллект развития) -Транспортные средства личного пользования: вело, мото, авто транспорт и детали.
2.1. Объективные методы определения показателей качества 2.1.1 Измерительный метод Измерительный (лабораторный, инструментальный) метод определения численных значений показателей качества основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.). Использование технических средств осуществляется в соответствии с методикой проведения измерений и предполагает использование приборов и реактивов Методика проведения измерений включает методы измерений; средства и условия измерений, отбор проб, алгоритмы выполнения операций по определению показателей качества; формы представления данных и оценивания точности, достоверности результатов, требования техники безопасности и охраны окружающей среды. Измерительным методом определяется большинство показателей качества, например, масса изделия, форма и размеры, механические и электрические напряжения, число оборотов двигателя. Основными достоинствами измерительного метода являются его объективность и точность. Этот метод позволяет получать легко воспроизводимые числовые значения показателей качества, которые выражаются в конкретных единицах: граммах, литрах, ньютонах. К недостаткам этого метода следует отнести сложность и длительность некоторых измерений, необходимость специальной подготовки персонала, приобретение сложного, часто дорогостоящего оборудования, а в ряде случаев и необходимость разрушения образцов. Измерительный метод во многих случаях требует изготовления стандартных образцов для испытаний, строгого соблюдения общих и специальных условий испытаний, систематической проверки измерительных средств. 2.1.2 Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний) При проведении инструментальной оценки и использовании полученных результатов следует учитывать, что результаты измерений дают приближенное значение измеряемой величины, т.е. могут содержать погрешности. Погрешности можно разделить на следующие группы: Грубые (промахи) связаны с неверными расчетами или недостаточной тщательностью в работе. Такие погрешности не являются систематическими, однако они не случайны, так как не вызваны влиянием разных многочисленных факторов. Систематические погрешности вызваны одной или несколькими причинами, действующими по определенным законам. Возникают вследствие применения неисправных приборов, неточных гирь, нарушения методики измерения. Допустимые приборные погрешности (инструментальные, аппаратурные), обусловленные несовершенством конструкции и изготовления правильно работающего прибора и не противоречащие существующим нормам. Присущи почти всем приборам, имеющим подвижные части. Износ и старение материалов, из которых изготовлены детали приборов, - постоянные причины приборных погрешностей. Допустимые приборные погрешности указываются в паспорте каждого прибора. Случайные погрешности вызываются факторами, которые носят случайный характер и не поддаются учету, поэтому вероятность ошибки в ту или иную сторону одинакова. Ошибки выборки получаются из-за того, что для определения показателей качества берется часть материала, обычно незначительная по сравнению со всей оцениваемой его массой. Для того чтобы по данным выборки можно было достоверно судить о показателях качества всей генеральной совокупности, необходимо, чтобы выборка была репрезентативной (представительной). 2.1.3 Регистрационный метод Регистрационный метод основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат. Этим методом определяют, например, количество отказов за определенный период эксплуатации изделия, затраты на создание и (или) использование изделий, число различных частей сложного изделия (стандартных, унифицированных, оригинальных, защищенных патентами), количество дефектных изделий в партии. Недостатком этого метода является его трудоемкость и в ряде случаев длительность проведения наблюдений. В товароведении этот метод широко применяется при определении показателей долговечности, безотказности, сохраняемости, стандартизации и унификации, а также патентно-правовых показателей. 2.1.4 Расчетный метод Расчетный метод основан на получении информации расчетом. Показатели качества рассчитываются по математическим формулам, по параметрам, найденным другими методами, например измерительным. Расчетный метод используют при проектировании и конструировании изделия, когда оно еще не может быть объектом инструментальных исследований. Часто расчетный метод используют для прогнозирования или определения оптимальных (нормативных) значений, например, показателей безотказности. Расчетный метод очень часто используют при проведении косвенных измерений. Например, по величине показателя преломления стекла устанавливают коэффициент зеркального отражения, а по твердости стали – ее прочность. Расчетным методом определяют содержание бисульфитных производных глюкозы и фруктозы в меде по результатам хроматографического анализа 2.1.5 Метод опытной эксплуатации Метод опытной эксплуатации является разновидностью регистрационного метода. Его используют, как правило, для определения показателей надежности, экологичности, безопасности. В процессе реализации этого метода изучается взаимодействие человека с изделием в конкретных условиях его эксплуатации или потребления, что имеет большое значение, так как измерительные методы не всегда позволяют полностью воспроизвести реальные условия функционирования изделия. Данный метод используется для оценки влияния косметических средств на кожу человека, при этом оценивается сенсибилизирующее воздействие средств на организм человека. Для оценки показателей долговечности одежды привлекаются испытуемые, которые будут эксплуатировать эту одежду в обычных условиях до полного износа. Изменение свойств материалов и одежды в целом может достигаться применением лабораторного оборудования. Метод опытной эксплуатации используют при оценке долговечности работы электрооборудования. Достоинством этого метода является высокая точность и достоверность значений показателей качества, а недостатками – продолжительность и большие затраты, а в некоторых случаях сложность моделирования условий эксплуатации 2.2 Эвристические методы 2.2.1 Органолептический метод Органолептический метод основывается на использовании информации, получаемой в результате анализа ощущений и восприятий с помощью органов чувств человека – зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. При этом методе не исключается использование некоторых технических средств (кроме измерительных и регистрационных), повышающих разрешающие способности органов чувств человека, например, лупы, микрофона с усилителем громкости и т.д. Органолептический метод прост, всегда используется первым, часто исключает необходимость использования измерительного метода, как более дорогого, требует малых затрат времени. Кроме доступности и простоты этот метод незаменим при оценке таких показателей качества, как запах, вкус. Разновидностью органолептического метода являются сенсорный, дегустационный и др. методы. Сенсорный анализ применяется для оценки качества продуктов питания. В результате сенсорного анализа определяют цвет, вкус, запах, консистенцию пищевых продуктов. Дегустационный метод предполагает апробирование пищевых продуктов. Результаты дегустации зависят от квалификации эксперта, соблюдения условий дегустации: нельзя курить, использовать пахучие вещества, в том числе парфюмерию. Несмотря на существенные преимущества органолептического метода, он имеет недостаток, выражающийся в его субъективности. Очевидно, что точность и достоверность значений показателей качества, определяемых данным методом, зависит от способностей, квалификации, навыков и индивидуальных особенностей людей, определяющих соответствующие параметры свойств продукции. 2.2.2 Экспертный метод Экспертный метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Эксперт – это специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот метод применяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определены другими методами из-за недостаточного количества информации, необходимости разработки специальных технических средств и т.п. Экспертный метод является совокупностью нескольких различных методов, которые представляют собой его модификации. Известные разновидности экспертного метода применяются там, где основой решения является коллективное решение компетентных людей (экспертов). Квалификация эксперта определяется не только знанием предмета обсуждения. Учитываются специфические возможности эксперта. Например, в пищевой промышленности при оценке качества продуктов питания учитывают возможности эксперта воспринимать вкус, запах, а также его состояние здоровья. Эксперты, оценивающие эстетические и эргономические показатели качества, должны быть хорошо осведомлены в области художественного конструирования. При использовании экспертного метода для оценки качества формируют рабочую и экспертную группы. Рабочая группа организует процедуру опроса экспертов, собирает анкеты, обрабатывает и анализирует экспертные оценки. Экспертная группа формируется из высококвалифицированных специалистов в области создания и использования оцениваемой продукции: товароведы, маркетологи, дизайнеры, конструкторы, технологи и др. Желательно, чтобы экспертная группа формировалась не для одной экспертизы, а как постоянно функционирующий орган с достаточно стабильным составом экспертов. 2.2.3 Социологический метод Социологический метод определения показателей качества основан на сборе и анализе мнений потребителей. Сбор мнений потребителей осуществляется различными способами: устный опрос; распространение анкет-вопросников, организация выставок-продаж, конференций, аукционов. Для получения достоверных результатов требуются научно обоснованная система опроса, а также методы математической статистики для сбора и обработки информации. Социологический метод широко используют на стадии выполнения маркетинговых исследований, при изучении спроса, для определения показателей качества, оценки качества. Например, для выяснения требований, которым должен удовлетворять электрический утюг, разрабатывается опросный лист с указанием параметров утюга. Листы пересылаются по почте, при общении с покупателями в торговых точках. Для обработки полученной информации нужно учитывать средний балл и количество будущих покупателей, которые за данный образец высказались. Затем определяют суммы баллов каждого из параметров и общую сумму баллов. Далее оценивают коэффициенты весомости каждого параметра и проверяют результаты суммированием. 2.2.4 Статистические методы контроля и управления качеством Статистические методы основаны на определении значений показателей качества продукции с использовании методов теории вероятности и математической статистики. Область применения статистических методов чрезвычайно широка и охватывает весь жизненный цикл товара (проектирование, производство, использование и т.д.). Статистические методы применяются в системах качества, при сертификации продукции систем качества. Методы математической статистики позволяют с заданной вероятностью проводить оценку качества изделий. Статистические методы способствуют сокращению затрат времени на контрольные операции и повышению эффективности контроля. С помощью статистических методов можно определить: среднее значение показателей качества и их доверительные границы и интервалы распределения; законы распределения показателей качества; коэффициенты корреляции; параметры зависимости исследуемого показателя качество от других показателей или числовых характеристик факторов, влияющих на исследуемый показатель качества, а также сравнивать среднее значение или дисперсии исследуемого показателя для двух или нескольких единиц в целях установления случайности или закономерности различий между ними. При проведении статистического контроля принимается решение о приемке или забраковании всей партии продукции по результатам контроля выборки. Статистические методы можно использовать по всему жизненному циклу продукции, от определения требований в самом начале до их выполнения в конце. Данные методы позволяют значительно сократить трудозатраты и объемы работы по контролю партий. Это связано с тем, что контролируется от 5 до 15% от всей партии. Использование статистических методов нашло отражение в стандартах.
Предмет изучения товароведения- потребительские свойства товара. Любой товар обладает св-ми( внешними проявлениями, общими в качественном,но различные в кол-ом отношении). Cв-ва товара обуславливающие его ценность или потребительскую стоимость, удовлетворяющие потребности человека наз потребительскими. Совокупность потребительских cв-тв- это качество товара. Потребительские cв-ва делятся на группы: -функциональные -эргономические -надежность -безопасность -эстетические -социальная адресность На основе номенклатуры потребительских свойств разработана номенклатура показателей качества. Группы показателей качества: 1)Показатели назначения 1.1 показ состава( что показ содержание тех или иных вещ-тв) 1.2 показ конструкции( как устроен предмет) 1.3 функциональные показ( характеризуют соответствие товара своему назначению и эффективности его использования) 1.4 классификационные показатели 2)Эргономические показ- характеризуют удобство пользования и гигиеничность товара 2.1антропометрические-размер 2.2физические 2.3 психофизиологические- цвет 2.4гигиенические 3)надежность-способность товара сохранять во времени и в установленных пределах значения всех параметров,хар-их способность выполнять требуемые ф-ии в заданных режимах и условиях применения,технического обслуживания,хранения и транспортирования.Надежность восстанавливаемых товаров,хар-ся показ-ми безотказнасти,долговечности,ремонтопригодности и сохраняемости. Невосстанавливаемых- безотказностью и сохранностью. 3.1Безотказность- способность товара непрерывно сохранять работоспособное состояние в течение некоторого времени или наработки. Вероятность безотказности работы,наработка на отказ, интенсивность отказов. 3.2Долговечность- способность тов сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния,при установленной системе технич. обслуживания и ремонта. Сущ 2 показ долговечности: срок службы и ресурс,хар-ся наработкой. 3.3Сохраняемость-способность товара сохранять в заданных пределах значения параметров,характер-щих способность товара выполнять требуемые ф-ции в течение или после хранения и транспортирования( срок сохраняемости или срок годности) 3.4 Ремонтопригодность- свойство тов,заключ. в приспособленности к поддержанию и восстановления работоспособного состояния,путем технического обслуживания или ремонта( ср. время восстановления) 4)Безопасность- состояние,при кот отсутсвует недопустимый риск,связанный с приченением вреда жизни и здоровья гр-н, имуществу физ и юр лиц, государств и муницип имуществу,окруж среде,жизни и здоровью животных и растений. Способность тов предотвращать травматизм,выделять вредные вещ. Групп. показ безопасн: 1 безоп излучений 2 безоп биологическая 3 промышлен безоп 4 взрывобезоп 5 термическая,химич,электро безоп. 5)Эстетические показ. Характеризуют способность товара удовлетворять культурные потребности человека. 5.1 показ информационной выразительности( текстура,оригинальность,фактура) 5.2 рациональность формы 5.3 совершенство производства исполнения Пример:фарфор-показ белизны,прозрачности. 6)Показ экономичности Затраты на эксплуатацию и потребление.Затраты потребления складываются из эксплуатационных издержек( капитальный ремонт,запчасти) и капитальных вложений,приобретене,установка,настройка) |