|
|
Белки. Белки. Ионова Е.. Белки Ионова Екатерина 10 м класс Первичная структура
Белки Ионова Екатерина 10 м класс Первичная структура - Последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
- Связи – пептидные.
Вторичная структура - Упорядоченное расположение отдельных участков полипептидной цепи в виде спиралей или складок.
- Связи – водородные.
Третичная структура Четвертичная структура - Пространственная конфигурация L-спирали.
- Связи – гидрофобные, водородные, ионные, дисульфидные.
Функции белков
Функции
|
Характеристика
|
Строительная
|
Белки учувствуют в образовании всех клеточных мембран
|
Каталитическая
|
Ускоряют течение всех химических реакций
|
Двигательная
|
Белки обеспечивают сокращение мышечных волокон, движение ресничек и жгутиков, перемещение хромосом при делении клетки, движение органов растений
|
Регуляторная
|
Белки-гормоны оказывают влияние на обмен веществ, т.е. регулируют рост, размножение, развитие и другие жизненно важные процессы
|
Транспортная
|
Белки переносят различные вещества внутри организма
|
Защитная
|
Распознают и удерживают опасные для организма вещества
|
Энергетическая
|
Расщепление белка служит источником энергии для организма
| Денатурация белка
Изменение температуры
Воздействие органических растворителей
Воздействие солей тяжелых металлов
Изменение PH среды
Изменение атмосферного давления
Утрата белковой молекулой своей структуры
Спасибо за внимание! Ионова Е. |
|
|
Скачать 2.7 Mb.