|
|
псковский хлебокомбинат. Биография Псковского хлебокомбината. В маленькой пекарне на улице Советской работало чуть более 50 человек
История Псковского хлебокомбината
В 1946 году, когда буквально из пепла восстанавливали послевоенный Псков, началась трудовая биография Псковского хлебокомбината. В маленькой пекарне на улице Советской работало чуть более 50 человек.
В 1957 году на хлебопекарне произошла реконструкция. Кроме черного хлеба, на заводе начали выпускать различные сорта булок, открылся цех по производству сухарей.
В 1959 году на улице Шоссейной появился корпус нового цеха хлебозавода № 2. В том же году начался выпуск бараночных изделий.
В 1962 году на хлебозаводе № 2 был построен хлебный цех. В 1963 году уже функционировало 5 производственных линий. Новый завод был спроектирован с расчетом на более совершенную организацию технологического процесса. Теперь хлеб стали выпекать с применением жидких заквасок, а это значительно улучшило его вкусовые свойства.
Год 1979 открывает новую страницу в истории ОАО "Псковский хлебокомбинат". Начал выпускать первую продукцию булочный цех хлебозавода № 2.
Наступил 1993 год. В ассортиментном перечне изделий ОАО "Псковский хлебокомбинат" появился еще один вид продукции - макароны. С первых дней работы макаронный цех начал делать до 15 тонн изделий в сутки.
С 1993 года прекратило существование областное торгово-промышленное объединение и произошло официальное разделение двух заводов. Хлебозавод № 2 был реорганизован в открытое акционерное общество "Псковский хлебокомбинат" и пережил свое второе рождение. За время существования акционерного общества на комбинате произошли огромные изменения: была осуществлена значительная реконструкция производства, пришли высокопрофессиональные специалисты, построены новые складские помещения, введены автоматизированные программы учета сырья и реализации продукции, значительно расширились возможности транспортного цеха и многое- многое другое.
На Псковском хлебокомбинате разработана долгосрочная Программа развития. Реализация программы по техническому перевооружению осуществляется без привлечения сторонних инвестиций на собственные средства, и началась она с полного обновления цеха по выработке массовых сортов хлеба. Летом 2003 года на хлебокомбинате запущена не имеющая аналогов в Северо-Западном регионе автоматизированная линия по производству формовых хлебов. Введение в эксплуатацию новой технологии позволило снизить потребление электроэнергии на 15%, газа на 17-20%, примерно на 30% снизилась доля ручного труда.
- В 2004 году на базе бывшего макаронного цеха заработал участок по производству пряников, которые продаются под торговой маркой «Русские пряники».
- С 2005 года успешно осваивается новое направление - выпечка слоеных пирожков с разнообразными начинками и небольших сдобных слоек и плюшек.
Производство Псковского хлебокомбината
По производству хлебобулочной и кондитерской продукции Псковский хлебокомбинат занимает доминирующее положение в области. Производственные мощности комбината позволяют реализовать 30 000 тонн продукции ежегодно.
Действующий ассортимент включает почти 200 наименований: около 130 кондитерских изделий (это - торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, восточные сладости); 21 булочных и 27 хлебных наименований; 18 наименований бараночных изделий; 21 наименование мелкоштучных изделий.
Переоснащение производства современным оборудованием открывает перед технологами хлебокомбината широкие возможности для разработки новых видов продукции. Обновление выпускаемого ассортимента составляет около 20 видов в год.
Продукция упаковывается в фирменную пленку и пакеты с помощью современного оборудования, что придает ей привлекательный внешний вид и позволяет продлить сроки хранения.
Отличное качество нашей продукции обеспечивают три лаборатории, которые осуществляют входной контроль сырья, а также проверку готовых изделий. Гарантией отменных потребительских свойств является независимая экспертиза на соответствие государственным стандартам и нормам - сертификация, которую проходит вся продукция. На предприятии разработана и внедряется "Система менеджмента качества" на основе международного стандарта ИСО 9001-2000.
Социальная политика Псковского хлебокомбината
ОАО "Псковский хлебокомбинат" - непременный участник и спонсор всех городских событий - от карнавала до международной выставки.
Один из крупнейших в области благотворителей: в сфере внимания ветераны, дети, воинские части, объекты социального назначения, религиозные общины. Давние отношения связывают хлебокомбинат с муниципальным футбольным клубом "Псков". Годовой бюджет благотворительных акций составляет около 600 тыс. рублей.
Работникам хлебокомбината предоставляются многочисленные социальные льготы:
На предприятии работает собственный медпункт,
На работу сотрудники доставляются на заводском транспорте
Обеды в заводской столовой частично дотируются предприятием
Оплачивается отдых детей работников в летних лагерях
Ветераны предприятия получают регулярную помощь и подарки
Посещение желающими спортзала и бассейна оплачивает предприятие
Строится собственная база отдыха на берегу лесного озера
Поддерживается заводская туристическая команда "Дрожжи" - участник всех городских туристических слетов
Закупки
ОАО "Псковский хлебокомбинат" регулярно закупает сырьё высокого качества, современные упаковочные материалы, оборудование и запасные части.
Наше предприятие предъявляет высокие требования к качеству поставляемых материальных ресурсов и срокам поставок.
Если вы готовы к сотрудничеству по поставке материальных ресурсов указанных в перечне, представленном на нашем сайте, то необходимую информацию по текущим закупкам и условиям поставок можно получить в подразделах по каждому виду товара.
Материальные ресурсы:
Сырье
Дрожжи
Мука
Сахар-песок
Соль
Ароматизаторы пищевые
Кремовые наполнители
Масло, маргарин
Молочные продукты
Орехи, сухофрукты
Плодово-ягодные наполнители
Растительные сливки
Смеси и улучшители
Яйцепродукты
Прочее сырье
Упаковка
На нашем предприятии используется большое количество упаковочных материалов. Осуществляются закупки:
Пластиковой упаковки для кондитерских изделий
Картонной упаковки для кондитерских изделий
Тары из гофрокартона различной конфигурации
Пакетов для упаковки хлебобулочных изделий
Клипс для пакетов
Пленки термоусадочной
Пленки пищевой БООП
Упаковка должна выпускаться согласно действующим на территории РФ ГОСТам или нормативной документации, разработанной на предприятии-изготовителе (ТУ, СТО), из материалов, разрешенных к использованию в пищевой промышленности. Качество упаковочных материалов должно соответствовать предъявленным в нормативной документации требованиям.
Оборудование
ОАО "Псковский хлебокомбинат" закупает высокотехнологичное оборудование для производства хлебобулочных изделий и упаковочное оборудование.
Оборудование, требующееся для основного производства:
I. Ротационная хлебопекарная печь
Технические требования к ротационной хлебопекарной печи:
1. Диапазон рабочих температур, оС: 60-300
2. Наличие парогенератора: обязателен
3. Номинальное напряжение электросети, В: 380 (3 фазы)
4. Давление подводимой воды, кгс/см2: 1,5..2,0
5. Рабочее давление природного газа, кПа, не более: 3,0
6. Максимальный расход природного газа, м3/час, не более: 7
7. Размеры листов на стеллажной тележке, мм: 800*600
8. Количество ярусов на тележке: 15
9. Шаг между ярусами, мм: 104
II. Машина тестомесильная для крутого (бараночного) теста ТМ-63, Г7-Т3М-63 либо аналог:
Технические требования:
1. Производительность техническая по тесту, кг/ч: 900
2. Габариты, (длина*ширина*высота), мм: 1400*850*1550
3. Наличие рубашки охлаждения на корыте: обязательно
4. Исполнение корыта: нержав. сталь
III. Машина делительно-закаточная Б4-58.
Запчасти
ОАО "Псковский хлебокомбинат" закупает электротехнические материалы, запасные части для хлебопекарного оборудования, КИПиА, металлопрокат и прочие материалы для поддержки производства.
Схема структуры аппарата управления ОАО «Псковский хлебокомбинат».
Генеральный директор
ОАО «Псковский хлебокомбинат»
Генеральный директор – возглавляет администрацию предприятия. Директор действует от имени предприятия, представляет его во всех хозяйственных и государственных учреждениях. В соответствии с законодательством и уставом предприятия он издает приказы осуществляет наем и увольнение работников. Директор распоряжается имуществом предприятия, заключает договоры со сторонними организациями, выдает от своего имени доверенности другим лицам, открывает в банках расчетный счет и распоряжается денежными средствами на счетах. Как видно из структуры у директора ОАО «Псковского хлебокомбината» лишь один заместитель, главный инженер. Ему поручаются инженерно – технические вопросы и оперативное управление производством. Остальные функции директор оставляет за собой. Вместе с тем и директор, и его заместитель исполняют возложенные на них обязанности не самолично, а с помощью специалистов, имеющихся в специализированных отделах.
Отдел производственной лаборатории осуществляет сплошной и выборочный контроль качества выпускаемой продукции, осуществляет контроль качества поступающего на предприятие сырья, а также контролирует соблюдение цехами технологического режима. Отдел главного механика организует обслуживание и ремонт технологического, энергетического и теплового оборудования.
Бухгалтерия – осуществляет учет поступления и расходования материальных и финансовых ресурсов на предприятии, учет рабочей силы. Она ведет отчетность, проводит финансовый анализ деятельности предприятия и представляет финансовые отчеты руководителям предприятия, а также государственным и местным хозяйственным органами.
Отдел кадров – осуществляет найм и увольнение работников, регистрацию явки персонала на работу, контроль за соблюдением режима рабочего дня и трудовой дисциплины, обучение кадров и регулирование их профессионального роста, инструктаж по профилю и технике безопасности сотрудников.
Экономический отдел – организует разработку комплексных и текущих планов деятельности предприятия, определяет экономическую эффективность производства и капитальных вложений, организует анализ хозяйственной деятельности предприятия.
Финансово-сбытовой отдел – проводит исследования ресурсов сбыта, заключает договоры на поставку продукции и осуществляет ее доставку потребителям.
Отдел снабжения – находит и определяет поставщиков ресурсов, необходимых предприятию, заключает договора с поставщиками, организует доставку материальных ресурсов на склад предприятия, обеспечивает их хранение.
Отдел торговли – осуществляет организацию и контроль за розничной торговлей продукции собственного производства и реализацией покупных товаров.
Транспортный отдел – занимается перевозкой грузов внутри предприятия и за его пределами. |
|
|
Скачать 97.41 Kb.