КР_Физиология и гигиена питания животных. Биологические свойства воды
 Скачать 69.41 Kb.
|
|
5.1.1 Микробное число воды Микробное число воды – общее количество микробов, содержащихся в 1 мл воды. [4] 5.1.2 Коли-титр воды Коли-титр - наименьший объем исследуемой воды в миллилитрах, в котором обнаруживается кишечная палочка. Хорошая питьевая вода по стандарту должна иметь коли-титр не ниже 200—300 мл. [4] 5.1.3 Коли-индекс воды Коли-индекс - число кишечных палочек, содержащихся в 1 л исследуемой воды. [4] 6. Очистка, улучшения и обеззараживание воды Если вода питьевая не соответствует нормам, то она подвергается очистке и обеззараживанию. Очистка направлена на улучшение органолептических, физических, меньше химических и еще меньше биологических свойств воды. Обеззараживание – убивание микрофлоры. Улучшение – кипячение, опреснение, умягчение и т.д. [1] 6.1 Методы обеззараживания воды: отстаивание, каогулирование, фильтрация Отстаивание – осветление воды путем осаждения взвешенных примесей. Для этого пропускают воду с малой скоростью через специальные отстойники искусственные (горизонтальные; вертикальные и радиальные) или естественные (озеро). В горизонтальных вода движется по траншее, в вертикальных снизу-вверх, радиальных – от центра к периферии круглого отстойника с замедляющейся скоростью, осадок удаляется донным скребком и удаляется снизу по трубе. Коагулирование – процесс укрупнения мельчайших коллоидальных и взвешенных частиц, образования крупных хлопьев. Коагулирование осуществляют для ускорения процессов осаждения и фильтрации. В коагулянта применяют сернокислый алюминий в дозе 30-300 мг на л воды Для ускорения коагуляции мягкую воду подщелачивают гашеной известью или содой. Для этого также применяют высокомолекулярные вещества (флокулянты). После коагуляции и отстаивания в воде могут оставаться мелкие частицы, которые задерживаются на фильтрах в специальных установках. Чаще применяют медленные фильтры: сверху песок (0,8-1,2 м) слоем, затем подстилающий слой (булыжник и гравий слоем 0,6-0,9 м) и снизу отводящие каналы или трубы гончарные, каналы из кирпича. В процессе фильтрации на поверхности образуется биологическая пленка (планктон и бактерии), которая со временем увеличивает сопротивление, поэтому ее периодически снимают скребками 2-3 см вручную 1 раз в 1,5-2 месяца. После очистки вода осветляется и освобождается на 20-25% от микробов. Поэтому ее обеззараживают. [1] 6.2 Методы улучшения воды: кипячение, опреснение, умягчение, известкование, фторирование, абсорбция, озонирование Кипячение - процесс доведения воды до кипения 90С, также процесс обеззараживания (в такой воде) пищевых продуктов и очистки (стирки)от жировых загрязнений сильно загрязнённой одежды и предметов. Кипячение не уничтожает всех микробов, не говоря уже о тяжёлых металлах, пестицидах, гербицидах, нитратах, феноле и нефтепродуктах. Некоторые микробы и вирусы выживают в кипящей воде минуты и даже часы. Кипячение воды, или термический способ обеззараживания воды, хорошо известен своей простотой и эффективностью. Но его можно применять только при обеззараживании малых объемов воды, например суточную потребность питьевой воды для новорожденного молодняка. Кипячение большого количества воды экономически невыгодно. Опреснение - удаление из воды растворённых в ней солей с целью сделать её пригодной для питья или для выполнения определённых технических задач. Для питьевого водоснабжения пригодна вода с содержанием растворимых солей не более 1 г/л. Поэтому практической задачей при опреснении воды (главным образом, морской) является уменьшение её избыточной солёности. Опресняется вода различными способами: испарение (дистилляция), в том числе: обычная дистилляция, многостадийная флеш-дистилляция, дистилляция под низким давлением (вакуумная дистилляция), термокомпрессионная дистилляция, замораживание (вымораживание), в том числе посредством газовых гидратов, ионный обмен, электродиализ, обратный осмос, прямой осмос, гидродинамическое разделение (сепарация). Умягчение - процесс удаления из воды солей жесткости: ионов кальция Сa2+ и магния Mg2+. Жесткость воды изменяется в миллиграмм-эквивалентах. По общепринятой классификации очень жесткой считается вода, в которой соли жесткости составляют более 7 мг-экв/л; жесткой – 5-7 мг-экв/л; умеренно жесткой – 2-5 мг-экв/л; мягкой – 1-2 мг-экв/л. В настоящий момент для умягчения воды используют ионообменный способ. Основное назначение известкования воды - это снижение щелочности (декарбонизация) исходной воды, при этом происходит соответствующее снижение жесткости и уменьшение количеств; сухого остатка. Одновременно из воды удаляются естественные механические примеси, органические загрязнения и соединения железа. Фторирование воды - это контролируемое добавление в водопроводную воду фтора для предотвращения кариеса. При повышенном содержании фтора в воде выше (1,5-2 мг/л), вызывается заболевание флюороз (поражение эмали из-за большого кол-ва фтора). При слишком низком (меньше 0,4 мг/л) развивается кариес. Абсорбция воды - поглощение сорбата всем объёмом сорбента. Является частным случаем сорбции. Озонирование воды - технология очистки, основанная на использовании газа озона - сильного окислителя. [4] 6.3 Методы обеззараживания воды: реагентный (хлорирование), безреагентный (ультрафиолетовое облучение, воздействие ультразвуком) Наиболее распространенным химическим методом обеззараживания воды является хлорирование. Это объясняется высокой эффективностью, простотой используемого технологического оборудования, дешевизной применяемого реагента и относительной простотой обслуживания. При хлорировании используют хлорную известь, хлор и его производные, под действием которых бактерии и вирусы, находящиеся в воде, погибают в результате окисления веществ. Кроме главной функции – дезинфекции, благодаря окислительным свойствам и консервирующему эффекту последействия, хлор служит и другим целям – контролю за вкусовыми качествами и запахом, предотвращению роста водорослей, поддержанию в чистоте фильтров, удалению железа и марганца, разрушению сероводорода, обесцвечиванию и т.п. По мнению экспертов, применение газообразного хлора приводит к потенциальному риску здоровью человека. Это связанно прежде всего с возможностью образования тригалометанов: хлороформа, дихлорбромметана, дибромхлорметана и бромоформа. Образование тригалометанов обусловлено взаимодействием соединений активного хлора с органическими веществами природного происхождения. Эти производные метана обладают выраженным канцерогенным эффектом, что способствуют образованию раковых клеток. При кипячении хлорированной воды в ней образуется сильнейший яд – диоксин. Исследования подтверждают взаимосвязь хлора и его побочных продуктов с возникновением таких болезней, как рак органов пищеварительного тракта, печени, сердечные расстройства, атеросклероз, гипертония, различные виды аллергии. Хлор воздействует на кожу и волосы, а также разрушает белок в организме. Одним из наиболее перспективных способов обеззараживания природной воды является использование гипохлорита натрия (NaClO), получаемого на месте потребления путем электролиза 2–4%-ных растворов хлорида натрия (поваренной соли) или природных минерализованных вод, содержащих не менее 50 мг/л хлорид-ионов. Окислительное и бактерицидное действие гипохлорита натрия идентично растворенному хлору, кроме того, он обладает пролонгированным бактерицидным действием. Основными достоинствами технологии обеззараживания воды гипохлоритом натрия является безопасность ее применения и значительное уменьшение воздействия на окружающую среду по сравнению с жидким хлором. Наряду с достоинствами у обеззараживания воды гипохлоритом натрия, производимым на месте потребления, имеется и ряд недостатков, прежде всего – повышенный расход поваренной соли, обусловленный низкой степенью ее конверсии (до 10–20%). При этом остальные 80–90% соли в виде балласта вводятся с раствором гипохлорита в обрабатываемую воду, повышая ее солесодержание. Снижение же концентрации соли в растворе, предпринимаемое ради экономии, увеличивает затраты электроэнергии и расход анодных материалов. Некоторые эксперты считают, что замена газообразного хлора гипохлоритом натрия или кальция для дезинфекции воды вместо молекулярного хлора не снижает, а значительно увеличивает вероятность образования тригалометанов. Ухудшение качества воды при применении гипохлорита, по их мнению, связано с тем, что процесс образования тригалометанов растянут во времени до нескольких часов, а их количество при прочих равных условиях тем больше, чем больше pH (величина, характеризующая концентрацию ионов водорода). Поэтому наиболее рациональным методом уменьшения побочных продуктов хлорирования является снижение концентрации органических веществ на стадиях очистки воды до хлорирования. Из физических способов обеззараживания питьевой воды наибольшее распространение получило обеззараживание воды ультрафиолетовыми лучами, бактерицидные свойства которых обусловлены действием на клеточный обмен и, особенно, на ферментные системы бактериальной клетки. Ультрафиолетовые лучи уничтожают не только вегетативные, но и споровые формы бактерий, и не изменяют органолептических свойств воды. Основным недостатком метода является полное отсутствие последействия. Кроме того, этот метод требует больших капитальных вложений, чем хлорирование. Установлено, что под воздействием больших доз Уф-лучей наблюдается ослабление, а затем прекращение жизнедеятельности микроорганизмов. Такое влияние уф-лучей на микроорганизмы воды носит биохимический характер. Уф-лучи действуют на белковые коллоиды и ферменты протоплазмы микробных клеток, что и обусловливает их гибель. Максимальным бактерицидным действием обладают лучи с длиной волны 254 миллимикрона. В ультразвуковом поле происходит механическое разрушение бактерий в результате ультразвуковой кавитации. В ходе исследований было показано, что 80% всех разрушений клетки механические, а 20% — электроакустические. [5] 7. Организация водоснабжения и поения животных Выбор той или другой системы водоснабжения обосновывается технико- экономическими расчетами. При организации водоснабжения в колхозах и совхозах необходимо учитывать расход воды для хозяйственно питьевых нужд людей, животноводства, растениеводства, предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственные продукты и сырье, заправки тракторов, автомашин и. сельскохозяйственных машин и противопожарных целей. [1] 7.1 Централизованное водоснабжение Централизованная система, когда все точки потребления воды, расположенные на объекте водоснабжения, обслуживаются единым водопроводом. При такой системе водопровода чаще используются открытые водоемы (реки, озера, водохранилища), а для сельских населенных пунктов, промышленных предприятий, колхозов и совхозов широко используются буровые скважины (артезианские колодцы). Внедрение централизованного (механизированного) водоснабжения является не только хозяйственной, но и санитарной задачей. Плюсы централизованного водоснабжения: снижает стоимость воды обеспечивает бесперебойность подачи воды в необходимом количестве позволяет лучше организовать санитарный надзор за водоисточниками и качеством воды, а также осуществлять в нужных случаях очистку и обеззараживание воды. Водопроводы различают самотечные и напорные. Самотёчные водопроводы. Для их устройства используют ключевые или другие водоисточники, расположенные по рельефу выше территории фермы. В напорных водопроводах вода из водоисточников, расположенных ниже места ее потребления, движется при помощи насосных установок, действующих от двигателей. [1] 7.2 Децентрализованное водоснабжение Децентрализованная система, когда каждая точка потребления воды обслуживается своим комплексом водоснабжающих устройств; Децентрализованное водоснабжение нередко используют в сельской местности. По сравнению с централизованным децентрализованное водоснабжение (особенно немеханизированное) имеет ряд крупных недостатков, заключающихся в увеличении затрат труда на получение и доставку воды, а также в трудностях санитарного контроля за качеством воды и охраной источников от загрязнения. Наиболее часто для получения подземной (грунтовой) воды используют шахтные и трубчатые колодцы, а также ключевые источники. Шахтные колодцы устраивают для добывания грунтовой воды с глубины не более 30 м. Место для колодца желательно выбирать на расстоянии не ближе 20 м от жилых и животноводческих построек и выше их по уклону, а также возможно дальше от навозохранилищ, жижесборников, уборных и других источников загрязнения, от которых возможен сток загрязненных вод. Колодцы должны устраиваться вне водотоков, где стекают весенние талые и ливневые воды. По устройству колодцы бывают открытые и закрытые в земле; последние имеют большие санитарные преимущества. Для подъема воды и подачи ее в места потребления шахтные колодцы оборудуют водоподъемниками и насосами. Лучшим приспособлением для подъема воды из шахтного колодца является насос, который позволяет также и подавать воду к месту потребления. [1] 7.3 Режимы поения животных разных видов Правильное поение животных - такое же необходимое условие для их жизни, как и правильное кормление. Несвоевременное поение, недопои, перебой в поении и недоброкачественность воды значительно снижают удои коров, привесы откармливаемого скота и настриг шерсти у овец, увеличивают заболеваемость животных и вызывают непроизводительные затраты кормов. Прием воды вызывает в нервной системе животного цепь процессов, которые определяют потребность организма в воде (утоление жажды). В возникновении и устранении жажды огромная роль принадлежит рефлекторным и гуморальным факторам. При этом под рефлекторным фактором понимается раздражение нервных окончаний начальной части пищеварительного тракта, а под гуморальным - химический состав и физико-химическое состояние крови (И. Н. Журавлев). Потребность животных в питьевой воде значительно колеблется в зависимости от вида, возраста, продуктивности, условий эксплуатации, метеорологических условий, характера кормления, индивидуальных особенностей животного и от свойств самой потребляемой воды. Так, молодой организм вследствие более интенсивного обмена веществ потребляет воды значительно больше, чем взрослый (в среднем в 2 раза на 1 кг веса). Поэтому, естественно, недостаток в воде губительно отражается не только на росте, но и всем развитии молодняка. Недостаток воды, несмотря на достаточное кормление, задерживает рост. Высокомолочным коровам нужно воды значительно больше, чем маломолочным. Наблюдения показывают, что корова с удоем 12 кг выпивает за сутки 35—40 л воды, а с удоем до 40 кг — 110 л воды. Потребность в питьевой воде у лошадей сильно возрастает вовремя эксплуатации, когда повышаются газообмен, обмен веществ и выделение влаги с потом. Например, на сельскохозяйственных работах лошадь весом 450 кг выпивала в сутки до 50 л воды, в дни отдыха — лишь 25—30 л. Значительно больше животные потребляют воды при повышении температуры внешней среды. Так, лошадь при 8-часовой работе и температуре воздуха 14 выпивала в сутки в среднем 30—35 л воды, при той же работе и одинаковом кормлении, но при температуре воздуха 21 градус – до 50 л. Отмечено, что лошади некоторых пород, например арабской, ахалтекинской, карабаирской и киргизской, нуждаются в меньшем количестве воды, чем другие породы, так как они меньше испаряют воду и способны удерживать ее в организме за счет повышенной гидрофильности мышц. В стенных и полупустынных районах СССР местные породы крупного рогатого скота и овец потребляют воды также несколько меньше установленных норм без снижения продуктивности. На количество выпиваемой воды существенно влияет и характер кормления животных. Сухой корм, концентраты и минеральные вещества требуют больше воды, а сочные и водянистые — меньше. Плохое качество питьевой воды также ограничивает потребление ее животными. Например, плохие органолептические свойства воды (мутная, необычного запаха и вкуса) лишают ее способности возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывают негативную физиологическую реакцию. Большое значение при поении имеет температура воды. Одинаково животных нежелательно поить водой холодной (ниже 8—10 ) и теплой (выше 15). Такой воды животные выпивают меньше, чем и необходимо. От очень холодной воды животное охлаждается, у него расстраивается пищеварение, появляются колики, а у беременных животных возможны аборты. От слишком теплой воды животные становятся изнеженными, у них отмечают вялость перистальтики кишечника и запоры. На основании опытных данных и практических наблюдений установлена ориентировочная потребность животных в воде на 1 кг сухого вещества корма (в среднем): лошадей 2—3 л, крупного рогатого скота 4—6, свиней 6—8, овец около 2, молодняка 7—9 л. С гигиенической точки зрения животным целесообразно давать воду вволю, не боясь «перепоя». Обильный прием воды, не переходящий физиологических границ, вредного влияния на организм не оказывает. Однако чрезмерно же большой прием воды может привести к излишнему накоплению ее в тканях и органах, к ослаблению пищеварения, деятельности сердца и почек. Но такое ненормально большое введение воды наблюдается сравнительно редко и притом чаще не от приема питьевой воды, а от поедания значительных количеств водянистых или сочных кормов. Поение животных вволю и во всякое время легко осуществимы при устройстве водопровода и автоматических поилок. При автопоении животные употребляют воды на 30—50% больше. Наиболее рациональной организацией поения животных является устройство автопоилок, в которые вода поступает по внутренней сети труб из водопровода. На фермах, оборудованных водопроводом, животных поят из стационарных индивидуальных или групповых поилок, подключенных к водопроводной сети. [5] Заключение Самым главным фактором внешней среды, воздействующим на организм животного организма, является вода. Ее физические, химические и биологические показатели, условия и нормы поения на прямую влияют на продуктивность сельзкохозяйственных животных, т.е. на качество молока, мяса, шерсти и др., а от продуктивности, в свою очередь, зависит здоровье человека, употребляющих продукты животных. Таким образом, следует вывод, что благополучные условия водного фактора в содержании животных сохраняет здоровье самому человеку. Список использованной литературы Баланин В.И. Микроклимат животноводческих зданий/ В.И. Баланин. – СПБ.: ПрофиКС, 2003. – 112с. Ляпин, О.А. Гигиена сельскохозяйственных животных / Р.Ш. Тайгузин, А.Н. Ивонин, В.О. Ляпина, Н.Ш. Сингарева. – Оренбург.: ОГАУ, 2010 – С. 228. Кузнецов, А.Ф. Справочник по ветеринарной гигиене / А.Ф. Кузнецов, В.И. Баланин – Москва: Колос, 1984. – С. 1–987. Онегов, А.П. Гигиена сельскохозяйственных животных / А.П. Онегов, И.Ф. Храбустовский, В.И. Чёрных. – Москва.: Колос, 1972 – С. 14–88. Чикалёв, А.И. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов / А.И. Чикалёв – СПб, Москва, Краснодар.: Лань, 2006. – 1488с. |