Доклад на тему Бургер, его происхождение, как готовить. Доклад. "Бургер"
 Скачать 21.35 Kb.
|
|
Доклад на тему “Бургер” *Га́мбургер (англ. hamburger) — это вид сэндвича, состоящего из разрезанной пополам булочки и рублёной жареной котлеты. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор. Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга, откуда многие эмигрировали в Америку. В немецком языке слово «Hamburger» является прилагательным и переводится как «гамбургский». *К сожалению, сейчас практически невозможно узнать кто первым создал бургер. Это привело к тому, что появилось множество самых разных версий создания бургера. Самой реалистичной является версия, где создателем булочки с котлеткой является американец Луи Лессинг, который разработал именно такое блюдо, которое сейчас предлагают во многих сетях общественного питания. Луи Лессингу в голову пришла идея создать первый бургер и заработать на нем еще в 1900 году. После создания бургера Лессинг решил подстраховаться и запатентовал свое изобретение, состоящее из обжаренной котлеты и овощей, заключенных в половинки одной булочки. *Свою популярность он приобрёл из-за того, что он стал продуктом кулинарных потребностей общества, быстро меняющегося в связи с индустриализацией и появлением в Америке рабочего класса и среднего класса, что привело к спросу на массовые, доступные продукты питания, которые можно было употреблять вне дома. В Россию он пришёл намного позже. Сейчас существует огромное количество разновидностей бургеров например: чизбургер — с сыром. фишбургер — с жареной рыбой вместо мяса, чикенбургер — с курятиной, веджибургер — без мяса, тофубургер— с тофу вместо мяса, эггбургер — с яйцом вместо мяса. *Технологическая карта как приготовить бургер Булочка для бургера - 1 шт Фарш мясной – 100-120 грамм гр Сыр твёрдый - 30-50 гр Помидор - 1 шт Огурец солёный - 1 шт Лук фиолетовый или обычный репчатый - 1 шт Салатные листья - 1-2 шт Майонез - 1-2 чайных ложки Кетчуп - 1-2 чайных ложки Перец черный - по вкусу Соль поваренная - по вкусу Масло - для поджарки булочек Подготавливаем необходимые ингредиенты для бургера. В мясной фарш добавляем соль и перец по вкусу, хорошо вымешиваем. Формируем шарик, расплющиваем его в руках, чтобы получилась плоская котлета. Обжариваем котлету 4-5 минут с каждой стороны. На готовую котлету кладем тонкий кусочек сыра. Помидоры нарезаем кружочками, твердый сыр - тонкими пластинами, соленый огурец – тонкими кружочками. В отдельной емкости смешиваем майонез и кетчуп. Булочку разрезаем пополам и смазываем соусом из майонеза и кетчупа. Выкладываем на соус, порванный руками листья салата (капусты). На салат кладем нарезанный тонкими колечками лук. На лук выкладываем кружочек помидора. На кружочек помидора выкладываем котлету. На котлету выкладываем пару ломтиков соленого огурца и ломтик сыра. Накрываем бургер второй частью булочки. |