исследовательский проект про пчел. Цель моего исследования Как живёт пчелиная семья Гипотеза
 Скачать 36.11 Kb.
|
|
Введение Мой папа уже несколько лет занимается пчеловодством. Разведение пчел – занятие увлекательное и полезное. Пчеловод на пасеке является главным действующим лицом. Он должен много знать и уметь. Наблюдая за папой и его работой на пасеке мне захотелось больше узнать о жизни пчелиной семьи, о полезных свойствах мёда. И я вместе с родителями начала создавать проект «Пчёлкина семья». Цель моего исследования: Как живёт пчелиная семья? Гипотеза: Я предположила: что пчелиная семья состоит из мамы, папы, детей. - Допустим, что мама и папа заготавливают мёд, а дети только кушают и играют. - Откуда, тогда в ульях так много мёда? Объект исследования: пасека моего папы. Предмет: пчелиная семья, продукты пчеловодства. Актуальность:в нашем веке все актуальнее становится тема об использовании природных продуктов, одними из которых являются продукты пчеловодства, продажа мёда – это дополнительный доход для молодой семьи. Задачи: Собрать информацию о жизни пчёл. Выяснить: 1. как работает пчелиная семья; 2.какие продукты пчеловодства получают от пчёл; 3. Научиться определять качество мёда. 4.Узнать о полезных свойствах мёда. Методы: - прочитать книги. - спросить у других людей. - обратиться к сети Интернет. - провести эксперимент . - понаблюдать процесс изготовления мёда. 1. Из истории пчеловодства. Ученые считают, что пчела на Земле появилась на 50-60 тыс. лет ранее человека. В Испании, в горах рядом с Валенсии был обнаружен наскальный рисунок безвестного художника древности. Пчел всегда считали большое загадкой и стремились к их обожествлению. В Древнем Египте мёд ценили высоко: все египетские фараоны носили титул «Повелитель пчёл». Символическое изображение этого насекомого при жизни фараона украшало царскую эмблему, а после смерти — его гробницу. Египтяне видели в пчелах образец самоотверженности, бесстрашия, презрения к опасности и смерти, а также блюстительниц идеальной чистоты и порядка. В Древней Греции пчеловоды впервые научились вставлять в ульи перегородки и с их помощью изымать избыточные запасы мёда. На Руси испокон веков занимались разведением пчёл, использовали продукты пчеловодства. Благодаря Петру I, появились стойкие связи с Европой, и первым из экспортных пчелопродуктов был воск. По мнению древних, в том числе и наших предков, мед не земное вещество, а Божий дар. Падает он на Землю с неба утренней росой, а потом его светлые, как жемчуг, ароматные капли собирают с цветков пчелыПчелы относятся к группе семейств перепончатокрылых жалящих насекомых. Всего в природе около 30 тыс. видов. Среди них самая интересная - медоносная пчела (она была одомашнена коло 6 тыс. лет тому назад). Европейская пчела была завезена в Америку первыми колонистами для получения меда и опыления полей. Медоносные пчелы – общественные насекомые. В процессе эволюции они научились эффективно взаимодействовать, объединяясь в семьи численностью до 80 тысяч в период медосбора (летом), и 20 тысяч в зимний период (в течение года состав семьи может количественно измениться). Несмотря на общие принципы устройства и функционирования, благодаря специфическим особенностям (производительность, склонность к болезням, характер роения и проч.), каждая семья пчел по-своему уникальна. Современное пчеловодство связано с тремя открытиями. 1)В 1815 году украинский пчеловод П.И. Прокопович изобрел разборный рамочный улей. В результате пчеловоды получили возможность осматривать и переставлять соты, воздействовать на пчелиную семью. 2)Немецкий пчеловод Меринг, наблюдая за строительством сотов в улье, заметил, что пчелы сначала строят из воска полоску для донышек с ячеек, а затем уже надстраивают стенки ячеек. Это навело на мысль давать пчелам готовые тонкие листки из воска с выгравированными на них шестиугольными донышками ячеек. 3)В 1865 году чешский пчеловод Грушка изобрел медогонку, которая дала возможность извлекать мед из сотов, не повреждая их. В настоящее время с пчеловодством тесно связаны такие науки, как химия и медицина. 2. Как устроена пчелиная семья. В состав пчелиной семьи входят: матка, пчелы-работницы и трутни. В совокупности они образуют пчелиный рой – активную часть. Пассивный сегмент – это пчелиное гнездо (соты с расплодом и запасами пищи). Как для человека, так и для пчел, гнездо (неважно, квартира или улей) – это неотъемлемый атрибут, органический элемент семьи. Без гнезда пчелы не могут воспроизводить потомство, производить и запасать медовые продукты, а также зимовать. Хоть все члены пчелиной семьи не соединены анатомическим образом, они настолько тесно связаны, что их совокупность смело можно назвать организмом. Вся жизнь пчелиной семьи основана на исполнении таких функций, как медосбор, охрана гнезда, уборка и подготовка пищевых запасов, откладывание яиц и проч. Все эти обязанности тщательно распределены так, что в одиночку ни одна особь не способна выжить. Пчелиная семья – это обособленный организм, не взаимодействующий даже с соседними пчелиными семействами. Пчелиная матка или, как её часто называют, «королева улья», ответственна за воспроизводство расплода и, следовательно, жизнь пчелиной семьи. Если по каким либо причинам королева не исполняет свою роль, пчелы немедленно замещают её заранее подготовленной запасной маткой. Одновременно двух и более маток в одной семье быть не может, за исключением редких случаев (в итоге в семье все равно остается только одна королева). Свою матку члены семьи легко отличают по запаху. При подсадке чужой матки в семью, где уже есть действующая королева, пчелы вполне могут идентифицировать её как угрозу и уничтожить. Из улья матка вылетает исключительно при роении. Подавляющее количество времени она занята откладкой яиц. Заботы о медосборе и запасании пищи её не касаются: все нужное ей приносят рабочие пчелы. Матку легко отличить от прочих жителей гнезда: она значительно превосходит их как по массе (230-250 мг – плодная матка и 150-180 мг – неплодная), так и по размерам (в зависимости от времени года ее длина варьируется от 20 до 25 миллиметров). Пчелиная матка откладывает яйца со скоростью 1500-2000/сутки. Приблизительный вес каждого яйца составляет 0,22 мг (чем моложе матка, тем больше весит яйцо). На откладку одного яйца уходит не более 47 секунд. В сезон королева может отложить до 200 000 яиц. В семье матка живет до 4-5 лет. Ввиду особой заботы членов семьи о своей королеве, даже при неблагоприятной зимовке и болезнях, она погибает значительно позже рабочих пчел. К спариванию матка готова уже на 8-10 день по выходу из маточника – колыбели для будущей королевы. Партнеров она привлекает благодаря специальной пахучей жидкости, выделяемой железами под брюшными тергитами. Если в первые 14 дней матка не совокупится с трутнями – она станет неплодной, а вся жизнь пчелиной семьи окажется под вопросом, если, конечно, пасечник вовремя не окажет ей помощь. Откладка яиц начинается спустя 4-6 дней после контакта с трутнями. Не всему потомству королевы суждено вылупиться: значение имеют лишь те яйца, в которые проникли спермии, остальные (неоплодотворённые яйца) не имеют никакой ценности для семьи. Женский состав пчелиной семьи, помимо матки, включает в себя огромное количество рабочих пчел: до 70-80 тысяч в период медосбора и 20-30 тысяч в межсезонье. Масса одной рабочей пчелы составляет порядка 100 мг. В отличие от королевы, медоносные рабочие пчелы не имеют развитых половых органов и не способны к воспроизводству потомства. Вместе с тем, многие из них могут откладывать неоплодотворенные яйца (так как контакта с трутнями быть не могло, спермии никак не могут попасть в яйцо, чтобы его оплодотворить). Таких пчел называют трутовками. Обязанности рабочих пчел: сбор пыльцы и нектара; производство и запасание меда в сотах; строительство сот; кормление расплода; уход за маткой; соблюдение порядка в улье; контроль над температурой и уровнем влажности; охрана гнезда. В среднем, в период медосбора, рабочая пчела живет порядка 30 дней. Срок её жизни варьируется в зависимости от даты выведения: появившиеся весной особи живут до 35 дней, а выведенные ранней осенью – до 3 месяцев. Такая долгота жизни обусловлена хорошим и бесперебойным питанием: осенью молодая пчела не сильно утруждает себя работой, зато обильно питается пергой и запасает в своем теле резерв полезных веществ. Когда в гнезде нет расплода, пчелы могут жить до 11-12 месяцев. Температура тела рабочей пчелы-добытчицы и разведчицы повышается вместе с температурой окружающей среды. Так, если на дворе 36°С, температура тела пчелы подскакивает до 40-42°С. Это происходит из-за высокой физической активности при полёте. Чтобы охладиться, организм пчелы снижает потребление кислорода и активно испаряет влагу. Последними в состав пчелиной семьи стоит включить трутней. Они не наделены восковыми железами, что не позволяет им строить соты, кроме того, у них нет ни жала для защиты, ни специальных приспособлений на ножках для сбора пыльцы. Соответственно, они не выполняют никаких работ в улье, и не могут прокормить себя самостоятельно. Питаются трутни из общих запасов, или непосредственно с хоботков рабочих пчел. Единственная функция трутней – спаривание с матками. Когда матка ищет себе партнеров, трутни активно сражаются за право обладания самкой. Это позволяет естественному отбору выбраковать самых слабых, обеспечивая королеве лучших партнёров для воспроизводства многочисленного и сильного потомства. Трутень весит порядка 240-250 мг, длина его тела – 16-17 мм. Эти самцы появляются в семье в конце весны, прямо перед началом медосбора. Уже на 8-11 день после выхода из колыбели, трутень становится полноценным партнером для матки. В конце лета потребность в трутнях отпадает, пчелы прекращают их кормить и постепенно вытесняют из улья. Если они остаются в гнезде, это прямой признак того, что матки в нем нет, либо она бесплодна. 3.Как пчёлы делают мёд. Первое солнышко, первые цветочки, и вот она -труженица полей -пчела, уже занята работой, собирает ароматный и сладкий нектар, строит улей, опыляя растения. Маленькая крылатая пчелка-это производители вкусного меда. Нектар они собирают с цветов медоносных растений. Пчелы перерабатывают нектар в мед. Рабочий день пчелы начинается примерно с 4 часов утра, а заканчивается в 9 часов вечера. Пчела может набрать столько жидкости, сколько весит сама! Сперва рабочая пчела собирает нектар и наполняет им свой медовый желудочек. Затем она возвращается в улей и передает собранный взяток другой пчеле-приемщице. Приемщица перекачивает его в свой медовый желудочек и хранит его там. После приемщица находит свободную восковую ячейку в сотах и перекладывает туда каплю обработанного нектара. Чтобы эта капля стала медом, пчелам нужно много поработать. В процессе кропотливого труда нектар насыщается полезными микроэлементами, сахаром, минеральными веществами, витаминами, кислотами, которые очень необходимы нашему организму. Пчелы могут лететь за нектаром до 3 км и дальше. Для того, чтобы произвести 500 г меда, одной пчеле необходимо 10 млн. раз слетать от улья к цветку и обратно. А чтобы получился 1 кг меда, пчеле надо собрать нектар с 19 млн. цветов. В улье много пчел и собрать его можно много. За сезон папа собирает с одного улья до 30кг мёда. 4.Виды мёда и продукты пчеловодства Существуют различные сорта меда, зависящие от места добычи и преобладания нектара одного растения. Пчёлы нашей пасеки собирают нектар с различных полевых цветков, и папа ещё сеет в огороде горчицу и фацелию. Поэтому наш мёд можно назвать цветочным. Он обладает приятным ароматом. Каждый сорт мёда имеет свою окраску: Цветочный мёд - светло-желтого цвета, Липовый мед – янтарного цвета, Ясеневый - прозрачный, как вода, Гречишный - имеет разные оттенки коричневого цвета. Акациевый мед в жидком виде прозрачен, при засахаривании становится белым и кристаллическим, напоминает снег. Малиновый мед - светлого белого цвета, с очень приятным ароматом. Яблоневый мед — светло-желтый. Мед, который не извлечен из восковых сот, называется сотовым медом или медом в сотах. Обычно внутри сота мед жидкий. Находясь в сотах мед сохраняет нетронутыми ферменты и другие полезные вещества. Сотовый мед самый полезный из всех видов меда. Кроме меда в сотах содержатся полезные компоненты: воск, перга, пыльца и прополис. Каждый из них является ценным продуктом, а вместе -это просто клад здоровья. Прополис. Прополис - это пчелиный клей, которым пчелы заделывают щели в улье. У прополиса приятный аромат, горьковатый вкус. Установлено, что прополисом можно лечить многие заболевания кожи и слизистых оболочек. Под воздействием прополиса хорошо заживают простые резаные и долго не заживающие раны. Прополис содержит эфирные масла, воск, пыльцу. Лечебные свойства: обезболивающее, противозудное, противомикробное, тонизирует организм, повышает иммунитет, укрепляет эмаль зубов. Воск пчелиный Этот продукт вырабатывается восковыми железами пчелы. Выделяют его только молодые пчелы. Состав воска сложный и до конца не выяснен. Воск очень богат витамином А, необходимым для развития эпителия кожи, слизистой бронхов, горла, носа, желудка и кишечника, для остроты зрения. Пчелиный воск находит применение в медицине. Он входит в состав некоторых пластырей, мазей, кремов. Пчелиный яд Пчелиный яд - это своеобразный продукт жизнедеятельности пчел, весьма древнее целебное средство. Пчелиный яд прозрачен, имеет резкий запах, напоминающий запах меда, горький и жгучий вкус. В последнее время в медицинской практике стали применять препараты пчелиного яда для подкожных инъекций, а также мази для втирания. Лечебное действие: противовоспалительное, обезболивающее, противомикробное. Маточное молочко Маточное молочко вырабатывается молодыми рабочими пчелами и предназначается для кормления личинки, из которой развивается молодая матка, и самой матки. Маточное молочко в свежем виде представляет желеобразную массу, по консистенции похожую на крем или кисель. «Королевское желе» содержит минеральные соли, микроэлементы, витамины. Лечебное действие: повышает содержание эритроцитов и гемоглобина в крови,повышает аппетит, стимулирует рост волос, улучшает память и зрение, повышает иммунитет. Пыльца Пыльца используется в медицине для лечения малокровия у детей. Она повышает содержание эритроцитов и гемоглобина. А ещё пыльца – биологический стимулятор. Пыльцу собирают при помощи специальных пыльцеуловителей. 5. Методы определения качества меда. Консистенция Для определения консистенции мёда я взяла ложку, погрузила её в банку, затем достала её и наклонила ложку с мёдом. По признакам вязкости я определила, что наш мёд - вязкий. Цвет меда В зависимости от красящих веществ, находящихся в нектаре, цвет мёда может быть различным - от бесцветного, светло-желтого, лимонно-желтого, золотисто-желтого, темно-желтого, коричнево-зеленого до черного. Самый светлый мед – акациевый. Он имеет еле заметный кремовый оттенок. Цвет у нашего мёда – светло - желтый. Аромат мёда Существуют различные сорта меда, зависящие от места добычи и преобладания нектара одного растения. Пчёлы нашей пасеки собирают нектар с различных л цветков. Поэтому наш мёд называется цветочным. Он обладает приятным сильным ароматом. Вкус мёда Пчелиный мёд обладает приятным вкусом, зависящим от его происхождения и состава. Благодаря сочетанию аромата со сладостью сахаров и кислотностью, которая придается органическими кислотами, мёд обладает сладким, слегка кисловатым вкусом. Наш мед обладает отличным вкусом. 6. Польза мёда. С помощью литературы я узнала, что мёд как пищевой продукт обладает исключительно ценными свойствами и поэтому имеет все основания считаться лекарственным средством. Мёд - самый полезный из всех сладких натуральных продуктов. В нём содержится более 300 различных ценных веществ, благотворно влияющих на организм (вода, углеводы, витамины, минеральные вещества и другие). Например, калий поддерживает деятельность сердца и почек, кальций обеспечивает рост костей, фосфор и сера стимулируют обменные процессы, марганец усиливает процессы мышления и улучшает сон, ванадий стимулирует кроветворение и т.д. Питательные свойства обуславливаются наличием хорошо усвояемых веществ, особенно углеводов, поэтому ученые рекомендуют мёд для питания детям, пожилым людям и занимающимся интенсивным физическим и умственным трудом. Мёд принимают внутрь, в качестве антибактериального и противовоспалительного средства. Мёд нужно применять не большими порциями (1 чайная ложка) и как можно дольше держать во рту. Если мёд используют в качестве антибактериального средства, то рекомендуется принимать его во внутрь в виде густого раствора, разбавив водой при комнатной температуре. Когда мёд используется как отхаркивающее средство, то его надо принимать с молоком или чаем. Гнойные и инфицированные раны мажут мёдом и после этого накидывают лёгкую стерильную повязку. Раствор пчелиного мёда можно использовать для промывания и полоскания ротовой полости при воспалении горла и дёсен. Пчелиный мед можно использовать в виде паровых ингаляций. 7. Практические исследования Я исследовала физические свойства мёда. Качество мёда определяется по его внешнему виду (консистенции, цвету, запаху), а также вкусу. Цель опытов: определить качественный мед. Настоящий мед не скатывается с ложки слишком быстро: Опыт №1 Я погрузила ложку в1 ёмкость с медом. Вытаскивая ложку, оценила характер стекания меда. Мед образовывал ленточку, садился горочкой, и на поверхности его образовывались пузырьки. Мёд под №2 был засахарен, а мёд под №3 просто капал с ложки и имел 2 слоя: сахари жидкий слой. Вывод: образец под №1 медленно стекал с ложки, образуя горочку. Это признаки качественного меда. Третий образец быстро капал с ложки – это некачественный мед. Опыт №2 Наличие примесей в мёде. На лист бумаги, смазанный тонким слоем мёда, наносим черту шариковой ручкой, если мёд натуральный, то черта не растекается. В результате исследования, образцы №1, №2 имеют стойкую черту, в образце №3 черта растеклась на 4 мм. Вывод: Мёд под №3 не натуральный. Опыт№3 Определение муки, мела в мёде. Иногда для достижения густоты настоящего меда в сироп или недозрелый мед могут добавить муку, крахмал, крахмальную или свекольную патоку и даже мел. Чтобы доказать наличие этих веществ в меде, достаточно растворить его в воде (1:2). Раствор фальсифицированного меда будет мутным и радужно переливаться, немного времени спустя на дне стакана появится осадок. Вывод: в двух образцах меда осадок не наблюдался, в третьем – раствор был мутным. Мёд под №3 – не качественный. Опыт№4 Определение крахмала в мёде. Для этого я положила в стакан немного мёда, залила кипятком, размешала и охладила. После этого капнула туда несколько капель йода. Раствор меда не посинел. Это признак натурального меда. Вывод: раствор в образцах меда не посинел, значит крахмала в мёде нет. Опыт № 5 Определение воды в меде. Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, я капнула мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - это фальшивый мед. В моем опыте мед не растекся. Это признак качественного меда. Вывод: В ходе эксперимента были проверены три образца мёда. Я установила, что два образца являются качественным натуральным медом, так как имеют душистый аромат, не содержат примесей, консистенция тонкая, нежная. Третий образец меда не соответствовал качествам натурального меда. Заключение. В своей исследовательской работе я выяснила: Как живёт пчелиная семья. Главная в улье матка, рабочие пчёлы заготавливают мёд, трутни нужны для спаривания с маткой. Я узнала как пчёлы получают мёд.. Для чего он служит пчёлам и насколько он полезен для организма человека. В ходе работы удалось научиться определять качество мёда, что позволило мне выяснить степень натуральности мёда. Порадоваться тому, что большую часть мёда пчёлы не используют сами, а делают его для людей. Мёд один из самых вкусных продуктов. Мёд – питательный продукт с важными и полезными для организма человека веществами. Советую всем обязательно употреблять мёд в пищу. |