исследовательская работа. исследовательская работа 3 класс. Чай полезный напиток
 Скачать 35.87 Kb.
|
|
«Чай - полезный напиток» Выполнили учащиеся 3 класса: Руководитель: ОглавлениеВведение Основная часть 1. Как на Руси появился чай. 2.Что пили на Руси до появления чая. 3. Полезные и лечебные свойства чая. 3.1. Какой чай самый полезный? 4. Полезные травы Хабаровского края для чая. Заключение Список используемых источников Приложение Введение Чай – это прекрасный, полезный напиток. Он хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем не заменим, как хлеб. Нескучные дружеские беседы за чашкой чая способствуют духовному просветлению, рождают умные, позитивные мысли. Все это послужило основанием для темы нашей исследовательской работы «Чай – полезный напиток». Чай является самым традиционным напитком в России. Для того чтобы выбрать хороший чай, надо хотя бы приблизительно знать, каким он может быть. Полки магазинов радуют глаз многообразием: черные и зеленые, крупнолистовые и просто листовые, гранулированные и пакетированные, со всевозможными фруктовыми и ягодными наполнителями, травяные чаи. Какому же отдать предпочтение? В процессе творческой исследовательской работы по окружающему миру на тему "Чай – полезный напиток" учениками 3 класса была поставлена задача: выяснить, какой бывает чай и как он влияет на здоровье человека, в чем его польза, а также узнать, что пили люди на Руси до появления чая. В предложенной исследовательской работе по окружающему миру о чае - полезном напитке обучающиеся описывают историю происхождения напитка, его пользу, плюсы и минусы употребления чая, существующие виды чая, его лечебные свойства и влияние компонентов разного вида чая на организм и здоровье человека. Проблемное обоснование темы: В современной жизни известно великое множество разнообразных чаев. Это «Беседа», «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», «Золотая чаша», «Лисма», «Дилма», «Каркаде», и многие другие. Этот напиток каждый из нас пьёт не по одному разу в день, им мы встречаем гостей, выражая своё уважение к ним. Предпочтенье отдаём мы разным чаям. Но никто из нас не задумывался: а почему мы пьём именно этот напиток чаще, чем какой-либо другой? Как появился этот напиток? Что пили наши предки до появления чая? Эти и некоторые другие вопросы заинтересовали нас, и мы решили найти ответы на них. Чему и посвятили свою поисково-исследовательскую работу, поставив перед собой следующие цели: исследовать свойства чая, изучить способы приготовления, узнать влияние чая на организм человека. Задачи исследования: 1. Собрать информацию из литературы и Интернет источника историю появления чая на Руси. 2. Узнать разновидности чая. 3. Выявить состав и целебные свойства чая. 4. Найти информацию о полезных травах Хабаровского края для полезного чая. 5. Обобщить полученную информацию в единую работу. 6. Провести анкетирование среди обучающихся и педагогов МБОУ ООШ №5 а) каково отношение к чаю; б) какой вид чая они предпочитают; Ожидаемые результаты: В результате организованной и проведённой работы каждый ученик должен иметь представление о целебных свойствах чая, его пользе и преимуществе перед другими напитками, уметь самостоятельно правильно приготовить чай, знать правила чаепития. Предмет исследования: чай разных сортов. Методы исследования:анализ, опыт, наблюдение, обобщение, сравнение. 1. Как на Руси появился чай. Что такое чай? Обратимся к толковому словарю Даля.Чай - деревцо, чайное дерево или подсушенные листья его и самый настой этих листьев, напиток.Датой первого настоящего чаепития в России принято считать 1638 год. Именно в этом году Василий Стариков, в числе прочих дорогих подарков, привёз царю Михаилу Фёдоровичу от западно-монгольских ханов маленькие пакетики с чаем весом в несколько граммов. 20 сентября этого же года чай впервые был заварен в Москве. Именно эту дату можно смело считать началом истории чая в России.Практически до конца XVIII века чай в Россию привозили только купцы. Купить его можно было лишь в Москве, ауж об оптовых покупках можно было только мечтать. Да и цена чая была неимоверно высокой. Именно поэтому чай был напитком праздничным и чаепития устраивались крайне редко. Кстати, именно в этот период времени становятся популярными и самовары. Традиция заваривать чай в самоваре и распивать его всей семьей за большим столом стала формироваться только под конец правления Петра I. Но еще очень долго чай не был так популярен, как другие напитки, известные на Руси. В 1818 году стараниями группы ботаников и ученых, в Никитском ботаническом саду в Крыму был выращен первый отечественный куст чая. Вот, как на руси появился чай уже собственного производства. Недалеко от Батуми в Грузии были заложены первые отечественные чайные плантации. По сей день чай является самым популярным горячим напитком в нашей стране. Вот такая краткая история того, как на руси появился чай.2. Что пили на Руси до появления чая? Если спросить сегодня у граждан нашей страны: «Что пили на Руси до появления чая?» - ответят немногие. Так каким же напиткам отдавали предпочтение славяне? На Руси было очень много напитков, которые употребляли до появления всем известного чая. Прадеды очень любили настои и отвары из душистых трав, пили ягодные морсы, варили квас, компоты и питье из коры деревьев. Для красивого цвета в такие отвары добавляли сушеные плоды моркови и свеклы, которые предварительно обжаривали. Из кисломолочных продуктов употребляли простоквашу, сыворотку. Но истинно русскими напитками всегда были: сбитень, медовуха, квас, морс, кисель. иван-чай Сбитень – старинный русский напиток на основе воды, мёда и пряностей.Сбитень употребляли в горячем виде, он не только согревал холодной зимой, но и использовался в качестве профилактики от простуды.Медовуха – напиток на основе мёда, обладающий алкогольным градусом.Существует много вариантов приготовления этого напитка, который по технологии приготовления напоминает приготовления пива.Квас — исконно русский напиток, дошедший до нас из глубокой древности, но любимый по сей день.Слово «квас» означает «кислый напиток». Квас готовят на основе брожения из ржаного/пшеничного хлеба и сахара или муки и солода. Крестьяне, отправляясь на работу в поле, всегда брали с собой квас, так как считали, что он восстанавливает силы и снимает усталость.Кисель - варили на Руси ещё 1000 лет назад.Для приготовления использовали картофельный крахмал и фрукты, а также использовали овёс, пшеницу и рожь. Такой кисель кладезь витаминов, он не только очищает кровь, но и придает силу и бодрость.Морс – ещё один знаменитый древнейший русский напиток.Название напитка произошло от слова «мурса», что в переводе означало «вода с мёдом». Для его приготовления на Руси использовались лесные ягоды, известные своими лечебными свойствами.Иван-чай – это заваренные листья кипрея.Обладает мягким и приятным вкусом. Долгое время этот напиток был незаслуженно забыт, но сейчас постепенно мода на этот травяной полезный чай возвращается……3. Полезные и лечебные свойства чая.Чай – это прекрасный, полезный напиток. О благотворном влиянии чая знали уже давно. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Постепенно стали замечать, что чай оказывает положительное действие при целом ряде заболеваний: стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца, кровеносных сосудов, пищеварительной системы. Чай стал идеальным напитком путешественником, моряков, людей, выдерживающих большие физические и эмоциональные нагрузки. Под действием чая улучшается умственная деятельность, увеличивается способность усваивать и перерабатывать информацию, улучшаются творческие способности. Зеленый чай помогает похудеть, нормализует обмен веществ. В чае содержится фтор, который полезен для зубов. Зеленый чай способен убивать бактерии, из-за которых возникает кариес. По результатам исследований, проведенных в Англии, у детей, регулярно пьющих чай, заболеваемость кариесом снижается на 60 %. Древние китайцы называли чай “огнем жизни”. В начале 18 века медик японского императорского двора отмечал, что “чаепитие способствует очищению крови, очищает слизистую оболочку глаз, регулирует работу печени и селезенки, снимает сонливость и вялость, оживляет мышцы тела…” В Китае, выпив настой зеленого чая, заварку не выбрасывают, а сушат на солнце, потом складывают в мешочек, наполняют подушку и спят на ней. Отличное средство от бессонницы. При мигрени следует выпить чашку крепкого черного чая с сахаром, головная боль утихнет. Чай подавляет рост злокачественных опухолей. В чае содержится цинк, необходимый беременным женщинам. Чай замедляет процесс старения клеток, способствует долголетию. Чай можно использовать для профилактики катаракты. В чае содержатся вещества, нейтрализующие вредные излучения, поэтому чаепитие перед включенным телевизором защищает от облучения и защищает зрение. Применение чая в народной медицине: Очень крепкий и сладкий горячий чай с молоком – противоядие при отравлении лечебными препаратами. Теплый чай с лимоном, черным перцем и медом – при простудных заболеваниях дыхательных путей и легких. Крепкий охлажденный настой смеси зеленого и черного чая – средство для промывания глаз при воспалительных процессах век. Сок свежего чайного листа – может служить средством от ожогов. Жевание сухого зеленого чая – хорошо помогает от тошноты, при укачивании в машинах и при морской болезни. Каждому времени года полезен определенный цвет чая! Зимой лучше пить красный чай (он сочетается с молоком и сахаром) – высокое содержание протеина благотворно сказывается на пищеварении и усвоении жиров. Весной – душистые цветочные чаи с густым ароматом, они хорошо стимулируют энергию, устраняя накопившейся за зиму холод. Летом – зеленый чай, он помогает легче переносить жару. Осенью – бирюзовый чай (улун), это что-то среднее между зеленым и красными чаями. Утоляет жажду, бодрит, поднимает настроение, укрепляет сопротивляемость организма болезням, а также является исключительно природным средством для похудения. 3.1.Какой чай самый полезный? В мире существует сотни разных сортов чая, которые отличаются не только вкусом и цветом, но и свойствами. Самыми полезными являются нескольео видов чая. Белый чай. Известен, как чай красоты. Исследования показали, чтобелый чай обладает антивозрастной активностью. Экстракт белого чая способен убивать бактерии, вирусы и грибки в организме с большей эффективностью, чем другие чаи. Минусы: вкус белого чая настолько тонкий и нежный, что людям, привыкшим к крепкой заварке, оценить его сложно. Как заваривать: 3-5 минут. Температура воды - 100˚ Зелёный чай. Он стоит на втором месте по своей пользе после белого. Зелёный чай помогает укрепить здоровье сердца, уменьшить воспаление и улучшить кровообращение. Противовоспалительные свойства чая оказывают положительное действие на артериальное давление. Минусы: содержит много кофеина. Подходит только для утренних и дневных чаепитий. Как заваривать: 5-7 минут. Температура воды - 60-90˚. Чёрный чай. В ходе эксперементов было выявлено, что напиток способен защитить печень от окислительного стресса, снизить артериальное давление и расслабить напряжённые мышцы благодаря его активному компоненту хризоэриолу. Минусы: не следует пить больше 4 чашек в день, а также после 18.00. Высокое содержание кофеина и ароматических веществ может вызвать перевозбуждение нервной системы и бессонницу. Правила приготовления чая: Чай никогда не варят, а только заваривают. Заваривание осуществляют в фарфоровых или стеклянных сосудах. Заваривают чай кипящей водой. Воду можно кипятить в эмалированном чайнике (контакт чая с металлом ухудшает вкус чая). Разный чай заваривают по-разному: (Чёрный чай- 4мин.; зелёный- 3мин. Зелёного чая закладывают в 2 раза больше, чем чёрного). - Долгое заваривание приводит к горькому вкусу. -Дважды заваривать чай не рекомендуется. - Хранить чай в металлических банках, выложенных бумагой или в стеклянных закрытых банках. - Чай подают только свежеприготовленным и горячим. Анкетирование В начале работы мы провели анкетирование, с целью выяснить, каково отношение к чаю у учащихся нашей школы и взрослых и какой вид чая они предпочитают. По результатам опроса оказалось, что мало кто что знает Это убедило нас в том, что наша работа будет полезна. 4. Полезные травы Хабаровского края для чая. Травяные чаи сегодня весьма популярны. Это один из продуктов здорового образа жизни. С его помощью лечат хронические заболевания, очищают организм, успокаивают нервы и просто получают удовольствие от приятного вкуса и аромата. Хабаровский край является особым регионом нашей страны. На его территории большое количество биологических ресурсов. Разумно используя которые, можно позаботится о своем здоровье и здоровье своих близких. Такие растения и находятся у нас, в Хабаровском крае. Ниже представлен перечень трав, которые лучше всего подходят для приготовления ароматного и приятного на вкус чая. Иван-чай. Смородина (листья). Земляника (листья, цветки, ягоды). Первоцвет. Пастушья сумка; Донник. Василек синий. Клевер луговой. Липа ранняя. Чабрец. Ромашка. И многие другие растения. Земля Дальневосточная богата своей растительностью. Иван-чай – заменитель заморского черного чая, который сотню лет назад был очень популярен как в России, так и за границей. Его собирают в период цветения, как листья, так и цветы. Из него готовят успокоительный чай, снимающий головные боли, лечащий язву желудка, гастрит, улучшающий пищеварение. Василек синий – обладает противовоспалительным, мочегонным и желчегонным свойством. Он дает приятный цвет и аромат напитку, его часто включают в травяные сборы. Смородина – один из рекордсменов по содержанию витамина С, причем это касается как плодов, так и стеблей с листьями. Богата минералами, эфирными маслами, дает выраженный аромат и вкус любому напитку. Полезно пить при аллергии, болях в суставах, при авитаминозах. Земляника – выводит токсины из организма, оказывает положительное действие на почки, печень, весь желудочно-кишечный тракт, способствует улучшению состава крови, особенно при анемии, используется как тонизирующее, общеукрепляющее и витаминное средство для детей и взрослых. Клевер луговой – обладает приятным ароматом и массой полезных свойств. Улучшает отхождение мокроты при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей, полезный при астме и кашле, женских заболеваниях. Обладает антимикробным и потогонным действием. Красный клевер показан при заболеваниях щитовидки. Липовый цвет – одна из самых ароматных составляющих чая. Соцветия дают приятный медовый запах и вкус. Настой обладает выраженным противовоспалительным, жаропонижающим, мочегонным и потогонным свойством. Это одно из немногих средств растительного происхождения. Ромашковый чай, используется при многих заболеваниях, в том числе при воспалениях, мышечных спазмах, при бессоннице, язвах, желудочно-кишечных расстройствах. ЗаключениеВ ходе нашего исследования мы узнали много интересного и полезного. Мы узнали историю возникновения чая, какие существуют виды чая и технология их приготовления. Подводя итог вышесказанному, мы можем твёрдо заявить, что чай - это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придаёт бодрость, поднимает настроение. Чаепитие укрепляет дружбу. Вывод: чай полезно влияет на организм человека, так, как он содержит много витаминов и обладает полезными свойствами. ПриложениеАнкетаКакой чай вы любите пить чёрный или зелёный?(подчеркни)Какой чай заваривают в вашей семье: пакетированный или листовой?Как часто пьют чай в вашей семье?У вас в семье есть рецепты своего чая?(да - нет)От чего зависит качество чая?Приложение |