Гайд _Комфортная еда_. Comfort food что такое комфортная еда и как она помогает бороться с тревогами
 Скачать 3.99 Mb.
|
|
Comfort food: что такое комфортная еда и как она помогает бороться с тревогами Покупаете мороженое и чувствуете себя ребенком? Кушаете пирожок с капустой и вам тепло, как у бабушки? Как она помогает снизить стресс и как с ней не переборщить, скатившись в заедание?!? Что такое «комфортная еда»? Comfort food бывает нескольких видов: Когда нам хочется комфортной еды? «Комфортная еда» — «comfort food» - означает простую пищу, которая окутывает, «утепляет» и дарит ощущение покоя. Nostalgic foods возвращает в безмятежное детство. Эта еда тесно связана с памятью и культурным кодом. Для одного нет ничего сентиментальнее пирожка с картошкой, другому нужна пицца, третий мечтает о сосиске из школьной столовой. Indulgence foods включает сочные бургеры, чипсы и сладкие булочки — т.е. всё то, что мы позволяем себе лишь иногда. Приверженцы строгих диет время от времени используют такие блюда для психологической разгрузки и разгона метаболизма. Есть даже специальный термин «читмил» (от слов cheat — «мошенничать» и meal — «еда»). Еда необязательно должна быть топливом. Она может дарить эмоции от созерцания блюда, удовольствие от прикосновения к текстуре, от разговора с тем, с кем вы ее принимаете. А значит, еда может стать и источником комфорта. Когда нам хочется комфортной еды? Вкус, запах, вид еды влияют на рецепторы, которые отвечают за получение удовольствия. Если еда нас не привлекает ни видом, ни запахом, то мы её и пробовать не будем, предполагая отвратительный вкус или вред здоровью. Рецепторы в нашем мозгу также формируют ассоциативный ряд. Определённый запах или вкус триггерит нас на разные воспоминания, эмоции и чувства. Например, запах хлеба или домашних пирогов может напомнить о доме, о близких. Лазанья, паста — о путешествии в Италию. Суть всех видов в одном: комфортная еда утоляет тоску, а не голод. Этому есть физиологическое и психологическое объяснение. Convenience foods подразумевает условные пельмени, которые легко приготовить, просто закинув в кипящую воду – нет физического и психологического напряжения. Physical comfort food — еда, которая легко усваивается и согревает. Вроде куриного супа после бурной вечеринки или долгой зимней прогулки. Увы, с чувством безопасности от комфортной еды могут прийти и лишние килограммы… Поэтому важно выстроить с комфортной едой здоровые отношения!! Привычка заедать стресс фастфудом не решает наши проблемы. Мы просто едим. Это отвлекающая стратегия (такая же, как употребление алкоголя, наркотиков, гаджеты...), когда человек создаёт буфер между собой и любыми тяжёлыми чувствами, которые он испытывает. Бороться надо с причинами стресса, а количество гормонов удовольствия повышать другими методами. Берём комфортную еду под контроль Организм стремится вырабатывать больше серотонина, дофамина, эндорфинов. Они нас «успокаивают», так как отвечают за чувство удовлетворения. А для этого организму необходимы питательные микроэлементы и глюкоза, из которой извлекается энергия. Именно из-за этого у людей возникает желание «побороть» тревожность едой, причём преимущественно выбор падает на сладкое и жирное (самый простой источник углеводов). Почему хочется есть во время стресса? Это своего рода защитная реакция и попытка снять напряжение. Английский шеф-повар и телеведущий Хью Кристофер Эдмунд Фернли-Уиттингстолл советует подбирать комфортную еду под текущие задачи. Если вам нужно пробежать марафон или выдержать насыщенный день в офисе — зарядите себя фруктовым смузи и богатым сложными углеводами завтраком. А если мучает бессонница или расстроила мерзкая погода за окном, запечённые в горшочке овощи – отличный вариант. Включите в рацион жирную рыбу, фрукты и овощи, бананы, чеснок. Все эти продукты стимулируют естественную выработку серотонина, но при этом негативного влияния на организм практически не оказывают. Важно понять, что комфортная еда не синоним вредной. Если подойти к процессу творчески и основательно, можно сделать питание мощным инструментом в борьбе со стрессом. Берём комфортную еду под контроль Американская телеведущая Марта Стюарт рекомендует превратить весь процесс приготовления пищи в приятную рутину. Начиная с подбора продуктов и заканчивая красивой посудой. Даже самые простые блюда могут состоять из необычных ингредиентов, а уют начинается с аромата из духовки. Готовку можно сделать семейной традицией и привлечь к процессу домочадцев. И если уж вы сели есть пирожное или пиццу — не ругайте себя, а просто наслаждайтесь от души. И наконец, стоит смириться с мыслью, что иногда в вашем рационе будет появляться не самая полезная еда. Винить себя за каждое «незаконное» блюдо —повод для ещё большего стресса. Можно иногда позволить себе кусочек любимого торта, просто лучше им не злоупотреблять. И, как сказал герой сериала «Друзья»: «Если делаешь что-то плохое, сделай это хорошо!». Главный секрет — в неторопливости. Стоит потратить немного времени на выбор того, что вы хотели бы съесть сегодня за ужином. Сделать паузу и вдохнуть аромат продуктов. Замедлиться и почувствовать вкус. И тогда получится насладиться небольшим количеством еды, ощущая каждый кусочек. Подведем итоги Здоровья и успехов! Ваш TALENTSY +7-800-123-45-67 |