салаты. Салат Цезарь с курицей. Салат Цезарь с курицей в домашних условиях простой пошаговый рецепт
 Скачать 0.58 Mb.
|
|
Салат Цезарь с курицей в домашних условиях — простой пошаговый рецепт О  чень вкусный вариант, из простых ингредиентов, с потрясающим соусом, который легко приготовить.Ингредиенты: Пекинская капуста — 400 гр Куриная грудка — 300 гр Томаты черри — 10 шт Батон — 200 гр Сыр Пармезан — 80 гр Соль — по вкусу Перец — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Растительное масло — 30 мл Для соуса: Растительное масло — 60 мл Яйцо — 1 шт Горчица Русская — 2 ч. л Чеснок — 1 зубчик Соль, перец — щепотка Сахар — 1 ч. л Н  е пугайтесь длинного списка ингредиентов, все готовиться очень просто, быстро и без заморочек, главное просто идти по шагам.И в итоге у вас получится великолепный салат, а рецепт приживется настолько, что вы набьете руку и будете готовить его очень часто! Итак. начнем! Батон нарезаю на ломтики и каждый из них измельчаю на маленькие квадратики. Выкладываю все это добро на противень. Н  емного масла наливаю в чашечку, беру зубчик чеснока, чищу его и давлю ножом. Масло нужно нагреть в микроволновке, я ставлю на 30 секунд и оно становится горячим.В горячее масло просто кладу чеснок, можно помешать. Выдавливать чеснок через давилку я не стала, потому что потом трудно будет его вылавливать из масла, а кусочки чеснока я там оставлять не хочу. Потому что это масло с ароматом чеснока пойдет в сухарики и когда я буду их подсушивать в духовке, кусочки чеснока будут гореть и неприятно пахнуть. П  оэтому просто даю полежать чесноку в масле пару минут и вынимаю его. Этим чесночным маслицем сбрызгиваю будущие сухарики.Пахнет замечательно! Ставлю батон в духовке только на верхний прогрев на 180 градусов на 20 минут до подрумянивания. Вот такие красивые и ароматные они получаются. Если вы любите какие-то ароматные травы, то можно добавить их к сухарикам.  Пока сухарики поджаривались, я не сидела без дела, и куриное филе нарезала на вот такие медальоны. Их нужно посолить, поперчить (у меня смесь перцев) и отправить поджариваться на сковороду. До красивых румяных бочков. Сильно не зажариваем, филе должно остаться мягким внутри. О  бжаренное филе режем на произвольные ломтики, обычно небольшие, чтобы было удобно сразу отправлять в рот. Д  алее перейдем к листовой составляющей нашего салата. Традиционно Цезарь готовиться из листового салата Ромен.Но, у нас в городе найти этот салат в продаже — большая удача. Поэтому, если у вас такая же проблема, то не сидеть же без салата, можно взять вместо него пекинскую капусту, айсберг или любой другой листовой салат без горечи. Пекинскую капусту моем и подсушиваем бумажным полотенцем, срезаем кочерыжку. Т  оматы черри моем и режем пополам, можно и на четвертинки, кому как нравится.Когда все составляющие подготовлены, дело только за изумительным соусом. Делается он очень просто. В  нимание! В соус входит сырое яйцо. Поэтому берем только проверенные качественные яйца.Берем куриное яйцо, моем теплой водой и осторожно заливаем крутым кипятком. Нужно, чтобы оно было полностью покрыто. В кипятке яйцо лежит 1-2 минуты. В какую-нибудь посуду с высокими бортами разбиваем это яйцо, туда же трем пармезан, добавляем горчицу, зубчик чеснока, подсолнечное масло, немного соли и сахар. М  ожно делать соус с оливковым маслом, но обратите внимание, чтобы оно было без «благородной» горчинки, которая часто присутствует.Я пробовала делать соус с оливковым маслом, которое имело такую горчинку, из-за нее начал горчить и соус и мне это не понравилось. Но может кто-то любит, смотрите сами. Итак, составляющие загрузили и перебиваем погружным блендером до однородной консистенции.  В традиционный соус кладут анчоусы, но опять же, для нашего города это экзотика, в поисках которой нужно оббегать все магазины. Поэтому я позволяю себе их не класть, и получается очень вкусно. Я не уверена, что если бы даже у нас были в свободной продаже анчоусы, то я бы их положила. Соус и так очень хорош на мой вкус. Он умеренно пикантный благодаря чесноку и горчице, получается достаточно жидким, текучим, но не совсем как вода, погуще. Итак, соус тоже готов, пора собирать салат. Я предпочитаю делать это порционно, не смешивая все сразу в одном котле, чтобы сухарики не раскисали. Поэтому собираю для каждого на отдельной тарелке. Для этого нарвем руками зеленые листья. Плотную белую часть пекинской капусты я предпочитаю не брать. ₽  Но это кто как любит. Поливаем капусту соусом.  Выкладываем следом курицу и половинки томатов.  Посыпаем сухариками и тертым пармезаном, можно еще полить соусом сверху. Посолить по вкусу. |