Цветная капуста с сыром
|
Цветная капуста с/м
|
|
Пармезан
|
|
Яйцо?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Цветную капусту достаем из пакета и режем на небольшие соцветия. Ложим в горячий фритюр нагретый до 160-170гр, и обжариваем капусту. Как только слегка подрумянится достаем и откидываем на железную форму (сковороду без пластиковой ручки) посыпаем сыром натертой на мелкой терке и ставим в разогретую духовку пока сыр не расплавится и не покроет блюдо мелкой паутинкой. Как вариант поставить в микровальновку на 1-2 минуты.
Как вариант капусту перед обжаркой обвалять во взбитом яйце.???????
|
Запеченные мидии
|
Мидии в ракушке
|
|
Майонез
|
|
Тобико оранж
|
|
Соевый соус
|
|
Унаги соус
|
|
Кунжут
|
посыпка
|
|
|
|
|
Достаем на порцию … шт мидии из пакета и размораживаем. Размороженые мидии отделяем от ракушки и просматриваем само мясо на наличии постороних предметом (мочалок). В ракушке остается нога (мышца) аккуратно её (ногу) отделяем (не выкидываем). Ракушку моем под водой и удаляем всякие наросты и полипы ножом. Подготовленые ракушки выкладываем на форму в которой будем запекать( для устойчивости ракушки можно использовать мятую фольгу, соль или решетку). Внутрь каждой ракушки кладем мясо мидии и ногу. Заливаем соусом и ставим в разогретую духовку до 260гр. Запекаем 10-15 минут. Готовые мидии выкладываем на сервированую трелку (как на фото) поливаем унаги соусом и посыпаем кунжутом.
Соус для запекания мидий.
Отдельно в чаше смешать: майонез, тобико оранж и соевый соус
Или 2 вариант
Майонез 6 ст.л., соус шрирача 2-3 ст.л., тобико оранж
|
Запеченые мидии (чесночные)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Достаем на порцию … шт мидии из пакета и размораживаем. Размороженые мидии отделяем от ракушки и просматриваем само мясо на наличии постороних предметом (мочалок). В ракушке остается нога (мышца) аккуратно её (ногу) отделяем (не выкидываем). Ракушку моем под водой и удаляем всякие наросты и полипы ножом. Подготовленые ракушки выкладываем на форму в которой будем запекать( для устойчивости ракушки можно использовать мятую фольгу, соль или решетку). Внутрь каждой ракушки кладем мясо мидии и ногу. Заливаем соусом и ставим в разогретую духовку до 260гр. Запекаем 10-15 минут. Готовые мидии выкладываем на сервированую трелку (как на фото) поливаем унаги соусом и посыпаем кунжутом.
Соус для запекания мидий.
Отдельно в чаше смешать: майонез (без горки) 2 ст.л., сыр моцарелла на терке, чеснок 2-3 зубчика, сыр креметте 50гр.
|
салат Цезарь с курицей
|
Сыр пармезан
|
|
Яйцо перепелиное
|
|
Салат Айсберг
|
|
Помидор черри
|
|
Обжареное куриное филе
|
|
Соус цезарь
|
|
Сухарики готовый (покупные????)
|
|
Зелень на украшение?????
|
|
Подготавливаем продукты:
Сыр трем на мелкой терке без нажима,
Яйцо отварить, остудить, почистить и разрезать попалам,
Салат перебирают, моют обсушивают,
Помидор чери моют, удаляют плодоножку и разрезают на 4 части,
Филе куриное разрезают на небольшие пластинки (можно слегка отбить, только улучшить вкус и структуру) и маринуют в смеси соевого соуса, паприки и куркумы 10 минут. Обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны по 5-7 минут. После чего откыдываем на салфетку для удаления излишков жира.
Собираем салат:
Берем тарелку в которой будем подавать салать. (как вариант натереть половинкой чеснока)
Салат айсберг рвем на кусочкии укладываем на тарелку. Поливаем заправкой (соусом Цезарь). Сверху укладываем сухарики, помидоры чери, яйцо и посыпаем сыром. Курицу нарезаем слайсами и выкладываем на салат сверху (или сбоку). Украшаем зеленью????
|
салат Цезарь с креветкой
|
Сыр пармезан
|
|
Яйцо перепелиное
|
|
Салат Айсберг
|
|
Помидор черри
|
|
Обжареные креветки
|
|
Соус цезарь
|
|
Сухарики готовый (покупные????)
|
|
Зелень на украшение?????
|
|
Подготавливаем продукты:
Сыр трем на мелкой терке без нажима,
Яйцо отварить, остудить, почистить и разрезать попалам,
Салат перебирают, моют обсушивают,
Помидор чери моют, удаляют плодоножку и разрезают на 4 части,
Размороженые креветки чистим сохраняя хвостик. Обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты, с добавление в оливковое масло дольки чеснока и прованских трав. После чего откыдываем на салфетку для удаления излишков жира.
Собираем салат:
Берем тарелку в которой будем подавать салать.
Салат айсберг рвем на кусочкии укладываем на тарелку. Поливаем заправкой (соусом Цезарь). Сверху укладываем сухарики, помидоры чери, яйцо и посыпаем сыром. Креветку выкладываем на салат сверху. Украшаем зеленью????
|
салат Коул-Слоу
|
Капута белокачаная
|
|
Капуста краснокачаная
|
|
Морковь
|
|
Лук репчатый
|
|
Сметана 15%
|
4 ст.л.
|
майонез
|
2 ст.л.
|
Соль, сахар
|
По вкусу
|
Яблочный уксус (лимон)
|
1 ст.л.
|
Горчица
|
1 ч.л.
|
|
|
Готовим заправку:
Смешиваем в миске соль, сметану, майонез, горчицу, сахар и уксус или сок лимон.
Берем два вида капусты и шинкуем тонкой соломкой. Морковь трем на китайской терке. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Все овощи смешиваем кроме лука и перемешиваем слегка отжимая. Добавляем лук, заправку и еще раз все хорошо перемешиваем.
Желательно дать постоять 1 час. Салат настоится и чем дольше стоит тем лучше становится.
|
салат Греческий
|
Сыр фета
|
|
Помидор
|
|
Огурец
|
|
Перец болг
|
|
Лук красный
|
|
Маслины
|
|
Масло олив
|
3 ст.л.
|
Соль
|
По вкусу
|
Перец черный молотый
|
По вкусу
|
Орегано суш
|
1-2гр
|
Лимон (уксус бальзамик)
|
1 ч.л.
|
Лист салата
|
|
Готовим заправку:
Смешиваем в миске соль, масло, орегано сушеный, перец черн, сок лимона (уксус бальзамик)
Подготавливаем продукты:
Овощи промываем и просушиваем и нарезаем крупными кубиками.
Лук красный чистим и нарезаем кружочками.
Маслины нарезаем кружочками или попалам вдоль или оставляем целыми.
Сыр фета нарезаем кубиками.
Берем миску смешиваем все овощи.
Берем тарелку в которой будем подавать салат. Укладываем на дно лист салата, сверху выкладываем смешанные овощи, поливаем заправкой. Поверх украшаем маслинами, сыром и колечками красного лука.
|
Бульон куриный
|
|
|
курица
|
|
Морковь
|
|
Лук репчатый
|
|
Палки от зелени
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Берем курицу (окорочка, шейки куриный, остовы от курицы, 3 фаланга от крыльев) промываем. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Быстро доводим до кипения. В процессе варки убираем пену и жир. После закипания ставим на медленный огонь и варим на слабом огне.
В бульон для аромата можно добавить лук, морковь (для еще лучшего аромата слегка можно овощи запечь на комфорке) и палки от зелени (петрушки, укропа). Варим бульон 1,5 часа. Готовый бульон процеживаем через сито и марлю.
Бульон не солим.
|
Крылья барбекю
|
|
|
Крылья п/ф
|
|
Соус барбекю
|
|
Масло фритюра
|
|
Паприка
|
|
Перец черный
|
|
Соль
|
|
масло
|
|
|
|
|
|
Берем крылья отрезаем 3 фалангу (отложить на бульон). Крыло делим на попалам и маринуем в смеси паприки, черного перца, соли и масла (желательно 6 часов).
Заморинованые крылья жарим во фритюре до золотистого цвета. Достаем и откидываем на салфетку. Обмакиваем крыло в соусе барбекю и ставим в разогретую духовку на 200гр. на 6 минут.
Достаем ложим на подготовленную сервированную тарелку.
|
Крылья барбекю 2
|
|
|
Крылья п/ф
|
|
Соус барбекю
|
|
Масло фритюра
|
|
Паприка
|
|
Перец черный
|
|
Соль
|
|
масло
|
|
Сухой чеснок
|
|
Мука (и крахмал???)
|
|
Берем крылья отрезаем 3 фалангу (отложить на бульон). Крыло делим на попалам и маринуем в смеси паприки, черного перца, соли и масла (желательно 6 часов).
Заморинованые крылья обваливаем в муке (или смеси муки и крахмала) и жарим во фритюре 6-10 минут. Достаем и откидываем на салфетку. Обмакиваем крыло в соусе барбекю и посыпаем сухим чесноком.
Достаем ложим на подготовленную сервированную тарелку.
|
Свиные ребра барбекю
|
|
|
Свиные ребра п/ф
|
|
Соус барбекю
|
|
Сухая горчица
|
|
Паприка
|
|
Перец черный
|
|
Соль
|
|
масло
|
|
|
|
|
|
Берем ленточные свиные ребра и зачищаем от пленок, грязи и лишних сухожилий. Промываем. Маринуем в смеси соли, перца, паприки, сухой горчицы (желательно минимум 3 часа).
Маринованые ребра ставим в разогретую духовку на 180 гр и запекаем до готовности.
Ребра нарезаем на порционные куски и обмакиваем в соусе барбекю и ставим в разогретую духовку на 200гр. на 6 минут.
Достаем ложим на подготовленную сервированную тарелку.
|
Свиные ребра манго-чили
|
|
|
Свиные ребра п/ф
|
|
Соус манго-чили
|
|
Сухая горчица
|
|
Паприка
|
|
Перец черный
|
|
Соль
|
|
масло
|
|
Табаско????
|
|
|
|
Берем ленточные свиные ребра и зачищаем от пленок, грязи и лишних сухожилий. Промываем. Маринуем в смеси соли, перца, паприки, сухой горчицы (желательно минимум 3 часа).
Маринованые ребра ставим в разогретую духовку на 180 гр и запекаем до готовности.
Ребра нарезаем на порционные куски и обмакиваем в соусе манго-чили + табаско??? и ставим в разогретую духовку на 200гр. на 6 минут.
Достаем ложим на подготовленную сервированную тарелку.
|
Свиные ребра медово-горчичные
|
|
|
Свиные ребра п/ф
|
|
мед
|
|
Сухая горчица
|
|
Паприка
|
|
Перец черный
|
|
Соль
|
|
масло
|
|
Соевый соус
|
|
горчица
|
|
Берем ленточные свиные ребра и зачищаем от пленок, грязи и лишних сухожилий. Промываем. Маринуем в смеси соли, перца, паприки, сухой горчицы (желательно минимум 3 часа).
Маринованые ребра ставим в разогретую духовку на 180 гр и запекаем до готовности.
Ребра нарезаем на порционные куски и обмакиваем в медово-горчичной заправке и ставим в разогретую духовку на 200гр. на 6 минут.
Достаем ложим на подготовленную сервированную тарелку.
Заправка:
Мед, соевый соус и горчицу соединить и прогреть до первого закипания.
| |
Скачать 21.79 Kb.