Главная страница
Навигация по странице:

  • Группа характеристик Цели по качеству

  • Качество «чем больше, тем

  • Восхищающее качество

    		•

    Деловая игра. Деловая игра определение потребностей и ожиданий потребителей


    Скачать 49.68 Kb.
    НазваниеДеловая игра определение потребностей и ожиданий потребителей
    АнкорДеловая игра
    Дата09.10.2022
    Размер49.68 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаdelovaya_igra.docx
    ТипДокументы
    #724201



    ДЕЛОВАЯ ИГРА:

    ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ И ОЖИДАНИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

    Дата: 20.10.2021 Продукт: пп торт под индивидуальный заказ

    Состав ….. 3 5

    Группы: 2 4 6

    Группа характеристик
    Цели по качеству

    Качество, которое должно быть —

    характеристики, которые потребитель замечает, только когда они отсутствуют.



    Соответствие заявленным условиям (отсутствие в составе сахара, рафинированной пшеничной муки).

    Закупка подходящих ингредиентов (мука, сахарозаменители)

    Разработка технологических карт приготовления

    Соответствие бисквита и начинки выбранными покупателем.

    Обеспечение условий для выпечки, сборки и хранения полуфабрикатов торта.













    Качество «чем больше, тем лучше» - характеристики, которые приводят к повышению удовлетворенности потребителя, когда их предоставляется больше



    Индивидуальное декорирование торта по желанию заказчика
    Закупка инструментов, необходимых для декора торта (шпатели, гребешки, скребки, кондитерские мешки с насадками и др.), разработка технологических карт кремов для финишного покрытия, пряников для украшения и др.

    Изготовление «сложного» торта

    Анализ технологических карт бисквитов, начинок и кремов на сочетание друг с другом.













    Восхищающее качество:

    характеристики, которые потребитель не ожидал, но восхищается ими.



    Подарок при заказе
    Определение и формирование подарка (например к заказу торта в качестве подарка в отдельную коробочку упаковываются мини чизкейки эскимо или капкейки.), подготовка и закупка необходимых инструментов и ингредиентов для изготовления подарка.

    Бесплатная доставка
    Оформление договора с курьерской службой














    ДЕЛОВАЯ ИГРА:

    Инструменты управления качеством
    На основе сформированных, в ходе опроса потребителей, перечней показателей качества продукта разработайте (постройте) «дерево свойств продукта» (Схема.1) на основе сопоставления компонент: пожеланий потребителя и условий производства. Составьте: рейтинг компонент дерева свойств; дерево потребительской удовлетворенности; диаграмму причин и результатов; матричную диаграмму; матрицу планирования продукции.









    Возможность заморозки



    Схема. 1. Дерево свойств продукта

    написать администратору сайта