17.дом качества. Дом качества. Дом качества
 Скачать 150.37 Kb.
|
|
Дом качества. Дом качества – инструмент оценки качества, который позволяет структурировать характеристики продукта и сосредоточить внимание на важнейших из них для определенного клиента, сегмента рынка, компании или технологии развития. На рис.1 представлен дом качества отражающий сильные и слабые стороны сети ресторанов «теремок» в сравнении с его конкурентами. Благодаря этой схеме у нас появляется возможности быстрой оценки качества ресторана и принятия мер по улучшению работы нашей сети. Наименование значений, применяемых в рис.1.
Таблица 1.                    
Рис.1     Определение важности требований для потребителя Выявить требования потребителя  Определение конкурентного рейтинга потребителя   Определение технических требований   Построение матрицы взаимосвязи  Реализация технических требований  Проведение технического анализа продукции конкурентов   Определение значений технических характеристик и направлений для улучшения  Определение взаимосвязи технических характеристик   Расчет абсолютной и относительной важности каждой из технических характеристик Алгоритм построения дома качества (рис.1). В любой сети ресторана будут критерии, нуждающиеся в улучшении. В нашей сети такими критериями являются: - качество продуктов - качество мебели - среда организации -предоставление услуг Качество продуктов и мебели можно улучшить посредством изменения поставщиков. Среду организации можно улучшить если поменять оборудование. Предоставление услуг напрямую зависит от организаторов производства, которое может произвести смену кадров или устроить повышение квалификации уже имеющихся. Улучшение каждого из критериев приведет к повышению качества работы сети ресторанов и увеличению интереса среди потребителей. Крыша дома качества отражает хорошую и плохую взаимосвязь функциональных требований. Хорошая взаимосвязь означает, что одно из требований напрямую связана с другим. Слабая взаимосвязь: - Слабая взаимосвязь между удобностью расположением и качеством мебели, так же как удобность расположения и качество продукции обусловлена тем, что в каждой точке сети ресторана «Теремок» поставщики будут одни и те же для любой из точек. Так же интерьер в сети имеет общий стиль и приблизительно похожее расположение мебели и декоративных элементов, так как их задает стилизация мотива концепции наших ресторанов. - Так же квалификация сотрудников никак не может быть связана с удобностью расположения наших сетей ресторана, так как она зависит от самой организации производства. Слабая взаимосвязь требований обусловлена тем, что конкретные факторы никак не связаны друг с другом при корректирующих действиях для улучшения работы предприятия. Вывод: Проанализировав все показатели критериев технических и потребительских требований, можно отметить, что удовлетворение требований влияет от множества факторов, улучшение которых положительно повлияет на улучшение работы сети ресторанов «Теремок». | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4
- Теремок
- Му-Му
- Крошка картошка
