химия 122 конспект. Ацилглицерины или нейтральные жиры являются сложными эфирами. Энергетическая функция
 Скачать 13.93 Kb.
|
|
Ацилглицерины или нейтральные жиры являются сложными эфирами, образованными трехатомным спиртом глицеролом и жирными кислотами Триацилглицерины выполняют в организме энергетическую, резервную, терморегуляторную и защитную функции. Энергетическая функция. Триацилглицерины служат важнейшим источ-ником энергии в организме. С энергетической точки зрения наибольшее значение имеют жирнокислотные компоненты. Энергетическая ценность триацилглицеринов составляет более 9 ккал/г, что заметно превышает таковую углеводов и белков. Резервная функция. В форме триацилглицеринов депонируются запасы метаболического топлива. У человека на долю триацилглицеринов приходится в среднем 10-20% массы тела. Этого количества вполне достаточно для обеспечения энергетических потребностей организма на протяжении 6 недель голодания. Запасные жиры могут использоваться в качестве источника энергии не только в условиях продолжительного голодания , но также для поддержания мышечной активности. В различных органах и тканях триацилглицерины локализуются в цитоплазме клеток в виде изолированных капелек. Наиболее высокое содержание триацилглицеринов в жировой ткани, где на их долю приходится около 80% ее массы. Терморегуляторная функция. Триацилглицерины жировой ткани выполняют функцию теплоизолирующего слоя, так как жир плохо проводит тепло. Кроме того, при охлаждении организма происходит активирование термогенеза за счет ускорения окисления триацилглицеринов. Защитная функция. Триацилглицерины под кожной жировой клетчатки амортизируют внешние механические воздействия на внутренние органы. |