Диплом. Факторы, влияющие на формирование торгового ассортимента непродовольственных товаров в розничном торговом предприятии (. Диплом 2.0 Муравьёва. Факторы, влияющие на формирование торгового
 Скачать 0.49 Mb.
|
Спрос является основным фактором формирования ассортимента, если нет спроса, то рыночные отношения не могут существовать. Но опираться только на спрос нельзя.Социальные факторы. Социальный состав населения, уровень культуры, социальное обеспечение населения, характер трудовой деятельности; Экономические факторы. Уровень доходов населения и источники их образования, развитие экономики района деятельности, цена на товары и другое; Демографические факторы. Половозрастной состав, количество и структура семей, профессиональный состав населения и другое; Национально—бытовые факторы. Национальный состав населения, традиции, нравы и обычаи; Природно—климатические факторы. Географическое расположение (города, села), климат, природные ресурсы и другое. Наряду с основными факторами формирования ассортимента, есть еще несколько общих тенденций, которые должны быть учтены при формировании предложения товаров и услуг для обеспечения конкурентоспособности торгового предприятия и его успеха. Такими тенденциями считают: – Ориентация на рациональное расходование свободного времени. Подразумевает наличие в продаже готовой к употреблению продукции, одноразовой посуды и т.д. В связи с недавними предложениями в Госдуму по отмене одноразовой пластиковой посуды, предприятия как торговые, так и производственные будут вынуждены сменить дешёвую пластмассовую посуду и пластмассовую упаковку на более экологичную из биоразлагаемых или переработанных материалов. Конечно, данная упаковка и приборы будут на порядок дороже пластмассовых, но это вынудит людей адаптироваться к этим условиям, нося с собой свои многоразовые приборы и свою личную упаковку для продуктов. – Качество обслуживания покупателей В основном зависит от режима работы розничного торгового предприятия. Часто возникает потребность, например, в продлении времени работы магазинов, внедрение концепции 24/7 (работа 24 часа, 7 дней в неделю), обеспечение определённых групп потребителей привилегиями (скидка ветеранам ВОВ, постоянным покупателям, внедрение дисконтных карт и т.д.); – Наличие диетических и экологичных товаров. Повышенное внимание к здоровью, популяризация здорового образа жизни требует наличия в ассортименте магазина диетических товаров, с пониженным содержанием жира, соли, сахара, повышенным содержанием витаминов, минералов, кальция, наличие в ассортименте экологических моющих и отбеливающих средств, товаров бытовой химии без содержания сульфата натрия, белья и одежды из природного сырья и т.д.; – Следование научно—техническому прогрессу Бурное развитие науки и техники в корне изменили не только производительные силы, но и саму жизнь. Технически новые продукты превосходят старые. Чтобы заинтересовать современного потребителя, в ассортименте должны быть товары, которые соответствуют современному научно—техническому уровню. 2. Специфические факторы Отражают конкретные условия работы фирмы. К специфическим факторам относятся: Тип и размер магазина; Тип торгового предприятия определяется ассортиментным профилем магазина, размером торговой площади, формами и методами торговли. Транспортные условия; Возможность доставить товары в кратчайшие сроки тем или иным видом транспорта (ж/д, автотранспорт, воздушный транспорт и т.д.) Квалификация кадров; Уровень организации коммерческой деятельности по формированию торгового ассортимента; Степень использования новых технологий, торговых площадей; Наличие конкурентов; Тип и мощность фирмы. При формировании ассортимента стоит обращать внимание на оценку стадии жизненного цикла товаров: — Внедрение(выведение на рынок) Закупаются сравнительно небольшие партии товара у хорошо известных поставщиков; — Рост Закупка больших партий товара различных разновидностей, поиск новых поставщиков, обеспечение непрерывного завоза, сосредоточение в магазине больших товарных запасов; — Зрелость Снижение закупочных цен, отказ от услуг слабых поставщиков минимизация торговых запасов, реклама; — Устаревание (этап упадка) Распродажа остатков товара. Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа. На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Признаки формирования ассортимента: Сырьевой состав (пластмасса, стекло, керамика и т.д.) Возрастная группа (детские, подростковые, взрослые) Поло-возрастной признак (женская, мужская) Функциональное назначение (магазин электроники, одежды, обуви) Сезонный (ёлочные базары, осенние ярмарки) Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д. Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента. На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. Например, непродовольственные товары, класс бумага, картон; продукция печатная; материалы для переплетных работ; фотоснимки; товары писчебумажные, принадлежности офисные, за исключением мебели; вещества клейкие для канцелярских и бытовых целей; принадлежности для художников и материалы для рисования; кисти; материалы учебные и пособия наглядные; листы, пленка и мешки пластмассовые для упаковки и пакетирования; шрифты, клише типографские, к данному классу относятся ножи для разрезания бумаги; футляры, чехлы и приспособления для скрепления или хранения изделий из бумаги, например файлы, держатели для денег, для чековых книжек, для записей, конверты для паспортов, альбомы; некоторые машинки для бюро, точилки карандашные; изделия для рисования для художников и дизайнеров, например чашечки для красок, мольберты и палитры, валики и лотки для красок; некоторые одноразовые изделия из бумаги, например нагрудники, платки и белье столовое из бумаги; При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии 1.3 Классификация ассортимента Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию. Признаками классификации ассортимента являются факторы, как местонахождение товаров в торговле либо промышленности, широта охвата товаров, а также степень удовлетворения потребностей и так далее. Классификация ассортимента товаров выглядит следующим образом:  Схема 2. Классификация ассортимента. 1)По месту нахождения товаров а) Промышленный Набор товаров, предлагаемый к продаже производственным предприятием. б) Торговый 2) По широте охвата товаров: а) Простой ассортимент Набор товаров, представленный небольшим количеством видов, групп, а также наименований, удовлетворяющих ограниченное число потребностей; б) Сложный ассортимент Набор товаров, представленный значительным количеством видов, групп, разновидностей и наименований товаров, отличающихся конструкцией, исходными материалами, а также другими признаками и удовлетворяющий всевозможные человеческие потребности; в) Развернутый ассортимент Набор товаров, включающий большое количество видов, подгрупп, разновидностей, а также наименований, которые относятся к группе однородных, но отличающихся определенными индивидуальными признаками; г) Смешанный ассортимент Набор разных видов, групп, наименований, которые отличаются большим разнообразием функционального назначения. 3) По степени удовлетворения потребностей: а) Рациональный ассортимент Набор товаров, наиболее полно удовлетворяющих реально обоснованные потребности, обеспечивающие максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки и техники; б) Оптимальный ассортимент Набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности с получением максимально полезного эффекта для потребителя при минимальных затратах на разработку производства, проектирование и доведение до потребителя. 4) По состоянию в конкретный момент времени: а) Реальный ассортимент Набор товаров, имеющихся в конкретной фирме продавца либо производителя; б) Прогнозируемый ассортимент Набор товаров, которому будет необходимо удовлетворять предполагаемые потребности. 5) По характеру удовлетворяемых потребностей: а) Основной ассортимент Набор товаров, ориентированных на обычные потребности основных групп потребителей; б) Сопутствующий ассортимент Набор товаров, выполняющий вспомогательные функции и не относящийся к основному для данного предприятия. 6) По структуре ассортимента: а) Групповой ассортимент товаров Состоит из перечня товарных групп, которые сформулированы по признаку однородности сырья, из которого они были изготовлены, также по способу производства и потребительскому назначению; б) Внутригрупповой ассортимент Набор однородных товаров, которые объединены общностью признаков и удовлетворяют аналогичные потребности. Это детализация группового ассортимента; в) Видовой ассортимент товаров Набор товаров различных наименований и видов, удовлетворяющих аналогичные потребности; г) Внутривидовой ассортимент товаров Ассортиментом, в который входят разновидности товаров внутри отдельных видов; д) Внутривидовой ассортимент услуг Состоит из перечня конкретных работ, выполняющихся в рамках определенного вида услуг. 7) По частоте спроса: а) Повседневного спроса — наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары; б) Периодического спроса — товары, покупка которых осуществляется периодически; в) Редкого спроса — предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет. г) Сезонные товары Реализация осуществляется в определенные периоды (сезоны) года. 1.4 Принципы формирования ассортимента в розничном торговом предприятии Изучение спроса — непрерывный процесс. С одной стороны, изучение спроса населения предшествует формированию ассортимента товаров, а с другой — следует за ним с целью выявления соответствия ассортимента предъявленному спросу. Формирование ассортимента товаров – одна из важных деятельностей современного торгового предприятия. Ассортиментная матрица — это эффективный метод выделения из множества факторов и элементов, имеющие особое значение. Это делают для того, чтобы достичь поставленных цели. Основные факторы формирования ассортимента товаров: — определить целевых клиентов; — определить ценовой диапазон; — сформировать классификатор ассортимента; — определить широту и глубину ассортимента по товарным категориям; — определить количество представленных брендов/поставщиков; — определить концепции и формат торгового подразделения. Также необходимо учесть: — время присутствия продукции на рынке; — анализ данного товара у конкурентов; — существующие рыночные тенденции. К основным принципам относятся: 1. Соответствие ассортимента товара характеру спроса. Ассортимент товаров должен быть гибким, то есть адаптироваться к изменениям спроса, учитывать численность и состав населения, его покупательскую способность и т.д. 2. Комплексное удовлетворение спроса. Сутью данного принципа является обеспечение максимального удобства покупателям и экономию времени при приобретении товаров. Соблюдение этого принципа означает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления. 3. Максимальное приближение к покупателям товаров повседневного спроса и простого ассортимента 4. Обеспечение достаточного уровня показателей ассортимента: широты, полноты, глубины, устойчивости, новизны и т.д. 5. Обеспечение экономической эффективности работы магазина. В магазине невозможно и экономически невыгодно обеспечить наличие всего торгового ассортимента товаров. Для соблюдения указанных ранее принципов существует несколько основных направлений в управлении ассортиментом: 1) Сокращение ассортимента Количественные и качественные изменения ассортимента дешевых, некачественных товаров, не пользующихся спросом у потребителей. Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при производстве или реализации отдельных товаров; 2) Расширение ассортимента Количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны выпуска новых товаров. Причинами, способствующими расширению ассортимента, являются увеличение спроса и предложения; высокая рентабельность производства и реализации товаров; введение на рынок новых товаров; 3) Углубление ассортимента Количественные и качественные изменения ассортимента товаров за счет разработки и предложения новых торговых марок или их модификации. Основанием для выбора этого направления служит высокая насыщенность рынка, стремление снизить риск при выпуске товаров незначительной новизны, наличие известных, пользующихся спросом торговых марок, отсутствие возможности у организации выпускать товары новых видов; 4) Стабилизация ассортимента Состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это достаточно редкое состояние ассортимента, присущее в основном ассортименту пищевых продуктов повседневного спроса; 5) Обновление ассортимента Количественные и качественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателей новизны; 6) Совершенствование ассортимента Количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности; 7) Гармонизация ассортимента Отражает степень близости реального ассортимента к лучшим отечественным, либо зарубежным аналогам. Различают общие и специальные факторы формирования ассортимента. Общие факторы, влияющие на формирование торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность. Вывод по первой главе моей дипломной работы: теоретически вопрос формирования ассортимента в розничном торговом предприятии очень сложен для запоминания и понимания. Классификации товаров и услуг стремительно меняются, расширяясь и сужаясь. Но теория и постоянное обучение необходимо в подобной сфере деятельности. Прохождение всех этапов формирования ассортимента предполагает приложение большого количества сил и усидчивости, что есть не у всех. ГЛАВА 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 2.1 Анализ ассортимента товаров в торговом предприятии «Леонардо» Сеть «Леонардо» в России состоит из 98 магазинов в 43 городах России. В Нижнем Новгороде действуют 3 магазина: ТРК «Небо», ТРЦ «Фантастика» и МЕГА Нижний Новгород. «Леонардо» позиционирует себя как сеть «хобби—гипермаркетов». Ассортимент включает около семнадцати категорий товаров: шитьё, вязание, живопись, декупаж, мыловарение, иконопись, лепка и т.д. Можно найти товары на любой вкус и кошелёк. Товары для рукоделия продаются всегда. Ручная работа и индивидуальность ценится выше, чем товары широкого потребления. Авторские и дизайнерские работы стоят дорого, а рукоделие доступно каждому. Сегмент товаров для хобби, творчества и рукоделия – это небольшой специализированный рынок. Сложность формирования ассортимента в данном сегменте состоит в том, что иногда сложно определить принадлежность некоторых товаров к данному сегменту. Потому что всегда есть, к примеру, товары текстиля или детского направления, которые можно как отнести к зоне этого рынка, так и не относить. Эксперты также утверждают, что весь объём рынка формата «гипермаркет товаров для творчества» в России составляет 100—120 магазинов (не более 1 магазина на 500 тыс. человек), при этом половина из них по сути уже принадлежит сети «Леонардо». Основными клиентами магазинов «Леонардо» являются женщины в возрасте 25–45 лет, с детьми и без. По недавним оценкам нижняя возрастная планка смещается в сторону 18—20 лет. Это может означать, что интерес к рукоделию у молодёжи возрастает, что не может не радовать. Вообще формат «гипермаркет товаров для творчества» достаточно сложный. По оценкам сети «Леонардо» в формате собраны практически все проблемы и сложности, которые вообще бывают в розничной торговле. Прежде всего, это широкий ассортимент продукции (до 1 млн. единиц товаров), работать с которой достаточно сложно: сложность в заказе, в выборе ассортимента, в выкладке (пример: 20 000 ценников, которые надо подготовить к открытию и дальше держать в актуальном виде). Есть хрупкие товары, товары, которые имеют сроки годности, боятся холода и тепла (не всегда подходят помещения, предлагаемые ТЦ), требуют дорогой и неудобной логистики и особых условий перевозок (подогреваемые машины в зимний период и охлаждаемые машины для перевозки в летнее время, в жару). Также сложностью представляется и то, что в разное время спросом пользуются разные виды творчества и хобби. Не так давно был пик интереса к вышивке – сейчас этот интерес явно падает. Словом – постоянная смена тенденций требует постоянной ротации товара. Анализ ассортимента проводится подсчётом основных показателей и анализ полученных результатов. В своей дипломной работе я проанализировала ассортимент магазина «Леонардо», используя интернет-каталог в период с 20 по 26 мая 2019 года. Первый показатель — показатель структуры: Таблица 1. Структура ассортимента.
Д  иаграмма 1. Структура ассортимента. По полученным результатам можно сделать вывод, что большую часть ассортимента занимают товары для художников, а наименьшим процентом располагают товары для вязания. В целом, ассортиментный ряд распределён относительно равномерно по всем группам товаров. Второй показатель — широта. Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется коэффициентом широты. Данный коэффициент рассчитывается по формуле:  где Кш — коэффициент широты; Шд — широта действительная; Шб — широта базовая. Таблица 2. Широта ассортимента
Гистограмма 2 . Широта ассортимента  Анализируя полученные результаты, можно сделать вывод, что предприятие старается держать ассортимент предприятия в полном объёме. Отсутствующие виды относятся к сезонным товарам и товарам, не пользующихся спросом. Высокая широта ассортимента для данного магазина — залог высокого спроса и прибыли Третий показатель — полнота ассортимента. Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню. Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты Кп ассортимента, который определяют по формуле: Кп = Вф / Вн где Вф — фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.; Вн — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем. Для анализа я выбрала подгруппу «Товары для флористики» Вф — 11 , Вн — 12 Кп = 11/12 = 0,91 Исходя из полученного результата, можно сделать вывод, что предприятие старается удерживать ассортимент флористических товаров в полном объёме. Это показывает, что данная подгруппа товаров приносит достаточно прибыли для поддержания полноты. Четвёртый показатель — глубина ассортимента Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле: Кг = Рф / Рн где Рф — фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.; Рн — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем. Глубину ассортимента я буду рассчитывать на примере подгруппы «товары для бисероплетения» вида «Бисер»: Рн = 6, Рф = 4; Кг = 4/6 = 0,6 Вывод по данному результату — коэффициент имеет значение выше 50%, что показывает недостаток внимания на данную разновидность товаров. Также причиной может быть отсутствие спроса на отсутствующие товары. В скором времени непопулярные разновидности могут быть сокращены. Пятый показатель — показатель устойчивости Устойчивость характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже. Коэффициент устойчивости Ку определяется по формуле: Ку = (У/ Шд), где Ку – коэффициент устойчивости; У (показатель устойчивости) – число товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей; Шд – действительная широта ассортимента. Для анализа был выбран ассортимент карандашей: Шд = 6; У = 5; Ку = 5/6 = 0,83. По результату расчёта можно сделать вывод, что 83% ассортимента карандашей пользуются постоянным спросом и приносят предприятию постоянную прибыль. Анализ данных показателей позволяет предприятию анализировать результаты своей деятельности. По результатам анализа делаются выводы и рекомендации по дальнейшей работе для совершенствования своей деятельности. |