Фирменный стиль , оформление интерьера. Фирменный стиль и оформление интерьера предприятия.. Фирменный стиль и оформление интерьера предприятия
 Скачать 24.99 Kb.
|
|
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Благодарненский Агротехнический Техникум» Реферат на тему: Фирменный стиль и оформление интерьера предприятия. Выполнила: Студентка группы №433 Специальность: 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» Волкова Анастасия Витальевна Преподаватель: Лежепекова Ю.В. Оценка: г. Благодарный 2021 Введение Фирменный стиль, содержащий, в том числе, и логотип, (Corporate Identity) - это комплексная система визуальной идентификации, способствующая формированию благоприятного имиджа компании и усиливающая эффективность ее рекламных контактов с потребителями, повышающая доверие партнеров и способствующая росту репутации и известности компании на рынке. Фирменный стиль может состоять из сколь угодно большого количества элементов, но базовыми для каждой организации являются следующие элементы: 1) Логотип; 2) Корпоративная и персональная визитные карточки; 3) Фирменный бланк, фирменный бланк второго типа для использование в электронном виде; 4) Различные типы конвертов (Е65, С4, С5 - с окном и без окна); 5) Факсимильное сообщение; 6) Фирменная папка для бумаг; 7) Фирменные шрифты; 8) Фирменные цвета и брэндбук (брошюра, описывающая графические стандарты и правила использования логотипа и фирменного стиля в различных ситуациях). Все необходимые файлы с оригинал-макетами отдельных элементов фирменного стиля должны быть записаны на диск CD-ROM во всех форматах, которые могут быть использованы для производства фирменной полиграфической, рекламной или сувенирной продукции, а также для использования элементов фирменного стиля во внутреннем документообороте компании и в сети Интернет. Фирменный стиль - не яркая побрякушка и не дань моде. Как и логотип, он является своего рода визуальным высказыванием, подчеркивающим индивидуальность фирмы, для которой он был разработан. В зависимости от вида деятельности, фирменный стиль может включать в себя целый комплекс различных видов воздействия на целевую аудиторию: 1) визуальных; 2) психологических; 3) звуковых; 4) а иногда и некоторых других. Наиболее распространенным является визуальное воздействие, имеющее своей целью подчеркнуть уникальность фирмы, ее товаров и услуг, а также ее роль на рынке. Разумеется, об этом ни в коем случае не говорится «открытым текстом», речь идет лишь о тонко проработанных нюансах и заранее просчитанных ассоциациях. Самое эффективное воздействие является незаметным - именно так, в отличие от прямой рекламы, может воздействовать на потребителей правильно разработанный фирменный стиль. Управление ассоциациями потребителей является мощнейшим оружием, овладев которым можно обеспечить компании. Фирменный стиль для ПОП Для предприятий общественного питания основными элементами фирменного стиля являются: 1) название торговой марки; 2) слоган для торговой марки; 3) вариант изображения фирменного блока; 4) бейдж для обслуживающего персонала; 5) меню; 6) форма для персонала; 7) вывеска; 8) баннерная растяжка. Фирменный стиль заключает в себе совокупность различных приемов, обеспечивающих единый узнаваемый образ; улучшает восприятие и запоминаемость его потребителями. Фирменный стиль - важнейший элемент позиционирования заведения на рынке. Без него вся деятельность по продвижению предприятия будет малоэффективна. Понятие фирменного стиля связано с понятием имиджа заведения, т.к. фирменный стиль - это некая оболочка, которую постепенно наполняют индивидуальным содержанием. Основная его задача - формирование у клиентов ассоциации только с вашим заведением. Поэтому стиль ресторана должен быть неповторимым. Многие ошибочно считают, что фирменный стиль ресторана, бара или кафе -- это лишь особый дизайн предприятия, интерьер и декор. Но ко всему прочему -- это и перечень требований к оформлению печатной и сувенирной продукции, документации, рекламы, определение фирменного цвета и шрифта, правила поведение персонала и корпоративная одежда. Когда необходимо разрабатывать фирменный стиль? На этот счёт есть два мнения. Одни считают, что разрабатывать фирменный стиль стоит сразу же при образовании предприятия, другие - по мере развития и закрепления компании на рынке. Однако самое верное решение -- уделять внимание фирменному стилю всегда. Стиль интерьера кафе или ресторана, как правило, придумывает сам владелец, а дизайнерам остается воплотить задумку в дизайн-проект. Но дизайнеры могут и самостоятельно подойти к разработке фирменного стиля, а хозяину останется лишь согласиться или нет. Разработка фирменного стиля ресторана, с одной стороны, - процесс трудоёмкий, а с другой, - довольно простой. Сложность вызывает продумывание идеи, которая должна быть интересной, неожиданной, а даже эпатажной. Если у вас есть грамотно разработанная идея, то все остальное идёт довольно легко. Не нужно бояться экспериментировать. Процесс разработки и продвижения корпоративного стиля неотделим от формирования имиджа предприятия. Невозможно, однажды проведя успешную кампанию, оставаться навсегда уверенным, что имидж работает на вас. Успешный фирменный стиль - это постоянная и кропотливая работа, которую не стоит откладывать на потом. Название - это первая ступенька на пути формирования оригинального стиля. Оно должно сразу вводить гостей в курс дела. Ваши клиенты должны представлять, что их ждёт внутри. К примеру, если название ресторана звучит просто, а, попав внутрь, посетитель видит яркие элементы и экзотическую кухню, то он может быть сбит с толку. Стиль заведения подчеркивает не только дизайн фасада, но и вывески, внутреннюю обстановку, продуманный дизайн интерьера и отличительную униформу обслуживающего персонала. Эффективный дизайн-проект ресторана - это и фирменные цвета, символика, которые могут найти отражение в брендированной посуде. Всё это чётко прописывается в программе бренд - буква - свод правил. Помимо привлечения внимания, фирменный стиль отвечает рекламным целям. Ярким примером служит фирменный стиль сети Макдональдс. Логотип и цветовые решения этой компании популярны и узнаваемы во всем мире. Так что, при открытии заведения общественного питания следует обязательно включить пункт разработки фирменного стиля. Эта статья расходов многократно окупится постоянным потоком клиентов. Ресторанам классической направленности гораздо сложнее завоевать потребителя, нежели экзотичным, где основная ставка делается на неординарность. В таких условиях предприятия фаст-фуда опираются на разнообразие ассортимента и традиционные технологии приготовления. Ориентация предприятий фаст-фуда на выпуск национальных продуктов зачастую оказывается самой выгодной. У таких ресторанов быстрого обслуживания количество посетителей, безусловно, выше. Для эффективной работы любого предприятия общественного питания подача блюд имеет не менее важное значение, чем их качество и ассортимент. Красиво поданное блюдо, хорошее обслуживание -- на многих предприятиях фаст-фуда понимают важность значения качественного обслуживания и разрабатывают различные программы по работе с персоналом. Работа, направленная на повышение качества обслуживания в фаст-фуде может осуществляться как на уровне общения с персоналом, обсуждением положительных и отрицательных моментов профессиональной деятельности, так и методом длительного обучения, включающего в себя системы постоянных тренингов с целью научиться, как вести себя с покупателем. Учеными в свое время была развита теория зависимости настроения человека от цветовой гаммы окружающих его предметов. В частности, было установлено, что красный цвет возбуждает у человека аппетит, а синий, наоборот, успокаивает. Интерьер заведений фаст-фуда тоже может оказывать влияние на настроение клиента, создавая в зале особую атмосферу. От тщательно проработанного дизайна во многом зависит привлекательность заведения в глазах посетителей. В рамках повышения лояльности клиентов, рестораны быстрого обслуживания пытаются использовать для оформления помещения те предметы интерьера, которые бы подчеркивали индивидуальность фаст-фуда, давали представление о той кухне, которая предлагается посетителям. Интерьер может быть как легким и неназойливым, предельно простым, так и эффектным, пафосным. Предприятия фаст-фуда не всегда обладают собственным ограниченным помещением. Многие из них располагаются в торговых центрах. В таких случаях компания-владелец пытается вписать свои предприятия в условия торгового центра. Для этого приглашаются профессиональные архитекторы и дизайнеры, которые собственный стиль предприятий разбавляют современными европейскими тенденциями. Почти в каждой компании, занимающейся ресторанным бизнесом, есть отдел маркетинга -- то структурное подразделение предприятия, которое непосредственно занимается разработкой, составлением программ повышения лояльности. Проводится статистика и анализ продаж блюд, создание новинок. Включение в ассортимент новых продуктов почти всегда сопровождается рекламой, которая зачастую является собственной дизайнерской разработкой компании. В некоторых предприятиях быстрого обслуживания продвижение новых товаров осуществляется при помощи демонстраций на плазменных панелях. Еще один часто используемый инструмент рекламы - промоакции , как отдельных для каждого ресторана, так и совместных с другими предприятиями или компаниями. Это может быть как обширная промоакция с большим рекламным бюджетом, так и локальная, с привлечением местных СМИ и программ лояльности. Одним из наиболее важных направлений маркетинговой деятельности является мониторинг клиентских предпочтений и пожеланий. Мониторинг позволяет выявить причины нерентабельности товара, продукцию, пользующуюся спросом, повлиять на разработку рецепта нового блюда, расширить ассортимент именно теми блюдами, которые отвечают запросам потребителей. Основные методы - это анкетирование, обзвон клиентов, опрос по качеству продукции и отлаженная система связи между персоналом и руководством компании, при которой любой повар или официант может донести до руководства информацию о часто спрашиваемом, но отсутствующем в меню блюде или внести свои предложения. При мониторинге, направленном на совершенствование продукции и работы предприятий фаст-фуда в целом, важно учитывать мнения не только состоятельных людей, но и тех, чек которых не превышает сумму 50 или 100 рублей. Заключение Логотип на упаковке является важнейшим элементом фирменного стиля и играет огромную роль в узнаваемости компании и ее продукции на рынке, Удачный логотип способен значительно повысить эффективность рекламы, поднять имидж компании и повлиять на ее восприятие на рынке. Плохой логотип или его отсутствие в лучшем случае лишит фирму одного из важнейших конкурентных преимуществ - узнаваемости, а в худшем случае своей несолидностью, которая может быть вызвана примитивным содержанием и безвкусным оформлением, вообще способен оттолкнуть от компании ее потенциальных клиентов, особенно на корпоративном рынке. Визитная карточка и реклама в прессе, упаковка продукции и оформление мест продаж - во всех этих случаях логотип является первым визуальным элементом, который рассказывает потребителям о вашей компании или напоминает им о ней. При современном уровне конкуренции логотип должен с самых первых контактов с потребителем запомниться ему, представить компанию в выгодном свете, а также максимально облегчить дальнейшее узнавание ваших рекламных обращений и выбор продукции или услуг вашей компании среди множества конкурирующих товаров и услуг. Думается, с разработанным нами логотипом кафе «Бит Бургер» получится именно так. |