Физиологическое и гигиеническое значение воды роль норм водопотребления для обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения
 Скачать 0.78 Mb.
|
|
4. Классификация источников водоснабжения, их сравнительная гигиеническая характеристика и выбор; категории водопользования Принята следующая классификация источников водоснабжения, то есть тех водоемов или других источников, которые при соответствующих условиях могут обеспечить населения водой хозяйственно-питьевого назначения. Атмосферные воды. Использование их с каждом годом растет в районах в районах со значительным дефицитом ресурсов пресной воды - в среднеазиатских государствах, в государствах, расположенных в зоне пустыни Сахара и т.д. Сконструированы и внедрены хитроумные устройства по сбору атмосферных осадков во время чрезвычайно кратковременных периодов дождей. Использование атмосферных осадков в виде льда также развивается с каждым годом и носит, как правило, коммерческий характер. Так, воду получают из ледников Гренландии, Альп. Эта вода очень популярна в ряде стран, так как она не только обеспечивает дополнительное количество питьевой воды, но и экологически чистая. Вместе с тем, расширение использования ледников в качестве дополнительного источника экологически чистой воды чревато серьезными негативными экологическими последствиями. Подземные воды. Наиболее предпочтительны с гигиенической точки зрения, так как качество их достаточно высокое и кроме того, в количественном отношении они могут удовлетворить потребности в питьевой воде достаточно большого контингента населения. Почвенные воды (верховодка), а иногда и грунтовые воды, не имеющие верхнего водонепроницаемого пласта, представляют значительную эпидемиологическую опасность, так как питаемые эти горизонты поверхностные воды проходят небольшой слой почвы и если на поверхности водосбора имеются какие-либо загрязнения, они могут попадать в эти горизонты, сохраняя свои токсические и патогенные свойства. Этими горизонтами питаются источники нецентрализованного водоснабжения - ключи и колодцы. У гигиенистов не зря в ходу девиз "Бойся ключей и колодцев !", так как к воде этих источников отсутствует настороженность в связи с иногда великолепными сенсорными ее свойствами. Данная проблема весьма актуальна для Приморья, где, как указывалось выше, более 300 тысяч человек пользуются нецентрализованными водоисточниками. Наиболее часто используются для централизованного водоснабжения грунтовые межпластовые ненапорные воды. Данный водный горизонт сверху защищен водонепроницаемым слоем почвы (водоупорная глина) и залегает достаточно глубоко и зачастую далеко от поверхности водосбора, что обеспечивает эффективную фильтрацию возможных загрязнений и их эффективное обезвреживание. Грунтовые межпластовые напорные воды (артезианские) наиболее приемлемы с эпидемиологических позиций, так как водный горизонт в данном случае формируется в результате прохождения поверхностных вод большой толщи грунта. Однако эти воды, проходя через мощные пласты грунта, могут быть высокоминерализованными, то представляется зачастую весьма опасным для здоровья населения. В экономическом отношении эти воды наиболее приемлемы, так как для их получения нет необходимости строительства дорогостоящих насосных станций. Поверхностные воды. В приведенной классификации источники поверхностных вод приведены в том порядке, в каком они предпочтительней для целей водоснабжения. Наиболее оптимальны проточные водоемы (реки), так как у них значительно большие возможности самоочищения (разбавление и другие). Далее идут водохранилища (полупроточные водоемы). Озера менее предпочтительны, так как они относятся к непроточным водоемам, а значит имеют меньшие возможности самоочищения. Кроме того, зачастую дебит их не обеспечивает необходимое количество воды. Ручьи могут быть использованы в качестве источников водоснабжения в полевых условиях или там, где потребности в питьевой воде минимальны. Пруды как источники водоснабжения весьма нежелательны, так как возможности их самоочищения весьма низкие. Как правило, они содержат много органики (цветут). Обработка воды прудов весьма дорогостояща. Вода болот может использоваться для питьевых целей только в экстремальных и чрезвычайных ситуациях при условии очистки и обезвреживания ее специальными высокоэффективными методами. Минерализованные и термальные воды. Использование этих источников водоснабжения с каждым годом увеличивается. Так, в ряде стран, в частности арабских, где имеет место значительный дефицит пресной воды, функционируют мощные опреснительные установки, работающие по принципу электродиализа, позволившие полностью решить проблему населения с пресной водой. Однако опресненная вода практически лишена минеральных компонентов, что при постоянном ее потреблении вызывает сложные негативные нарушения в организме. В связи с этим опресненную морскую воду кондиционируют, то есть добавляют в нее дозированные минеральные смеси. Кроме воды морей и океанов используются подземные соленые воды, в частности Саратовской, Оренбургской и других областях, некоторых районах Казахстана. Эти воды также подвергаются соответствующей обработке. Там, где имеет место дефицит пресной воды и значительный дебит подземных термальных вод, они используются в целях водоснабжения (Камчатка). Классификация водоисточников в виде схемы представлена в приложении 9. По характеру водопользования водоемы разделяют на 2 категории: 1 категория – водоемы для питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения, а также для водоснабжения пищевых предприятий; 2 категория – водоемы для рекреационного водопользования, а также в черте населенных мест. К качеству воды водоемов в зависимости от категории предъявляются различные требования, более жесткие для водоемов 1 категории. Требования к качеству воды поверхностных вод, относящихся к той или иной категории водопользования, регламентируются СанПиН 2.1.5.980-00 и представлены в приложении 10. Для выбора водоисточников для водоснабжения служит ГОСТ 2761-84, который устанавливает не только требования к качеству воды водоемов, предназначенных для использования, но и предписывает необходимые способы обработки воды в зависимости от ее исходного качества. ГОСТ отдельно регламентирует требования к качеству и соответствующие способы обработки воды для подземных и поверхностных водоисточников. Согласно ГОСТу как подземные, так и поверхностные водоисточники делятся на 3 класса. К первому классу относятся водоисточники с наиболее высокими показателями качества воды, к 3-му - с наиболее низкими. ГОСТ предъявляет более высокие требования к качеству воды подземных водоисточников. В ГОСТе даны критерии отнесения конкретного водоисточника к тому или иному классу. Этими критериями служат информативные и надежные химические и эпидемиологические показатели качества воды. В том случае, если вода водоисточника не отвечает требованиям, предъявляемым к водоисточникам, относимых к 3-му классу, то данный водоисточник не может быть использован в целях хозяйственно-питьевого водоснабжения. Именно к таким водоисточникам относится озеро Ханка. То есть, даже самыми современными способами обработки воду его нельзя привести в соответствие с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к питьевой воде. Основные требования ГОСТа при выборе источников водоснабжения представлены в приложениях 11-14. Имеются классифицированные требования к водоемам, используемым в рекреационных целях (указанное выше приложение 10). Именно в связи с тем, что вода окружающих Владивосток заливов не отвечает указанным требованиям, в отдельных местах на побережье не только не рекомендуется, но и запрещается купание. К сожалению, такие запрещения с каждым годом становятся чаще и распространяются на все большие участки побережья. Это связано с причинами, о которых шла речь при обсуждении третьего вопроса. В приложениях 15-17 демонстрируются материалы, характеризующие состояние источников водоснабжения в России (Госдоклад, 2003). Эти материалы убедительно свидетельствуют о неудовлетворительном их состоянии. Причем из приложения 16 видно, что имеет места весьма неудовлетворительная организация зон санитарной охраны водоисточников, что по мнению аналитиков является одной из ведущих причин низкого качества и опасности воды, используемой населением. 5. Основные гигиенические требования к качеству питьевой воды; основы его нормирования в условиях централизованного и нецентрализованного водоснабжения Если сформулировать самые основополагающие и общие гигиенические требования к качеству питьевой воды, то они будут следующими: 1. Высокие органолептические свойства. 2. Физиологически оптимальный минеральный состав. 3. Отсутствие токсических и радиоактивных веществ в концентрациях, опасных для человека. 4. Безопасность в эпидемиологическом отношении. Указанные гигиенические требования нашли воплощение в соответствующих нормативных документах, извлечения из которых представлены в приложениях. В СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»представлены развернутые нормативы по следующим группам показателей: - микробиологические и паразитологические; - допустимые уровни обобщенных показателей; - допустимое содержание вредных неорганических и органических веществ; - допустимое содержание вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения; - допустимые уровни органолептических показателей; - предельно допустимые концентрации вредных веществ. Следует отметить, что нормирование отдельных показателей проводится по так называемым лимитирующим показателям вредности: - санитарно-токсикологический; - органолептический. Например, если какое-то вещество ухудшает органолептические свойства воды в концентрации меньше той, которая оказывает токсический эффект, то в данном случае содержание данного вещества нормируется по органолептическому критерию. Если же токсический эффект обнаруживается при меньших концентрациях, чем эффект снижения органолептики, то допустимое содержание вещества нормируется по санитарно-токсикологическому критерию. Часть нормативов установлена по рекомендациям ВОЗ. Необходимо указать, что санитарно-эпидемиологическая служба согласно данному документу имеет право дополнительно устанавливать контролируемые показатели с учетом специфики территории. Важной частью СанПиН являются правила установления контролируемых показателей качества питьевой воды и составления рабочей программы производственного контроля качества питьевой воды. Последний проводится самим предприятием, добывающих и обрабатывающих воду. Рабочая программа производственного контроля согласовывается с ЦГСЭН. Классы опасности веществ при оценке качества питьевой воды (СанПиН 2.1.4.980 -00): 1 класс - чрезвычайно опасные; 2 класс - высокоопасные; 3 класс - опасные; 4 класс - умеренно опасные. В основу классификации положены следующие критерии опасности веществ, загрязняющих питьевую воду: • токсичность; • кумулятивность; • способность вызывать отдаленные эффекты; • лимитирующий показатель вредности. Классы опасности учитывают: • при выборе соединений, подлежащих первоочередному контролю в питьевой воде; • при установлении последовательности водоохранных мероприятий, требующих дополнительных капиталовложений; • при обосновании рекомендаций о замене в технологических процессах высокоопасных веществ на менее опасные; • при определении приоритетности разработки селективных методов аналитического контроля веществ в воде. Основные требования к качеству и безопасности питьевой воды при централизованном водоснабжении представлены в приложениях 18-22 ( СанПиН 2.1.4.980 -00). К сожалению, требования указанного нормативного документа далеко не всегда выполняется, в результате чего население для питьевых и хозяйственных бытовых нужд потребляет недоброкачественную, опасную для здоровья воду. Данное положение наглядно демонстрируется в приложениях 23, 24 (Госдоклад, 2003). В последние годы широкое распространение получило использование питьевой воды, расфасованной в емкости. Гигиенические требования к качеству данной воды изложены в СанПиН 2.1.4.1116-02. Следует особо подчеркнуть, что к данной воде предъявляются особые, повышенные требования в сравнении с водой централизованного водоснабжения. Данное положение можно иллюстрировать пунктом 2.1. указанного нормативного документа, в котором указано: «Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения». То есть, если иметь в виду уровни гигиенического нормирования, то для питьевой воды централизованного водоснабжения использован допустимый уровень, тогда как для питьевой воды, расфасованной в емкости использован уровень оптимальный. В общем виде понятие, которое вкладывается в данный вид воды можно проиллюстрировать следующей выкипировкой из СанПиН 2.1.4.1116-02: 3. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости 3.1. В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют: • на артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) – из подземного водоисточника; • на речную, озерную, ледниковую – из поверхностного водоисточника. 3.2. В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют: • на очищенную или доочищенную из водопроводной сети; • на кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно- необходимыми макро- и микроэлементами). 3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории: • первая категория – вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; • высшая категория – вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно- токсикологических показателей. Особенность данных нормативов, таким образом, заключается в нормировании физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава и в более жестких требованиях к качеству воды. Например, высокие требования предъявляются к содержанию кислорода: 5 мг/л - для воды первой категории, 9 мг мг/л – для воды высшей категории. Также более высокие требования предъявляются к другим показателям качества воды, требования к которым представлены в приложениях 25-30. Качество и безопасность воды при нецентрализованном водоснабжении регламентируют СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников», которые содержит не только нормативы, но и гигиенические требования к источникам и их содержанию, дает алгоритм контроля за санитарным состоянием этих источников, приводится методика обеззараживания воды. Установленные данным нормативным документом нормативы приводятся в приложениях 31-33. Следует указать, что другие контролируемые показатели устанавливаются ЦГСЭН в зависимости от местных природных и санитарных условий, эпидемиологической обстановки в населенном месте. Горячее водоснабжение регламентирует СанПиН 4723-88 "Санитарные правила устройства и эксплуатации систем централизованного горячего водоснабжения". 6. Методы улучшения качества питьевой воды; их гигиеническая характеристика К сожалению, с каждым годом источников водоснабжения, вода которых бы без какой-либо обработки отвечала требованиям ГОСТа "Вода питьевая", становится все меньше. Даже в условиях экологического неблагополучия артезианские воды не избегают загрязнения. Таким образом, практически в 100 % случаев воду водоисточников необходимо соответствующим образом обрабатывать с тем, чтобы получить воду, отвечающую всем гигиеническим требованиям указанного ГОСТа. Причем обработка воды тем более глубокая и дорогостоящая, чем более низкое качество воды водоисточников, на что указывалось выше. Все методы улучшения качества питьевой воды условно делятся на 2 группы: основные и специальные, к основным методам относятся те из них, которые используются наиболее часто и повсеместно и направлены на улучшение показателей качества, как правило не отвечающих гигиеническим нормативам: органолептические, микробиологические. Следует не забывать и о том, что нарушение технологии обработки воды само по себе может привести к нарушению качества воды (повышенное содержание хлора, остаточных количеств других реагентов). |