Фуднет. фундаментальные основы биотехнологии российской академии наук рынок фуднет
 Скачать 1.32 Mb.
|
|
Инновационная повестка FoodNet: платформа развития наукоемких технологий в сфере персонализированного и специализированного питания Москва, 2021 г. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР «ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ» РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК РЫНОК ФУДНЕТ (НАЦИОНАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНИЦИАТИВА) 2 5 СЕГМЕНТОВ ДОРОЖНОЙ КАРТЫ ФУДНЕТ: ➢ Умное и высокопродуктивное сельское хозяйство ➢ Биологизированное и органическое сельское хозяйство ➢ Альтернативные источники сырья и пищи ➢ Персонализированное и специализированное питание ➢ Умные цепи поставок Цель: формирование глобально конкурентоспособной российской «пищевой индустрии 4.0» – новых производственных, логистических и сбытовых решений, основанных на цифровизации, сетевых рыночных моделях, кастомизации продуктов и услуг, биотехнологиях и ресурсоэффективности ИСПОЛНИТЕЛИ: компании-участники рынка ФудНет СОИСПОЛНИТЕЛИ: Минздрав, Минпромторг, Минобрнауки, Роспотребнадзор ТРЕНДЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ НАПРАВЛЕНИЯ 3 Тренды • Рост интереса к здоровому образу жизни и здоровому питанию в развитых стран: плохое питание является основным фактором в случае 19% смертей ежегодно • Рост числа больных с сахарным диабетом, метаболическим синдромом, сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями: треть взрослой популяции имеют избыточный вес, а 10% - наследственные заболевания Долгосрочные Среднесрочные • Сближение государственного регулирования медицинской и пищевой продукции: рост доли функциональных лечебных продуктов в структуре продаж до 30% к 2040 году в развитых странах • Персонализация рационов питания на основе анализов генома и микробиома: рост доступности и снижение стоимости тестов, в т.ч. геномных, за последние 20 лет • Повышение грамотности населения развитых стран в области питания и в смежных направлениях: более половины населения развитых стран на регулярной основе приобретают специализированные продукты питания и напитки ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ 4 • Точное содержание питательных веществ в пище под конкретного конечного потребителя • Оздоровление и улучшение состояния почвы • Точное обнаружение вредителей и болезней • Рост эффективности и безопасности первичного производства продукции • Оптимизация цепочки поставок и розничной торговли Big Data, машинное обучение, искусственный интеллект Расширение вычислительных возможностей машин, выполнение функций человеческого интеллекта, накопление больших данных, новые идеи и прогнозы Гиперконнективность Появление сетей 5G, снижение стоимости устройств и подключение все большего количества людей и устройств к сети и услугам • Интернет вещей (IoT), облачные и пространственные технологии, спутники и карты • Новые точные данные для повышения эффективности агротехнологий и улучшения качества персонализированного питания 5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ • Автоматизированное приготовление пищи • Возможность создания персонализированных блюд и использование данных технологий для массового производства еды 3D-принтинг Повышение ценности продукта за счет роста эффективности процесса проектирования, в т.ч. за счет сокращения отходов, времени и затрат на производство Применение для рынка FoodNet: Геномные и постгеномные технологии Методы исследования и редактирования генома, клеточные технологии, синтетическая биология • Генетически модифицированные микроорганизмы, штаммы бактерий–продуцентов пищевых ингредиентов • Высокопродуктивные сорта- биофабрики с персонализацией питания, дополнительными функциональными свойствами и повышенным потенциалом улавливания CO 2 • Повышение уровня знаний и осведомленности о продуктах и технологиях • Новые инструменты маркетинга, работы и развлечений • Рост эмпатии потребителя Нейротехнологии, MR и ХR Активизация эмоций, потребительских чувств и переживаний ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ СЕГОДНЯ И ЗАВТРА 6 Персонализированное питание (нутригенетика, нутригеномика) – это новый научный подход к составлению рациона и регулированию пищевых привычек, целью которого является обеспечение здорового питания для каждого отдельного человека. ПРОДУКТЫ РЫНКА Продукт Размер мирового рынка сегодня (млрд $) Размер мирового рынка к 2035 году (млрд $) Продукты для специализированного и функционального питания 79 157 Цифровые решения для персонализированного питания: сбор, обработка и хранение информации 4 113 Продукты для персонализированного питания 8 67 Домашнее оборудование для производства персонализированного питания 0 8 РЫНОК ФУДНЕТ: ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ 7 Барьеры для преодоления Сегменты и продукты к 2035 году Млрд $ Готовность Сегменты рынка 157 113 66 8 Продукты для специализированного и функционального питания (В2С) Цифровые решения для персонализированного питания: сервисы сбора, обработки и хранения информации (В2В) Домашнее оборудование для производства персонализированного питания (В2С) Продукты для персонализированного питания (В2С) • Отсутствие доступных и быстрых неинвазивных методов определения микронутриентного статуса потребителя, четких критериев и алгоритмов в определении микронутрентного статуса потребителя, нет общедоступных IT-платформ/программ • Технологический барьер введения микробиоты в состав персонализированных продуктов, высокие требования безопасности к ним и сложная процедура их регистрации • Отсутствие базы цифровых двойников в области персонализированного питания • Слабые ИТ-навыки у кадров из сферы биотехнологий и питания (микробиологов, диетологов), нет пула специалистов с мультидисциплинарными знаниями в области персонализированного питания • Устаревшая нормативная база в области новых продуктов питания, нормативные ограничения на использование медицинских данных и персональных данных человека для разработки персональных диет • Единичное производство и высокая стоимость аддитивных технологий для дома, отсутствие информационных баз данных • Нет нормативной базы в области управления вкусовыми ощущениями человека • Устаревшие программы образования в области производства продуктов питания 2022 Умные устройства для экспресс- определения микронутриентного статуса Цифровая платформа персонал. питания 2027 Смарт-био-детокс персональная микробиота 2028 Модульные конвейеры для производства персонал. питания Домашний кастомизированный пищевой принтер 2025 2033 Продукты с персонал. вкусами Возможные продукты и технологии к 2035 году ОТРАСЛИ, ИНВЕСТИРУЮЩИЕ В РАЗВИТИЕ НАПРАВЛЕНИЯ 8 Биотех: IT компании: Электроника: Ритейл: Пищевая отрасль: Медицина/фарма: МЕРОПРИЯТИЯ ДОРОЖНОЙ КАРТЫ ФУДНЕТ: ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ (I квартал 2021 – IV квартал 2035) Создание, развитие и продвижение передовых технологий, продуктов и услуг: разработка и внедрение новых сервисов и средств производства персонализированной, функциональной и специализированной пищевой продукции Поэтапное совершенствование нормативной правовой базы в целях устранения барьеров для использования передовых технологических решений и создания системы стимулов для их внедрения Совершенствование системы образования для обеспечения перспективных кадровых потребностей динамично развивающихся компаний, научных и творческих коллективов (новые образовательные программы среднего, среднего специального, высшего и дополнительного образования, популяризация «профессий будущего») Организационно-техническая и экспертно-аналитическая поддержка, информационное обеспечение НТИ, создание механизмов акселерации компаний НТИ Меры по совершенствованию технического регулирования в целях обеспечения реализации плана мероприятий: ➢ Разработка технических стандартов в области новых продуктов персонализированного и специализированного питания ➢ Разработка регламентов использования медицинских и персональных данных человека для создания персональных диет и продуктов 9 ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ ДОРОЖНОЙ КАРТЫ ФУДНЕТ: ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ (I квартал 2021 – IV квартал 2035) Умные устройства для тестирования и экспресс-определения пищевого статуса потребителя по жизненно важным микроэлементам Сервисы отслеживания и цифровая база данных прижизненных качеств продуктов питания Сервисы по представлению и оценке персональных показателей потребителя, электронного паспорта здоровья и набора персональных рецептур пищевых продуктов Сервисы для автоматизации принятия решения о подборе необходимого персонализированного рациона питания на основе цифровых данных потребителя и продукта технологии, оборудование для создания массового производства персонализированной замены пищи на основе технологий персонализации пищевых добавок криобанк персональной микробиоты с возможностью хранения материала в течение всей жизни потребителя и сервиса для приготовления персонализированных продуктов питания с добавлением персональной микробиоты Технологии и оборудование для производства персонализированных продуктов питания для целевых групп под нутриентные, вкусовые и прочие потребности в домашних условиях на основе аддитивных технологий 10 ОПОРНЫЕ ДОКУМЕНТЫ НТИ 11 • Указ Президента РФ от 7мая 2018 г. No204 "О национальных целях и стратегических задачах развития РФ на период до 2024 года" • Стратегия научно-технологического развития РФ на период до 2030 года • Доктрина продовольственной безопасности РФ • Климатическая доктрина РФ • Стратегии развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов РФ на период до 2030 года • Прогноз научно-технологического развития агропромышленного комплекса РФ на период до 2030 года • Стратегия развития сельскохозяйственного машиностроения России на период до 2030 года • Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года • Стратегия развития информационного общества в РФ на 2017 - 2030 годы, утвержденная Указом Президента РФ • Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включая федеральный проект "Экспорт продукции агропромышленного комплекса” • Комплексная программа развития биотехнологий в РФ на период до 2020 года ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ В ПРАВОВОМ ПОЛЕ 12 МИНСЕЛЬХОЗ: производство сырья, переработка биомассы МИНПРОМТОРГ: производство продукции МИНЗДРАВ, РОСПОТРЕБНАДЗОР: контроль качества, регулирование оборота ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ В ПРАВОВОМ ПОЛЕ 13 СТЕЙКХОЛДЕРЫ ИЗМЕНЕНИЙ: МИНОБРНАУКИ ➢ Стратегия научно-технологического развития Российской Федерации, Указ президента РФ № 642 от 01.12.2016. 162 постановление о кнтп 14 Совет по приоритету 20Г СНТР РФ «Переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработка и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективная переработка сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания ». ➢ Постановление Правительства РФ от 09.04.2010 № 218 «Развитие кооперации российских вузов, научных учреждений и производственных предприятий» ✓ «Создание пилотного производства отечественных белковых компонентов – основы сухих молочных продуктов для питания новорождённых и детей до 6 месяцев» Инициатор проекта – ЗАО «Западно-Сибирский инвестиционный холдинг» СТЕЙКХОЛДЕРЫ ИЗМЕНЕНИЙ: МИНПРОМТОРГ ➢ Минпромторг России осуществляет субсидирование проведения научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ по современным технологиям в рамках реализации российскими организациями инновационных проектов в соответствии с Правилами, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 12 декабря 2019 г. № 1649. 15 ✓ Инновационный проект по разработке технологии получения изолятов растительных белков с заданными функционально технологическими свойствами (АО «ОХК»Уралхим») ✓ Технология промышленного производства аскорбиновой кислоты для пищевой, сельскохозяйственной, косметической и фармацевтической промышленностей (АО «Биотехнологический комплекс-Росва») ПОДДЕРЖАННЫЕ ПРОЕКТЫ: ✓ Автоматизированные производственные комплексы для выработки массовых и лечебно-профилактических сортов хлебобулочных изделий и ингредиентов ✓ Создание производства по выпуску линейки сырьевой белковой основы (протеиновых концентратов) и конечных форм продуктов, изготовленных на их основе (ООО «Победа-1») ✓ Витамины К и пищевые добавки на базе растительных экстрактов (ОАО «КФФ») СТЕЙКХОЛДЕРЫ ИЗМЕНЕНИЙ: ПРАВИТЕЛЬСТВО РФ Стратегия «Новая технологическая среда», проекты-маяки 16 Продукт проекта: ➢ «Персональный помощник» (диагностические приборы) ➢ «Программные технологии автоматизированного мониторинга параметров здоровья человека» ➢ «Информационная система персональной медицины» (компьютерное зрение, системы принятия решений) ➢ «Персонализированная фармацевтика» (ИТ-платформы для анализа геномных данных, новые продукты питания РОДСТВЕННЫЕ ИНИЦИАТИВЫ ✓ «Новый облик промышленности», проект «Промышленность для здравоохранения» (Минпромторг, Минздрав, Минэкономразвития) ✓ «Здоровое общество», проекты «Первичное звено для каждого» и «Медицинская наука для человека» (Минздрав, Минцифры, Минобрнауки, Минпромторг) ✓ «Цифровая инфорация», проект «ЦТО: здравоохранение» (Минздрав, Минцифры) ПРОЕКТ «ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННЫЕ МЕДИЦИНСКИЕ ПОМОЩНИКИ (ПМП)» ➢ Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2030 года 17 СТЕЙКХОЛДЕРЫ ИЗМЕНЕНИЙ: МИНСЕЛЬХОЗ ✓ Развитие сырьевой базы отраслей Промышленности ✓ Импортозамещение основных продуктов питания, их ингредиентов и компонентов ✓ Увеличение производства экологически чистой, органической, обогащённой и специализированной пищевой продукции ✓ Увеличение экспорта пищевой продукции на традиционные рынки сбыта и выход на новые ✓ Обеспечение экологической безопасности производства Особое внимание будет уделено развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов, обеспечивающих профилактику заболеваний, увеличение продолжительности и повышение качества жизни населения. СРЕДИ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ: ФОНД СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ 18 ПРОГРАММЫ ПОДДЕРЖКА КОМПАНИЙ, ИМЕЮЩИХ ОПЫТ РАЗРАБОТКИ И ПРОДАЖ НАУКОЕМКОЙ ПРОДУКЦИИ, ДО 20 МЛН РУБ. СОДЕЙСТВИЕ МЕЖДУНАРОДНОМУ СОТРУДНИЧЕСТВУ, ДО 15 МЛН РУБ ПОДДЕРЖКА МАЛЫХ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ, ДО 20 МЛН РУБ ПОДДЕРЖКА МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В ИНТЕРЕСАХ КРУПНЫХ КОМПАНИЙ, ДО 25 МЛН РУБ ПОДДЕРЖКА НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ ПРОЕКТОВ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ, 0,5 МЛН РУБ. ПОДДЕРЖКА СТАРТАПОВ НА РАННИХ СТАДИЯХ РАЗВИТИЯ, ДО 10 МЛН РУБ. 19 ФОНД СОДЕЙСТВИЯ ИННОВАЦИЯМ КОНКУРСЫ Программа УМНИК Биотехнологии, медицина и технологии здоровьесбережения Программа СТАРТ Биотехнологии, медицина и технологии здоровьесбережения Развитие-НТИ Поддержка НИОКР в целях реализации планов мероприятий ("дорожных карт") Национальной технологической инициативы. Российско-корейский конкурс Поддержка компаний, реализующих совместные проекты по разработке и освоению новых видов продукции с участием зарубежных партнеров Медицина Поддержка перспективных проектов, выполняемых малыми инновационными компаниями в области медицины по тематикам, сформулированным ведущими медицинскими научными центрами 8 495 954-27-32 www.fbras.ru info@fbras.ru СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! |