ИНСТРУКЦИЯ. Инструкция Условия хранения сырья, ингредиентов и материалов Подготовил Должность

• Название: Инструкция Условия хранения сырья, ингредиентов и материалов Подготовил Должность
• Дата: 20.12.2021
• Размер: 46.88 Kb.
• Имя файла: ИНСТРУКЦИЯ.docx
• Тип: Инструкция; #310110
• страница: 1 из 4

УТВЕРЖДАЮ: Директор ________________ «_____» __________________2019 г.

Инструкция
Условия хранения сырья, ингредиентов и материалов

Подготовил
Должность	ФИО
Инженер по входному контролю
№ документа	Дата
Вводится впервые

ИНСТРУКЦИЯ

Условия хранения сырья, ингредиентов и материалов

При поступлении на склад сырья, ингредиентов и материалов для сохранения качества следует соблюдать условия хранения. В таблице 1 и 2 представлен перечень сырья, ингредиентов и материалов, имеющих особенности в условиях хранения.

Следует придерживаться рекомендаций производителя или требований данного локального нормативного документа для хранения сырья, ингредиентов и материалов, условия хранения которых не описаны в данной инструкции.

При выдаче сырья, ингредиентов и материалов, в первую очередь, выдавать следует ту продукцию, которая имеет остаточный срок хранения в независимости от того, когда продукция поступила на склад.

Продукцию, которая не имеет маркировки даты изготовления, следует выдавать по правилу FIFO (первым пришёл-первым ушёл), для этого на продукции должна быть маркировка с датой прихода на склад.

I. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ.

Данный стандарт устанавливает требования к условию хранения сырья, ингредиентов и материалов в организации.

II.ПЕРСОНАЛ.

Персонал	Задачи, функции
Логист склада Кладовщик Инженер по входному контролю Старший мастер розлива Старший мастер цеха пивоварения	Доставка и складирование сырья, ингредиентов и материалов Перемещение и выдача в производство сырья, ингредиентов и материалов Проверка условий хранения сырья, ингредиентов и материалов Контроль материалов поступивших в цех розлива Контроль сырья, ингредиентов поступивших в варочное отделение