Построение организационной структуры управления предприятием из заданных элементов (структурных подразделений). карточка счета (2). Горизонтальный
 Скачать 256.61 Kb.
|
|
1 Выкладку товаров можно назвать «молчаливым продавцом». В торго- вом зале отдела розничной торговли применяются следующие способы вы- кладки товаров: горизонтальный; вертикальный; комбинированный. При выкладке товаров в холодильниках применяют горизонтальный, вертикальный и комбинированный способы. При горизонтальном способе выкладки одноименные товары размещают на одной или двух полках по всей длине холодильника. При вертикальном способе выкладки одноименные товары выклады- вают в несколько рядов сверху вниз. Преимущество этого способа — хо- рошая обозримость и разграничение выложенных товаров, недостатком яв- ляется увеличение площади их выкладки. Чаще всего в отделе розничной торговли применяют комбинирован- ный способ выкладки, сочетающий горизонтальный и вертикальный спосо- бы выкладки товаров. Он позволяет наиболее эффективно использовать площадь выкладки в холодильниках и размещать больше товаров. При размещении товаров на витрине различают четыре уровня вы- кладки (сверху вниз): Первый уровень. По расположению на витрине — самый верхний уровень. На него ставят товары, в привлекательных упаковках, чтобы быть замеченной издалека (например, чай, кофе), чтобы покупателю было удоб- нее рассмотреть и достать товар. Не следует на этот уровень ставить гро- моздкие товары. Этот уровень обеспечивает 10 % продаж. 2 Второй уровень — наиболее благоприятный уровень, обеспечивает 40 % продаж. Здесь размещают новинки, широко известные товары, а также товары с наиболее привлекательной для покупателя ценой. Третий уровень. На этом уровне размещают широко рекламируемые товары, товары повседневного спроса и первой необходимости. Этот уро- вень обеспечивает 30 % продаж. Четвертый уровень. Обеспечивает 20 % продаж и предназначен для объемных, громоздких, тяжелых товаров, надписи на которых лучше чита- ются сверху (бутилированная вода, соки и др.). Каждый товар на передней части полки должен быть представлен 3–5 позициями, размещенными лицевой стороной упаковки к покупателю. При меньшем количестве он просто сольется с другой продукцией и останется незамеченным покупателем. При выкладке товара на полках важно учитывать сроки его хранения. Ближе к покупателю ставится товар более раннего срока реализации, что позволяет снизить объем просроченного товара в магазине. Взаимозаменяемые товары (товары, которые могут заменять друг дру- га по своим потребительским свойствам, например крупа и макаронные из- делия) на полках размещаются рядом. 3 Этот способ широко применяют в магазинах самообслуживания с тор- говым залом большой площади. При выборе места и способа выкладки исходят из характера спроса на товар. Товары основного ассортимента не нуждаются в броской выкладке. Сопутствующие товары располагают рядом с товарами основного спроса «перекрестным» способом. Совместное размещение на одной полке или в непосредственной близости от основного сопутствующих товаров способно увеличить продажи и того и другого товара на150–180 %. Взаимозаменяе- мые товары (товары, которые могут заменять друг друга по своим потреби- тельским свойствам: крупа и макаронные изделия, швейные и трикотажные изделия и др.) следует размещать рядом. Продовольственные магазины В каждой зоне магазина есть свои особенности с точки зрения дизайна. Например, в больших продовольственных гипермаркетах с самообслужи- вание интерьер и расстановка оборудования предусмотрена таким образом, что покупатель все время приходится приостановиться и посмотреть на что-нибудь. Зато прилавки с так называемой «кулинарии», продуктов, гото- вящихся на прямо в этом магазине, находятся в глубине и источают аппе- титные запахи заставляя преодолевать весь зал из лабиринтов стеллажей. Сама выкладка продукции всегда выглядит очень аппетитно и красиво. Де- ло в том, что такая выкладка продумана таким образом, что человек, испы- тывающий чувство голода, несомненно, захочет купить некий приготов- ленный продукт, даже если он не собирался это делать. Это своеобразное воздействие не только на ощущение внутреннего состояния организма, то есть бессознательное принуждение путем задействования не только обоня- тельных, но и зрительных функций. Внешний вид самой витрины- 4 холодильника типичен: большая стеклянная верхняя часть позволяет пока- зать товар со практически со всех сторон, но оставить защищенным от воз- действия окружающей среды. Так продукция «спрятанная» в такой холо- дильник выглядит еще привлекательнее и кажется более полезной, чем возможно есть на самом деле. Следует отметить, что такой ход поспособ- ствует созданию нужной траектории движения покупателей, охватывающей большую часть магазина, лишь в том случае, если все прилавки, стеллажи и различное оборудование расставлены правильно и с умом. Также в супер- маркетах, универсамах и других универсальных продовольственных мага- зинах правая (от входа) стена торгового зала считается наиболее выигрыш- ным участком в зале. Это начало маршрута почти всех покупателей, кото- рые входят в магазин; именно правая стена создает первое и самое яркое впечатление о магазине. Правая стена— идеальное место для выкладки то- варов, которые приобретаются импульсивно. Многие специалисты считают, что мясо, мясопродукты, фрукты и овощи выглядят привлекательнее дру- гих товаров и поэтому создают более благоприятное первое впечатление. Прежде у правой стены выкладывали только овощи и фрукты, а позже ста- ли выкладывать и другие вышеуказанные товары. В некоторых супермар- кетах выкладка овощей и фруктов продумана с точки зрения дизайна и ем- кости, в которые выкладывается товар хорошо подходят к общему стилю интерьера и магазина в целом. Если при этом в данной зоне чисто и опрят- но, то покупатели, попадая в такую зону, с грамотно разложенным товаром будут больше останавливаться, смотреть и, наконец, приобретать товар. Удачно подобранные емкости обеспечивают не только грамотную выклад- ку и презентацию самого товара, но и дадут необходимое разделение про- 5 странства стеллажа на различные зоны, поможет держать композиционный ритм цвета и фактуры. Правильное составление композиции вообще очень важно при выкладке любого товара. Ведь этот на первый взгляд незамет- ный аспект позволяет удерживать внимание потребителя там, где это тре- буется. Важно не только уметь удержать внимание потребителя, но также и вызвать определенные положительные чувства и эмоции. К примеру ис- пользование корзинок при выкладке овощей и фруктов бессознательно наталкивает потребителя на мысль о саде-огороде, домашнем производстве и уюте. Если в продовольственном магазине все продумано основательно, то такие «озелененные» зоны с выкладкой свежих продуктов будут нести только положительный эффект. Главное чистота и опрятность выкладки, ведь если все настолько приблизить к натуральному и, например, положить картофель в ящики с черноземом, то это будет вызывать негативные эмо- ции и даже чувство отвращения у потребителей. Всего должно быть в меру. Товары в продовольственных магазинах обычно сгруппированы по общему признаку. Как, например, вышеприведенные овощи и фрукты, готовая про- дукция, крупы и так далее. Соответственно товары находятся в непосред- ственной близости друг к другу и нуждаются в ярких, конкурентоспособ- ных упаковках. Задача дизайнера не только продумать обертку, этикетку или даже упаковку товара, но и выделить его по средствам графического оформления, промо-акций, фирменных витрин или воблеров. При горизон- тальной выкладке товара стоит помнить о том, что человеческий глаз вос- принимает только 20–30 см вокруг одного объекта, соответственно товар одного вида должен быть представлен не более чем 5 наименованиями на одной горизонтальной полке. Это правило касается малогабаритных това- 6 ров, представленных в малых упаковках. На данном рисунке показан при- мер горизонтальной выкладки средств для стирки. Тут можно заметить, что яркие бутылки сначала выглядят одни общим привлекающим внимание пятном, но подойдя ближе можно заметить, что все средства разные. На данном примере представлено семь наименований товара и скорее всего человек подойдя к такой витрине, будет брать то, что на уровне глаз или рук и ближе всего к месту остановки покупателя. В случае, когда ассорти- мент товаров одного вида велик, вертикальная выкладка подойдет больше. Длинна такой выкладки может быть разной и зависит от оборудования, ис- пользованного в данном магазине. Полки и витрины бывают различной глубины длины, а некоторые даже оснащены зеркалами на задней стенке. При правильной планировке магазина товар будет выложен не только на длинных полках вдоль стен с различными видами выкладки, но также бу- дут присутствовать и так называемые «острова» с товарами выложенными блоками или навалом. Иначе говоря, существует упорядоченная форма вы- кладки на таких стеллажах или же беспорядочная. Следует заметить, что несмотря на эстетическую привлекательность упорядоченной выкладки, покупатели гораздо охотнее будут пользоваться выкладкой «навалом», так как «рушить» существующий порядок, будь то пирамиды или прямоуголь- ные блоки не позволяет чувство эстетической привлекательности. А если товар просто высыпан в емкость, то искать там что-то и перебирать не со- ставляет труда, ведь порядка там не было изначально. Такие выкладки так- же бывают смешанными, когда визуально присутствует упорядоченность и аккуратность, но при изъятии одно из элементов значительно ущерба для общей визуализации не будет. Так выкладывают, например, средства гиги- 7 ены или консервы, дублируя выкладки. Одну делая упорядоченной и тем самым презентуя товар, не используя фирменные витрины или промо- акции. Композицию делают из самого товара и не обязательно она должна быть непосредственно витриной, рядом с такими необычными рекламными композициями зачастую присутствует обычная витрина с горизонтальной или вертикальной выкладкой тех же консервов или других малогабаритных средств, воспользоваться которыми гораздо проще и удобнее. Получается очень интересный рекламный ход, привлекающий больше внимания к това- ру чем любые другие стандартные рекламные приемы. Такая выкладка также подходит и для презентации или рекламы групп товаров имеющих не привлекательную упаковку, в силу своих особенностей. Нюансов в выклад- ке товара в продуктовом магазине много, но при соблюдении различных правил и правильном оформлении зон, на которые магазин делят различные группы товара- продажи будут возрастать, и покупатели будут возвращать- ся вновь и вновь. Пожалуйста, не забудьте правильно оформить цитату: Гвоздева А. П., Ажгихин С. Г. Система выкладки товара в продовольствен- ных магазинах с учетом дизайнерских требований // Молодой ученый. — 2016. — №6. — С. 964-967. — URL https://moluch.ru/archive/110/26947/ (да- та обращения: 05.01.2020)11111 8 ъъ ъъ ъъ 9 |