Старосельцева. Исследование качества некоторых марок сухого корма для собак с использованием различных методов
 Скачать 106.94 Kb.
|
|
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 12 с углубленным изучением отдельных предметов» Исследование качества некоторых марок сухого корма для собак с использованием различных методов Автор: Старосельцева Анастасия, обучающаяся 9«А» класса Научный руководитель: Брызгунова Ирина Николаевна, учитель физики, Место выполнения работы: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 12 с углубленным изучением отдельных предметов», г.Старый Оскол
ВВЕДЕНИЕ Собака так долго живет бок о бок с человеком, так приспособилась к его привычкам, что для неё вполне подходит определение всеядного существа. В том, что питание является важнейшим фактором, влияющим на здоровье и состояние собак, говорит следующее: - заболеваемость органов пищеварения у них чаще всего возникает из-за неправильного питания; - пища определяет скорость роста и развития собаки; - в зависимости от питания находится и функция размножения собак, потому что несбалансированная пища понижает способность к оплодотворению и часто является причиной рождения слабого, нежизнеспособного потомства: - огромную роль правильное питание собак играет в плюшевом возрасте. Неправильно составленный рацион ухудшает не только самих собак, но сказывается на качестве их потомства, т.е. изменяет их наследственность. В связи с тем, что организовать правильное питание возможно лишь при регулировании количества скармливаемой пищи применительно к физиологическим потребностям животных, то кормить собак следует по соответствующим нормам, полноценной и сбалансированной пищей, с учетом качества взаимодействия белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов в пищевых продуктах. Как недостаточное, так и избыточное питание вредно для здоровья собак. В современном мире большинство людей на планете заменяют натуральную пищу питомца на готовые корма, которые являются хорошей альтернативой натуральному кормлению, особенно для людей, не имеющих достаточно свободного времени на приготовление сбалансированного корма для собаки самим. Но, как часто бывает, не все так просто. Актуальность. Вопрос «Чем кормить собаку?» очень актуален в наше время, как для обыкновенных любителей собак, так и для добросовестных заводчиков. Зайдя в магазин с зоотоварами можно увидеть невероятное разнообразие кормов для собак. Но как выбрать тот, который подойдет вашему любимцу, составляет большую проблему. Несмотря на большое количество литературы, и описание в интернете результатов исследований, связанных с качеством сухих кормов для собак, вопрос достоверности этих данных остается открытым. Мы являемся владельцами собак, нам небезразлично здоровье наших питомцев, поэтому мы решили исследовать некоторые виды сухих собачьих кормов. Цель исследования: исследовать качество сухого корма для собак физико-химическими методами в условиях школьной лаборатории. Задачи: Проанализировать литературу по изучению состава сухого корма, описать его классификацию и дать характеристику. Познакомиться с особенностями проведения ветеринарно-санитарной экспертизы качества сухого корма. Провести мониторинг ассортимента некоторых зоомагазинов города Старый Оскол на наличие и доступность сухого корма для собак. Провести анализ предпочтений владельцев собак при выборе сухого корма. Выбрать методики и провести в условиях школьной лаборатории опыты по определению качества выбранных для экспертизы образцов корма доступными методами в условиях школьной лаборатории. Разработать рекомендации по определению качества сухого корма Практическая значимость работы заключается в формировании у владельцев собак навыков определения качества сухого корма. Гипотеза исследования: среди разнообразных методик определения качества сухого корма для животных есть опыты, которые можно провести в условиях школьной лаборатории, чтобы определить свойств и состава сухого корма для собак. Новизна нашего исследования заключается в том, что в результате проведенных исследований обоснована возможность и целесообразность использования доступных методов определения некоторых потребительских свойств сухого корма для собак. В нашем исследовании мы использовали следующие методы: Теоретические методы: анализ научно-методической литературы; сравнение результатов опытов; социологический метод при сборе и анализе мнений владельцев собак. Практические методы: измерительные методы: физические (органолептический анализ) и химические (исследование на примеси); регистрационные и расчётные методы (при заполнении таблиц); экспертный метод (при органолептическом исследовании).1 [7, с.5] глава I. характеристика исследуемОГО продуктА (СУХОГО КОРМА ДЛЯ СОБАК) Обзор литературных источников на предмет изучения данных об исследуемом продукте 1.1.1 Особенности пищеварительной системы собак Собаки - хищные (плотоядные) животные, физиологически приспособленные к перевариванию и усвоению преимущественно кормов животного происхождения с высоким содержанием белка: мяса, субпродуктов. Зубы собаки отлично подходят для пережевывания мяса, однако собаки предпочитают не жевать, а разрывать и заглатывать пищу большими кусками, разгрызая только жесткие части или твердые кости. В слюне хищников отсутствует амилаза – фермент, способствующий перевариванию углеводов, амилаза вырабатывается в поджелудочной железе. По сравнению с травоядными животными, собаки имеют большой желудок и относительно короткий кишечник. Переваривание белков начинается в желудке под действием ферментов желудочного сока. Желудочный сок собак имеет высокую кислотность, и вырабатываемая организмом соляная кислота способствует не только быстрому расщеплению поступающих с пищей белков, но и растворению солей кальция и дезинфекции содержимого желудка (этим объясняется легкость переваривания костей и подгнившего мяса). Сроки опорожнения желудка зависят от рода пищи и ее консистенции, в среднем, от 4 до 10 часов. Так, мясо остается в желудке 10-12 часов. Считается, что через 2-4 часа в желудке собаки остается треть скормленного мяса, через 6 часов – четверть его объема, и т.д. Корм, богатый углеводами, проходит в кишечник быстрее, чем богатый белками и особенно жирами. Хорошо измельченный корм покидает желудок быстрее, чем плохо измельченный. Проглоченная жидкость проходит в двенадцатиперстную кишку сразу, особенно при заполненном желудке. А вообще на скорость пищеварения влияют многие причины, в том числе чисто индивидуальные. Основная фаза пищеварительного процесса происходит в двенадцатиперстной кишке, куда поступают ферменты, выделяемые кишечником и поджелудочной железой, и желчь из желчного пузыря. Эти ферменты отвечают за переваривание белков, жиров и углеводов, желчь участвует в расщеплении жиров. Переваривание пищи заканчивается в тонком кишечнике. В толстом кишечнике в основном происходит поглощение воды и формируется кал. Особенности анатомии и физиологии обосновывают специфику рациона: белки животного происхождения, жиры, так как они хорошо усваиваются, углеводы минимально, так как они плохо перевариваются.2 [10] Способы кормления собак При составлении полноценного рациона важны не только энергетические потребности собаки и не столько количество белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, сколько их соотношение. Соотношение белковой и углеводистой пищи должно быть порядка 3:1 для взрослой собаки и 4:1 для щенка или беременной суки. Жиры в норме должны составлять 1/10 часть белкового рациона. Кормить собаку можно сухим кормом, влажным кормом или выбрать вариант смешанного питания, как это делают большинство профессиональных заводчиков. Существует немало формул для подсчета калорийности рациона для конкретного животного, мы для простоты предлагаем использовать такую: вес в кг х 30 + 70 = количество калорий в день. Согласно этой формуле, собаке весом 12 кг в день необходимо потреблять всего 430 калорий. Владельцы собак, используя таблицы энергетической ценности продуктов питания, могут точно высчитать, сколько и каких именно продуктов соответствует такому количеству энергии. В приблизительном допущении общий объем сухого корма должен составлять 3-4% от веса тела, а для щенков – 6-8% от веса тела.3 [11] Существует три основных способа кормления домашних животных: свободный доступ к кормам; кормление, ограниченное по времени; кормление, ограниченное по количеству корма. В первом случае животные имеют доступ к корму в любое время и могут съедать его столько, сколько захотят. При этом часто потребляется избыточное количество корма. Такие животные должны получать ограниченное количество кормов с низкой калорийностью и большим содержанием клетчатки для нормализации массы тела. 4[12] Каждый из способов кормления имеет определенные преимущества и недостатки. 1.1.3 История появления собачьего корма В 1860-е появился первый специализированный сухой корм для собак, который изготовил американский электрик Джеймс Спратт, придумавший «собачий бисквит» – в его состав входили пшеница, овощи и говяжья кровь. 1930-е годы. Производство кормов для животных из злаков подхватили многие компании – «Nabisco», «Quaker Oats», «Gaines Food» и другие. Сухие корма было удобно использовать и хранить, в их состав в то время входило много злаков и большое количество углеводов. 1960-е годы. В этот период главные источники продуктов для производства сухих кормов – отходы мясной промышленности и непригодные для питания человека зерновые культуры. В этот период начинаются и первые споры о пользе и вреде здоровью животных, которые могут принести сухие корма. 1970-е годы. Основным коммерческим аргументом при продаже упакованного корма стало удобство. Производители сухих кормов убеждают покупателей в удобстве и полноценности такого питания. Именно в 70-е появились первые диетические корма для больных животных. 1980-е. Появился новый класс сухих кормов – «Супер-премиум». Они позиционируются на рынке как более качественные и полезные для здоровья. 1990-е. Идея здорового питания все шире охватывает как диеты людей, так и питание домашних животных. Следствием этой тенденции стало появление «холистических» кормов со специфическими ингредиентами. 2000-е. К сожалению, даже в начале 21 века многие сухие корма состоят из сильно переработанных ингредиентов, а углеводы в составе кормов составляют больше половины от общего количества питательных веществ. Характеристика и классификация сухих кормов В питании собак применяются пищевые продукты животного и растительного происхождения, а также всевозможные минеральные вещества, витамины и другие добавки. О том, какое значение имеет правильное питание для собак, говорит следующий факт. Смертность от заболеваемости органов пищеварения, вызванной неправильным кормлением, доходит до 40% всей смертностей собак от незаразных болезней. «Корма для непродуктивных животных в зависимости от назначения и кормовой ценности подразделяют: на полнорационные (полностью обеспечивающие физиологическую потребность животных) и неполнорационные. Корма для непродуктивных животных в зависимости от способа выработки, подразделяют: на сухие и влажные (в том числе консервированные, замороженные, охлажденные)».5 [4, с.9] Классы сухих кормов для собак можно систематизировать по тому же принципу: качество сырья, уровень питательности и усваиванию. Это может негативно отразиться на собаке: возможен дефицит витаминов и аминокислот в ее организме, нарушение пищеварения, появление аллергии.6 [6, с.7] Корма эконом-класса. Данный вид сухих кормов приготовлен из недорогих ингредиентов, он считается самым дешевым питанием для животных. При производстве сухого корма эконом-класса используются мясные компоненты, которые относятся к категории 4D. Это животные, которые умерли или поступили на бойню в результате болезни, а также злаки и соя. В такое питание добавлены пестициды и гормоны, в них мало минеральных веществ, аминокислот и витаминов. Если животное постоянно будет питаться таким кормом, но это пагубно скажется на его здоровье, развитии и росте. Корм премиум-класса. Корм для собак премиум-класса обладает лучшей усвояемостью, а непереваренных отходов становится меньше, по сравнению с кормами эконом-класса. Их отличает более высокая энергетическая ценность – до 350 ккал на 100 г. Корм суперпремиум-класса. Сухие корма данного класса наиболее отвечают требованиям общепринятого стандарта питания для животных. Разделяются в зависимости от массы тела, породы и возраста животного. Они имеют высокую питательную и энергетическую ценность, используя при этом в качестве одного из компонентов мясо индейки, ягненка, цыпленка, яйцо и рис. В каждые 100 граммов такого корма входит до 450 ккал. Корм «холистик». Диетический или лечебный корм высокого качества, который представляет высшую категорию среди всех кормов, использует новейшие достижения в области питания домашних питомцев. В частности, гипоаллергенные корма с чистыми мясными компонентами и добавлением овощей и растений, обеспечивающие питомцам сбалансированное полноценное здоровое питание. Усвоение таких продуктов продумано, и отход минимален благодаря тщательно подобранному составу корма. Более высококачественные классы кормов для собак составляют премиум, суперпремиум и холистик. А в качестве одной из составляющих таких кормов появляется мясопродукт.7 [13] Кроме того, существует множество кормов, разработанных специально под индивидуальные потребности животных: корма для беременных, корма для стареющих животных, корма для котят и щенят, для кастрированных и стерилизованных животных. В них учтены все потребности животных в сбалансированном и питательном корме с достаточным количеством витаминов и минеральных веществ. Для контроля качества кормов разработан ГОСТ Р 55453-2013 «Корма для непродуктивных животных» (приложение №1) 1.3 Химический состав сухого корма Для нормальной жизни собаке необходим корм, включающий белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Белки – основной “строительный материал” любого живого организма. Они выполняют в организме множество различных функций, в том числе функции по регулированию обмена веществ. При недостатке в пище белков у собаки возникает белковая недостаточность, что приводит я ряду серьезных заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. В рационе на их долю должно приходиться не менее 40%, желательно до 70%. Стандартная суточная норма белков (по разным источникам) - от 3 до 9 г на 1 кг массы тела собаки, что в пересчете на сырое мясо примерно соответствует 15-30 г на 1 кг веса. Особенно опасна белковая недостаточность в период интенсивного роста, в это время потребность щенка в белках на 20% выше. Белки неодинаковы по аминокислотному составу. В процессе пищеварения белки расщепляются на аминокислоты. Это происходит в желудке под воздействием желудочного сока. Часть аминокислот синтезируется в организме самого животного, а некоторые называемые незаменимыми, могут быть получены только с кормом. Незаменимые аминокислоты – аминокислоты, количество которых не должно быть меньше норм, необходимых для нормального развития и функционирования организма. Их недостаток приводит к нарушению белкового обмена. Мясо, в зависимости от того, с какого животного и с какой части туши оно получено, имеет разный аминокислотный состав, особенно это касается незаменимых аминокислот. Различные источники протеина – мясо, субпродукты, рыба, творог – могут взаимно дополнять друг друга, Углеводы. Стандартная норма углеводов – 5 г/кг массы тела, из которых клетчатка – 1.5-2 г/кг. Безусловно, вреден избыток углеводов, а в подавляющем большинстве обычных сухих кормов содержание углеводов слишком велико (часто выше 40–50% от общего состава). Жиры – необходимый компонент корма для собаки как источник энергии. Рацион здоровой собаки может включать до 20% жиров животного или растительного происхождения. Оптимальная потребность в жирах составляет 2-3 г/кг массы тела собаки. Жиры даже при высокой дозировке (20-40%) перевариваются очень хорошо и повышают вкусовые качества пищи. Желательно, чтобы это были незаменимые животные жиры (из мяса и рыбы - а не из растений). Минеральные вещества важны для формирования скелета собаки и для функционирования многих жизненно важных систем организма. Большую часть необходимых минеральных солей собака получает из основного корма, или из поливитаминов. (таблица 1 приложение №2) 1.4 Сырье для изготовления сухого корма - Мясо - основной источник белка в рационе собаке. Есть белок и в корме растительного происхождения. Это - полученное на бойне мускульное мясо крупного рогатого скота, свиней, овец и коз. - Мясные субпродукты – это внутренности забитых на бойне животных. - Мясная мука. Готовится из мяса животных, из которого вытоплен жир. -- Мясокостная мука. Получается тем же путем и с теми же требованиями, что и мясная, но с добавлением в нее перемолотых в муку костей. - Субпродукты из домашней птицы. Это тщательно промытые потроха забитой домашней птицы - головы, лапы и внутренние органы. - Мука из субпродуктов домашней птицы и животных. Готовится из сырых, тщательно промытых и обезжиренных потрохов и внутренностей. - Обезвоженные яйца. Это цельно высушенные яйца домашней птицы. - Говяжий жир. Вытапливается из говядины. - Рыба. Должна быть свежей, не тронутой разложением. - Сухую сыворотку получают путем снятия верхнего слоя жидкости, - Жмых – это высушенные отходы, получаемые при производстве сахара из сахарной свеклы. - Молотую крупу получают после измельчения и размалывания цельных зерен. - Мука – это субпродукт, получаемый из высушенных остатков злаковых. Помимо низкого качества ингредиентов промышленных кормов, важную роль в общем ухудшении здоровья домашних питомцев играют различные химические добавки. Вот, какие еще нежелательные ингредиенты встречаются в кормах домашних животных: кукурузный сироп, пропилен гликоль (Propylene glycol); сорбат калия (Potassium sorbate); аммонизированный глицирризин (Ammoniated glycyrrhizin); сахароза (Sucrose); пропилгаллат (Propyl gallate); этоксиквин (Ethoxyquin); бутилированный гидрокситолуол (Butylated hydroxytoluene - BHT); нитрит натрия (Sodium nitrite). Другой класс распространенных искусственных добавок обычно даже не расшифровывается и не требует того, чтобы их специально указывали на этикетках с кормами. Это искусственные пищевые красители, допущенные к производству без каких либо серьезных и длительных по времени исследований. В естественном виде, без красителей - эти корма имеют различные оттенки серо-коричневого цвета. Помимо химических веществ, непосредственно добавляемых в процессе приготовления кормов, существуют еще и такие, которые "добавляют" себя сами. Содержание этих веществ в пище является важным фактором развития многих хронических заболеваний, особенно у животных, качество промышленной пищи для которых находится под большим вопросом. Практически невозможно предугадать, какие химические вещества могут оказаться в корме вашей собаки. Процесс загрязнения пищи химией начинается с гербицидов, пестицидов, фунгицидов, которыми пользуются для промышленного выращивания урожая, а после забоя скота и птицы, их туши обрабатывают антибиотиками, консервантами и прочей химией для более длительного хранения (транспортировка в магазины, экспорт и т.д.). И только в последнюю очередь добавляются различные химические вещества во время производства кормов. 8 [14] Очень важно правильно подобрать корм собаке, в котором содержались бы все необходимые компоненты для ее развития и жизнедеятельности. 9[5, с29] 1.5 Плюсы и минусы сухого корма Как и чем кормить своего четвероногого любимца, каждый решает сам. Но чтобы сделать правильный выбор в пользу питания, соответствующего естественным потребностям собаки, необходимо знать особенности кормления питомцев тем или иным видом еды. Большим спросом пользуются сухие корма, несомненно, имеющие свои определенные достоинства, но также и недостатки. Необходимо также помнить, что чем ниже цена у сухого корма, тем ниже его качество, а, следовательно, усваивается такой корм гораздо хуже и при таком питании животные нуждаются в регулярных витаминных подкормках. Преимуществами сухих кормов можно назвать следующее: Они позволяют хозяевам экономить время на приготовление еды для собак. Сухие корма стоят в 2–3 раза меньше, чем полусухие или консервированные, хорошо хранятся и имеют умеренный расход за счет низкого содержания в продукте воды. Сухие корма –способствуют очищению зубов и являются прекрасной профилактикой возникновения стоматологических заболеваний. Но существует и ряд недостатков сухих кормов: Сухие корма не такие аппетитные, как консервированные или натуральное питание. Они содержат исключительно сухие ингредиенты, что ухудшает переваримость. В основном корма, представленные сегодня на рынке, содержат чрезмерное количество углеводов. |