20.11 Разведение и кормление крупного рогатого скота. 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота
 Скачать 1.47 Mb.
|
|
с. 183 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота Разведение крупного рогатого скота занимает значительное место в немецком сельском хозяйстве: -разведение крупного рогатого скота составляет самую большую часть продукции сельского хозяйства (28 % от общего производства; 60 % от животноводческого производства). -разведение крупного рогатого скота является основой для существования большинства сельскохозяйственных предприятий (47 % всех сельскохозяйственных предприятий Германии занимаются разведением крупного рогатого скота) - В Германии 29 % используемых сельскохозяйственных площадей занимают пастбища. В горных и прибрежных регионах пастбища занимают 100 % сельскохозяйственных территорий; основная часть пастбищ используется для содержания крупного рогатого скота. В Европейском Союзе пастбища составляют 40 % всех территорий. - Содержание крупного рогатого скота облегчает использование пограничных зон и обеспечивает доходность сельского хозяйства в неблагоприятных регионах. 60 % молочных предприятий Европейского Союза находятся в неблагоприятных с точки зрения сельскохозяйственных областях. Они вносят существенный вклад в сохранение культурного ландшафта и сельскохозяйственных угодий. 1.1. Поголовье, величина поголовья, распространение Поголовье – После десятилетий явного прироста мировое поголовье крупного рогатого скота установилось на уровне около 1,35 млрд. животных. В то время как в Азии, Африке и Южной Америке, поголовье продолжает расти, в Европе и Северной Америке оно уменьшается. Таблица 64 (с. 184)показывает, что 30 % мирового поголовья концентрируется в Индии и Бразилии. Лишь 7 % крупного рогатого скота содержится в Европе. После введения системы квот молока поголовье крупного рогатого скота в Европе снизилось (таб. 119, с. 184). Наибольшее поголовье внутри Европейского Союза содержится во Франции (22 %), Германии (14 %) и Великобритании (12 %). Здесь находится почти половина всего крупного рогатого скота Европейского союза (рис. 120, с. 185). Другая картина получается, если рассматривать распределение молочных коров. Каждое пятое молочное предприятие в Европейском Союзе и 22 % всех молочных коров находятся в Германии (таб. 65, с. 185). Рис. 121 (с. 186) показывает положение Германии как главного производителя молока в Европейском Союзе. Содержание коров с телятами играет второстепенную роль. В то время как в Испании, Португалии, Франции и Ирландии поголовье племенных коров почти равно или даже больше поголовья молочных коров, в Германии только каждая 7 корова является племенной (таблица 65). В Германии на последнем месте по этому показателю находится Бавария. При общем поголовье в 63 500 молочных коров и при среднем поголовье на предприятиях в 6,8 животных на 20 молочных коров приходится только 1 племенная корова. Разведение крупного рогатого скота в Германии является самой значительной отраслью производства. Почти половина всех предприятий занимаются крупным рогатым скотом. Однако в содержании крупного рогатого скота происходят явные структурные изменения. Как показывает таблица 66 (с. 186) число предприятий, занимающихся содержанием крупного рогатого скота, сократилось в среднем на 5 % по сравнению с 188 000 предприятий в 2004 г. Число предприятий по разведению молочного скота также сократилось за последние 10 лет наполовину. В 2004 г. в Германии было 116 000 предприятий, занимающихся разведением молочного скота, поголовье которых составляло 37 животных. с.185 Производство прекращают, как правило, небольшие предприятия. Причинами этого являются развитие экономики и ценообразование, а также смена поколений. Сокращение числа молочных коров на 1,5% в год обусловлено в основном увеличением производительности коров в соотношении с потребностями перерабатывающих предприятий. Величина поголовья – Из-за происходящих структурных изменений предприятия Германии, занимающиеся разведением крупного рогатого скота, содержат 100 и более животных. Хотя в 2004 г. 80% хозяйств имели поголовье менее 100 голов, 41 % животных на этих предприятиях составляли мясные коровы. В настоящее время на предприятиях содержится около 7о животных (таб. 66, с. 186). В Германии существуют и региональные различия. В новых федеральных землях на предприятиях в среднем 166 животных, в то время как предприятия старых федеральных земель содержат по 61 животному. У производителей молока похожая ситуация. 81 % немецких производителей содержат с. 186 менее 50 животных. Из них молочные коровы составляют 59%. Ежегодно поголовье молочных хозяйств увеличивается на 1 корову. региональные отличия здесь тоже имеются. Среднее поголовье молочных коров в новых федеральных землях – 164 коровы на предприятие, это в 5 раз больше, чем в старых федеральных землях с их 30 животными на предприятие. С другой стороны в новых федеральных землях сконцентрировано только 4,3% молочных коров и 7,3% молочных предприятий. В таблице 67 показаны структурные различия между предприятиями Европейского союза, содержащими молочный скот. В то время как на 44 % предприятий на Кипре, 28 % предприятий Дании и 27% предприятий Великобритании доят более 100 коров, с. 187 балтийские, польские, словенские и австрийские предприятия имеют в среднем 10 коров. В органическом сельском хозяйстве содержание крупного рогатого скота играет решающую роль. 62 % всех органических ферм из 8470 предприятий Германии составляют предприятия по разведению крупного рогатого скота. 44% предприятий при этом содержат молочных коров. Не последнюю роль в уменьшении на 50% числа органических ферм по сравнению с 1999 годом сыграли изменение направленности сельскохозяйственной политики и распространение коровьего бешенства. Структурные различия между западными и восточными немецкими предприятиями проявляются также и в органическом сельском хозяйстве. Средняя молочная ферма в новых федеральных землях имеет 111 коров. в то время как на западе Германии содержатся в среднем 26 молочных коров. Распространение – Основные территории содержания крупного рогатого скота находятся на пастбищах Баварии, Нижней Саксонии, Северного Рейн-Вестфалии, Шлезвиг-Гольштейна, Баден-Вюртемберга, Саксонии, Тюрингии (рис. 122). Почти каждая третья корова в Германии находится в Баварии (рис. 123). с.188 1.2. Структура и факторы затрат Структура затрат – Все предприятия, занимающиеся содержанием крупного рогатого скота, из-за разных условий размещения, времени работы и капитала имеют разную структуру затрат. Рис. 124 показывает это на примере содержания молочного коров, откорма быков и содержания племенных коров. Факторы затрат – Важнейшими факторами затрат при содержании крупного рогатого скота являются: -затраты на корма -затраты на пополнение поголовья (лечение) - затраты на оплату труда -затраты на содержание помещений -затраты на молочную квоту. Затраты на корма делятся на основные корма и концентрированные корма. Грубые корма: За исключением откорма телят и племенных животных все предприятия по содержанию крупного рогатого скота зависят от площадей. Грубые корма являются решающим затратным фактором. Производство питательных грубых кормов обходится дешевле, чем производство концентрированных. Целью предприятия, занимающегося разведением крупного рогатого скота, является использование кормов более высокого качества. Предпосылками для этого являются: -производство питательных грубых кормов высокого качества - консервирование кормов без потерь с. 189 -правильная техника кормления -продуктивное кормление Высокая продуктивность кормления является гарантией для сохранения здоровья животных (жвачных животных). Концентрированные корма: Имеющиеся у нас породы крупного рогатого скота генетически предрасположены к высокому качеству кормов. Они не могут питаться только грубыми кормами, необходимо добавлять концентрированные корма. Кормление концентрированными кормами зависит в основном от производительности труда и должно соотноситься с количеством и качеством грубых кормов. Экономически выгодно концентрированные корма используются с учетом производительности предприятия, расчета рациона и контроля кормления. Оценка применения различных концентрированных смесей должна осуществляться в зависимости от затрат на производство. Чем ниже затраты на концентраты, тем экономически выгоднее их производство. Из-за необходимого жвачным кормления (достаточное количество грубых кормов) количество концентратов ограничивается. Расходы на увеличение поголовья могут быть снижены благодаря следующим мерам: - выгодное разведение телят или бычков - сокращение потерь при разведении - своевременная селекция - небольшой возраст первотелок при достаточном физическом развитии -повышение продолжительности использования коров -улучшение генетического потенциала (меньше выбраковка из-за низкой производительности) с. 190 Затраты на оплату труда тесно связаны со степенью механизации (напримре, при кормлении, уборке навоза, доении). Экономически выгодное применение техники зависит в свою очередь от величины поголовья. при растущем поголовье можно сократить затраты и наблюдать увеличение производительности труда. Сокращение числа рабочей силы из-за введения технических средств не должно вести к снижению качества ухода за животными. с. 191 Требование тщательного ухода касается также пастбищ (например, пастбище для племенных коров). Расходы на содержание помещений: коровник с необходимыми техническими приспособлениями должен соответствовать различные требованиям и предпосылкам: - рациональное осуществление работ -хорошее качество работы - хорошее отношение к животным поддержания здоровья животных и их производительности -производство продуктов высокого качества (напр. качество молока) - как можно более низкие потребности в инвестициях и поддержке Затраты на молочную квоту: среди других затрат при содержании молочного скота в условиях контролирования объемов получаемого молока нужно учитывать затраты на создание дополнительных поставок и использование собственной квоты. Развитие сбалансированных цен на немецких молочных биржах показано в таблице 69. Исходя из установок европейской аграрной политики и основанных на ней ожидаемых ценах на молоко можно предположить, что закупочные цены будут снижаться. Экономически выгодное содержание крупного рогатого скота предполагает обоснованные расходы на производственные факторы. Но это не должно отражаться на затратах на продуктивность работы, на качестве работы или на условиях содержания и кормления животных. 2. Процессы кормления В производственных затратах на молоко 40-50% затрат составляют затраты на корма. Причем основные затраты иду на концентрированные корма. К механизации кормления молочного скота предъявляются следующие требования: -оптимальное место кормления -экономное и экономически выгодное сочетание грубого и концентрированного кормов при беспривязном содержании - индивидуальная, рациональная раздача концентрированных кормов отдельным животным . 2.1. Организация места кормления Кормушки для крупного рогатого скота должны соответствовать следующим требованиям: -оптимальные по размеру животного место кормления -малые потери корма -учет поведения животных. Оптимальное по размеру животного место кормления – Здесь исходят из зоны кормления животных, в которой крупный рогатый скот может достать корм. Корм должен предлагаться по меньшей мере на 15 см выше поверхности пола. По сторонам животным доступно 55 см, что позволяет сделать 40-50 сантиметровый размер стойла (рис. 125). Если коровы вынуждены есть вне своей природной зоны, с. 192 то это ведет к перенапряжению передних ног и плечевого пояса. Малые потери корма – При еде коровы разбрасывают корм (почти 20% корма). Это ведет не только к ощутимым потерям кормов, но и к засорению сточных систем. Причиной потери кормов являются жевательные движения животных, которые существенное отличаются в зависимости от длины привязи. Рис. 126
Рис. 127
с. 193 Учет поведения животных – При кормлении животных необходимо также учитывать их поведение. При отдельном и стадном кормлении оно различается (рис. 127) Отдельное кормление обычно осуществляется при привязном содержании. В стойле оно возможно благодаря передвижной решетке и не требует больших затрат. Стадное кормление используется при беспривязном содержании. Чтобы избежать борьбы за корм, необходимо: - удалить рога, чтобы во время борьбы животные на ранили друг друга. -соблюдать по возможности распределение по группам. При этом группы животных нужно составлять как можно раньше (среди животных 1/4 года жизни) и стараться не менять. - распределение корма должно осуществлять в складских помещениях, чтобы оттесняемые животные могли есть после более высоких по рангу животных. Это требует единого, высококачественного корма или смеси кормов; только так можно предотвратить, что более высокие по рангу животные выберут все ценные части корма. - применение подходящих решеток кормушки, которые предотвращают потерю кормов и смену места кормления (рис. 128, с. 194). -место кормления: соотношение животных зависит от кормов, способов подачи (отдельно, смешанно) и частоты подачи. Техническое устройство мест кормления - устройство кормушек обусловлено особенностями кормления и поведением животных. 2.2. Механизация подачи грубых кормов Механизация подачи грубых кормов включает в себя: - забор из силосохранилища - транспортировку к коровнику - в случае необходимости смешивание общего молочного рациона -распределение по отдельным животным. Особое значение при этом имеет механизация подачи корма, которая при ручном труде занимает 60% всех работ по кормлению и считается тяжелой сельскохозяйственной работой. Особенно это касается кормления силосом. При кормлении грубыми кормами различают стационарную и мобильную механизацию, а также самокормление. (рис. 130, с. 195) Стационарные кормушки (рис. 131, с. 195) не имеют большого значения. Они применяются, если - склад кормов находится близко от стойла и непосредственно соединен с кормушкой; -если место кормления ограничено; -если ограничено место для подачи кормов. Мобильные приспособления для подачи и выемки кормов являются стандартными. Среди них различают: -тракторную технику для забора корма и транспортивроки в коровник. Распределение корма остается ручной работой, если транспорт не обеспечен фронтальной загрузкой. Применении машин для забора корма ограничано величиной площади склада. |