20.11 Разведение и кормление крупного рогатого скота. 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота
 Скачать 1.47 Mb.
|
|
КГ – качество и гарантия – реакцией немецкого сельского хозяйства и производства продуктов питания на выше названные тенденции была введение сертификатов «Качество и гарантия». Так была создана ОАО КГ в октябре 2001 г. и сегодня имеющая значение система гаратнтии качества проивзодства мяса в Германии. Целью этой системы являетсясделать производство мяса – начиная с коромв доя прилавков магазингв – прозрачным для покупателей. Курирование проетк министерстовм питания, сельского хозяйства и защиты потребителей доказыает значимость этой программы. Сертификаты выдаются для говыядины, телятины, свинины и мяса птицы, а также для картофеля, овощей и фруктов. ОАО КГ представлчет следующие организации: федеральный союз немецкой мясной промышленности, центральное маркетинговое общество сельского хозяйства Германии (ЦМО), крестьянский союз Германии (КСГ), торговое объединение по рыночной экономике и сюоз производиетелй мяса. Сертификат основывается на действующих национальных законах и предписаниях. Кроме того есть дополнительные требования. В таб. 143 представлены самые важные критерии. Содеражние этой системы гарантия качества может быть при необходимости расширено. Роль и значение на рынке – В Германии в настоящее время (положение на 2006 г.) в систему КГ входят более 1150 предприятий и членов союза из более 67 000 городов. Из них 55 000 сельскохозяйственных предприятий входят в 78 союзов. Сельскохозяйственные предприятия и филиалы торговли проудктами питания не являются отедльными препдринимателями, а входят в сельскохлзяйсенные союзы или подчиняются производителям, входящим в них. Участие и затраты – отельные предприятия из сферы кормов, убоя, разделки и переработки обращются непосредственно в ОАО КГ и после успешного прозождения контроля нейтральными проверяющими организациями допускаются к участию в ОАО КГ. Сельскохоязйственные предприниматели и торговые фирмы с филиаламитакже входят в союзы. В экономики производства кормов и мяса и в торговле проудктами питания общие расходы меняются в зависимости от вида предприятия и его размера. Общие затраты для отельных сельскохозяйственных предприятий составляют 200-250 евро в год. Контроль и стимулирование к участию – Каждое предприятие проходит три ступени контроля6 собственный контроль осуществляет само предприятие, нейтральный контроль осуществляет аккредитованная контролирующая организация, а контроль этой организации осущствляет нейтральная система контроля. Сельскохозяйственные предприятия по содрежанию крупного рогатого скот а согласно предписанию по говядине контролирвуются один раз в год. Свиноводческие предприятия и птицефабрики проверяются один раз в 13 года, в зависимости от того, был ли выполнен стандарт КС при посленем контроле. Эти КГ-стандарты соотвествуют степени выполнения КГ-критериев. Предприятия, которые не выполняют 3 стнаарт, не допусккются к первичной сертификации. Если они уже участвуют в программе, то их исключают. Это происходит также, если они не выполняют так назывепмые контрольные критерии. Т.к. это означает нарушение договора между ОАО КГ и участинкамаи рынка, то санкции возможны со стороны ОАО КГ. С тимулом к участию являются обеспечение стандратов всеми участниками для все проивзодсвтенной цепи (например, корма: с. 335
|