20.11 Разведение и кормление крупного рогатого скота. 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота
 Скачать 1.47 Mb.
|
|
11.2. Экономическое значение Есть мало специализированных предпричтий, которые для откорма коров покупают телят. Для молочных ферм откорм имеющихся коров позвоялет хорошо использовать место в коровнике. Успех зависит от веления богатого питательными веществами основного корма (кукурузный силос, травяной силос). Для ежедневнего прирости 1100 г нужно 120 МДж. Экономическая выгода откорма коров существенно меньше, чем при откорме другого крупного рогатого скота (таб. 135). ужно учитывать, что откорм коров на молочных фермах должен быть возможен с тсползоанием как можно меньших допонительных затрат. Кроме того, это метод имеет преимщество в том, что не нужны специальные дополнительные знания. 11.3. Кормление Целью является короткий откорм сроком до 100 дней со среднем дневным приростом 1000-1100 г. Откорм должен большей частью проивзодиться за счет имеющихся кормов. Только когда корова точно сухостойная повышается объем питательных веществ. Выбракованные первотелки тоже могут откармливаться. Все больше предприятий переходят на то, чтобы выращивать телок, покрывать их и после первого отела селекционировать. решение о дальнейшем использованиикоровы должно бытьт принто как можно скорее после отела, желательно в период молозива. Чем меньше корова становится молочной, тем легче она перейдет на сухостойность. Потребность в энергии для ежедневного прироста 1000 г соответствует потребности коровы с проивзодительностью молока 15 кг в день. Хотя прирост большей частью идет за счет жира, обеспечение протеинами не должно быть прервано. Если количество сырых протеинов в общем рационе ниже 12%, то ухудшается усваиваемость рациона, из-за этого снижаетя прирост. Если при основном корме испооьзуется кукурузный силос и применяется дополнительно хороший травяной силос, картофельная барда или пивная дробина, потребность в сырых протеинах может покрыта за счет основного корма (таб. 136). Если в распоряжении предприятия нет ни кукурузного силоса, ни сходных по энергетичности кормов, таких как прессованный силос, то ежедневный прирост в 1000 г достигается только с помощью высокого объема зерна или сухого жома. Откорма коров на пастбище также возмоден. Для большого ежеденвного прироста должны быть соблюдены следующие условия: спелая трава, большой объем корма, дополнительный концентрированный корм. Спелость травы возникает при явном начале выхода в трубку основных трав. Концентрированный корм дожжен иметь большую энергетическую ценность. Часто на пастбище без концентрировапнных кормов достигается прирост 700-800 г. При очень молодой траве для структурного равновесия предлагается сено или солома. Таб. 136 Примерный рацион для откорма коров
с. 310 Откормщики, которые специализируются на откорме коров или покупают их, должны обращаться особое внимание на состояние их здоровья. Проблема состоит в том, что они не знают «историю болезни» коровы. Коровы после покупки должны ставитя на которм мдленно (одна неделя) 12. Содержание дойных коров Содрежание дойных коров - самый распространенный метод проивзодства в сфере содрежания крупного рогатого сокта. В Европейском Союзе в 2005 г было около 12,5 млн «не-коров» ( в их число входят также убойные коровы, поголвоье дойных коров около 8,5 млн). В Германии в мае 2006 на 44 300 предприятиях насичтвалось 638 200 дойных коров и коров-кормилиц (по 14,4 коровы на предприятие). Это соответсвует 13% всего поголовья коров. В Германии в 2004 г среднее поголовье составляло 13,8 дойных коров на предприятие (старые федеральные земли: 10,4, новые федеральные земли: 32,2). Ы то время как в старых федеральных землх доля коров с телятами составляет только 10,2%, в новых федеральных землях с23,3% они играют значительную роль. Поголовье доныйх коров на востоке Германии ежегодн уменьшается на 3% меньше, чем в старых федеральных землях с их 55. Содрежание дойных коров из-за их относительно небольших затрат рабочей силы и небольшой площади для содеражняи часто считается экстенсивной отраслью проивзодства. Содержание дойнызх коров хорошо подходит для использования остатков селькскохозяйственных угодий в земледельческих областях или в пастбищных районах. Этот метод производства часто используется для получения дохода или как подсобное хозяйство. Производственные хозяйства, которые занимаются исклчительно содрежанием дойных коров, редки в Германии. Предприятия с дойнымикоровами с точки зрения представлений и ожиданий потребителя осуществляют не наносящее ущреба окружающей среде, дружественное для животных и здоровое производство говядины. Поэтому эта производстенная отрасль подходит для прямых продаж. 12.1. Требования рынка при содрежании дойных коров возникают следюущие проивзодственные возможности или продукты, как показано схематически на рис. 194: -производство отъемышей или фуражных животных, -откором на собственном предприятии, -прямая продажа, -проивзодство племенного скота. Производство отъемышей или фуражных животных – После 9-10 месяцев отъемыши или фуражные животные продаются. К этому времени они вестя 250-350 кг. Продажа осуществляется или напрямую откормщику быков или на акционе. Сросом пользуются отученные от матери-коровы и приученные к траве фуражные фдиотвные мясных пород и их скрщеиваний, отсортированные по породам и группам. Для бычков-отъемышей за кг веса платится такая же цена как за животных весом около 80 кг. Откорм на собственном предприятии – Этот метод подходит для предприятий, у которых достаточно площади, а также сосбстенного корма дляоткорма (земледелие). Прямая продажа – Предлагаются или отъемыши в каестве телятины или откормленные животные. При прямой продаже можно получить более выскоую цену за них. При прямой продаже нужно учитыаать ряд законодательных положений при убое и продаже с точки зрения закона о защите животных, гигиены мяса, ремесленного и налогового права (см. п. 13 «продажа и качество говдины», с. 319). Для произодства телятины луше подходят зрелые породы (напрмире, Ангус, Немецкий Ангус). Мясо молочных телят (особо откормленный теленок) ценится как особо каыественное мясо. Оно нежное как телятина, но в нем больше аромата говядины. приубоном выходе 40-45% можно получить продажную цену 6-7,50 евро за кг. Это соотвествует 3 евро за 1 кг живого веса. При этом можно поркыть прямые расходы, которые в 2-3 аза выше, чем при обычной продаже. При этом уитвываются также другие прямые расходы. производство племенных животных – Спрс на племенных животных для содрежанпя дойных коров одн время был оень большим, т.к. сорежание дойныхкоровиз-за агарарной политки и дотационного регулирования оченб ыбло популярно. с. 311 Рис. 194 Метод проивзосдвта при содержании дойных коров Не впоследнюю очередь кризис коровьего бешества затронул и племенные заводы. Многие племенные животные происходят из Англии и должны быть изъяты. Жесткие дискуссии о коровьем бешенстве и потеря имиджа содержания дойных коров ведут к массовому недоверию со стороны потребителя. Следовательно страдает и торговля племенными животными. В то время как во времена корвоьего бешенства поголовье дойных коров уменьшалось на 1,5% в год, число дойных коров в Германии увеличилось на 4,4%. При нестыковке дотаций и прозводства нужно учитывать, что содрежание дойных коров становится все более популярным. Соотвественно спрос на племенных животных тоже развивается. При развитии производства племенного скота возникают большие расходы. Затраты рабочей силы и затраты на корма повышаются, т.к. к племенным животным предъявляются высокие требования. 12.2. Экономическое значение Содрежание дойных коров это экстенсивный метод производства. Независимот от этого экономическая выгода сильно зависит от каестве управления. Специальные знания и активнгсть необходимы в этой отрасли проивзосдвта. Это особенно касается прямых продаж, которые также требуют дополнительных затрат рабочей силы. с. 312 Экономичность содрежание дойных коров показана в таб. 137. Ее обуславливают следующие факторы: -экстенсвиные субсидии: при введении системы регулирования рыночных отношений в сфере мяса крупного рогатого сокта В Европейском Союзе для доынйх коров выплачивалсиь ежегодно повышающиеся субсидии с целью экстенсификации произовдства говядины. По данным 2000 г. эти субсилдии были повышены. С 2005 г. субсидии для дойных коров предусмотрены «индивидуально производственным договором» (ИПД). Без субсидий это высоко затратное проивзодство невозможено. Субсидии задают узкие экономические рамки содержанию дойных коров без прямых продаж или продаж племенного скота. -продажный вес и продажная цена: цель – с помошью хорошей ежедневной прибавки веса достичь высоких показателей при отъеме (бычки не менее 250 кг. телки не менее 230 кг0. Ценообразование сильно зависит от управления продажами предприятия. -затраты на оснонвые корма: Около 40% всех расходов составляют расходы на основные корма. В среднем необходимо около 1г кормовой плоащди на дойную корову. -затраты на увеличиние поголовья: онип зависят от продолжительность использопния коров. -плодовитость: при содрежании дойных коров период между отелами должен составлть 365 дней, чтобы выдердиался цикл отелов. Нужно обращать внимание на легкотельность. -потери при выращивании: потери телят снижают доход от продаж и уменьшают селекционную базу. при проблемах при выращиании как правило позже страдает ежедневный прирост (у выживших телят). Об экономичности см. также том «Экономическое учение». 12.3. Выбор породы Выбор породы должен ориентироваться на требования производства. независимот от породы дойные коровы долдны соотвествовать следующим требованиям: -легкий отел, -хорошая плодовитость, -твредые копыта, -эффективность выпаса, -невосприимчивость к погодным явлениям. Для проивзодства фуражных животных и телочек-отъемышей для интенсивного откорма подходят большекостные. поздно созревающие породы (шароле, пестрая порода, желтая порода, белая аквитанская, Лимузин). Они подходят для интенсивного откорма до большого веса при небольшом объеме корма. Для откорма на собственном предприятии подходит много пород. Интенивность кормления и коневный вес должны подходить для породы. Самая многичсленная порода в одержании мясных пород в Германии – пестрая порода. Часто используют скрещивания инетенсивных мясных пород с немецкими породами двойного использования. при этом используются эффекты гетерозиса. Организация сложна. Она подходит для большого поголовья. В пограничных областях и при небольшихобхемах рабочей силы и плоащдей практикуется использование нетребовательных пород (напр, Галловей, шотландская горная корова). При содрежании экстенсивных пород на передний план выходят уход за пастбищами и производвто мяса. Важные данные производства для разлчиных пород даны в таб. 138 (с. 314). В гл. 6 Разведение крупного рогатого скота в п. 2.2. (со с. 441) описаны отедбльные породы. 12.4. Пастбищное содержание Пастбищное содрежание в вегетационный период особенно подходит для содержания донных коров. Оно представлет собой в летние месяцы экстенсивный метод содрежания, который соотвествует пожеланиям потребителей дружественного отношения к животным. с. 313 Таб. 137 метод производства при содрежании дйоных коров
с. 314 Таб. 138 Контрольные показатели провизодства говядины при содрежании дойных коров разных пород
с. 315 Годовой производственный ритм характеризуетс временем отела, сезоном случки и отделением от стада или от матери. На практике зминий отел больше всего распространен. Он позволяет лучше распределить рабочее время (отел в период меньшей нагрзуки на персонал). Высокие удои коров летом могут быть использованы лучше, т.к. необходимо добиться хорошего веса отъемышей. При этом этот процесс просизодит при наличии выгодных по стоимсоти пастбищных кормов (см. рис. 195). Ограничение стойловое содрежниае в зимние месяцы сокращает требования к зданиям коровника. т.к. отъемыши продаются или идут на убой при возвращении скота с пастбища, требуется меньше стойловых мест. Но доля телят должна быть созранена. К моменту возвращения скота с пастбища на зимний период отъемыши должны иметь вес 300-350 кг. Зимний отел хорошо подходит для производства телятины. Весенний отел (май/июнь) предъявляет меньше требований к коровнику (не нужен телеятник). Также потребность в кавестве и объеме зимнего корма меньше. Отел и вращивание телят на пастбище тажке приносит меньше потерь телят, чем в коровнике. преимущетва выявляются во время беременности (период ьеременнгсти проходит на пастбище). Весенний отел дает возможность продатт фурадных животных в возрасте 4-5 месяцев для дальнейшего откорма или продать отъемышей зимой по более выскоим ценам. Осенний отел мало распространен. Он может иметь смысл при большом поголвоье, чтобы было два периода отела, чтобы регулярно наполнять рынок. осенний отел практикуется на племенных заодах, которые продают племенных быков зимой на аукционах. Сезон отела должен быть органичен 2 месяцами.ю Чтобы телки попадали в цикл отела, первый отел должен по возможности происходить в возрасте 24-36 месяцев. Во время отела за стадом нужно интенсивно наблюдать, чтобы своевременно распознавать проблемы (тяжелые отелы, слабые телята) и убедиться, что телята быстро отняты от матерей (по возможности быстрое поенире молозивом!). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||