20.11 Разведение и кормление крупного рогатого скота. 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота
 Скачать 1.47 Mb.
|
|
9.3. Кормление Способность роста волов находится между быками и телками. По сравнению с быками при одинаковом обхеме питаетльных веществ у волов ежедневный прирост на 10-2% ниже и потрбеление корма на 10-15% выше на 1 кг прироста. Использование комров ухудшается с достиением веса 200-250 кш, т.к. волы к этому времени уже имеют больше жировых отлоений,чем быки. оптиамльный конечный откормочный вес интенсивно откармливаепмых волов пестрой породы и ее скрщиванийсоставаялет 550-600 кг. Потребность в энергии корма на 5% или0,5 МДж на 1 кг сухого вещества ниже, чем у быков. Поэтому в рационе могут быть использованы основные корма со срденей энергетической ценностью (9.8-10,3 МДж/кг). при хорошем основном корме (свыше 10,8 МДж/кг), например, кукурузном силосе с большой долей зерен, можно избежать раннего ожирения, если корм «разжижавется». Фуражные животные – Кормление фуражом зависит от того, как интенсивно будет производиться откорм в основной период откормп. Если предусматривается высокая интенсивность волов, то откорм фуражных животных прозодит также, как и у быков пестрой породы и ее скрщианий. При этом ежедневный прирост должен составлять 1000-1100 г. с. 302 таб. 129 Метод произвоства откорма волов
с. 303 Если животные будут откармливаться со средней интенсивностью, то достаточно добиться приьавки веса в 900-950 г. Инетнсивность откормафуражных животных при этом ниже инетнесинвсти откорма быков. Предубойный период откорма – Кормление при откорме ориентируется на породу иои имеющиеся на предприятии корма, или на прастбища и корма. 9.3.1. кормление при высокой интенсивности откорма Высокая интенсивность (таб. 130) подходит предприятий со средней или хорошей обеспеченностью кормами, которая предполагает основной корм с высокой энергетической ценностью (10,3-10,8 МДж/кг). К ним относиятс прежде всего хороший кукурузный силос с сорежанием сухого вещества 28-33% или комбинации богатого энергией кукурузного силоса основным кормом средней энергетичекой ценности, напримре, травяным силосом. Луший кукурузный силос с содержанием сухого вещества более 33% и большой долей зерен является для откорма волов слишком энергетически ценным. Животные при 1 кг концетрированного кома в день (потребность в протеинах) вследвие интенсивного роста быстро жиреют. При срдней дневной прибавке в 1000 г достижение убойного веса наступает в возрасте 17 месцев при живом весе 550 кг ьи убойном весе 300-320 кг. 9.3.2. Кормление при средней интесивности откорма Средняя интенсивность подходит прежде всего для переходных регионов между пастбищем и земледелием. В то время как собственно откорм происходи на пастбище (без дополнитльных кормов) или зеленой травой в коровнике, ежедневный прирост составляет около 600г. Позже волы с возраста 20-22 месяца до окончаиельного откормочного веа 600 кг (убойный вес 330-340 кг) кормятся основными кормами средней энергетичекой ценности (9,8-10,3 МДж/кг) и концетрированным кормом при ежедневном приросте около 1000 г. основным кормо может быть кукурузный силос среднего качества, а также хороший травяной, бобовый силос, силос из свекольной ботвы и полностью травяной силос. 9.3.3. Добавление концентрированных кормов В зависимости от энергетической ценности оснвного корма и желаемой интенсивности откорма Таб. 130 План кормления волов при различной интенсивности откорма (пестрая порода, скрещивания)
с. 304 дополнительное обеспеение энергией достигаетя с помощью коцентрированного корма. По сравнению с откормом быков объем концентрированного корма составляет на 1-1,5 кг/день на животное меньше. Одновременно нужно следить за удовлетворением потребности в протеинах. Т.к. для откорма волов есть только некоторые данные об энергии. рекомнедуется барть за основу контрольные показатели быков в отнлшении сырых протеинов, витаминов и минералов. В таб. 130 (с. 303) показын 2 плана кормления откормочных волов пестрой породы и ее скрещеиваний при разных осоновных кормах и разной интенсивности откорма. Для интенсивных мясных пород нужно интенсивное кормление. 10. Откорм телок Откорм телок на специализированных прдпритиях мола распротранен. До сегоднящнего дня открм телок менее представлен, чем откорм другого крупного рогатого скота. Убойные телки обычно являются побочным пролдктов выращивания телок. Коровы, которые не нужны для квеличиени поголовья, а также непригодные для размножения и бесплодные животные откармливаются и продаются на убой. нагульный откорм прежде всего втречается в серенвых регионах Германии. Животные откармливаются до возраста 20-22 месяцев. Из-за высокой доли жира и низкой ежедневной прибавки веса откорм леок менее выгоднее, чепм откорм бучков. Из-за малых требований к качеству корма телки подходит для откорма с помоью травы. Кчества убоно туши в общем ниже, чем у бычков. Откорм теоок бывает двух форм: -откорм телок -откорм телок с предварительным использованием 10.1. Требования рынка У телок меньшийпотенциал роста и качества мяспа. чем у быков и волов. Они жиреют при интенсивномкормлении уже при небольшом весе. при этом большое значение иеет порода (молочные породы жиреют раньше). Хорошо подходят для откорма телки мясных пород, пород двойного использования или скрещивания молочных и мсяных пород. Мясо телок имеет хорошие своства (сравнимо смясом волов). Лучше всего оно сбывтся в свежем виде. 10.2. Экономическое значение Экономическое значение откорма телок при разной интенсивности показано в таб. 131 и в томе «Экономическое учение» Откорм телок с точки зрения экономической выгоды уступает откорму быков. Пешающим являесят убойный доход. Он в среднем на 0,30 евро меньше, чем у быков. У разных пород эта разница своя. В связи с низким конечным весом возникает низкая конъюнктура рынка. Большая часть этих различий составляет цена на теленка при покупке и расходы на корма. Потрбености в площади выше. чем при откорме бычков. С точки зрения экономической вгоды откорм телок по сравнению с откормом бычков более выгоден при средней интенсивности. Существенное улучшение эконмичнсти может быть достигнуто с помощью производства продуктов по договору (программы качетва) или прямой продажи. Пр нагульном откорме телок прост зависит от отдельных периолов роста, как и у быков и волов, от времени рождения (весна или осень). с. 305 Таб. 131 Метод произвоства при откорме телок
с. 306 10.3. Кормление Откормочные телки отличаются от откормочнх быков меньшей способностью прикрепления мышц. Они показывают ежеденвный прирост меньше на 20-30% и меньше потрбености в корме. При интенсивнм откорме они достигают оптимальной степени жирности уже при меньшем коненчом откормочном весе. Интенсивность как у быков поэтому не рекомендуется. Таб. 132 возможный ежеденвный прирос и коненчый откормочный вес
Таб 133 Комбинирование наульного откорма телок и откорма в коровнике
Таб. 134 примерный рацион для откорма телок при стойловом содержании
При откорме средней интенсивности должны в начале водится неконцетрированные корма, такие как трава и равяной силос. Только по достижению веса 350 кг может быть введен кукурузный силос. В конце откорма должен даваться большой объем кукурузного силоса и не даваться продукты из травы. Т.к. кукурузный силос беден ß-каротином, желтая окраска жира медленно уменьшается. Комбинация наульного и стойлового откорма телок показана в таб. 133. Объем концентрированного корма максимально должен составлять 1,5 кг в день на животное (таб. 134). Экстенсивный откорм может производиться исключительно травой или травяным силосом, при чем возомжно использование компенсаицонного роста (меньше приротс зимой, больше на пастибще). через введение больших объемов травы желтый цвет жира неизбежен из-за высокого содрежания в ней ß-каротина. с. 307 такие корма, как сено, солома, концентрированный корм и откорм бедным каротином кукурузным силосмо ведут к тому, что жир теряет желтый оттенок. 10.4. Откорм телок с предварительным использованием Этот метод комбинирует произвоство говядины и мяса телок. Он моджет бвть интересен, когда цены на телят высокие и мясо использованных телок хорошо оплачивается. Часто этот метод выбирают предприятия, осуществляющие прямые продажи. Они покрывают своб потрбеность в увеличении поголовья и проивзодят мясо телок зорошего качества. При откорме телок с предварительным использованием возраст играет решающую роль. Целью является отел до 24 месяцев. Более взрослый возраст опасен ожирением. После отела молодые коровы должны достич убойного веса настолько быстро, насколько это возможно. при этом методе проивзодства телята должны хорошо подходить для проивозства мяса. Поэтому предпочтительнее осеменение быками мясных пород. Но оно может привести к проблемам при отеле, т.к. телки еще молоды и недостачтоно выросли. Пожэтому нужно целенапрвленно выбирвать быков, о которых известно, что они не усложняют отел. При весе 320-400 кг зависимотси от породы, животные обычно покрываются. Они в это время 15-17 месяцевизни. Возраст для отела наступает 2 годаспустя. Животные тогда весят 470-520 кг. Во время выращивания уход заними такой же как и при выращиании обычных телок. Слишком интенивное вращиваниеможет приветси к ожирению. Проблемы с плодовитостью и при отеле являеются часто следствием ожирения. При кормлении рекомендуется вводить при ваыращивании травяные продукты или летом содержать животных на пастбище. акже как и при выращивании других животных в первый год должны даваться концентрированные корма. Это обеспечивает хороший рост. Если вводятсябольшие объемы куурузного силоса, то рацион должен «разжижаться», чтобы избежать ожирения. После отела молодые коровы долдны как можно скорее достичь убойного веса. Рекомендуется не доить их. чтобы облегчить сухостой коров и ускорить откорм. Спустя 3 месяца после отела животные продаются. В это время нужно кормить кормами с высокой энергетической ценностью. Кукрузный силос с добавлением протеинов осоьенно рекомендуется, т.к. откорм благодаря этому станвитя экономически выгодным. 11. Откорм коров 11.1. Требования рынка Откорм дойных коров преследует цель исключенных из молочного проивзодства животных откормить для убоя. Коровы составлят 39% всего убойного крупного рогатого скота в Германии. половина из них идет на убой не достигнув убойного веса. Из-за этого возникают следущие недостатки: -маленкий убойный доход для предприятий, -не соответсвующее рыночным требования качество туш (класс О икласс жирности 1 или 2). Откорм коров предполагает, что животные здоровы и способны к откорму. Коровы с наршением обмена веществ, болезнями вымени, ног или копыт не подходят для откорма. Здоровые животные дают высокий прирост. РВозраст коров играет второстепенную роль. При правильном откорме коров ежедневный прирост может достигать 100-1150 г в день. Конечный продукт должен иметь тороговый клсс Р/О и высокий убойный вес. Прирост состоит большой частью из жировой ткани. отложение жира в мускулах (внутримускульный жир) улучшает нежность и вкус говядины. Хорошая жировая прослойка говядины желательна. Экстремального ожирения (например, жир в брюшной полости) нужно избегать. с. 308 Таб. 135 метод привзовдста при откорме коров
с. 309 Целью аляются тяжылые убойные туши с классом мяса Р и классом жирности 3. Сильно ожиревшие туши не желательны и существенно снижают цену. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||