20.11 Разведение и кормление крупного рогатого скота. 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота
 Скачать 1.47 Mb.
|
|
Рекомендаии для практики: При интенсивном откорме для откорма молодых животных (у пестрой породы напрмиер на 15-16 месяцежизни, 360-380 кг убойного веа) при объеме концуентрированного корма 2 кг часть, 30-50%, должны составлять кукурузные зерна. Откорм кукурузным силосом и пивной дробиной – Пивная дробина хорошо подходит для откорма. Она имеет большое содрежание сырых протеинов. Кроме того, хорошо поедаются виноградные выжимки (см. таб. 123). Слишком большой объем пивной дробины вытесняет богатый энергией и крахмалом кукурузный силос, который вляется очень структурированным. Поэтому объем этиъ добавок должен ьыть ога=раничен до 1-1,5 кг на 100 кг живого веса в день. Пивная дробина часто силосуется. При этом должно быть не менее 2-х партий силоса в нальичии. Одной кормят животных, другую хранят. После 1-2 недель брожение заканчивается, можно начинать комрление. Так постоянно в распоряжении есть перебродившая пивная дробина. Откорм кукурузным силосом и картофелем – В сыром картофеле концетрация энергии на 15-20% выше, чем в кукуурзном силосе. Еорм поедаетя очень хорошо, если картофель не грязный. Измельчение не требуется. Картофель или хранится в буртах, или силосуется вместе с кукурузным силосом. Картофельная мязга более боагта энергией, чем кукурузный силос. Этот корм не содрежит волокно-сыра. Содрежание крахамала оченб высокое. Стабильная флора рубца поэтому может сохраняться при этом только при ограниченном введении в рацион. Ппри большом вытенснении корма большим объемом картофеля или содрежащих его продук5тов нужно избегать. По приведенным выше причинам рекомендуется на 100 кг живого веса давать не более 1 кг картофеля или состоящих из него продуктов. При этом рационе нужно обращать особое внимание на дополнительное кормление сеном или соломой. Зерновой или соевый шрот водятся также при откорме кукурузным силосом (как основном корме). Откорм кукурузным силосом и бардой - Энергетическая ценность картфоельной барды сосатвляет около 12 МДж на 1 кг сухого вещества. ежедневный объем должен быть ограничен из-за недостаточной структурности. Барда поедаетя теплой. таб. 123 Примерный рацион для которма кукурузным силосом и пивной дробиной
с. 297 Поэтому она должна быть съедена за короткое время. при ежедневном объеме более 10 л на животное она должна быть поделена на две порции. До достижения живого веса 250 кг ежедневный обхем барды не должен превышать 10 л, т.к. инчае возникает опасность расстройства желудка, т.к. прием структурированного корма явно сокращается. Для выравнивания структуры кормления при введении барды особенно необходимо кормление сеном или соломой (см. таб. 124). Кукурузная барда по энергетической ценности превышает лушчий кукурузный силос. Она более боагат энергией, чем картофельная барда. Объем зерна поэтому омжет быть меньше, чем при откорме картофельной бардой. Откорм кукурузным силосом и прессованной катрфеольной мезгой - Фабрики по производсту крахамала сезонно предлагают прессованную картоыельную мезгу. Она очень дорога для силосования и может заменить честь кукурузного силоса. прессованная мезга считается кормом с высокой энергетической енностью и высокой усваимостью. употребление может составлять до 20 кг в день (в зависимости от периролда откорма). При более высоком объеме необходимо обращать внимание на структурирование корма (сено) (таб. 125). Откорм кукурузным силосом и прессованной свеольной ботвой (силосованной) – Прессованный силос таб. 124 Примерный рацион для откорма кукурузным силосом и картофельной бардой
Таб. 125 Примерный рацион для откорма кукурузным силосом и картофельной мезгой
с. 298 имеет более высокую энергетическую ценность, чем у кукурузного силоса. Но он не содрежит стуктурного волокна-сырца. Содрежение сырых протеинов больше, чем в кукурузном силосе. поэтомиу в конце откормак объем его сокращется за счет введения соевого шрота (см. таб. 126). Могут вводиться большие объемы прессованного силоса, если дается дополнительно достаточно корма, богатого волокно-сырцом (сено, солома). Откорма кукурузным силосом и травяным силосом – Травяной силос с энергетической ценностью 10,2 МДж содрежит на 10% меньше энергии, чем кукурузный. Но в нем больше сырых протеинов. рпри интенсивном откорме поэтому травяной силос может вводится только в ограниченном объеме 9см. таб. 127). По сравенению с откормом кукурузным сиоосом в коне откорма больше уже не нужен богатый белком концентрированный корм. Но потребность в зерне выше. таб. 126 Примерный рацион для которма кукурузным силосом и силосом из прессованной свекольной ботвы
Таб. 127 Примерный рацион для которма кукурузным силосом и травянм силосом
с. 299 8.4.3. Экономичный откорм быков Экономичный откорм обычно применяется для телят, которые родились в период поздней осени до конца декабря и спустя год их откармливают как «племенных производителей» (частично на пастбище) до конца откорма в коровнике с помощью дешевых основных кормов и/или побочных продуктов, например, бардой, свекольной ботвой и т.д. Экономичнгсть такого метода сильно зависит от доходов. Экономичный откорм делитя на начало откорма (до 5-12 месяца жизни) и откормв предубойный период в коровнке (до20-24 мепсяца жизни). Начало откорма основными кормами (пастбище) – Животные кормятся так, чтобы при весе 125-300 кг они ежедневно приьалчяли только 700-800 г. Это скорее выращивание с помощью дешевых кормов, чем откорм. Медленный рост при выращивании ведет к появлению грубошерстных, но сливочных животных. Создаются тем самым условия для успешного откорма в предубойный период, который следует за началом откорма. в первые 4 месяца телята обычно получают ежедневно 1,5 кг концентрированного корма. с 5 месяца они приучаются к зеленым кормам. Сначала они поедают 10 кг. затем доя 30 кг. при растущем потреблении основных кормов ежедневный объем концентрированных кормом может быть снижен с 1,5 кг до 0,5 кг. ограничение объема концентрированного корма в первое пастбищное лето ведет к снижению прибаки веа. Компенсаи просиходит в поздние периоды откорма. Концентрированный каорм должен содрежтаь 17-18% срыхзы протеинов и быть энергетичеки ценным. В зависимотси от качества пастбища должен распределеять концентрироанный кормю. Наблюдение за животными имеет при этом особое значение. Общий объем концентрировнного кома в течении начального периода откорма состачялет около 2 кг в день на животное. Чтобы избежать расстройств желудка, необходимо регулярное кормление 1-2 кг сена. В органиченном объеме может даваться солома. Регулярное обеспечение минеральными веществами также необходимо. Самым простым методом являются лизунцы. тип минерального корма определяется составом основных кормов. Откорм в предубойный период в коровнике – С достижением 300 кг живого веса быки переводятся на предубойный откорм. У летних телят начало откорма выпадает на зиму. Из-за этого кормление дородает. Поэтому должны употребляться дешевые корма. Но «голодание» животных при этом не правильно, оно вредит жиотвным и нарушает экономичность откорма. Если откорм начинается только следующей осенью, он включет в себя наугыльный откорм, когда не нужен концентрирванный корм (компенсационный рост благодаря дешевым зеленым кормам). Для откормщика племенные проивзодители приносят пользу тогда, когда существует ценовое преимущесво (аванс) между кг живого веса при покупке и продажи, животные свободны от паразитов и не тсарые (обращать внимание на рост зубов!). 8.4.4. Нагульный откорм Нагульный откорм в ряде регионов имеет большое значение. он развился из откорма кастрированных быков. По срвнению с откоромо в коровнике нагульный откорм имеет некоторые особенности: -в растущем объеме корма и часто недостаточной для откорма концентрации питательнрых веществ в корме; -в многоразовом предоставлении корма зиомй и летом, -в сильно растущем прибавке веса от 1500 г на хорошем патсбище до 500 г зимой 9компенсационный рост!), -в длительно менющихся влияниях погодных явлений, -в возможно поражении паразитами. Это ведет к тому, что при чисто нагульном откорме с зимними периодами средняя дневная прибавка веса составляет только около 800 г, не достигает 1000г , а часто и вообще составляет 600 г. Как следствие – животные с низким убойным качеством, «синие» пастбищные быки. Качество может быть улучшено с помощью дополнительного концентрированного комра. Его введение не является экономичным. Откорм в предубойный период тяжелях животнызх на пастбище приносит много проблем. Если они ранней весной с. 300 таб. 128 Примерный рацион для которма травяным силосом
идут на пастбище, имея вес 460-500 кг, то теряется около 30 кг веса. Это касается особенно дивотных, которые бвыли на привязном способе содрежания. Чтобы снова набрать вес, необходимо 6-8 недель наугльного откорма. До продажи должно пройти 3-4 месяца, пока наугл составит 60-80 кг. Эта прибака веса может быть достигнута при предубойном откорме в коровнике в более короткие сроки. Но на предприятиях с большими пастбищами откорм у предуобоный период на пастюище ожжет быть правильным, тогда как оторкм в коровнирке тяжелее или дороже. Необхимо обращать внимание при этом на состав корма, он может сократить потери веа. Если животные с недостаточным весом переходят на пастбище, 400-460кг, и не могут достигунть убойного веса на пастбище. онидолжны откармливаться в корвонике. Откорм в коровнике продолжается до продажи животных. Быки не должны третий раз выходить на пастбище. летние и осенние телята не должны второй раз выводится на пастбище, т.к. это прерывет откорм в коровнике и влияет на развитие животных. Дешевая луговая траа на может покрыть убытков. 8.4.5. Откорм травой или травяным силосом При траве или травяном силосе в качестве единственного основного корма при дополнительном корлмении 1-3,5 кг в день на животное – в зависимости от возраста - возможна средняя денвная прибавка веса около 110 г. Конецтрация энергии и прие корма ниже (см. таб .128). при введении луговой травы или нагульного откорма в начальном периолда откорма наобходимо учитывать спелость травы. Слишком молодая трава может вызвать расстройства желудка, старая трава содредит слишокм мало энергии. 9. Откорм кастрированных быков (волов) Откорм волов в Грмании имеет небольшой объем, т.к. рынок сбыта их ограничен. 0,9% всех убоев составляеют волы. Откорм волов в поерделенном объеме проводится в Мекленбурге-Передней Померании и Гессене. 9.1. Требования рынка при проивзодстве воловьего мяса нужно учитывать следущее: -воловье мясо очень мраморное, соединительная ткань менее крепкая и мускульные волокна более токние, чем у быков. с. 301 Мясо поэтому более нежное. У волов ( и телок) развитие соединительной ткани просиходит медленнее. Поэтому возраст оказывет меньшее влияние на нежность мяса. чем у быков. -из-з больших отложений жира лучше вкусовые качества мяса. т.к. ароматические вещества растоврены в жире. Хорошее отложение внутримускульного жира ведет к более сильному жировому покорову. Слишком большая степень жирност и не желательна для сбыта. Волы также должны иметь хорошее убойное качество. У пород двойного использования или скрщенных пород (бурая порода и голштиснкая х мясными породами) целью производства является высокая доля торгового класса U3. Требования рынка к молодым животным выполняеются благодаря высокой ежедневной прибавки веса. Но при этом могут возникать проблемы. т.к. высокая интенсинвотсь откорма ведет в раннему ожирению. конечный откормочный вес составялет около 550, максимально 600 кг ждивого веса 9в зависимости от породы). 9.2. Экономическое значение Ежедневный прирост при откорме волов на 10-15% ниже, чем у быков. В среднем при интенсивномоткорме достигается 1000 г, при экстенсивном 850 г ежедневного прироста. Поедание корма на 10% хуже, чем у быков 9причина: сильное ожирние). Волы достигают убойного веса при откорме в коровнике, в зависимости от породы и интенсивности откорма, в возраетс 17-20 месяцев при есе 550-600 кг. Убойный выход составляет 56-57%, убойный вес около 310-340 кг. Из-за меньшего убойного веса или длинной продолжительности откорма и плохоцй классности мяса откорм волов на 15% приносит меньше доода, чем откорм быков. Откорм волов выголден, если убойная цена на 15% выше убойной цены на быков. Эта цена может быть достигнута в некоторых регионах при договаорной продаже (например в рамках мясной рыночной программы или в связи с переходом на экологическое производство по линии разных био-объединений) или при прямой продаже. В рамках экстенсивности откорм быков приобретает соревновательный характер. Соотношение цена на мясы быков и воловье мясо имеет решающее знаение для значения откорма волов. Экономичность откорма волов при разных уровнях интенсивности показана в таб. 129 (с. 302). Об экономичности смотри также том «Экономическое учение». | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||