20.11 Разведение и кормление крупного рогатого скота. 5 Содержание и кормление крупного рогатого скота 1 Значение разведения крупного рогатого скота
 Скачать 1.47 Mb.
|
|
Потребление телятины в последние года снизилось. Основная причина этого высокая цена прежде всего по сравнению с ценой на мясо птицы. Утрате доверия к телятине также способствовали скандалы из-за гормонов и кризис коровьего бешенства. На человека в год в германии приходится 0,6 кг потребления телятины. Потребитель с помощью стандартов качества таких, как КС-стандарт и рыночные программы получает все возможные гарантии на свободу от остаточного воздействия (гормоны, медикаменты) продуктов питания. Предпочитаемая раньше потребителем белого цвета телятина обусловлена недостатков железа при откорме цельным молоком или заменителем молока. В предписаниях по защите животных с 8 дня жизни предписано кормление телят грубыми кормами на свободном приеме. Таже законодательно регулируетс, что вводимые заменители молока при весе в 70 кг должны содержать 30мг железа на 1 кг и гемоглобин более взрослых телят должен быть 6 ммоль на 1 литр крови. таким обзаом обеспечивается потребность теленка в железе. Откорм для получения «розовой» телятины - В последние годы на севере Германии популярен откорм бычков черно-пестрой породы до возраста 9-10 месяцев. Соркщание времени откорма молодых бычков являетя следствием сложных рыночных условий для черно-петрой породы. а также неблагоприятными экономическими условиями для более высоких показателй веса жтвотных. «Розовая» телятина стала популярно после получения ею премии в 2005 г. До этого премии получала черно-петрая порода за экономичность откорма бычков. Откорм быков в торголве сельскохозяйчтвенными пролуктами стал менее прибыльным. «Розовая» телятина стала интересной альтернативой. Магазинные цены на 2розовую2 телятину выше на 30%, чем на обычную говядину. Тот, кто откармливает «розовых» бычков, получает дотации, но должен соответвовать требованиям рынка. После 9-месячного откорма жиовтные должны иметь вес 320-380 кг. При убое 52-53% убойный вес составляет 170 и 200 кг. Цвет мяса должен быть свтелее чем у говядины, и жир должен быть белым. в классах 2 и 3 требуется жировая прослойка. Это требет богатого энергией корма и отказа от содрежащих каротин кормов на последней фазе откорма. наряду с хорошим кукурузным силосом неоьходимо кормление зерном, рапсом и саарной свеклой, а также доваление сена и соломы. При ежедневной приросте веса 1100-1200 г время откорма вполовину короче, чем обычно. с. 272 6.2. Экономическое значение для успешного откорма телят решающим является6 -высокий ежедневный прибавка веса -хороши корма -малый падеж -высокий убойный выход и хорошее качество туши. В откорме телят необходимы инвестиции капитала и раьочей силы. Большой стоимостный фактор – покупка телят. Чаще всего откармливают телок. Их лучше покупают на рынке, чепм бычков (конкурнетный метод откорм бычков). и они лучше подходят для откорма. Экономичность откорма телят лучше всего просчитывается с помощью прямых расходов. В таб. 105 показаны прямые расходы при откорме с помощью заменителей молока и «излишек молока». предприятия по откорму телят в большой степени зависит от рыночных условий и поэтому очень высок риск. Во многих случаях откорм ведется на договорной основе с точными ценами, но при этом на учловиях разных производственный и каественных требований. Телята в зависимости от породы покупаются при весе 50-90к г. Откорм на цельном молоке дает меньший пророст на послдениях стадиях откорма, т.к. концентрация питательных вещетв не может быть больше увеличена. Откорм на цельном молоке таким образом просизодит доя 150 кг веса. Это выгодно только тогда, когда теляат точно будут проданы (надбавка к цене). В среднем ежедневная прибавка веса при откорме телят составляет около 1200-1400 г. особой проблемой при откорме телят является риск заболеваний и падежа. Он обуслвовлен различным происходждением животных. Телята для откорма поступают из разных предприятий и частью с перекупочных стацний (торговые точки, рынки телят, транспорт) и из них составляют большие группы. Конечно, вероятность инфекции очень всока. Она может очень быстро распространиться. При относительно коротком периоде производства обусловеленные болезнями ущербы снижают ежедневную прибыль откорма телят очень сильно. 6.3. кормление какдля откорма, таки для выращивания телят действуют определения предписания по содержанию от 1 декабря 1992 г. и их изменения от 22 декабря 1997 г., которые предписывают для кормления, введения молозива, содержания железа в заменителях молока, доступ к воде и подача грубых кормов следующее: -не позднее 4 чаов после рождения дается молозиво, -до 70 кг живого веса не менее 30мг железа на 1 кг порошкового заменителя молока, -средний уровень гемоглобина должен осотавлять не менее 6 ммоль на 1 л крови, -в возрасте более 2 недель должен бть постоянный доступ к воде, -с 8 дня жизни даются грубые корма, -для откормочных телят до 8 недели 100г грубых кормов в денЮ после 8 недели 250 г в день. 6.3.1. Откорм телят с помощью заменителей молока Со 2 недели жизни заменители молока могут быть едиственным кормом. Они имеют столь всокое каество, что при соблюдении инструкции производителя и тщательной гигиене не стоит бояться каких-либо нарушений пищеварения. С экономической точки зрения при продленном откорме телят используют два типа корма: -в начальной фазе откорма до 80 кг живого веса ввеодится высокакачественный, хорошо усваиваемый молочный заменитель (тип 1). -Для основной фазы откорма применяется энергетически боагтый и достатчоно дорогой заменитель молока (тип 2), который хорошо переносят взрослые телята. Введение – Для заменителя молока типа 1 имеют нормы в 1.75% лизина, не менее 22% сырых протеинов, растительных жиров 15-30%, сырой золы не более 10%. Для второго типа требуются 1,25% лизина, не менее 17% сырых протеинов, 15-30% растительных жиров. Сухое обезжиренное порошковое молоко стоит дорого. поэтому пытаютмся применять его меньше не снижая каества заменителя. с. 273 Таб. 105 Методы откорма телят
Качетсво заменителя мролока не может быть рассмотрено только по содрежанию сухого обезжиренного молочного порошка. Другие критерии, такие, как содержание лизина, растворимость и усваиваемость, также долдны учитываться. На первой неделе кормления 2-41 пойло долдны дватаь с 80-120 г заменителя порошка на 1 л воды (таб. 106. с. 274). Позже объем замениетял молока может быть увеличен до 140 г на 1 л воды. До смены типа корма на 5-6 неделе объем заменетиаля молока доходит до 160-170г на 1 л. В конце откорма на 14-15 неделе его концентраия достигает 210 г на 1 л. Употребление корма и прирост в кг находисят в промежутке 1,5-1,7 кг заменителя молока. Бычки на откорме показыаеют на 10% лучшее использование кормов и поэтому требуют меньших затрат, чем телки. с. 274 Таб. 106 план поения для откорма телят заменителями молока
приготовление пойла должно быть оченб тщательлным. В любом случае пойло не должно содержать комков. Поение происходит при температуре 38ºС. Врепмя поения долдно пунктуально соблюдатьсмя, ь.к. как показывет опыт. нерегулярное кормление ведет в нарушению откорма. при откорме в отедельных боксах лучше зарекомндеовали себя поильныеведра, чем торопливое поение. При большом поголовье подачу пойла можно облегчить с помощью насоса. Раздача в этом случае происходит с помощью пистолета-дозатора. Автоматическое кормление - На большинстве больших предприятий применяется этот экономящий рабочую силу метод кормления. На рынке имеются следующие автоматы: -автоматическая порошковая поилка, -комбинированный автомат для порошка и молока, -дозатор свежего молока. Автоматическая поилка «Stand-alone» - Эта техника занимает особое место, т.к. она располагает новыми функциями для целевого ведения и контроля за телятами. как исключительно точная дозировка порошка, так и комбинации молока и заменителя молока в любых желаемых пропорциях возможны благодаря ей. По сравнению с другими управляемыми автоматическими поилками информация о состоянии здоровья в автоматах «Stand-alone» может быть сравнена с наблюдениями в телятнике. Условием для их работы является индивидуальное распознавание животных по маркировке на ушах. Для лучшей загрузки автоматических поилок лучше всего подходит деление телят на две группы. Особенно для крупных предприятий выгодно поделить телят на две возрастные группы. Для деления телят на две группы может быть создана специальная программа комрления. Исходя из нее ормируются группы оптимальной величиныв по 20-25 телят. На местах поения телята пьют молоко, которое должно иметь температура 42ºС. Растущие, здоровые животные развиваются при этом лучше. чем при поении из ведер, т.к. они могут выпить и переварить больше молока. Чтобы избежать неравномерного поедания корма при автоматическом откорме, автоматические поилки сконструированы так, что время поения и объем пойла для каждого теленка регулируется. Таким образом становится технически возможным контролируемое групповое выращивание, т.к. всегда можно проверить, какой теленок сколько пойла выпил. Или также, какой теленок в последнее время отказывается от корма. таким образом могут быть рано распознаны признаки заболевания. Зимой телта лучше прибавляют в весе на полу, застеленном соломой, чем на решетчатом полу. При этом телята могут съесть немного соломы. Это не оказывает влияние ни на цвет мяса, н на его качество. телята больше пьют и лучше прбавляют в весе. 6.3.2. Откорм телят излишками молока Откором цельным молоком, который является излишним, - это быстрый откорм. В основном он протекает также, как иоткорм с помошщью заменителей молока, при котороым содерание жира зависит от возраста теленка. производство излишком молока для большого поголовья телят не выгодно. с. 275 Таб. 107 План поения при быстром откорме телят «излишками молока» ( поение 2 раза в день)
Для усепешного откорма неоьходимо тщательное наблюдение за изменением помета животных, чтобы объем пойла мог быть своевременно индивидуально подобран. как только помет становаится жидким и светлосерым, объем поения цельным молоком должен быть уменьшен или оно должн быть разбавлено телой водой. В особых случаях теленок сажается на диету из чая и электролитных растворов. Лекарства вводятся только по решению ветеринара. Условия для успешного откорма цельным молоком6 -очень пунктуальное поение: 2-3 раза в день температура пойла как от коровы (38ºС); для подогрева используют спецальные мешалки или ванны с теплой водой, -наблюдение за поведением животных и каждым приемом пищи, -контроль температуры тела (норма около 38,5ºС). Таб. 107 показывает план поения при быстром откорме. «Классический» откорм телят цельным молоком раньше проводился до достижения ими веса в 120-125 кг. Если откорм должен производиться до веса 170-180 кг и больше, то необходимо вводиться в пойло добавки, например, потому, что цельное молоко относительно бедно железом 94 мг железа на 1 кг веса). При содержании молочного жира ниже 4% с достижением веса 125 кг добавление 20 г заменителя молока (19% жира( на 1 л цельного молока может улучшить прибавку веса. с точи зрения качества телятины нет никаких различий между откормом заменителями молока и откормом цельным молоком. при откорме с помощью «излишек молока» при использовании 1275 кг цельного молока экономится 170-180 кг заменителя молока. Если 1 кг заменителя молока стоит 1,10 евро (средняя калькуляция), то молоко дешевеет на 15,1 центов. Эти расходы соотвествуют расходам на корм при производстве 1 кг молока. Поэтому введение излишков молока при откорме телят становится интересным только для точной настройки молочного контингента. Доя успешного откорма телят важно: - здоровые. жизнеспособные телята, -равномерные, закрытые группы откорма -профилактическая подготовка перед постановкой на откорм, тщательное приготовление и пунктуальное подача пойла, -постоянный контроль экономичности. 7. Выращивание фуражных коров Под выращиванием фуражных коров понимают выращивание (чаще всего покупных) бычков, которые в возрасте 6-8 недель вест 80-95 кг и позднее, отлученные от матери и с удаленными рогами, продаются для откорма при весе 200-230кг. Они предстачляют сосбой специализированный откорм крупного рогатого скота. На юге Германии часто предприятия с небольшой площадью концентрирвуются на выращивание фуражных коров, т.к. они не имеют достаточно места для собственного откорма быков и производство фуражных коров хорошо использует площадь. Но специализированный предприятия по откорму быков используют их, чтобы произвести фуражных коров сверх нормы и продать их. Комбинация с откормом быков дает хозяину преимущество в том, что он сам образует группы для продажи фуражных животных. с. 276 Сверхтяжелые и легкие фуражные животные остаются на собственном предприятии. Так оразуются продажный вес и высокие цены. одновременно откорм быков позволяет осуществлять достаточный забор при выемке кукурузного силоса, не допуская вторичного брожения. производство фуражных животных представляет собой очень требовтельный метод производства в содержании крупного рогатого скота. Малые потери животныхз и небольшие затраты на ветеринара при большой ежедневной прибавке веса являются условиями для экономичности провизволдства фуражных животных. 7.1. Требования Произврдство фуражных животных является важной частью специализирванного откорма крупного рогатого скота. Оно преследует цель предоставить откормщиками подходящих животных для откорма, которые обещают большой ежедневный прирост и хороший откормочынй вес при забое. при этом откормщик может использовать высокую классификацию туш. у него есть преимущество, что ему не нужен теляник. Он избавляется от необходимости создавать затратное по времени, интенсивное по расходам и потерям выращивание телят. Он получает группы фуражных животных из другого предприятия. При этом не возникают ранговые бои, и состояние здоровья у всех одинаковое. Животные уже привиты и у них удалены рога. Так сокращаются поетри животнх изатраты на медикаменты. Откорм фуражных животных особенно хорошо зарекомендовал себя при участии программ по производству фирменного мяса, в которых качество тесно связано с весом для откорма. Фуражное животное при продаже должно соответствовать следующим требованиям: -оно должно быть полностью отучено от молока, -оно должно быть приучено к кукурузному силосу или другому применяемому при откорме грубому корму и поедать его в нужном объеме, -купленные животные должны быть хорошо развитыми, здоровыми и одинаковыми по возрасту и весу, что бы избежать различий во время откорма, -у него должны быть правильно удалены рога и раны от них должны быть залечены, -оно должно быть свободно от паразитов, - в рамках программы иммунизации и здоровья оно должно быть пройти профилактику от болезней или привито, -оно должно быть приучено к решетчатому полу. |