Тест молоко Микробиология. Тест Молоко Микробиология. Исследование свежего молока молоко обсеменяется микроорганизмами
 Скачать 26 Kb.
|
|
Бактериологическое исследование свежего молока 1. МОЛОКО ОБСЕМЕНЯЕТСЯ МИКРООРГАНИЗМАМИ: а) при доении б) при хранении в) при употреблении г) при исследовании 2. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ФАЗ ПРИ ХРАНЕНИИ МОЛОКА а) фаза молочнокислых бактерий – смешанная – бактерицидная - фаза дрожжей и плесеней б) смешанная – бактерицидная - фаза молочнокислых бактерий - фаза дрожжей и плесеней в) бактерицидная – смешанная - фаза молочнокислых бактерий – фаза дрожжей и плесеней г) фаза дрожжей и плесеней – фаза молочнокислых бактерий – смешанная – бактерицидная 3. КАКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ РАЗМНОЖАЮТСЯ В МОЛОКЕ В ФАЗУ СМЕШАННОЙ МИКРОФЛОРЫ? а) условно-патогенная флора б) мезофлора в) энтерофлора г) криофлора 4. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ФАЗУ ЗАДЕРЖКИ РАЗМНОЖЕНИЯ МИКРОБОВ В МОЛОКЕ: а) температура б) вид молока в) степень обсемененности г) биологические защитные факторы 5.НАЗОВИТЕ ИНФЕКЦИОННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ЧЕРЕЗ МОЛОКО: а) сальмонеллез б) сап в) бруцеллез г) ларинготрахеит 6. НАЗОВИТЕ ОСНОВНЫЕ ПУТИ СНИЖЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ МОЛОКА? а) соблюдение гигиены получения молока б) уничтожение молока в) пастеризация г) заморозка молока 7. КАКИЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ СУЩЕСТВУЮТ МЕЖДУ МИКРООРГАНИЗМАМИ В МОЛОКЕ? а) коменсализм б) антагонизм в) сожительство г) паразитизм 8.ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ ИЗ СВЕЖЕГО МОЛОКА: а) отбор проб, приготовление мазка, фиксация мазка, окраска мазка б) отбор проб, приготовление мазка, окраска мазка, фиксация мазка в) отбор проб, приготовление мазка, высушивание мазка, окраска мазка, фиксация мазка г) отбор проб, приготовление мазка, высушивание мазка, фиксация мазка, окраска мазка 9. КАКАЯ КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА НАБЛЮДАЕТСЯ В КОНЦЕ ФАЗЫ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ?: а) 60˚ Т б) 250˚Т в) 40˚Т г) 450˚Т |