проект. Картофельные чипсы Тимофеев. Картофельные чипсы виды, технология производства и влияние на организм человека Тимофеев Алексей Сергеевич

Название	Картофельные чипсы виды, технология производства и влияние на организм человека Тимофеев Алексей Сергеевич
Анкор	проект
Дата	29.11.2022
Размер	1.05 Mb.
Формат файла
Имя файла	Картофельные чипсы Тимофеев.pptx
Тип	Документы #818847

Картофельные чипсы: виды, технология производства и влияние на организм человека

Выполнил:

Тимофеев Алексей Сергеевич

Ученик 9 а класса

Руководитель:

Сергиенко Наталья Игоревна

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НИЖНЕТУРИНСКОГО ОКРУГА «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЬНАЯ ШКОЛА №7»

Содержание

Актуальность проекта
История создания картофельных чипсов
Виды картофельных чипсов
Состав картофельных чипсов
Технология производства картофельных чипсов
Влияние на здоровье
Рецепты с использованием чипсов
Сравнение популярных брендов

Цель работы: Выяснить как готовят чипсы, изучить их состав и изучить насколько они вредны для нашего организма, сравнить популярные торговые марки чипсов

Задачи:

1) Определить тему проекта, составить оглавление, найти всю информацию.

2) Узнать историю приготовления чипсов.

3) Изучить виды картофельных чипсов.

4) Изучить состав картофельных чипсов.

5) Узнать, как приготавливают чипсы сейчас.

6) Изучить влияние на организм.

7) Подготовить защиту проекта.

Актуальность: Тема «Картофельные чипсы: виды, технология приготовления и влияние на организм человека», была выбрана потому, что картофельные чипсы – популярная еда. Их едят почти все, их можно увидеть в каждом продуктовом магазине, и они вкусные.

История создания картофельных чипсов

Чипсы были случайно придумани Джорджем Крамом 24 августа 1853 года в США.

Шеф-повар Крам нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил, Но блюдо понравилось всем. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

Виды картофельных чипсов

Картофель хрустящий
Чипсы и снеки картофельные
Чипсы формованные

Состав картофельных чипсов

В настоящее время от старой первозданной рецептуры практически ничего не осталось. В состав готовых снеков дополнительно включается множество вредных компонентов.

Технология производства картофельных чипсов

Изготовление хрустящего картофеля включает следующие основные операции:

мойку и сортировку сырого картофеля, очистку, резку клубней, отмывку нарезанного картофеля от крахмала, очистку сточных вод, бланширование сушку, обжаривание, введение соли и специй, упаковывание.

Влияние на здоровье

При изготовлении хрустящих ломтиков во время обжарки крахмала образуется множество опасных веществ, особенно если применяется некачественное масло.

Польза для организма может быть только от натурального продукта, приготовленного самостоятельно без посторонних добавок.

Единственный плюс чипсов заключается, пожалуй, в их превосходном вкусе, который правда, является скорее результатом грамотного сочетания пищевых добавок и ароматизаторов идентичных натуральным вкусам.

ВАЖНЫЕ КРИТЕРИИ:

1 МЕСТО - ВКУС

2 МЕСТО - ЦЕНА

3 МЕСТО - КАЧЕСТВО

4 МЕСТО – ДИЗАЙН

КАКУЮ МАРКУ ЧИПСОВ БОЛЬШЕ ЗНАЮТ:

1 место - Lay’s

2 место - Cheetos

3 место - pringles

4 место – русская картошка

Чипсы каких торговых марок вы приобретали за последние полгода:

1 место – lay’s

2 место – pringles

3 место – русская картошка

4 место – cheetos

Заключение

Цель моего проекта достигнута. Я изучил состав чипсов, узнал технологию приготовления и узнал насколько они вредны. Приведенный анализ показал, что картофельные чипсы есть лучше редко, из-за его опасного состава. Моя гипотеза подтвердилась. Чипсы, несмотря на свою популярность и вкус, являются не совсем полезным продуктом питания, а в некоторых случаях может быть и опасным для здоровья, потому что вследствие доступности технологии изготовления, ее простоте и быстрой окупаемости производства чипсов, зачастую на рынок попадают некачественные и небезопасные чипсы.