уроки. Конспект урока по технологии 5 класс по теме Овощи в питании человека. Технология механической кулинарной обработки овощей
 Скачать 108 Kb.
|
|
Конспект урока по технологии 5 класс по теме: «Овощи в питании человека. Технология механической кулинарной обработки овощей». (2 часа) Тип урока: комбинированный Цель: обобщить знания об овощных растениях; познакомить учащихся с пищевой ценностью овощей и их классификацией; познакомить с приёмами первичной обработки овощей, способами нарезки овощей, способами украшения блюд из овощей. Задачи: - актуализировать знания о пищевой ценности овощей; значении для здоровья человека; способах их кулинарного использования овощей; о первичной обработке овощей, способах нарезки овощей, способах украшения блюд из овощей; - познакомиться с правилами техники безопасности при работе с режущими инструментами - сформировать навыки по определению качества овощей, навыки простой нарезки овощей; - воспитывать бережное отношение к своему здоровью, воспитывать интерес к предмету. Ход урока: Ι. Организационный момент. Проверка готовности к уроку, посещаемости. Приветственное слово. ΙΙ. Актуализация Устный опрос по изученной ранее теме: - Объясните понятие «рацион» и «режим питания». - Какие вы знаете правила санитарии и гигиены на кухне? - Кулинария, питание, белки, жиры, углеводы, витамины, правильное питание, кратность приема пищи. Дети отвечают на поставленные вопросы. ΙΙΙ. Мотивация, сообщение темы урока. Как мы с вами уже выяснили, правильное питание – это основа здоровья и долголетия человека. · Проблемный вопрос: А что нужно употреблять в пищу, чтобы оставаться здоровым, бодрым и жизнерадостным? Совершенно верно, главной составляющей правильного питания являются именно овощи. Сегодня мы с вами узнаем много нового и интересного о них. Записываем тему урока. ΙѴ. Изучение нового материала Овощи – это основной поставщик витаминов, минеральных солей, сахара, клетчатки. -Вспомним все известные нам витамины. (Дети перечисляют и поясняют для чего они нужны нашему организму) -А какие овощи вам известны? Все овощи можно разделить на несколько групп. Давайте посмотрим на таблицу и начертим ее в тетради. А затем будем заполнять.
Дети называют овощ и группу, к которой он может относиться. - Например, свекла – Что из свеклы мы употребляем в пищу листву или сам корень? Конечно, корень, следовательно свекла относиться к группе – корнеплоды. И так заполняется вся таблица.
Физкультминутка. Солнце спит, солнце спит, Даже ветер не шумит. Рано утром солнце встало Всем лучи свои послало. Вдруг какой-то ветерок Небо тучей заволок. И деревья раскачал. Дождь по крыше застучал. Барабанит дождь по крыше, Солнце клонится все ниже. Вот и спряталось за тучи. Ни один не виден лучик. Учащиеся выполняют упражнения. Ѵ. Закрепление полученных знаний. -Я буду показывать вам овощ, а вы говорить его название и группу. Задание: выберите из предложенных условий те, при которых овощи нужно хранить. (Учащиеся выдвигают предположения и обосновывают свой ответ.) Правильный вариант записывают в тетрадь. ѴΙ. Изучение нового материала (часть2) - Правильно выбранные условия позволяют сохранить овощи в надлежащем состоянии. Что нужно сделать с овощами, чтобы приготовить салат? А чтобы к примеру, отварить картофель, что предварительно нужно с ним сделать? Все что вы назвали называется – первичная обработка. Давайте рассмотрим ее последовательность. Запишем к себе в тетрадь.  СОРТИРОВКА МОЙКА  ОЧИСТКА  ДОЧИСТКА МОЙКА  НАРЕЗКА Сортировка – по сорту, по состоянию (гниль удалить). Мойка - в проточной воде с содой. Очистка – удаление кожуры, плодоножки. Дочистка – удаление глазков, остатков кожуры. Мойка - в проточной воде. Нарезка – ножом или специальным инструментом. (Учащиеся фиксируют все в тетрадь.) Задание: Определите последовательность обработки овощей. Нарезка Очищение Сортировка Промывание Мытье Инструменты для ручной обработки овощей : кухонный нож, желобковый нож, нож для чистки овощей, друшлаг, терка. Задание: Выделите жёлтым цветом инструменты для нарезки овощей, синим цветом – приспособления. Кастрюля Тёрка Ложка Дуршлаг Кухонный нож Овощечистка Шумовка На нарезке остановимся подробно и рассмотрим два ее вида. Нарезка может быть фигурной и простой. Примеры простой нарезки: кубики, кружочки, брусочки. Задание: зарисовать их в тетради с названием. То же самое задание выполняют дети с фигурной нарезкой. ѴΙ. Практическая работа. « Простая нарезка овощей» Инструктаж по ТБ перед началом работы. При выполнению кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных факторов: • порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним; • травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой; • ожоги горячей жидкостью или паром; Следовательно нужно : · Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак). · Правильно держать нож при нарезании продуктов, не поднимать нож слишком высоко над разделочной доской. · Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие кусочки продуктов · Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед. · При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу прекратить и сообщить учителю · Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь. · Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место. Переходим к практической работе. .Записываем этапы ее выполнения в тетради. Надеваем рабочую одежду и соблюдая правила ТБ переходим к выполнению. Во время выполнения работы учитель осуществляет консультации, контроль. ѴΙΙ. Подведение итогов урока. · Что нового сегодня вы узнали? Где пригодятся вам полученные сегодня знания? Ответы учащихся. Выставление оценок с аргументацией. Конспект урока по физической культуре для 5 класса (по ФГОС) Ф. И. О. педагога: Предмет: физическая культура. Тема: «Волейбол». История игры. Основные правил игры волейбол. Передача мяча двумя руками сверху. Класс: 5 Тип урока: обучающий Раздел: волейбол. Цель урока: Дать представление о занятиях волейболом, техники передачи мяча двумя руками сверху, ознакомить учащихся с рациональным питанием. Задачи: 1. образовательная: познакомить учащихся с рациональным питанием школьников; формировать у учащихся координационные и кондиционные способности. 2. воспитательная: комплексно развивать координацию, силу, скорость, выносливость; содействовать формированию чувства ответственности, коллективизма, воспитывать упорство и потребность к занятиям физическими упражнениями, развивать интеллект. 3. оздоровительная: содействовать достижению гармоничности в физическом развитии. Этап образовательного процесса Деятельность учителя Деятельность учащегося Личностная Регулятивная Познавательная Коммуникативная 1 2 3 4 5 6 Подготовительный(12 минут) 1.Сообщение УЗ на урок Знакомство с темой и планом урока. Познакомить с рациональным питанием школьников. -Как вы думаете, зачем человеку пища? - Какие продукты есть детям вредно? Итог. - Что значит здоровое питание? - О каких вредных продуктах вы узнали? - От чего зависит наше здоровье? 2.Разминка: ОРУ на месте: -исходное положение (и.п.) – руки на поясе; наклоны головы 1-вправо, 2-влево, 3-вперед, 4-назад -и.п. – о.с., руки в замок, круговые вращения кистями, произвольно (20 сек.); -и.п. – о.с., руки в замок, волнообразные движения кистями влево (на первые 4 счета), то же влево (на следующие 4 счета); - и.п. – о.с., руки в замок; 1 – руки ладонями к груди; 2 – выкрут вперед; 3 – и.п.; 4 – выкрут вверх; - и.п. – о.с., правая рука вверху, левая внизу, рывки руками на каждый счет (6 -8 раз), постепенно увеличивать частоту движений до максимальной; - и.п. – о.с., руки к плечам, круговые движения руками вперед, то же – назад (по 4 раза); - и.п. – о.с., круговые движения прямыми руками вперед, то же назад, (по 4 раза), следить за амплитудой движений; - и.п. – о.с., руки на пояс, круговые движения туловищем вправо, то же – влево (по 4 раза), следить за амплитудой движений, ноги прямые, пятки не отрывать от пола; - и.п. – стойка ноги врозь, руки на пояс; пружинящие наклоны туловища к правой ноге, в середину, к левой ноге, и.п. (по 4 раза), ноги в коленях не сгибать, руками достать пола; - и.п. – о.с., руки на пояс, прыжок ноги вместе (15 сек.), прыжки на месте, прыгать на носках, туловище и ноги прямые; Ознакомить учащихся с целью и задачами урока, настроить на урок Рассказ о продуктах питания, которые помогают человеку, расти, придают много сил и бодрости, усиливают защитные силы организма, помогают бороться с болезнями. Подготовить организм занимающихся к работе в основной части урока Упражнения выполняются в шеренгу по два Все упражнения разминки выполнять по 6 повтора. Размять кисти рук для дальнейших упражнений Упражнения выполнять на максимальной амплитуде При выполнении упражнений организуем анализ правильности выполнения упражнений партнером Наклон делать глубже, ноги в коленях не сгибать При выполнении прыжков на месте – сохранять дистанцию формирование интереса Установить роль разминки при подготовке работы с волейбольными мячами Умение выполнять физические упражнения для развития мышц Правильное выполнение задания Безопасное поведение во время выполнения задания Активное участие в диалоге с учителем. Самостоятельно выстраивают питание школьника с помощью памятки и инструкций учителя. Сознательное выполнение определенных упражнений. Определить последовательность и приоритет разминки мышечных групп Выполняют команды учителя, контролируют свои действия согласно инструкции учителя Весь класс во фронтальном режиме слушает учителя Совместно с учителем делают вывод: что же такое «Рациональное питание школьников»? Планировать путь достижения цели, ставить познавательные задачи. Произвольно строим речевое проговаривание упражнений за учителем при проведении разминки Ведут обсуждение по заданной теме, вступают в диалог с учителем и одноклассниками. Строят высказывания по теме «Рациональное питание школьников» Обсудить ход предстоящей разминки Деятельность направлена на продуктивное взаимодействие при проведении разминки как со сверстниками при работе, так и с учителем Основной(28 минут) Сегодня мы с вами закрепим перемещения в стойке игрока, а так же будем учиться передаче мяча 2-мя руками сверху, А сейчас я попрошу вас построиться и мы начинаем работу. 1 часть (18минут) Кисти рук в «замок». Кистевое вращение в сочетании с ходьбой перекатом с пятки на носок Стойки и перемещения игрока. Перемещение от лицевой линии до средней линии – лицом вперед, обратно – спиной вперед 1 место занятий Работа в парах вдоль зала 1. Передача мяча сверху двумя руками от головы. 2. Верхняя передача мяча после одного отскока от пола. 3.Один учащийся набрасывает мяч другому, тот выполняет верхний приём над собой. 2место занятий у сетки – работа в тройках 1. Первые номера встают лицом перед своими игроками, держа в руке мяч в стойке волейболистаодин занимающийся набрасывает мяч партнеру, второй верхней передачей возвращает ему мяч обратно. 2.Ученик подбрасывает мяч и выполняет передачу мяча 2-мя руками сверху партнеру. Партнер ловит и делает тоже задание. 3. Верхняя передача над собой и передача партнеру. 2 часть (10 минут) Класс делится на три команды Эстафета с элементами волейбола 1. Капитан держит мяч в руках перед лицом (кисти в «ковшик»). Сгибая ноги и, выпрямляя их, бросает мяч партнеру через сетку игрок тоже стоит в позе волейболиста, ловит и бросает мяч обратно. После этого становится в конец строя 2. «Одна верхняя передача». Капитан накидывает волейбольный мяч через сетку, игрок выполняет передачу сверху и становится в конец строя. Игра завершается, когда все побывают в роли капитана, команда, закончившая игру раньше выигрывает. 3. Добежать до сетки, подкинуть мяч, пройти под сеткой, поймать мяч с обратной стороны. Оббежать стойку, вернуться обратно в строй команды, передав мяч следующему. Деление класса на два отделения. (по половому признаку или по степени физической готовности) Рассказ и показ техники верхней передачи. Перемещениями называют способы передвижения игрока на площадке для выполнения технических приёмов и тактических действий. Обратить внимание на постановку стопы, ноги слегка согнуты. Руки согнуты в локтевых суставах, кисти на уровне пояса. Проведение краткого инструктажа, руководство работой, коррекция действий (по мере необходимости). Рассказ учителя: приём начинается с разгибания ног, затем начинают движения руки. В момент соприкосновения рук с мячом ноги разгибаются быстро, заключительным движением кистей рук мячу придаётся необходимое направление. При верхней передачи основная нагрузка приходится на указательные и частично средние пальцы, большие пальцы смягчают воздействие мяча на руки, а безымянные и мизинцы поддерживают мяч. После каждых 10 передач меняться ролями. Руки с ногами выравниваем, плавно выпрямляемся и мяч подбрасываем своему игроку. Обратить внимание учащихся на стойку и расположение рук и пальцев на мяче. Набрасывать мяч партнеру точно на подготовленные руки. Обратить внимание на стойку и готовность рук к передаче. При передаче руки и ноги выпрямляются, руки сопровождают полет мяча и после передачи почти полностью выпрямляются. Помогает и поправляет - У вас все получилось, вы молодцы! Но нам есть, к чему стремится, чтобы быть сильными, здоровыми, ловкими. Соблюдение правил выполнения заданного двигательного действия, проявление дисциплинированности. Повторяют за педагогом и запоминают. Владеть известными современному волейболу приемами игры и уметь осуществлять их в разных условиях Развитие чувства ритма Оценивают правильность выполнения учебной задачи, собственные возможности её решения Положительное отношение к занятиям двигательной деятельностью Внимательно относится к собственным переживаниям при допущении ошибок Развитие координационных способностей в сложных двигательных действиях Постоянно совершенствовать приемы, улучшая общую согласованность их выполнения Развитие доброжелательного отношения к учителю и товарищам; Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей и коллективной деятельности. Активное включение в выполнение двигательного действия; взаимодействие со сверстниками; развитие внимания умение регулировать свои действия, взаимодействовать в группе. Осуществляют самоконтроль за состоянием своего организма. Принимать инструкцию учителя, четко ей следовать. Осуществлять контроль. Оценивать выполнение двигательных действий согласно поставленным задачам. Сохранять учебную цель и задачу; осуществлять самоконтроль Самоконтроль правильности выполнения упражнений Умение собраться, настроиться на деятельность Осуществлять самоконтроль, выявлять отклонения от эталона. Формировать мыслительные операции по каждому из разучиваемых элементов и соединение их в целое Определить эффективную модель Умение анализировать, выделять и формулировать задачу Владения знаниями об индивидуальных особенностях физического развития и физической подготовки в соответствии с возрастным нормативом Владеть комплексом приемов, которыми в игре приходиться пользоваться чаще, и выполнять их с наибольшим эффектом Умение выделять необходимую информацию Осуществлять актуализацию полученных ранее знаний, основываясь, в том числе, и на жизненном опыте. Анализ полученной информации Умение сосредоточиться для достижения цели Распределение функций обучающихся во время работы по местам занятий Развиваем умение выразить свою мысль по поводу освоения технических приёмов и тактических действий одноклассниками Уметь договариваться в совместной деятельности, взаимодействовать со сверстниками. Находят адекватные способы поведения и взаимодействия с партнерами во время учебной и игровой деятельности. Формирование умения работать в группе; договариваться; контролировать действия партнера Умение заметить достоинства и недостатки своего исполнения движений Оказывать посильную помощь и моральную поддержку сверстникам Взаимодействие со сверстниками на принципах взаимоуважения и взаимопомощи Внимательное отношение к собственным переживаниям и переживаниям соперников Заключительный- рефлексия(5минут) 1. Анализ выполнения УЗ обучающимися, рефлексия, домашнее задание Учитель задает вопросы: - что нового узнали на уроке? - как вы понимаете, что такое рациональное питание школьников? Напомнить фразу «В здоровом теле - здоровый дух». Помочь сделать вывод, что здоровье тела зависит и от питания, а здоровье духа - от здоровья тела (человек - есть то, что он ест). - какие упражнения вы сегодня выполняли на уроке? - оцените свою работу на уроке. Составьте памятку для детей и родителей «Меню моей семьи». Восстанавливаем пульс, дыхание. Проверяем степень усвоения обучающимися УЗ Для того, чтобы сохранять и укреплять здоровье, необходимо знать, как работает организм. Важно соблюдать правила питания, тогда пищеварительная система будет хорошо работать! Ставим УЗ на дом Определить собственные ощущения при освоении учебной задачи на уроке. Осознать нужность домашнего задания Условия, необходимые для достижения поставленной цели Определить смысл поставленной на уроке УЗ Оценивают свою работу на уроке, прослушивают оценку учителя Вычленять новые знания. Объяснять понятие «Рациональное питание школьников». Формируем умение выделять основные признаки сравнения выполнения УЗ Обсуждают работу на уроке. Повторяют новые полученные знания на уроке. Оценивают свою деятельность. Обеспечиваем социальную компетентность и учет позиции других людей Отвечают на вопросы учителя, формулируют понятие «Рациональном питании школьников» Слушают одноклассников, активно участвуют в решении коммуникативной задачи, выражают свое мнение об итогах работы на уроке 1 2 3 4 5 6 Конспект урока технологии на тему:"Чеканка по металлу"7 классЦели: Изучить и ознакомить учащихся с одним из видов декоративно-прикладного искусства – ЧЕКАНКА, технологическим процессом изготовления рисунка и видами инструментов. Задачи: Образовательная: Познакомиться с понятием ЧЕКАНКА и изучить инструменты для её выполнения; Развивающая: развитие интереса к предмету, декоративно-прикладному искусству, развивать способность учеников анализировать и обобщать, делать выводы, расширение кругозора; Воспитательная: воспитание аккуратности, точности, самостоятельности; Здоровьесберегающая: соблюдение санитарных норм при работе с металлом, соблюдение правил техники безопасности; Методы обучения: объяснительно-иллюстративный. Тип урока: объяснение нового материала; Инструменты и оборудование: Видеопроектор, ноутбук, презентация на тему «чеканка металла», тетради, ручка, карандаш. Класс: 7 Время: 40 мин (1 урок) Ход урока: I. Организационно-подготовительная часть: 1. приветствие, проверить готовность к уроку, проверка присутствующих, сообщение учащимся темы урока. Вопросы: Встречались ли вы с понятием чеканка? Знаете ли вы как выполняется чеканка? Какими инструментами? Как называется профессия человека который выполняет чеканку? 2. Обобщение ответов учеников, сообщение цели урока. II. Изложение нового материала с использованием презентации. Слайд 2 Как мы выяснили, чеканкой занимается специалист по профессии чеканщик. Он должен быть «мастером своего дела». Слайд 3 Чеканщик может специализироваться на работе с драгоценными металлами, а может обрабатывать чеканкой монументальные фигуры из алюминия, меди, стали. Чеканка художественных изделий, особенно крупных форм, требует определенной физической силы, поэтому профессия эта предпочтительна для мужчин. Важнейшие качества чеканщика - терпение и упорство Слайд 4 Ребята запишем определение слова чеканка. Чеканка — это технологический процесс изготовления рисунка, надписи, изображения, заключающийся в выбивании на пластине определённого рельефа. Один из видов декоративно-прикладного искусства. Является одним из вариантом художественной ковки. Встретилось слово рельеф, может быть кто-нибудь встречался с этим понятием? Слайд 5 Рельеф (скульптура) — вид изобразительного искусства, один из основных видов скульптуры, в котором всё изображаемое создаётся с помощью объёмов, выступающих над плоскостью фона Слайд 6 Немного истории. Чеканка была известна в Древнем Египте, в Древней Греции и Риме. С давних времен применялась чеканка в искусстве Ирана, Китая, Индии и Японии. Значительное развитие чеканка получила в эпоху Возрождения в странах Западной Европы. Высокого совершенства она достигла в до монгольской Руси и вновь расцвела в древнерусском искусстве ХV-ХVII вв. Слайд 7 Монголо-татарское владычество приостановило развитие искусств и ремесел. Отдельные виды художественной обработки металлов полностью исчезли на русской земле вместе с угнанными в неволю талантливыми мастерами. Только после освобождения русский народ сумел возродить искусство чеканки. Слайд 8 Разберем виды чеканки: 1.контурная чеканка (при помощи опускания фона,без выколотки рельефа) 2. плоскорельефная (низкий рельеф) 3. рельефная 4. объемная 5. ажурная (прорезная) чеканка Ребята а где используется чеканка? Слайд 8 – Слайд 21 Показ видов чеканки: Ажурная чеканка – оклады старинных книг Чеканка листового метала Чеканка вооружения, монет Плоскорельефная чеканка и рельефная Объемная Прорезная чеканка Слайд 22 Таким образом, ЧЕКАНКА - это искусство художественной обработки металла: Золото, Медь, Серебро, Латунь, Алюминий, Сталь, Кровельное железо. Слайд 23 Ребята а на чем можно делать чеканку? Слайд 24 А кто знает чем можно делать чеканку? Как называется инструмент которым чеканят? (чекано) Слайд 25 Их изготовляют из древесины твердых пород — дуба, бука, березы в виде цилиндрических стержней с боковыми срезами по всей длине. Применяют деревянные чеканы для выколачивания высокого рельефа, опускания и выравнивания фона, особенно при работе с мягким алюминием и медью. Слайд 27 Также используются металлические чекана. Слайд 28 - 30 А теперь разберем этапы создания изделия с помощью чеканки. 1.Перенесение рисунка с помощью чертилки 2.Обводка контура чеканом - расходником 3.Опускание фона чеканом-лощатником 4.Создание объема чеканом-пурошником 5.Уточнение деталей чеканом-расходником 6.Отделка фона чеканом-канфарником Слайд 31 Обобщение нового материала, ответ на вопросы: Что такое чеканка? Каким инструментом наносят чеканку? На какие предметы можно наносить чеканку? Какие виды чеканки вы запомнили? Как вы думаете а много ли людей занимается чеканкой и почему? III. Заключительная часть. Подвести итоги урока, отметить наиболее активных учащихся во время обсуждения материала. |