Контрольна 1. Контрольна робота з біохімії

• Название: Контрольна робота з біохімії
• Дата: 15.01.2022
• Размер: 125.33 Kb.
• Имя файла: Контрольна 1.docx
• Тип: Контрольна робота; #331666
• страница: 2 из 3

Виберіть правильне поєднання термінів і понять, позначених великими та малими літерами.

97. Яка роль білків — інсуліну (А), міоглобіну (Б), родопси­ну (В), хлорофілу (Г): а) простетична група білка, який бере учисть у фотосинтезі; б) білок із гормональною активністю, який бере участь у регуляції вуглеводного обміну; в) білок м'язів ссавців, що зв'язує кисень; г) хромопротеїд, який міститься в паличках сітківки ока?

98. Головні властивості альбумінів (А), глобулінів (Б), проламінів (В): а) нерозчинні у воді, розчинні у 70—80 %-му етано­лі; б) добре розчинні у воді; в) нерозчинні у воді та сольових розчинах незначних концентрацій.

99.Якими сполуками є білки кератин (А), казеїн (Б), нуклеопротеїд (В), хітин (Г), феритин (Д): а) фосфопротеїд, де фос­форна кислота приєднана до молекули білка складноефірнимзв’язком за місцем гідроксильних груп серину та треоніну; б) білок, який містить 20 % заліза, що є для нього депо в орга­нізмі тварин; в) компонент ядра та цитозоля; г) протеїноїд, який містить велику кількість цистину; д) кутикулярнийгліпопротеїд?

100. Реакції Мілона (А), Сакагучі (Б), Фоліна (В) і нітропрусидна (Г) характерні для таких білків: а) тих, що містять аргінін; б) тих, що містять тирозин; в) сірковмісних із вільни­ми SH-групами; г) тих, що мають радикали, які здатні віднов­лювати фосфорновольфрамову та фосфорномолібденову кис­лоти.

101. Представником яких білків є колаген (А), ферменти (Б),. гемоглобін (В),гліадин(Г),гордеїн (Д): а) глобулінів; б) хромопротеїдів; в) протеїноїдів; г) глутелінів; д) проламінів?

102. До яких білків належать альбуміни (А), кератини (Б): і) фібрилярних; б) глобулярних?

103. Яка роль різноманітних зв'язків і взаємодій у молекулібілка ковалентних зв'язків (А), гідрофобних взаємодій (Б)внутрішньомолекулярних водневих зв'язків (В), міжмолекулярних водневих зв'язків (Г): а) сполучення білкової та небілкової складових у молекулах ліпопротеїдів; б) з'єднання амінокислот у білковій молекулі; в) забезпечення складчасто-шарової (-структури) поліпептидного ланцюга; г) забезпечення -спіральної конфігурації поліпептидного ланцюга?

104. Назвіть особливості гідроксилізину (А), серину (Б), триптофану (В), проліну (Г), гістидину (Д): а) містить кільце індолу; б) інколи трапляється в складі білків; в) -амінокислотаг) -аміно--гідроксипіропонова кислота; д) містить кільце імідазолу?

105. У токсині білкової природи за температури 20 °С константа седиментації (S) становить 4,6-10^-13с, коефіцієнт дифузії (Д) – 5,96-10^-7см²/с. Щільність води за температури 20 °С дорівнює 0,9982. Розрахуйте молекулярну масу токсину, якщо відомо, що питомий парціальний об'єм (v) молекули цього білка (тобто величина, зворотна щільності молекули) становить 0,736. Молекулярна маса білка, константа седиментації та питомий парціальний об'єм молекули білка пов'язані такою залежністю:



де М — молекулярна маса; .R– універсальна газова постійна; яка дорівнює 0,314-10⁷ ерг/град-моль; Т– абсолютна температура; S –константа седиментації; D–коефіцієнт дифузії; v–питомий парціальний об'єм молекули білка; р –щільність розчину.

106. Псевдоглобулін коня ультрацентригували до та після обробки пепсином. Константи седиментації відповідно дорівнювали 7,2-10^-13 та 5,7-10^-13с, а коефіцієнт дифузії – 3,9-10^-7 і 5,8-10^-7 см²/с. Щільність води за 20 °С дорівнює 0,9982. Питомий парціальний об'єм — 0,745. Яка молекулярна маса псевдоглобуліну до та після обробки його пепсином?

107. Як діє трипсин (а) та пепсин (б) на пептид ала-фен-ліз-ала-глу-глі? Кожний утворений фрагмент обробляли 2,4-динітро-1-фторбензолом, після чого здійснили гідроліз пептидних зв'язків. Назвіть, які похідні амінокислот утворилися внаслідок цього.

108. Які пептиди утворюються під час обробки трипсином поліпептиду: вал-ліз-глу-глу-фен-мет-арг-цис-глу-три-мет-глі? Назвіть продукти, які утворилися після обробки одержаних пептидів бромціаном?

109. Які пептиди утворилися внаслідок обробки хімотрипсином поліпептиду ала-вал-ліз-глу-глу-фен-вал-мет-тир-цис-глу-три-мет-глі-глі-фен? Назвіть продукти, які утворилися під дією бромціану одержаних пептидів?

110. Розрахуйте загальну довжину всіх поліпептидних ланцюгів однієї молекули, що містить 10⁶ молекул білка, кожна з яких має молекулярну масу 40 000. Вважайте, що всі білкові молеку­ли перебувають у конфігурації -спіралі.

111.Розрахуйте довжину (в нанометрах) поліпептидного лан­цюга, який містить 100 амінокислотних залишків, якщо а) весьланцюгє -спіраллю; б) ланцюг повністю витягнутий; в) а-спіраль становить 15 % ланцюга.

112. Розрахуйте довжину (в нанометрах) поліпептидного лан­цюга, який містить 105 амінокислотних залишків, якщо а) весь ланцюг представлений а-спіраллю; б) ланцюг повністю витягну­тий; в) а-спіраль становить 20 % ланцюга.

113. Яким чином буде розщеплюватися пепсином (а), трипсином (б) поліпептид: ала-вал-ліз-фен-тир-глу-арг-ліз-тир-про-арг-фен-ліз-сер? Назвіть продукти, які утворюються внаслідок обробки одержаних продуктів гідролізу 2,4-динітрофторбензолом.

114. Один грамбілкамістить 0,025-10^-3ммолькінцевих-аміногруп. Розрахуйтемінімальнумолекулярнумасуцьогобілка.

115. У якому напрямку буде рухатися в електричному полі (до катода –К, анода –А або залишатимуться на старті –С) такі білки: а) яєчний альбумін за рН5,0; б) лактоглобулін за рН5,0 і 7,0; в) хімотрипсиноген за рН5,0 рН9,5 і рН11. Ізо-слектричні точки цих білків відповідно дорівнюють: а) рН4 6-()) рН5,2; в) рН9,57.

116. Масова концентрація заліза у цитохромі С становить 0,425 %. Розрахуйте мінімальну молекулярну масу цього білка.

117. Яка мінімальна молекулярна маса рибонуклеази, якщо масова концентрація лейцину та ізолейцину становить відповід­но 1,65 і 2,48?

118. Яка молекулярна маса чистого білка, якщо осмотичний тиск його 1 %-го розчину в ізоелектричній точці за 0 °С дорівнює 46 мм водян. ст., за умови, що розчин білка є ідеальним?

119. Поліпептидний ланцюг білка на одних ділянках має -спіральну конфігурацію, а на інших –спіральну. Молекулярна маса білка дорівнює 240 000, а довжина контура поліпептидного ланцюга – 5,06-10^-5см. Розрахуйте, яку частину молекули займають -спіральні ділянки.

120. Скільки різних трипептидів можна синтезувати з амінокислот гліцину, валіну та серину, якщо використовувати кожну амінокислоту тільки один раз? Напишіть одержані три­плети.

121. Скільки різних трипептидів можна синтезувати з аміно­кислот лізину, аланіну та гістидину за умови, що будь-яка аміно­кислота займає будь-яке положення й кожну амінокислоту використовують неодноразово.

122. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,2 моль/л) необхідний для нейтралізації 200 мл аспарагінової кислоти (0,15 моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

123. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,2 моль/л) не­обхідний для нейтралізації 200 мл розчину гліцинхлориду(0,1 моль/л)?

124. Який об'єм розчину гідроксиду натрію(0,5моль/л) не­обхідний для нейтралізації 300 млглутамінової кислоти(0,3моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

125. Який об'єм розчину гідроксиду калію (1моль/л) не­обхідний для нейтралізації 500 млцистину(0,25моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

126. Для нейтралізації 200 мл аспарагінової кислоти, яка перебуває в ізоелектричній точцівитратили300 млрозчину гідроксиду калію (0,2 моль/л). Розрахуйте молярну концентрацію розчинуаспарагінової кислоти?(Відповідь: 0,15 моль/л)

127. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,6моль/л) не­обхідний для нейтралізації 450млаланіну(0,4моль/л), який перебуває в ізоелектричній точці?

128. Який об'єм розчину гідроксиду натрію(1,25моль/л) не­обхідний для нейтралізації 150мл аспарагінової кислоти (0,3моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

129. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,2 моль/л) не­обхідний для нейтралізації 200 млізолейцину(0,15 моль/л), який перебуває в ізоелектричній точці?

130. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,2 моль/л) не­обхідний для нейтралізації 200 млаланінхлориду(0,15 моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

131. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,2 моль/л) не­обхідний для нейтралізації 200 мл аспарагінової кислоти (0,15 моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

132. Який об'єм розчину гідроксиду калію (0,2 моль/л) не­обхідний для нейтралізації 200 мл аспарагінової кислоти (0,15 моль/л), яка перебуває в ізоелектричній точці?

133. Для нейтралізації 400 мл аспарагінової кислоти, яка перебуває в ізоелектричній точці витратили 600 мл розчину гідроксиду калію (0,15 моль/л). Розрахуйте молярну концентрацію розчину аспарагінової кислоти?

134. Для нейтралізації 600 мл глутамінової кислоти, яка перебуває в ізоелектричній точці витратили 900 мл розчину гідроксиду натрію (0,2 моль/л). Розрахуйте молярну концентрацію розчину аспарагінової кислоти?

135. Для нейтралізації 100 млцистину, який перебуває в ізоелектричній точці витратили 150мл розчину гідроксиду калію (0,1 моль/л). Розрахуйте молярну концентрацію розчину аспарагінової кислоти?

136. Встановіть формулу амінокислоти, 10 г якої можуть прореагувати з 18 г 25 % розчину натрій гідроксиду.

137. Розрахуйте масу 15 %-го розчину гліцину, яку можна отримати із 15 г оцтової кислоти двох стадійним синтезом з виходом продукту на кожній стадії 75 %.

138. Які речовини і вяких кількостях утворюються при дії 50 млхлоридної кислоти з концентрацією 3 моль/л на 14,6 г лізину.

139. Концентрація нітрогену в серині становить 13,3%. Розрахуйте молекулярну масу серину, якщо відомо, що в молекулі серину міститься один атом азоту.

140. Розрахуйте молекулярну масу лізину, якщо відомо, що в молекулі лізину міститься два атоми азоту, а концентрація азоту в лізині становить 18,7 %.

141. Молекулярна маса пептиду дорівнює 1050+25. Під час аналізу було встановлено, що концентрація гліцину в пептиді становить 0,3 г, аланіну — 0,18 г, фенілаланіну — 0,33 г. Роз­рахуйте емпіричну та молекулярну формули пептиду.

142. Розрахуйте молекулярну масу поліаланіну й коефіцієнт поліконденсації аланіну в його складі, якщо розчин 0,3 г поліаланіну в 100 мл води дає осмотичний тиск 10,6 кПа(7,85 мм рт. ст.) за 25 °С.

143. Розрахуйте мінімальну молекулярну масу білка, який містить 0,8 % цистеїну.

144. Встановлено, що константа седиментації алкогольдегідрогенази печінки коня становить 4,88S, коефіцієнт дифузії6,5-10-⁷см², питомий парціальний об'єм 0,751, щільність розчин­ника 0,998.

145. Визначте мінімальну молекулярну масу гемоглобіну сви­ні, якщо концентрація Fe 0,4 %, S — 0,48 %.

146. Скільки амінокислотних залишків міститься в молекулі білка з молекулярною масою 69 000?

147. Скільки амінокислотних залишків міститься в молекулі Y-глобуліну, молекулярна маса якого 156 000?

148. Молекулярна маса білка крові фібриногену дорівнює 400 000. Розрахуйте кількість амінокислотних залишків у молекулі цього білка.

149. Концентрація триптофану, тирозину та -гідроксиглутамінової кислоти в глутеліні пшениці дорівнює відповідно 1,68; 4,5 і 1,8 %. За цими даними розрахуйте мінімальну молекулярну масу глуталіну та кількість наведених амінокислот.

150. Кількість міді в гемоціаніні, який виділений із організмів різних тварин така, %: а) рак – 0,32; б) омар – 0,34; в) восьминіг – 0,38; г) равлик – 0,29; д) мечехвіст– 0,173. Розрахуйте та порівняйте мінімальні молекулярні маси гемо­ціанінів цих видів тварин.

151. Які сполуки належать до ліпідів: а) фосфатиди; б) кефаліни; в) нейтральні жири; г) холестерол; д) гексуронові кис­лоти? Напишіть структурні формули.

152. Які властивості характерні для жирних кислот, що вхо­дять до складу ліпідів вищих рослин і тварин: а) наявність пар­ного числа атомів вуглецю; б) переважання ненасичених жирних кислот; в) більш низька температура плавлення ненасичених жирних кислот; г) наявність альдегідних або кетонних груп; д) оптична щільність? Напишіть структурні формули.

153. У складі яких нейтральних жирів (триацилгліцеролів) є лінолева та ліноленова кислоти: а) пальмової олії; б) льняної олії; в) соняшникової олії; г) конопляної олії; д) свинячого сала? Напишіть структурні формули.

154. Яка хімічна природа нейтральних жирів: а) триацилгліцероли; б) диацилгліцероли; в) фосфогліцериди; г) змішані триацилгліцероли; д) сфінголіпіди? Напишіть структурну формулу нейтрального жиру і дайте назву. Напишіть структурні формули.

155. Які сполуки є фосфоліпідами: а) кефалін; б) лецитин; и) фосфатидилсерин; г) спермацет; д) ланолін? Напишіть структурну формулу.

156. Яка хімічна структура воску: а) ацилгліцероли; б) ефіри нищих жирних кислот і монооксиспиртів із довгим ланцюгом; в) стероїди; г) фосфогліцериди; д) гліколіпіди? Напишіть структурну формулу.

157. Які сполуки є стероїдами: а) жовчні кислоти; б) гормони надниркових залоз; в) гангліозиди; г) статеві гормони; д) сфінгомієліни? Напишіть структурні формули
158. Які вітаміни належать до ліпоїдів: а) вітамін С; б) вітамін К; в) вітамін А; г) вітамін Е; д) вітамін D? Напишіть структурні формули.

159. Який показник характеризує ступінь ненасиченості жирних кислот: а) ефірне число; б) йодне число; в) число омилення; г) кислотне число? Методика визначення.

160. За допомогою якого показника можна визначати вміст вільних жирних кислот у нейтральних жирах: а) число омилення; б) йодне число; в) кислотне число; г) ефірне число? Методика визначення

161. Яка якісна реакція використовується для виявлення гліцеролу в складі нейтральних жирів: а) гідрогенізація; б) акролеїнова проба; в) взаємодія з хлоридом кадмію?

162. Який процес називається омиленням жирів: а) ферментативний гідроліз; б) лужний гідроліз; в) гідрогенізація; г) реакція з ацетатом свинцю; д) емульгування жирів? Напишіть рівняння реакції.

163. У складі триацилгліцеролів є пальмітинова (П), олеїнова (О) та стеаринова (С) кислоти. Вкажіть усі можливі види триацилгліцеролів (використовуючи скорочені позначення), напишіть структурні формули.

164. У складі триацилгліцеролів є пальмітинова (П), олеїнова (О) та стеаринова (С) кислоти. Вкажіть усі можливі види триацилгліцеролів (використовуючи скорочені позначення), напишіть структурні формули.

165. У складі триацилгліцеролів є пальмітинова (П), олеїнова (О) та ліноленова (Л) кислоти. Вкажіть усі можливі види триацилгліцеролів (використовуючи скорочені позначення), напишіть структурні формули.

166. У складі триацилгліцеролів є ліноленова (Л), олеїнова (О) та стеаринова (С) кислоти. Вкажіть усі можливі види триацилгліцеролів (використовуючи скорочені позначення), напишіть структурні формули.

167. У складі триацилгліцеролів є лінолева (Л), олеїнова (О) та стеаринова (С) кислоти. Вкажіть усі можливі види триацилгліцеролів (використовуючи скорочені позначення), напишіть структурні формули.

168. Які продукти утворюються внаслідок м'якого лужного(NaOH) гідролізу:

а) 1-стеароїл-2,3-дипальмітоїлгліцеролу;

б)1-пальмітоїл-2-олеїлфосфатидилхоліну?

169. Деякі жири, що використовуються в кулінарії (вершкове масло тощо), швидко псуються під час зберігання на повітрі за кімнатної температури, тоді як властивості твердих жирів, наприклад марганину, за подібних умов змінюються мало. Чому? Підтвердіть всі процеси рівняннями реакцій.

170. У процесі виготовлення майонезу фосфатидилхолін (лецитин) із жовтків яєць переходить у рослинну олію, що стабілізує соус і не дозволяє йому розшаровуватися. Чому це відбувається? Підтвердіть схемами та структурними формулами.

171. Якщо в раціоні людини міститься багато жирів і немає вуглеводів, то а) як відсутність вуглеводів позначиться на використанні жирів як джерела енергії; б) вживання яких жирних кислот у цьому разі більш вигідне для організму — з парним або непарним числом атомів вуглецю?

172. Сукуленти, що ростуть у посушливих районах, звичайно вкриті восковим нальотом. Як це сприяє виживанню рослин? Який хымычний склад воску.

173. Ліпідний подвійний шар клітинної мембрани охороняє клітину від втрати іонів К⁺, СІ^- і Mg²+. Чому? Зобразіть схему будови клітинної мембрани.

174. Усі мембранні ліпіди містять гідрофобні та гідрофільні групи. Назвіть структурні компоненти, що відіграють роль гідрофобних і гідрофільних груп мембранних ліпідів: а) гангліоліпідів; б) сфінгомієлін; в) фосфатидилетаноламін; г) холестерол.

175. Яка частина молекули триацилгліцеролів містить більше біологічно доступної енергії (у розрахунку на один атом вуглецю) : а) залишки жирних кислот; б) залишок гліцеролу?

176. Розрахуйте вміст холіну (в процентах) у лецитині.

177. Розрахуйте процентний вміст фосфору в дифосфатидилпальмітині.

178. Розрахуйте процентний вміст фосфору в дифосфатидилстеарині.

179. Розрахуйте молекулярну масу невідомої монокарбонової кислоти, якщо на титрування 10 мг цієї кислоти витрачено 3,5 мл спиртового розчину (0,01 моль/л) гідроксиду натрію?

180. Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 0,375 г, а на титрування витрачено 5,8 мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 3,8 мл–у пробі.

181. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 0,4г, а на титрування витрачено 6,2мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 4,2мл–у пробі.
     
182. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 1,375 г, а на титрування витрачено 15,8 мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 13,8 мл–у пробі.
     
183. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 2,375 г, а на титрування витрачено 35,8 мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 21,8 мл–у пробі.
     
184. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 0,375 г, а на титрування витрачено 5мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 4мл–у пробі.
     
185. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 0,375 г, а на титрування витрачено 5,8 мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 3,8 мл–у пробі.
     
186. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 0,35г, а на титрування витрачено 5,4мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 3,4мл–у пробі.
     
187. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 3,375 г, а на титрування витрачено 50,8 мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 30,8 мл–у пробі.
     
188. 
     Розрахуйте йодне число олії, якщо маса наважки олії 0,9г, а на титрування витрачено 15,8 мл розчину гіпосульфіту(0,05 моль/л) у контролі та 9,8 мл–у пробі.
     
189. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 0,2521 г, а на титрування витрачено 1,2 мл розчину гід­роксиду калію (0,1 моль/л).
     
190. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 2,5 г, а на титрування витрачено 10мл розчину гід­роксиду калію (0,1 моль/л).
     
191. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 0,5г, а на титрування витрачено 2,2 мл розчину гід­роксиду калію (0,1 моль/л).
     
192. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 0,8г, а на титрування витрачено 5мл розчину гід­роксиду калію (0,1 моль/л).
     
193. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 1г, а на титрування витрачено 6,2 мл розчину гід­роксиду калію (0,1 моль/л).
     
194. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 3г, а на титрування витрачено 15мл розчину гід­роксиду калію (0,1 моль/л).
     
195. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 1,5г, а на титрування витрачено 10мл розчину гідроксиду калію (0,1 моль/л).
     
196. 
     Розрахуйте кислотне число олії, якщо маса наважки становить 5г, а на титрування витрачено 25мл розчину гідроксиду калію (0,1 моль/л).
     

197. 
     Дайте загальну характеристику вуглеводів, наведіть їх класифікацію.
     
198. 
     Напишіть структурні формули найпростіших моносахаридів: а) альдози (гліцеральдегіду); б) кетози (дигідроксиацетонy); природних найбільш поширених моносахаридів, які є пред­ставниками в) альдоз; г) кетоз?
     
199. 
     А. Які стереоізомери мають назву епімери? Напишіть структурні формули.
     

Б. Які сполуки є епімерами: а) рибоза; б) глюкоза; б) ара-біноза; г) маноза? Напишіть структурні формули.

200. 
     А. Що таке кільчасто-ланцюгова таутомерія?
     

Б. Напишіть формули моносахаридів у циклічній формі (проекційні формули Хеуорса): а) пентоз; б) гексоз.

201. 
     Опишіть явище мультиротації (мутаротації).
     
202. 
     Структурні формули яких моносахаридів представлені нижче?