Контрольна 1. Контрольна робота з біохімії
 Скачать 125.33 Kb.
|
 Які форми моносахаридів називають конформаційними ізомерами? Напишіть структурні формули та конформації типу: а) α-D-глюкопіранози; б) β-D-глюкопІранози. А. Що таке глікозиди, що називають агліконом? Б. Напишіть формули: а) α-метилглюкозиду; б) β-метилглюкозиду; в) що в цих глікозидах є агліконом? Які властивості мають моносахариди: а) редукуючі; б) окислювальні; в) гідроксилюючі? Структурні формули дисахаридів: а) трегалози; б) мальтози. Чим визначаються хімічні властивості дисахаридів? Для дисахаридів якого типу будови — мальтозного (а) або трегалозного (б) — характерні редукуючі властивості? Які дисахариди містять α-D-глюкозу: а) мальтоза; б) сахароза; в) лактоза; г) целобіоза? Які дисахариди містять β-D-глюкозу: а) целобіоза; б) лактоза; в) сахароза? А. Що таке інверсія та інвертний цукор? Б. Напишіть ■формули: а) сахарози; б) інвертного цукру. Дайте характеристику гомополісахаридів, назвіть їх представників. Які речовини належать до гетерополісахаридів? Який їх склад? Накресліть схематичну будову: а) амілози; б) амілопектину; в) целюлози. Які полісахариди мають таку будову?  Накресліть схематичну будову: а) хітину; б) гіалуроно-вої кислоти; в) хондроітинсульфату; г) гепарину. Які дисахариди мають залишки р-фруктози: а) сахароза; б) лактоза; в) целюлоза? У складі якого полісахариду знаходиться залишок фруктози: а) глікоген; б) крохмаль; в) інулін; г) целюлоза? Які моносахариди утворюються під час кислотного гідролізу лактози: а) два залишки D-глюкози; б) α-глюкоза та β-галактоза; в) D-глюкоза та D-фруктоза; г) D-глюкоза та β-маноза; д) два залишкиD-манози? Який моносахарид є продуктом повного гідролізу глікогену: а) фруктоза; б) глюкозо-1-фосфат; в) глюкозо-6-фосфат; г) а-глюкоза? Який моносахарид утворюється внаслідок повного гідролізу крохмалю: а) α-галактоза; б) а--глюкоза; в) β-фруктоза; г) .D-фруктозо-6-фосфат? Який моносахарид утворюється під час повного гідролізу целюлози: а) β-D-глюкоза; б) α-фруктоза; в) α-D-глюкоза; г) β-галактоза? Який хімічний склад агар-агару: а) складається з великої кількості молекул мальтози; б) містить залишки α-глюкози; в) це — високомолекулярний полісахарид, що складається з молекул арабінози, галактози, глюкози, залишків сірчаної кислоти та кальцію; г) це — моносахарид? Які вуглеводи належать до гетерополісахаридів; а) гепарин; б) арабіноза; в) арабан; г) глікоген; д) гіалуронова кислота? Які речовини є структурними компонентами гіалуронової кислоти? Які вуглеводи належать до гомополісахаридів: а) крохмаль; б) глікоген; в) гіалуронова кислота; г)целюлоза; д) гепарин? Чому дисахарид лактоза може існувати у двох аномермих формах, а сахароза не має таких форм? Якими особливостями будови зумовлена різниця властивостей полісахаридів целюлози та глікогену? 229. Дайте визначення наступним термінам: а) вуглеводи; б) моно сахариди; в) дисахариди; г) полісахариди; д) альдози; є) кетози; є) альдо- гексози; ж) кетопентози. Проілюструйте ці терміни прикладами конкрет них сполук. 230. Напишіть структурні формули альдогексози і кетогексози. Скільки стереоізомерів може бути у кожному випадку? Наведіть проекції Фішера природних моноз: D-глюкози, D-галактози, D-манозиі D-фруктози. 231. Наведіть фуранозні і піранозні циклічні формули D-глюкози. Яка форма більш стійка і чому? Який атом вуглецю називають аномерним? Що таке β- і α-аномери? 232. Наведіть формули Фішера α- і β-аномерівD-маннози і D-галактози. Які сполуки називають епімерами? Наведіть схеми циклоланцюговоготаутомерного перетворення D-глюкозиі D-фруктозиу водних розчинах. Назвіть усі форми цих цукрів. Яке явище називають мутаротацією? 233. Які вуглеводи називають дисахаридами? Що таке глікозидний зв'язок? Яку будову має сахароза? Наведіть схему гідролізу сахарози. Чому продукт гідролізу називають інвертним цукром? 234. Напишіть структурні формули Хеуорса мальтози, лактози, целобіози і сахарози. Чи будуть реагувати ці дисахариди з реактивом Толленса[Ag(NH3)2]OH? Чи можуть вони існувати в α- і β-формах? Назвіть монози, які утворюються при гідролізі цих дисахаридів. 235. Який полісахарид називають крохмалем? Які властивості він має? Який дисахарид і моносахарид будуть продуктами його гідролізу? Яку будову мають полімерні ланцюги крохмалю? 236. Охарактеризуйте властивості клітковини (целюлози). Наведіть будову відрізка молекули целюлози. В чому полягає найбільш істотна різниця цього полісахариду від крохмалю? 237. Напишіть структурні формули рибози і дезоксирибози. Яка головна роль цих моносахаридів у природі? 238. Напишіть формули таких сполук: а) метил-α-О-глюкопіранозид; б) метил-β-О-галактопіранозид; в) метил-α-О-фруктофуранозид. Напишіть структурні формули наступних похідних глюкози: а) 1,3-диметилглюкоза; б) тетраацетилметилглюкозид; в) 1,3,6-триметилглюкоза; г) 2,3,6-триметилглюкоза; д) пентаметилглюкоза. Напишіть проекційні формули D- і L-глюкози. Який із атомів вуглецю визначає віднесення глюкози до D- чи L-ряду? 239. Напишіть проекційну формулу манози. Епімером якого моносахариду вона є? 240. Напишіть формули відкритої і циклічних форм D-фруктози. 241. Чим відрізняється будова крохмалю від будови клітковини (целюлози)? 242. Напишіть у двох таутомерних формах такі моносахариди: L-глюкозу, L-манозу, L-фруктозу. 243. Напишіть проекційні формули α-D- і β-D-галактози, α-D- і β-D -фруктози. 244. Напишіть формули таких сполук: а) метил- β-D-глюкопіранозиду; б) метил-α-D-глюкопіранозиду; метил-α-D -фруктофуранозиду. 245. Які із перерахованих нижче цукрів належать до альдоз чи кетоз, які із них є тріозами, тетрозами та ін.: а) ідоза; б) талоза; в) ерітрулоза;г) глюкоза; д) галактоза; є) рибоза; є) рибулоза? 246. Чи є яка-небудь різниця (якщо є, то яка) між сполуками у наведених нижче парах: а) α-лактоза і β-лактоза; б) глікозид і глюкозид; в) харчовий цукор і сахароза; г) відновлюючий і невідновлюючий цукор; д) фуранозид і піранозид? 247. Напишіть реакції глюкози з такими сполуками: а) Вг2 (Н20); б)НЖ)3; в) NaBH4»; г) Ag(NH3)2OH; д) C6H5NHNH2; є) (СН3СО)20; ж) СН3ОН (НО). Вякій формі реагує глюкоза у кожній реакції? 248. Напишіть реакції D-глюкози, D-манозиі D-фруктозиз феніл-гідразином, який взято у надлишку. Чому у всіх випадках утворюється один і той же озазон? 249. Наведіть схеми хімічних реакцій, які доводять наявність в молекулі глюкози: а) нормального ланцюга атомів вуглецю; б) альдегідної групи; в) п'яти гідроксильних груп; г) глюкозидного (напівацетального) гідроксилу. 250. Поясніть, чому при відновленні D-глюкозинатрій боргідридом утворюється шестиатомний спирт D-глюцит(сорбіт), а при відновленні D -фруктози два спирти - D -глюцит і D -маніт. 251. Запропонуйте схему перетворення D -глюкози в D -арабінозу. 252. D-фруктоза дає реакцію "срібного дзеркала" з реактивом Толленса[Ag(NH3)2]OH, хоча в ній немає альдегідної групи. Це пояснюється єнолізацієюкетози під дією основи (лугу), яка призводить до єндіолу, і послідовними рівноважними перетвореннями. Що це за перетворення? Яка сполука насправді реагує з аміачним розчином аргентум (І) оксиду? Напишіть рівняння реакцій. 253. На прикладі D-тетрози проілюструйте методи подовження і вкорочення довжини ланцюга альдоз. 254. Запропонуйте схеми перетворення D-арабінози в D-глюкозу і D-манозу. 255. Запропонуйте схеми перетворення D-арабінози в D-фруктозу. 256. Напишіть рівняння реакції утворення "срібного дзеркала" для альдопентози. Чому харчовий цукор не дає цієї реакції, а інвертований -дає? 257. Які сполуки утворяться із альдопентози при дії на неї таких сполук: а) гідроксиламіну; б) натрієвої амальгами; в) концентрованої нітратної кислоти? 258. Як можна вкоротити ланцюг атомів вуглецю в моносахариді? Напишіть схему перетворення альдопентози в альдотетрозу. 259. Напишіть реакцію одержання ацетилцелюлози, нітроклітковини, віскози. 260. Як можна подовжити ланцюг атомів вуглецю в моносахариді? Напишіть схему перетворення альдотетрози в альдопентозу. 261. Чому мальтоза відновлює реактив Фелінга, а сахароза не відновлює? Напишіть відповідні рівняння реакцій. 262. Напишіть реакцію лактози з такими речовинами: а) оцтовим ангідридом; б) гідроксиламіном; в) фенілгідразином. 263. За допомогою яких реакцій можна відрізнити сахарозу від лактози? Наведіть відповідні рівняння реакцій. 264. Як можна подовжити ланцюг атомів вуглецю в моносахариді? Напишіть схему перетворення альдопентози в альдогексозу. 265. При відновленні D-фруктозинатрій боргідридом утворюються і D-маніт, і D-глюцит. Чому? Дайте пояснення. 266. Паперові салфетки і рушники складаються майже повністю із целюлози. Яка її структура? "Концентрована шлункова кислота" (хлоридна кислота) швидко руйнує такий папір. Яка хімічна реакція при цьому відбувається? 267. Вкажіть структурні формули гекситів, які одержують при каталітичному відновленні таких сполук: а) D-фруктози; б) D-манози; в) D-глюкози. 268. Який процес називається фотосинтезом? Напишіть рівняння реакцій, які відбуваються при цьому. Які проміжні і кінцеві продукти утворюються? 269. Які продукти для використання у народному господарстві можна одержати із целюлози? Наведіть хімічні реакції, що лежать в основі їх промислового одержання (не менше чотирьох). 270. Яка маса вуглецю утворюється при повному обвуглюванні 13,68 г цукру? Відповідь: 5,76 г. 271. Визначте масові частки елементів, що входять до складу спирту, який утворюється при відновленні глюкози. Відповідь: (С) = 52,17%;(Н) = 13,04%; (О) = 34,79%. 272. Який об'єм 96%-ного етилового спирту (р =0,8 г/см3) можна добути при бродінні глюкози масою 36 г? Відповідь: 23,95 мл. 273. Скільки грамів глюкози було піддано бродінню, якщо при цьому виділився вуглець діоксид об'ємом 11,2 л? Відповідь: 22,5 г. 274. При кислотному гідролізі тирси, масова частка целюлози в якій становить 60%, було добуто 115г глюкози. Яка масова частка виходу глюкози від теоретично можливого? Відповідь: 46%. 275. Яка маса клітковини і 98%-ного розчину нітратної кислоти використовується для добування тринітроацетилклітковини масою 8 кг, якщо масова частка втрат становить 10%? Відповідь: 4,84 кг клітковини; 5,76 кг розчину HNO3. 276. Скільки грамів глюкози можна добути при фотосинтезі, якщо в реакцію вступає 112 л вуглець (IV) оксиду? Відповідь: 150 г. 277. Із 200 г фільтрувального паперу під час гідролізу за наявності концентрованої хлоридної кислоти добули 86 г глюкози. Яка масова частка виходу глюкози? Відповаідь: 38,73%. 278. Скільки етилового спирту можна добути з 1 т картоплі з масовою часткою крохмалю 22%, якщо масова частка використання крохмалю 90%, а вихід спирту становить 30% теоретично можливого? Відповідь: 33,72 кг. 279. Кожний гектар пшениці за літо виділяє в атмосферу близько 15 т кисню. Скільки крохмалю утворюється при цьому? Відповідь: 12,6 т. 280. Скільки грамів глюкози потрібно для добування з неї етилового спирту бродінням, якщо відомо, що при нагріванні цього спирту з концентрованою сульфатною кислотою утворюється 10 мл діетилового етеру(р = 0,925 г/см3), вихід якого становить 50%? Відповідь: 45 г глюкози. 281. Внаслідок ферментативного молочнокислого бродіння 30 г глюкози утворилась речовина А, при взаємодії якої з натрій карбонатом виділилось 3,36 л газу. Визначте будову речовини А і масову частку її виходу. Відповідь: 90%. 282. Обчисліть скільки кілограмів деревини потрібно взяти, щоб внаслідок послідовних хімічних перетворень добути 896 л етилену. Відомо, що в деревині міститься 50% целюлози. Наведіть приклади усіх реакцій. Відповідь: 6,48 кг. 283. На винокурному заводі із картопляних відходів одержали 8 т глюкози. Скільки 96%-ного етилового спирту можна одержати із даної кількості сировини? Відповідь: 3, 92 т. 284. Скільки кислоти утворюється в результаті окиснення аргентум (І) оксидом 45 г глюкози? Який об'єм 32%-ної нітратної кислоти (р = 1,2 г/см ) необхідно для повного розчинення срібла, що утворилось? Відповідь: 49 г кислоти; 82 млHNOs 285. Який об'єм водню (н.у.) при 90%-ному його використанні необхідно для відновлення глюкози масою 90 г до шестиатомного спирту сорбіту? Відповідь: 10,08 л. 286. Скільки глюкози можна одержати із 10 т крохмалю, що містить 10% домішок, якщо практичний вихід становить 90%? Відповідь: 9 т. 287. Яка маса кальцій глюконату може бути одержана із технічної глюкози масою 200 г, в якій 10% нецукристих домішок, якщо вихід солі 80% від теоретично можливого. Відповідь: 344 г. 288. На гідролізному заводі за добу із тирси деревини одержали 50 т 96%-ного етилового спирту. Розрахуйте об'єм вуглекислого газу, що виділився при цьому. Відповідь: 25362 м . 290. Скільки молекул міститься в 0,5 кг: а) сахарози; б) фруктози; в) глюкози? Відповідь: 8,8 ■ 1023; 16,72 ■ 1023; 16,72 ■ 1023. 291. Яка маса клітковини і 98%-ного розчину нітратної кислоти використовується для одержання тринітроцелюлози масою 8 кг, якщо масова частка втрат становить 10%? Відповідь: 5,35 кг клітковини і 6,11 кг HN03. 292. Скільки грамів глюкози можна окиснитиаргентум (І) оксидом масою 4,64 г? Який об'єм 55%-ної нітратної кислоти (р = 1,345 г/см ) необхідний для повного розчинення осаду, що утворився? Відповідь: 3,6 г глюкози і 6,81 млHNO3. 293. Скільки грамів кальцій карбонату утвориться, якщо вуглекислий газ, що виділяється при бродінні 18 г глюкози, пропустити через розчин вапняної води? Відповідь: 200 г. 294. 90 г глюкози піддали спиртовому бродінню. Вихід за реакцією становив 80%. Спирт, що утворився окиснили до кислоти (з кількісним виходом). Яка маса 32%-ного розчину натрій гідроксиду потрібна для нейтралізації одержаної кислоти? Відповідь: 100 г. 295. Скільки крохмалю утворюється в рослинах в результаті асиміляції 672 л вуглекислого газу? Відповідь: 810 г.
|