Литвиненко А.А. Конт раб. Контрольная работа по дисциплине Рисоводство
 Скачать 445.38 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «Приморская государственная сельскохозяйственная академия» ИНСТИТУТ ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВА И АГРОТЕХНОЛОГИЙ Контрольная работа по дисциплине «Рисоводство» Выполнил(а): обучающийся на 5 курсе направления 35.03.04 Агрономия, группа: Ar*171 Литвиненко А.А._______________ ФИО и подпись студента Проверил(а): преп. Павлова О. В. _____________________________ отметка о регистрации на кафедре г. Уссурийск 2021 СОДЕРЖАНИЕ 3. Когда рис стали выращивать в нашей стране ……………………………… 3 11. Площади и урожайность риса в Приморском крае …………………………. 5 15. Систематика культуры риса ………………………………………………….. 6 45. Сроки и способы уборки риса ………………………………………………. 9 Список литературы ………………………………………………………………… 14 3. Когда рис стали выращивать в нашей стране Главная крупа в России — рис и каждый житель страны потребляет ее около 5-6 кг в год. Рис превосходит как гречку (3-4 кг), так и пшённую крупу. Рис любят не только в России, во многих странах он неотъемлемая часть ежедневного рациона. Особенно это характерно для азиатских стран, где культура потребления насчитывает многие столетия, и местные жители съедают в 40 раз больше риса, чем в России. Отчасти это связано с бедностью азиатских стран и невозможностью питаться разнообразной пищей. В царской России (в современных границах России) практически не выращивали рис, в 1913 году при Николае II производство риса составило — 500 тонн на площади в 1 тыс. гектар. Основные посевы риса в Российской Империи располагались в средней Азии и Закавказье (300 тыс. тонн в год). Также осуществлялся импорт крупы из Ирана, Индии, Японии и Турции — около 100 тыс. тонн в год. После 1930-х годов в среднеазиатских республиках СССР (Узбекистане и Казахстане) площади, занятые под выращивание риса, стали сокращаться в пользу посевов хлопчатника (в будущем посевы риса стали увеличиваться, особенно в южном Казахстане). На этом фоне шло активное расширение посевных площадей риса в Краснодарском крае — осушались заболоченные низины и строились оросительный системы, необходимые для выращивания культуры. Краснодарский рис — в основном круглый (реже среднезернистый), легко разваривался и подходил для приготовления молочных каш, но не гарниров для мяса или рыбы. Качество обработки и сортовые особенности советского риса не всегда отвечали запросам граждан. По современным вкусовым меркам собранный рис не годился для гарнира, но жители СССР использовали особый «советский» способ приготовления (предварительная обжарка в масле), чтобы он оставался рассыпчатым. В 1980 г. валовый сбор риса (сырца) в РСФСР достиг 1,5 млн т. в год из 2,8 млн т. в СССР. Урожайность на пике советской России составляла 4,3 тонны с гектара в 1975 году. После выхода на максимальные уровни урожая риса в 1980 г. начинается обвальное падение, которое прекратилось только в середине 1990-х годов. Из-за ограничений в международной торговле импортный рис было сложно приобрести в СССР, хотя на него приходилось около 15% потребления. В 1980 году импорт риса в СССР составлял 440 тыс. тонн, большая часть импортировалась из КНДР (42%) и Таиланда (40%). Спад производства риса в России начался еще в 1980-х гг. и достиг минимума к середине 1990-х. За 15 лет (1980-1995 гг.) сбор крупы сократился в 3,5 раза до 462 тыс. тонн. Посевные площади культуры снижались 25 летподряд с 1980 г. по 2005 года (сокращение в 2 раза). На этом фоне наблюдалось снижение урожайности посевов, к 1995 г. она откатилась к довоенному времени — 2,7 тонн с гектара. Но уже в 21 веке использование передовых технологий селекции, современного оборудования (в т.ч. иностранного) для посевов, сбора и хранения риса позволили превысить советские показатели урожайности на 20-30% (5,7 тонн с гектара в 2019 году). Повышение эффективности рисового растениеводства позволило увеличить сбор до 1-1,1 млн т. в год, что на 30-40% ниже советского максимума РСФСР в 1980 году. В 2019 году сбор риса в России составил 1,1 млн т. (сырца), импорт — 0,24 млн т., а экспорт — 0,17 млн т. В импорте преобладает длиннозерный рис (70% импорта приходится на Индию, Пакистан и Казахстан), который в России производится в малом количестве, а в экспорте — среднезерный. Ассортимент потребляемого риса существенно расширился с советского периода, в свободной продаже появились сорта длиннозерного риса — Басмати, Индика и Жасмин, дикий рис, Японика и итальянский рис (Арборио). Качество и ассортимент (в т.ч. выращивание длиннозерных сортов) краснодарского риса также увеличилось и большая часть населения России использует именно его в качестве гарнира при готовке. Рис выращивают в 9 регионах России, но география произрастания после распадом СССР практически не изменилась — большая часть сбора культуры приходится на Краснодарский край (73%). Также рис выращивают в Ростовской области, Дагестане, Адыгее и т.п. 11. Площади и урожайность риса в Приморском крае На территории Приморского края, по данным министерства сельского хозяйства, рис выращивают в Хорольском и Ханкайском муниципальных округах, а также в Черниговском и Спасском районах. По производству риса Приморский край находится на 4-м месте - 50,7 тыс. тонн или 4,6% в общероссийских сборах риса. Площадь посевов составляет 7,4 тыс. га (Рисунок 1). Посевные площади риса в России в 2018 году, по данным Росстата, в хозяйствах всех категорий составили 181,5 тыс. га, что на 2,8% (на 5,2 тыс. га) меньше, чем засеяли в 2017 году. За 5 лет произошло снижение показателей на 4,6% (на 8,7 тыс. га), за 10 лет площади увеличились на 10,5% (на 17,3 тыс. га). По отношению к 2001 году, площади посевов выросли на 18,6% (на 28,5 тыс. га).  Рисунок 1 - Размеры посевных площадей риса в России Средняя урожайность риса в Приморском крае в 2020 году превысила 35 ц/га в Ханкайском районе. В настоящее время сельскохозяйственные производители убрали более 20 тысяч тонн риса. В целом урожайность по краю выросла на 7 центнеров – до 29 центнеров с гектара. Работа по проведению социально значимых проектов и мероприятий в Приморском крае в сфере сельского хозяйства, потребительского рынка и импортозамещения проходит в рамках реализации государственной программы Приморского края «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Повышение уровня жизни сельского населения Приморского края» на 2020-2027 годы. 15. Систематика культуры риса Рис посевной (лат. Oryza sativa) - это однолетнее растение семейства Мятликовых от (лат. Poaceae). Род Oryza насчитывает 23 вида, из которых в культуре выращивается один - Рис посевной (лат. Oryza sativa L.). Вид рис посевной характерезуется большим разнообразием морфологических и биологических признаков. В каждом районе , где выращивается рис ( в умеренном поясе, тропиках и субтропиках), эти признаки свои, поэтому почти в каждой стране, где произрастает рис существует своя классификация риса. Наиболее полная и точная классификация риса дана Г.Г. Гущиным в 1938 году. Согласно этой классификации культурный рис Oryza sativa L. Делится на два подвида: Oryza sativa subsp. Communis – рис обыкновеннный; Oryza sativa subsp. Brevis – рис мелкий. Они отличаются длиной зерновки. У риса обыкновенного ее длина составляет 5-7 мм и более, у риса мелкого около 4 мм. Практический интерес представляет подвид обыкновенного риса. Он подразделяется на 2 ветви: Индийскую подвид indica — индийский рис (Рисунок 1), наиболее приспособлен к муссонному климату Юго-Восточной Азии. Он широко распространен в тропическом поясе всех континентов. Это высокорослый (выше 100 см), сильно кустящийся (до 15 побегов на растении), позднеспелый (130-180 дней) рис, склонный к полеганию и осыпанию. Типичное растение короткого дня, очень требовательное к теплу. Оптимальная температура для роста и развития — 25-30°С, минимальная — 18°С, особенно опасно похолодание в период цветения и созревания, сумма активных температур (выше 10°С) за вегетацию должна быть не ниже 3500-4500°. Растения подвида отличаются широкими светло-зелеными густоопушенными листьями. Имеют легкие метелки средней длины и плотности, колосковые чешуи с редким коротким опушением и длинные, тонкие (3-3,5:1) стекловидные зерновки. Урожай и качество зерна высокие. Японскую подвид japonica — японский рис, (Рисунок 2), — экологически приспособлен к климатическим условиям юга умеренной зоны, выделен в Северном Китае, Японии и на п-ове Корея. Выращивают в субтропиках и умеренной зоне на всех континентах, в том числе в России. Растения низкорослые (50-100 см), слабокустящиеся (3-5 побегов на растении), скороспелые (90-120 дней), устойчивые к полеганию и осыпанию. Слабо реагируют на длину дня и менее чувствительны к понижению температуры, чем другие подвиды риса. Оптимальная температура для роста и развития 22-26°С, минимальная 12-15°С. Для получения хорошего урожая достаточно суммы активных температур 2200-3200°. Современные сорта хорошо отзываются на удобрения и экономно расходуют воду. У японского риса листья узкие, темно-зеленые, неопушенные, метелки короткие, плотные, тяжелые, остистые или безостые. Цветковые чешуи покрыты густыми и длинными волосками. Зерновки короткие, широкие (1,4-2,9:1), округлые со стекловидным или матовым (мучнистым) эндоспермом. Урожай и качество зерна ниже, чем у индийского риса. Среди японского подвида выделяют 2 группы разновидностей. Рис обыкновенный (utilissima) имеет полностью или частично стекловидный эндосперм. При варке он сохраняет форму и не слипается. Рис клейкий (glutinosa) имеет матовый эндосперм, в сваренном виде представляет собой липкую, клейкую, сладковатую массу. Среди жителей Юго-Восточной Азии пользуется большой популярностью. При длительных поездках они берут сваренный рис с собой в специальных бамбуковых трубках.  Рисунок 2 - Подвид japonica — японский рис (1), Подвид indica — индийский рис (2) В нашей стане наибольшее распространение получил японский подвид риса. В зависимости от технологических свойств этот подвид делят на 2 группы: рис обыкновенный и рис клейкий. Они отличаются разной консистенцией и химическим составом зерновки и разной реакцией окрашивания при действии на них спиртовым раствором йода. Обе ветви обыкновенного риса включают большое количество разновидностей. Важнейшими отличительными признаками разновидностей риса являются: Характер верхушки цветковых чешуй (прямые или изогнутые); Остистость (наличие или отсутствие остей); Окраска цветковых чешуй (белая, серая, желтая, коричневая и т.д.); Окраска остей (иногда отличается от окраски несущих их чешуй); Окраска зерновки (обычно белая, но иногда более темного цвета). 45. Сроки и способы уборки риса Успешность работ по уборке во многом зависит от подготовительных работ, которые начинаются с подготовки уборочной техники, своевременной подсушки почвы на полях и завершается подготовкой подъездных дорог. Многие производители риса часто пренебрегают этими работами, стремясь экономить средства, что в конечном итоге приводит к потерям урожая. Перед началом уборки за 3-5 дней необходимо провести обкашивание чеков для лучшего подсыхания почвы. Немаловажным фактором на почвах солонцового комплекса является время начала уборки, а, следовательно, и сроков сброса воды на каждом конкретном участке. К уборке товарного зерна приступают, когда 95% зерен в метелке достигли полной спелости. Необходимость, как можно раньше начинать уборку риса, связана с тем, что от ее продолжительности зависит размер потерь урожая и качества зерна. При запоздании уборки на 10-15 дней, потери зерна составляют 3-5 и более центнеров с гектара. На шестой день пребывания риса в валках начинается растрескивание зерновок, количество которых может достигнуть 45% и более. На полегшем рисе потери зерна могут составлять 6-15% и более, а потери выращенного урожая, вследствие неправильного регулирования комбайна – 10-12%. Чтобы правильно определить срок начала уборки нужно учитывать, что накопление запасных веществ и формирование урожая заканчивается через 40 – 50 дней после цветения. Слой воды в чеке при нормальной фильтрации после прекращения ее подачи за сутки уменьшается на 1,5-2,0 см. Процесс уборки сильно осложняется наличием ирригационной сети и высокой влажностью не только почвы, но и соломы (до 50-60%), и зерна риса (до 23-25%) практически до конца уборки. Кроме того, рис значительно труднее других злаков обмолачивается, требуется большое усилие на вымолот, что ведет к дроблению зерна. Затрудняют уборку полегание риса и пустозерность, которая усложняет работу молотилки комбайна. В настоящее время применяется два способа уборки риса – прямое комбайнирование и раздельная уборка. Прямое комбайнирование обусловлено неоднородностью созревания зерен в метелке, склонностью к осыпанию и полеганию при перестое, неспособность к дозреванию в валках, которое в два – три раза сокращает потери и заметно уменьшает дробление зерна. Кроме того, к прямому комбайнированию прибегают при неблагоприятной погоде, созревшем зерне и не полегшим стеблестоем, с урожайностью до 50 ц/га риса. Уборку ведут на высоком срезе 25-30 см, что резко повышает производительность молотилки. Эффективность прямого комбайнирования резко снижает повышенная влажность зерна, связанная с соприкосновением созревшего зерна с влажной листостебельной массой, что нарушает работу молотилки и других механизмов комбайна. После прямого комбайнирования зерно имеет повышенную влажность и требует дополнительной сушки и расхода энергоносителей. Раздельная уборка проводится в два этапа, скашивание массы жатками и подбор валков комбайном. Растительная масса при раздельной уборке предварительно подсыхает в валках, влажность зерна и стеблей снижается до 16-18%, что облегчает работу молотильного аппарата и увеличивает производительность комбайна. Зерно после раздельной уборки не требует дополнительной сушки. Раздельный способ уборки имеет ряд недостатков – прерывается поточный процесс уборки, усложняется работа мотовила, режущего аппарата и планок транспортера. Подбор сухой массы приводит к осыпанию зерновок и дроблению их при обмолоте. Общие потери при раздельной уборке достигают 6 – 8% и более, причем, значительная их часть связана с работой жатки и подборщика. При раздельной уборке снижается качество зерна, так как, находясь в валках, оно несколько раз в сутки подвергается воздействию перепада температур и влажности, что ведет к увеличению трещиноватости. Высота стерни не полегшего риса составляет 15-20 см. На такой стерне валки и метелки риса не касаются поверхности почвы и быстро просыхают. При скашивании полегшего риса высота среза не более 5-6 см, а агрегат движется в направлении, противоположном полеганию стеблей со скоростью 2-3 км/час. На не полегшем рисе скорость движения агрегата может составлять 5-7 км/ час. Общие потери зерна при работе жатки не должны превышать 0,5% урожая, валок должен быть сплошным и равномерным по толщине и ширине. К подбору и обмолоту валков при благоприятных погодных условиях приступают через 3-5 суток после скашивания жатками. Если масса просыхает медленно, то промежуток между свалом и обмолотом несколько увеличивают, но он не должен превышать 5-7 дней, так как в противном случае ухудшается качество зерна, особенно если валок лежит на земле. Во время уборки риса контролируют следующие показатели: высоту среза, потери за жаткой, подборщиком, молотильного аппарата, степень дробления и обрушивания зерна. Потери за жаткой и комбайном определяют специальными лотками. Допущенные при обмолоте зерна потери определяются в соломе и полове. Количество обрушенного и дробленого зерна определяют по пробам, взятым из бункера комбайна. Пробу берут весом в 12 г, если в ней обнаружено более 30 обрушенных зерновок, то комбайн останавливают и производят перерегулировку. Основными показателями качества зерна является влажность, засоренность и зерновая примесь. Зерно можно считать высококачественным, если оно имеет влажность не более 15%, содержание сорной примеси не более 1% и зерновой – не более 2%. Очень большое значение для сохранения товарного качества зерна имеет контроль над тщательной послеуборочной его обработкой. Зерно, которое поступает от комбайна, имеет повышенную влажность и содержит много сорной примеси. Зерно с повышенной влажностью следует немедленно подвергать очистке и сушке. Из массы зерна должны быть выделены органические, минеральные, видовые и сортовые примеси для получения необходимых стандартов. Для этого необходимо иметь стационарные и передвижные машины, агрегаты и комплексы, зерносушилки и транспортные средства, а также складские помещения. Сушить рис можно в сушилках всех типов при температуре для товарного зерна не выше 550С, а семенного – 35-40˚С. Затраты, вложенные в оснащение токов набором необходимых агрегатов, быстро окупаются за счет увеличения реализационной цены на зерно риса высокого качества. Для повышения качества зерна и сокращения сроков уборки применяются такие агроприемы, как десикация и сеникация посевов риса. Десикация посевов риса. Наиболее эффективным десикантом является 60%-ный растворимый порошок хлората магния. Применяют его из расчета 25 кг/га действующего вещества, растворяя в 150 литрах воды. У растений риса, обработанных десикантом, влажность зерна ежедневно снижается, примерно, на 2-3%, а листьев на 4-6%. К уборке можно приступать через 4-6 дней после обработки посевов раствором хлората магния, когда влажность зерна снизится до 15-16%. Авиационное опрыскивание десикантом лучше проводить в тихую погоду, рано утром или вечером, при среднесуточной температуре воздуха не ниже 9-100С, предельной скорости ветра 4 м/сек и расхода жидкости 150-200 л/га, при скорости полета 160 км/час и высоте 3-5 м. Десикация риса в оптимальные сроки ( при полной спелости 85-90% зерновок в метелке) повышает урожайность, улучшает качество зерна, как товарного, так и посевного, снижает затраты труда и сокращает сроки уборки на 10-15 дней. Уборку риса после десикации проводят прямым комбайнированием. Сеникация посевов риса. Период формирования и налива зерновок риса нередко совпадает с неустойчивой погодой, в связи с чем, созревание риса и его уборка сильно затягиваются. Для ускорения созревания и улучшения качества зерна проводят сеникацию - обработку посевов риса 25 – процентными растворами мочевины, аммофоса, двойного или простого суперфосфата с добавлением микродозы аминной соли 2,4Д. Наиболее эффективно применение мочевины или аммофоса. Сеникация ускоряет естественное старение растений и отток пластических веществ из листьев в зерно. Из фосфорных удобрений лучше использовать двойной 42 – процентный (30 кг/га) или простой, 20 – процентный гранулированный суперфосфат (60 кг/га). Гектарная норма расхода рабочего раствора 150-200 л. Обрабатывать можно те посевы риса, на которых основная масса метелок (около 80%) находится в конце молочной – начале восковой спелости. Через 6 часов после обработки фосфор проникает в ткани и вступает в метаболизм. При выпадении осадков ранее, чем через шесть часов после обработки, эффект сеникации значительно снижается. Предуборочный сброс воды нужно проводить с таким расчетом, чтобы через десять дней после проведения сеникации на поле не было слоя воды. Сеникации следует подвергать все посевы, включая и семенные. При строгом соблюдении сроков и условий авиаобработки, данный прием ускоряет созревание на пять – семь дней, повышает урожай риса на 20-30 ц/га и улучшает технологические и семенные качества зерна. Список литературы Алёшин Е.П., Конохова В.П. Краткий справочник рисовода. - М.: Агропромиздат, 1986. - 253 с. Аниканов З.Ф., Тарасов Л.Е. Рис: сорт, урожай, качество. М.: Агропромиздат, 1988.- 111 с. Воронов А.Н. Растеневодство. - М.: Юнити-Дана, 2019. - 547 c. Романов И. В. Основы растеневодства. - М.: Феникс, 2018. - 256 c. Харитонов Е.М., Шеуджен А.Х., Бондарева Т.Н., Галкин Г.А. и др. Всероссийский научно-исследовательский институт риса: История и современность / под. ред. Е.М. Харитонова. - Майкоп: ОАО «Полиграф-Юг», 2011. - 300 с. Харитонов Е.М. Социально-экономическая концепция развития рисоводства в Российской Федерации / Е.М. Харитонов. - Ростов-на-Дону: «Фолиант», 2003. - 176 с. Харитонова Е.М., Ковалёва В.С.. Перспективная ресурсосберегающая технология производства риса. - М. : Росинформагротех, 2009. – 118 с. |