Документ Microsoft Word. Который готовится из различных отварных
 Скачать 16.13 Kb.
|
|
О винегрете Винегретом называют простой салат, который готовится из различных отварных овощей. Популярна такая холодная закуска в основном в странах постсоветского пространства благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Произошло название этого салата от французского блюда, в буквальном переводе эта закуска означает <<приправленная уксусом>> . Действительно, по одной из версии винегрет готовится именно с добавлением уксусно-горчичного соуса. Прототипом необычной закуски, появившейся в России в 18 веке, принято считать шведский салат, в который помимо отварных овощей входила и рыба, и яйцо, а в качестве заправки использовалась жирная сметана. Раньше винегрет подавал в необычном виде, овощи не просто произвольно нарезались, а из них сооружали сложные конструкции на тарелке. Это обусловлено тем, что винегрет считался праздничным блюдом, потому его украшали, как могли. Современные же повара готовят винегрет более примитивным способом: овощи просто нарезаются одинаковым кубиками и смешиваются. Часто винегреты в различных вариациях используются у качестве составляющей диет для похудения. Такая подача овощей помогает сохранить все необходимые витамины и разнообразить рацион. Особенностью блюда можно назвать быструю подачу: салат рекомендуется подавать сразу же после приготовления, иначе он теряет вкус и вид. Не смотря на то, что классический винегрет готовится с использованием овощей, повара часто экспериментируют над рецептом этого салата, добавляя в него мясо, рыбу и другие компоненты. Заправка к этой холодной закуске также может отличаться от общепринятой. Примечательно, что готовят винегрет в разных интерпретациях и в странах Европы, однако под другим названием: так это блюдо именуют «русским салатом» или « русской закуской», что лишний раз доказывает происхождения салата. В домашних условиях винегрет может стать отличной закуской «на скорую руку" |