витамин. Витамины_Дамира. Кудайбердиева Дамира (сд118)

• Название: Кудайбердиева Дамира (сд118)
• Анкор: витамин
• Дата: 29.10.2022
• Размер: 0.66 Mb.
• Имя файла: Витамины_Дамира.pptx
• Тип: Документы; #760872

Кудайбердиева Дамира (СД-1-18)

ВИТАМИНЫ

Пародонтология

(1884 – 1967)

Казимеж Функ

«VITA» - ЖИЗНЬ

Витамины –

низкомолекулярные органические соединения, не синтезирующиеся в организме человека и животных, обладающие высокой биологической активностью и принимающие непосредственное участие в метаболических процессах и выполнении физиологических функций

Общебиологические признаки витаминов

• Не синтезируются в организме

человека;

• Не являются ни пластическим, ни

энергетическим материалом, но без

витаминов эти процессы невозможны;

• Обладают высокой биологической

активностью (потребность в мг);

• Организм человека чувствителен как к

избытку, так и к недостатку витаминов;

• Как избыток, так и недостаток

витаминов проявляется заболеванием

с характерной клинической картиной.

Свойства витаминов

Независимо от своих свойств витамины характеризуются следующими общебиологическими свойствами:

• В организме витамины не образуются, их биосинтез осуществляется вне организма человека, т.е. витамины должны поступать с пищей. Тех витаминов, которые синтезируются кишечной микрофлорой обычно недостаточно для покрытия потребностей организма (строго говоря, это тоже внешняя среда).
• Витамины не являются пластическим материалом. Исключение – витамин F.
• Витамины не служат источником энергии. Исключение – витамин F.

Свойства витаминов

4. Витамины необходимы для всех жизненных процессов и биологически активны уже в малых количествах.

5. При поступлении в организм они оказывают влияние на биохимические процессы, протекающие в любых тканях и органах, т.е. они неспецифичны по органам.

6. В повышенных дозах могут использоваться в лечебных целях в качестве неспецифических средств: при сахарном диабете – B1, B2, B6, при простудных и инфекционных заболеваниях – витамин С, при бронхиальной астме – витамин РР, при язвах ЖКТ – витаминоподобное вещество U и никотиновую кислоту, при гиперхолестеринемии – никотиновую кислоту.

Классификация витаминов

Жирорастворимые

А (ретинол)

Д (холекальциферол, эргокальциферол)

Е (токоферолы)

К (филлохинон, нафтохинон)

Водорастворимые

В1 (тиамин)

В2 (рибофлавин)

В3 (пантотеновая кислота)

В5 (РР, никотиновая кислота, никотинамид)

В6 (пиридоксин)

В9 (Вс фолиевая кислота)

В12 (кобаламин)

С (аскорбиновая кислота)

Витаминоподобные соединения:

• Синтезируются в организме человека, но синтез не покрывает потребностей;
• Более низкая биологическая активность по сравнению с витаминами (потребность в граммах);
• Могут использоваться в качестве энергетического или пластического материала;
• Организм человека чувствителен как к избытку, так и к недостатку витаминоподобных соединений, однако характерной клинической картины не наблюдается.

Витаминоподобные соединения

Жирорастворимые

F (полиненасы-щенные жирные кислоты)

Q (убихинон)

Водорастворимые

Липоевая кислота

Пангамовая кислота

Оротовая кислота

Инозитол

Холин

Карнитин

Провитамины и антивитамины

Природные соединения, не являющиеся витаминами, но легко превращающиеся в них в организме, называются провитаминами.

Соединения, которые могут вызвать состояние гиповитаминоза, называют антивитаминами. Их разделяют на две основные группы:

• вещества, которые инактивируют витамин путем его расщепления, разрушения или связывания его молекул в неактивные формы.
• вещества похожие по структуре на тот или иной витамин. Эти вещества вытесняют витамины из ферментов и, таким образом, препятствуют их действию.

Источники витаминов для человека

• Пища животного и растительного происхождения;
• Провитамины – соединения, содержащие в своей структуре витамин, но не обладающие биологической активностью;
• Микрофлора толстого кишечника;
• Медикаментозные формы.

Нарушения обмена витаминов

• Гипо(а)витаминозы – заболевания, возникающие вследствие недостатка или отсутствия витаминов в организме.
• Гипервитаминозы – переизбыток витаминов в организме.

Гипервитаминозы

Жирорастворимые витамины при увеличении дозы накапливаются и могут вызывать гипервитаминозы с рядом общих симптомов (потеря аппетита, расстройство ЖКТ, сильные головные боли, повышенная возбудимость нервной системы, выпадение волос, шелушение кожи) и со специфическими признаками.

Причины гиповитаминозов

Экзогенные гиповитаминозы:

• гельминтозы, лямблиозы, дизентерия,
• дисбактериоз кишечника,
• нерациональное питание, т.е. недостаточное потребление с пищей.

Эндогенные гиповитаминозы:

• нарушение всасывания (энтероколиты, гастроэнтериты различного происхождения).
• заболевания печени, дискинезия желчного пузыря (для жирорастворимых витаминов),
• повышенная потребность (беременность, лактация, физические нагрузки),
• генетические дефекты кофермент-образующих ферментов.

Гипо(а)витаминозы

Алиментарные (пищевые)	Вторичные
Связаны с недостаточным поступлением витаминов с пищей	1. Нарушение процессов транспорта и резервирования витаминов
	2. Нарушение усвоения витаминов на клеточном уровне
	3. Поступление антивитаминов

Типы гипо(а)витаминозов

• Витаминдефицитные состояния – заболевания, обусловленные дефицитом в пище того или иного витамина. Это экзогенные гипо- и авитаминозы. Лечат введением лечебных доз витамина.

Типы гипо(а)витаминозов

• Витаминзависимые состояния – заболевания, в основе которых лежит дефект ферментов, обеспечивающих превращение витамина в активную форму, или снижена чувствительность клеточных рецепторов к активной форме витамина. Лечат витаминзависимые состояния введением сверхбольших доз витаминов.

Типы гипо(а)витаминозов

• Витаминрезистентные состояния — генетически обусловленные заболевания, характеризующиеся неспособностью организма усваивать витамин на клеточном уровне (отсутствие фермента, превращающего витамин в кофермент или в активную форму, отсутствие рецепторов, воспринимающих активную форму витамина). Лечение витаминами неэффективно.

Общая характеристика жирорастворимых витаминов:

• Растворяются в жирах;
• Легко всасываются, но для их всасывания необходимы жиры (как растворитель) и жёлчные кислоты;
• В организме человека имеется депо (печень, жировая ткань);
• Возможно развитие как гипер-, так и гиповитаминоза, но более характерен гипервитаминоз;
• Каждый жирорастворимый витамин работает по индивидуальному механизму;
• Молекулярные аспекты действия некоторых из них до конца не выяснены.

А

Ретинол

Участвует окислительно-восстановительных процессах, в синтезе мукополисахаридов, белков, липидов. Поддерживает нормальное состояние кожи и эпителия слизистых оболочек, обеспечивает нормальную дифференциацию эпителиальной ткани, способствует адаптации к темноте.

Участвует в минеральном обмене, процессах образования холестерина, усиливает выработку липазы и трипсина, усиливает миелопоэз, процессы клеточного деления.

Мужчины - 1000 мкг в ретиноловом эквиваленте; женщины – 800-1000 мкг

В1

Тиамин

Регулирует рост, переваривание пищи, умственные способности, укачивание, зубная боль. Вследствие процессов фосфорилирования превращается в кокарбоксилазу, являющуюся коферментом многих ферментных реакций и играющую важную роль в углеводном, белковом и липидном обменах. Влияет на проведение нервного возбуждения в синапсах, имеет ганглиоблокирующий и курареподобный эффекты

Мужчины - 1,2-2,1 мг;

Женщины – 1,1 – 1,5 мг

В2

Рибофлавин

Поддерживает процесс фагоцитоза, влияет на морфологию и функцию центральной и вегетативной нервной системы, играет важную роль в поддержании нормальной зрительной функции глаза и в синтезе эритропоэтина, гемоглобина.

Повышает секреторную функцию желудка, улучшает желчевыделение, облегчает всасывание углеводов в тонком кишечнике, необходим для поддержания нормальной микрофлоры кишечника.

Мужчины - 1,5-2,4 мг;

Женщины – 1,3-1,8 мг

Необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы. Поступая в организм, он фосфорилируется, превращается в пиридоксаль-5-фосфат и входит в состав ферментов, осуществляющих декарбоксилирование и переаминирование аминокислот. Участвует в обмене триптофана, метионина, цистеина, глутаминовой и др. аминокислот. Играет важную роль в обмене гистамина. Способствует нормализации липидного обмена.

В6

Пиридоксин

Мужчины - 2,0 мг;

Женщины – 1,8 мг

Входит в состав многочисленных ферментов. Необходим для образования дезоксирибозы и ДНК, креатина, метионина. Способствует созреванию эритроцитов и увеличивает их толерантность к гемолизу. Активирует свертывающую систему крови, в высоких дозах вызывает повышение тромбопластической активности и активности протромбина. Снижает концентрацию холестерина в крови. Оказывает благоприятное влияние на функцию печени и нервной системы. Повышает способность тканей к регенерации.

В12

Цианокоболамин

3,0 мкг

Участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, свертываемости крови, регенерации тканей; повышает устойчивость организма к инфекциям, уменьшает сосудистую проницаемость. Обладает антиагрегантными и выраженными антиоксидантными свойствами. Улучшает желчеотделение, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной железы и инкреторную - щитовидной. Регулирует иммунологические реакции

С

Аскорбиновая

кислота

70 - 100 мг

D

Эргокальциферол

Участвует в регуляции кальций-фосфорного обмена, усиливает всасывание Ca2+ и фосфатов в кишечнике и их реабсорбцию в почечных канальцах почек; способствует минерализации костей, формированию костного скелета и зубов у детей, усиливает процесс оссификации, необходим для нормального функционирования паращитовидных желез.

5,0 мкг

Е

Токоферол

Антиоксидант, тормозит развитие свободнорадикальных реакций, предупреждает образование перекисей, повреждающих клеточные и субклеточные мембраны, что имеет важное значение для развития организма, нормальной функции нервной и мышечной систем. Тормозит окисление ненасыщенных жирных кислот (компонент микросомальной системы переноса электронов), предупреждает гемолиз эритроцитов.

Мужчины - 15 мг в токоферодовом эквиваленте;

Женщины – 12 мг

F

комплекс эфиров

полиненасыщенных жирных кислот –

линолевой, линоленовой и арахидоновой

Оказывает антиатеросклеротическое, антитромботическое и антиаритмическое действие. Реконструкционная функция эфиров пол и ненасыщенных жирных кислот в отношении повреждений клеточной мембраны способствует нормализации метаболических процессов в клетке, снимает синдром воспаления и пролиферации. Влияет на биосинтез простагландинов

PР

Никотиновая кислота

Принимает участие в процессах клеточного дыхания, выделения энергии при окислении углеводов и белков, в больших количествах содержится в мышцах и эритроцитах.

Витамин PP регулирует деятельность высшей нервной системы, органов пищеварения, влияет на процессы кроветворения, расширяет мелкие сосуды, усиливает секрецию желудка; нормализует уровень холестерина в крови, повышает процессы детоксикации.

Принимает участие в карбоксилировании, декарбоксилировании, дезаминировании белков и углеводов, участвует в обмене липидов, является важным компонентом, необходимым для нервно-трофических процессов и дифференцировки клеток.

Участвует в создании кератина, необходимого для строения матрикса волоса и ногтевой пластины, способствует улучшению их структуры, роста, снимает проявления ранней депигментации волоса.

H

Биотин

5,0 мг

Витамин К

Витамины содержат функциональное нафтохиноновое кольцо и алифатическую изопреноидную боковую цепь.

Выделяют три формы витамина: витамин К1 (филлохинон), витамин К2 (менахинон), витамин К3 (менадион). После всасывания менадион превращается в активную форму – менахинон.

Функции витамина К

К настоящему времени у человека обнаружено 14 витамин К-зависимых белков, играющих ключевые роли в регулировании физиологических процессов.

Например, витамин К является коферментом микросомальных ферментов печени, осуществляющих γ-карбоксилирование (γ – "гамма", греч) глутаминовой кислоты в составе белковой цепи.

Функции витамина К

Благодаря своей функции витамин обеспечивает:

1. Синтез факторов свертывания крови в печени;

2. Синтез белков костной ткани,

3.Синтез протеина C и протеина S, участвующих в антисвертывающей системе крови.

Будьте здоровы!