КУРСОВАЯ РАБОТА ЗАМОРОЖЕННЫЙ. Курсовая работа Анализ ликвидности и финансовой устойчивости
 Скачать 1.21 Mb.
|
|
ГЛАВА 2. ИЗУЧЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ЗАМОРОЖЕННЫХ ДЕСЕРТОВ НА ПРИЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ «ООО ЮФТИ» 2.1 Характеристика предприятия Юридический адрес - 667010, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Калинина, д. 23, литер Ж. Организационно-правовая форма - Общества с ограниченной ответственностью. Директором является – Тулуш Виктория Борисовна. Дата начало деятельности предприятия - 25 ноября 2015 год. Компания зарегистрирована 7 лет назад, что говорит о стабильной деятельности и поднадзорности государственным органам. Также уставный капитал составляет 17,7 млн руб., это один из признаков повышенной надежности компании. Компания поставила товаров или оказала услуг на сумму более 2,7 млн руб. По данным ФАС, не входит в реестр недобросовестных поставщиков. По данным ФНС, в состав исполнительных органов компании не входят дисквалифицированные лица Основной вид деятельности: - Торговля оптовая мороженым и замороженными десертам. - Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы. - Производство пара и горячей воды (тепловой энергии) котельными - Распределение воды для питьевых и промышленных нужд. - Торговля оптовая мясом и мясными продуктами. 2.2 Анализ показателей ассортимента мороженого Рассчитаем и проанализируем основные показатели ассортимента продукции «Русский Холод» за 2021-2022 годы на основе данных, представленных в приложении А. Широта ассортиментаоценивается коэффициентом широты.  где Шд – показатель широты действительный; Шб – базовый. Широта действительная – это количество групп продукции, реализуемых в киосках «Русский холод»: Шд = 136. За базовую широту, в нашем случае, принимаем максимальный перечень продукции, вырабатываемой ООО «Русский Холод»: Шб = 150. Таким образом, получаем Кш = 136/150 = 0,91(Таблица 3). Из таблицы видно, что коэффициент широты принимает значения: Таблица 2 - Показатель широты ассортимента
Чем ближе коэффициент широты к 1, тем полнее ассортимент, а это значит, что широта ассортимента в ООО «Русский Холод» – ниже чем 1, то есть ассортимент на 9% не раскрыт. Но мороженое обладает достаточной широтой 91%. 2) Полнота ассортимента оценивается коэффициентом полноты.  ,где Пд – показатель полноты действительный; Пб - базовый. Действительная полнота - максимальное количество однородных групп продукции, вырабатываемых ООО «Русский Холод». Базовая полнота - максимальный перечень однородных групп продукции, реализуемых в киосках «Русский Холод». Рассчитаем показатели полноты для однородных групп продукции. Значения коэффициентов полноты представлены в таблице 4. Таблица 3- Показатель полноты ассортимента
пломбир: Пд=16; Пб=22; Кп=0,73; эскимо: Пд =13; Пб =17; Кп= 0,76 крем-брюле: Пд =5; Пб =8; Кп= 0,63 ванильное: Пд =13; Пб =18; Кп= 0,72 Проанализировав полученные значения, можно сделать вывод о том, что самым низким коэффициентом полноты обладает крем-брюле (Кп=0,63). Таблица 4 - Структура ассортимента мороженого по однородным группам
 Диаграмма 1 - Структура ассортимента мороженого по однородным группам Глубина характеризуется коэффициентом глубины. Чем больше этот показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент конкретного вида продукции. Рассчитывается по формуле:  ,где Гд – количество торговых марок, модификаций или товарных артикулов, имеющихся в наличии; Гб - количество торговых марок, модификаций или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения. Определимкоэффициент глубины (Кг) для мороженого «Фруктейл», «Смешарики» и «Рефлекс»: Мороженое «Фруктейл»: глубина действительная – количество модификаций мороженого, вырабатываемого ООО «Русский холод»: «Апельсин», «Яблоко», «Клюква» и «Лесные ягоды», т.е. Глд=4; глубина базовая - количество модификаций мороженого «Фруктейл», вырабатываемого фирмой «Русский Холод»: «Апельсин», «Виноград», «Яблоко», «Клюква», «Лесные ягоды», т.е. Глб=5. Таким образом, получаем Кг=0,8. Мороженое «Смешарики»: Глд=4 («Бараш» вареная сгущенка, «Нюша», «Нюша» клубничный джем, «Пин» арахис); Глб=7 («Бараш», «Бараш» вареная сгущенка, «Нюша», «Нюша» клубничный джем, «Нюшин праздник», «Пин» арахис, «Пин» вареная сгущенка в белой глазури); Кг=0,57. Мороженое «Рефлекс»: Глд=4 (man's, woman's, банан-клубника, виноград-ананас); Глб=5 (man's, woman's, банан-клубника, виноград-ананас, клубника-черная смородина); Кг=0,8 Значения коэффициентов глубины представлены в таблице 6. Таблица 5 - Показатель глубины ассортимента
Таким образом, полученные значения говорят о том, что видовой ассортимент большинства товаров обладает недостаточной глубиной. Низкой глубиной обладает мороженое «Смешарики», поэтому его рекомендуется углубить. 4) Новизна (обновление) ассортимента выражается через коэффициент обновляемости (Кн).  ,где н – количество новых видов и наименований продукции В нашем случае: н =16; Шд=136; Кн =0,12. В 2011 году в ассортимент ООО «Русский Холод» было введено 16 новых наименований мороженого с целью стимулирования их покупки потребителями и создания конкурентных преимуществ организации (н = 16). От состава и обновляемости ассортимента зависят рост товарооборота и ускорение реализации товара (Таблица 7). Из таблицы видно, что коэффициент новизны принимает значения: Таблица 6 - Показатель новизны ассортимента
Следует увеличить количество новых видов и наименований мороженого. 5) Устойчивость ассортимента оценивается коэффициентом устойчивости. (Ку) – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд). Ку =  ,где у - количества видов, разновидностей и наименований продукции, пользующихся устойчивым спросом у потребителей. Анализ объёмов продаж позволил выявить, что в ассортименте ООО «Русский Холод» 70 наименований мороженого пользуются устойчивым спросом у потребителей, то есть у = 70 Таким образом, получаем Ку = 0,51 (Таблица 8). Из таблицы видно, что коэффициент устойчивости принимает значения: Таблица 7 - Показатель устойчивости ассортимента
Мороженое обладает малой устойчивостью, поэтому ее следует увеличить. 6) Коэффициент рациональности (Кр) – средневзвешенное значение показателя рациональности с учётом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие коэффициенты весомости, которые определяют экспертным путём и характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Кр=∑(Ку ∙ ву + Кн ∙ вн + Кг ∙ вг) / 3, где вг, ву, вн - коэффициенты весомости показателей глубины, устойчивости и новизны. Наиболее важным показателем в данной ситуации является коэффициент устойчивости, так как предприятие функционирует довольно давно и имеет значительную долю постоянных потребителей, предъявляющих устойчивый спрос на определённую продукцию с незначительными изменениями, поэтому будем считать, что ву=0,5. Однако, учитывая, что вкусы и привычки потребителей меняются, изменяется и сегмент потребителей по возрасту и другим факторам, вн примем за 0,2. При удовлетворении предпочтений разных сегментов потребителей в условиях насыщенного рынка немаловажное значение имеет вг=0,3. Кр=(0,51∙0,5 + 0,12∙0,2 + 0,68∙0,3)/3=0,161 Анализируя данные можно сделать следующие выводы: в период с 2010 по 2011 гг. наблюдается увеличение широты на 17%, полноты по таким ассортиментным группам, как пломбир – на 30%, эскимо – на 12%, крем-брюле – на 23%, глубины мороженого «Фруктейл» - 18%, новизны – на 21%, устойчивости – на 4%, рациональности – на 42%. Полнота такого мороженого как ванильное за исследуемый период не изменялась, что является отрицательной тенденцией и говорит о том, что эту группу необходимо совершенствовать (Таблица 9). Значение коэффициента рациональности представлено в таблице 9. Таблица 8 - Показатель рациональности ассортимента
Однако, несмотря на рост коэффициента рациональности, в настоящее время ассортимент данного предприятия далеко не рационален, он составляет всего 16,1%. Причины этого состоят в том, что: - во-первых, ассортимент устойчив всего на 51%. Предприятие не всегда может удовлетворять спрос на одни и те же товары из-за возникающих сбоев в поставках сырья, недостатка товарных запасов и др. - во-вторых, ассортимент обладает недостаточной новизной (12%). Это отрицательно сказывается на конкурентоспособности предприятия, так как реализация новых товаров является одним из методов стимулирования спроса и удовлетворения изменяющихся потребностей покупателей. 2.3 Направления совершенствования свойств и показателей ассортимента мороженого Совершенствование ассортимента – количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности. Это комплексное направление изменений ассортимента товаров обуславливает выбор следующих возможных путей: сокращение, расширение и/или обновление ассортимента товаров для формирования рационального ассортимента. Гармонизация ассортимента – количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, а также наиболее полно соответствующие целям организации. При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя: определение текущих и перспективных потребностей покупателей; оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой планируемой к выпуску продукции; изучение жизненного цикла изделий на рынках, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий; оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции. Товарная политика является составной частью общей стратегии, и тактики предприятия на рынке сбыта. В этой связи планирвоание товарной номенклатуры и потребительских свойств отдельных товарных единиц осуществляется в тесной взаимосвязи с планирвоанием цен, каналов сбыта и продвижения. Определение набора товарных групп, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности предприятия в целом, - один из основных вопросов ассортиментной политики. Итак, основная цель ассортиментной концепции заключается в том, чтобы сориентировать предприятие на выпуск товаров, которые по своей структуре, потребительским свойствам и качеству наиболее полно соответствуют потребностям покупателей. Чтобы ассортимент действительно был оптимальным, следует учесть ограничения, связанные с производственными мощностями, имеющимися оборотными средствами, потребностью рынка в каждом товаре. Товаропроизводитель занят не просто созданием и производством товаров, но и формированием клиентуры. Формирование ассортимента и структуры выпуска продукции должно учитывать и эффективное использование трудовых, материальных и финансовых ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Рассмотрев особенности ассортиментной политики, перейдем к изучению методики оценки качества и ассортимента продукции. [16] |