Отбор в свиноводстве. КУРС - Отбор в свиноводстве. Курсовая работа по дисциплине (название дисциплины) на тему
 Скачать 190.18 Kb.
|
1. Отбор в свиноводстве1.1. Отбор по экстерьеруОтбор по экстерьеру и конституции племенного животного представляет собой ответственную и вместе с тем трудоемкую часть работы зоотехника-селекционера, требующую от него большого опыта глазомерной оценки. Это объясняется недостаточной разработанностью качественных признаков, характеризующих формы телосложения свиней, если не считать показатели развития хряков и маток, и отсутствием количественных признаков, характеризующих статьи экстерьера. Кроме того, стало общепризнанным мнение, что селекционеру не следует ограничиваться осмотром животных только при бонитировке стада раз в год1. Опытные бонитеры рекомендуют присматриваться к каждой матке и хряку постоянно, чтобы понять основные особенности в типе телосложения, конституции, экстерьере. Именно с учетом таких требований следует вести отбор свиней по типу телосложения и экстерьеру как при подготовке молодняка для ремонта стада, так и оценке маток и хряков в течение всего селекционного процесса. На племя отбирают животных крепкой конституции, с хорошим экстерьером, высокими показателями роста, развития, продуктивности, а также наследственности по происхождению, боковым родственникам и качеству потомства взрослых животных. 1.2. Отбор по происхождениюПредставляет собой первоначальный этап племенной работы, проводится путем оценки животных по родословной в четырех рядах предков. Этот метод оценки имеет особое значение при отборе племенного молодняка в раннем возрасте, не имеющего других результатов оценки, кроме показателей живой массы и внешнего осмотра, а также при покупке животных. В таких случаях только хорошая родословная может служить некоторой гарантией племенной ценности животного. Под хорошей родословной понимают наличие в ней высокопродуктивных предков желательного типа. Другими словами, показателем качества родословной служит наличие предков в отцовской и материнской сторонах. На качество потомства наибольшее влияние оказывает первый ряд предков, т. е. родители. Влияние предыдущих поколений (дедушек и бабушек, прадедушек и прабабушек, прапрадедушек и прапрабабушек) обычно тем менее заметно, чем дальше удален предок. Теоретически их влияние выражается долями кровности от общего числа всех предков родословной в степени 1/2, 1/4, 1/8, 1/16 или в долях единицы как 0,50; 0,25; 0,125 и 0,0625 соответственно. Чтобы выразить степень влияния предков в процентах, надо значение в долях единицы умножить на 100. Тогда влияние предков I ряда составит 50 %, II — 25, III— 12,5 и IV — 6,25%2. И все-таки фактическая степень влияния того или иного предка на потомка зависит не только от удаленности, но и от его генетических качеств, способности к стойкой передаче наследственной информации, называемой препотентностью племенного животного. Это всецело зависит от знания племенных достоинств других животных в составе родословной. Но и в таком случае надежность отбора племенного животного по происхождению во многом будет зависеть от числа высокопродуктивных предков, встречающихся в родословной. При отборе по происхождению необходимо учитывать не только наличие в родословной отдельных высокопродуктивных или даже выдающихся животных, что само по себе чрезвычайно важно, но и оценивать всю родословную, чтобы знать, какими предки животного обладали не только достоинствами, но и недостатками, наличие которых потребовало бы особой осмотрительности при подборе пар. С другой стороны, наличие нескольких выдающихся животных в отцовской и материнской сторонах родословной значительно повышает племенную ценность потомков. Накопление выдающихся животных в родословной при умелом использовании их в селекционной работе — надежный путь повышения наследственной ценности животных, нередко приводивший в племенной работе со свиньями к получению выдающихся животных, оставивших многочисленных высокопродуктивных потомков, сыгравших важную роль в создании новых высокопродуктивных заводских линий хряков и семейств маток. 1.3. Отбор по продуктивностиОтбор по продуктивности охватывает показатели, характеризующие способность свиней к воспроизводству, откормочную и мясную продуктивность. 1. Отбор по продуктивности маток3. Показатели продуктивности маток — многоплодие, крупноплодность, молочность, выживаемость, число и выход поросят к отъему. Все они находятся в сложной взаимозависимости, и длительный целенаправленный отбор по одному из них может индуцировать процессы, противодействующие целям селекции по улучшению других признаков. Так, отбор из поколения в поколение только по многоплодию может стать причиной снижения крупноплодности, что, в свою очередь, приведет к замедлению роста поросят и молодняка на откорме. Многоплодие. Плодовитость свиней — один из важнейших признаков в процессе естественного отбора, оставляющих больше шансов на выживание, и самый первый хозяйственно полезный признак в системе искусственного отбора, приносивший первобытному человеку несомненную выгоду, побуждавшую его к радостному занятию по разведению свиней, неосознанной на первых порах простейшей племенной работе через посредство выбора на племя свинок из самых многоплодных пометов. Многоплодие так же, как и другие показатели продуктивности маток, зависит от генетических факторов (порода, линия, семейство), методов разведения, условий окружающей среды (кормление, уход и содержание), возраста животных, порядкового номера опороса, особенностей роста и развития и др. Причиной большой изменчивости плодовитости служит породная принадлежность животных. Многоплодие изменяется от 7—9 поросят на опорос у свиней пород дюрок, пьетрен, беркширской до 11—12 поросят у крупной белой, ландрас, уржумской, ливенской и других пород4. Высокая плодовитость характерна для маток больших размеров, имеющих высокие абсолютные показатели роста и умеренную скороспелость. К этой категории следует отнести в первую очередь свиней крупной белой породы и других отечественных пород, как правило, белой масти, выведенных с ее участием, таких, как уржумская, украинская степная белая, сибирская северная и др. Низкая плодовитость отмечается у свиней более мелкорослых пород, таких, как беркширская и ее производные преимущественно черно-пестрой масти, например северокавказская, миргородская, кемеровская, каликинская и некоторые другие. Из пород зарубежной селекции, разводимых в нашей стране, помимо беркширской породы малоплодием характеризуются свиньи пород пьетрен и дюрок. Замечено, что в пределах одной и той же породы более многоплодные пометы приносят матки крупных размеров, характеризующиеся высокими показателями роста и развития. Изменение продуктивности маток крупной белой породы в зависимости от их живой массы показано в таблице 1. Таблица 1 - Продуктивность маток разной живой массы5
Увеличение многоплодия, выхода и живой массы поросят к отъему у великорослых свиней (живая масса 201—240 кг) можно объяснить не только меньшей переполняемостью рогов матки и конкуренцией плодов, но и улучшением плацентарного питания поросят в пренатальный период развития, а также более высокой продуктивностью крупных свиноматок и способностью последних выкармливать многоплодные пометы благодаря лучшему размещению поросят во время сосания. Влияние метода разведения на многоплодие маток, выживаемость, скорость роста поросят можно показать на примере применения тесного инбридинга в пяти поколениях при разведении свиней породы ландрас (табл.2). Таблица 2 - Влияние длительного тесного инбридинга на продуктивность маток
Ухудшение показателей продуктивности маток при длительном применении близкородственного спаривания объясняется концентрацией в поколениях нежелательных генов в связи с постепенным уменьшением гетерозигот, обладающих повышенной жизнеспособностью. Многоплодие и жизнеспособность поросят во многом зависят от возраста и числа опоросов маток. Число поросят в помете при рождении повышается со второго до пятого опороса включительно, после чего этот показатель начинает постепенно снижаться, хотя и продолжает оставаться высоким до 7—8 опоросов. На основании результатов исследований на свиньях породы ландрас, самое высокое многоплодие отмечено в возрасте 41мес в 6-м опоросе (табл. 3)6. Таблица 3 - Изменение продуктивности маток с возрастом
Однако наиболее высокая жизнеспособность поросят наблюдается у маток в возрасте 11—29 мес. (впервые четыре опороса). В этот период отход поросят составляет 14—18 %. В последующем он увеличивается до 21—26 %. В числе причин смертности поросят исследователи называют возраст матки и порядковый номер опороса, число поросят в помете, живую массу их при рождении, материнские качества матки, наследственные особенности животных и некоторые другие факторы. Снижение числа живых поросят при рождении, ухудшение их жизнеспособности и скорости роста по мере увеличения возраста свиноматок в значительной степени объясняются ослаблением брюшных мышц и снижением мышечного тонуса, что приводит к ухудшению изгоняемости плодов из родовых путей, затягиванию продолжительности родов, гибели поросят от асфиксии (удушение при недостаточности кислорода) и другим осложнениям7. При несомненном положительном значении отбора свиней по многоплодию следует учитывать также его отрицательное влияние на крупноплодность поросят и снижение скорости роста их при выращивании, а в последующем и при откорме. Противодействием его эффективности служит отрицательная корреляция с показателями роста свиней, выражающимися в ухудшении результатов выращивания и откорма, расхода кормов на продукцию и снижение эффективности свиноводства. Сущность отрицательной корреляции многоплодия со скоростью роста свиней можно сформулировать так: чем выше многоплодие, тем меньше крупноплодность и жизнеспособность поросят, ниже их живая масса при выращивании и откорме, больше отход поросят и затраты кормов на единицу получаемой продукции (табл. 4). Таблица 4 - Коэффициенты корреляции многоплодия с другими показателями продуктивности маток
Из данных таблицы следует, что многоплодие оказывает решающее влияние на численность поросят в гнезде при выращивании до 60-дневного возраста, в значительной степени определяет общую массу гнезда при рождении, но оказывает отрицательное влияние на крупноплодность и среднюю живую массу поросят в 21, 30 и 60 дней, что свидетельствует о замедлении скорости роста в зависимости от увеличения их численности при рождении. Следовательно, отбор свиней по многоплодию без учета их крупноплодности отрицательно сказывается на скорости роста животных. Но в природе всегда существуют матки, характеризующиеся и хорошим многоплодием, и высокой живой массой поросят. Отбор таких маток будет способствовать получению многоплодных и тяжеловесных пометов. Однако возможности отбора одновременно по признакам многоплодия и живой массы поросят в любом случае ограничиваются противодействием этих признаков друг другу. Закономерность снижения живой массы поросят в зависимости от увеличения их численности при рождении имеет всеобъемлющее свойство8. Правда, повышение живой массы поросят достигается и в многоплодных (на момент рождения) пометах, сокращенных по численности сосунов из-за большого отхода в первые дни их жизни, что искажает картину оценки, а следовательно, и отбора. Племенная ценность молодняка, выращенного в условиях пониженной конкурентности из-за малочисленности гнезд, значительно ниже, чем у животных, выращенных в многоплодных при рождении и больших по численности поросят-сосунов гнездах9. В таблице 5 показано изменение живой массы поросят скороспелой мясной породы в зависимости от многоплодия и числа поросят в гнезде при отъеме. Таблица 5 - Изменение живой массы поросят в 2-месячном возрасте в зависимости от многоплодия и числа поросят при отъеме
На основании изложенных данных можно сделать следующие выводы: 1. Повышать многоплодие поросят свыше 12 поросят на опорос вряд ли целесообразно, потому что, во-первых, снижается до критического уровня скорость роста поросят, во-вторых, ухудшается жизнеспособность и сокращается выход поросят к отъему, что видно из таблицы 6. Таблица 6 - Влияние многоплодия на жизнеспособность поросят и выход их к отъему
2. Отбор маток по многоплодию следует проводить с учетом живой массы поросят при рождении и отъеме. В целях повышения интенсивности свиноводства основное внимание при отборе маток по многоплодию должно уделяться повышению скорости роста поросят. Крупноплодность. Значение массы поросят при рождении определяется их выживаемостью и скоростью роста в последующем. Представляет собой наследственно обусловленный признак, имеющий породные различия, зависящий также от многих факторов внутриутробного развития, среди которых большую роль играют условия кормления маток в супоросный период. Недостаток протеина в кормлении супоросных маток не только отрицательно сказывается на живой массе при рождении и выживаемости поросят, но и постоянно проявляется на показателях их роста в последующем. Низкая живая масса поросят при рождении оказывает отрицательное влияние также и на жизнеспособность поросят. Существуют причины мертворождаемости поросят, которые можно разделить на две группы: причины, обусловленные организмом матери (возраст, конституциональная крепость, родственное спаривание, кормление и содержание маток, продолжительность плодоношения, многоплодие, сезон опороса, гипоксия поросят и др.) и причины, обусловленные состоянием организма плода (живая масса, пол, предлежание, уродства, обвитие пуповиной или перекручивание пуповины, асфиксия)10. Заметное увеличение смертности отмечалось у старых маток 5—6 опоросов. То же наблюдалось и у маток с ослабленной конституцией (рыхлость телосложения, дряблость кожи, недостаточная оброслость, узкогрудость, слабость конечностей и спины и т. д.), у которых выявлено 44% случаев неблагополучных опоросов, на каждый из которых приходилось по 2,3 мертворожденного поросенка, в то время как у маток без видимых недостатков ослабления конституции было по 1,48 мертворожденного поросенка, или на 0,82 поросенка меньше. Одна из причин гибели поросят — неполноценное кормление супоросных маток, не обеспечивающее их потребности в белке, витаминах и минеральных веществах и неправильное содержание животных. Жизнеспособность поросят понижается при однообразном концентратном типе кормления супоросных маток. Изменение выживаемости и роста поросят в зависимости от их живой массы при рождении показано в таблице 7. Таблица 7 - Влияние массы поросят при рождении на их выживаемость и рост
Изучение причин гибели поросят от рождения до 5-месячного возраста показало, что падеж поросят на 1-й день после рождения животных составляет 13,5 %, включая мертворожденных, на 2-й и 3-й день — 3,0, на 4-й день — 1,9 %. За период от 4-й до 2-й недели после рождения падеж поросят уменьшается до 0,02 %. Крупноплодность находится в высокой отрицательной зависимости от многоплодия (коэффициенты корреляции 0,72— 0,78), а также в обратной связи с числом поросят в гнезде в подсосный период, но в высшей степени положительно сказывается на скорости роста поросят, о чем свидетельствуют высокие коэффициенты корреляции с живой массой сосунов в возрасте 21, 30 и 60 дней (табл. 8). Таблица 8 - Корреляция крупноплодности с другими показателями продуктивности маток
Снижение крупноплодности в зависимости от увеличения числа поросят в помете наводит на мысль о необходимости усиления внимания к отбору маток по крупноплодности. Высокое влияние живой массы поросят при рождении на их живую массу в подсосном периоде развития, включая живую массу поросят в 2-месячном возрасте, свидетельствуют о возможности ведения отбора свиней по высокой скорости роста на основе живой массы поросят при отъеме от маток. Молочность маток представляет собой важный продуктивный признак, определяющий успехи выращивания поросят. Неточность отбора свиней по молочности заключается в сложности разграничения роли в питании поросят истинной молочности и питательных веществ корма. Роль молочности в селекции определяется также и корреляцией ее с другими признаками, характеризующими воспроизводительные качества маток. Изложенное выше позволяет сделать вывод о том, что отбор по воспроизводительной продуктивности свиней надо начинать с отбора поросят в 2-месячном возрасте от высокопродуктивных маток. 2. Отбор по откормочной и мясной продуктивности. Представляет один из важных видов отбора, способствующих увеличению производства, улучшению качества свинины и повышению интенсивности свиноводства. Проводится на основе оценки маток и хряков по наследству методом контрольного откорма полученного от них потомства и является главной составной частью генетической оценки животных (по генотипу)11. Контрольный откорм проводят в стандартных условиях контрольно-испытательной станции или свинарника для контрольного откорма при одинаковом кормлении вволю и содержании животных (индивидуально или по 4 головы в станке) с ежедневным учетом съеденных кормов. Оценку маток проводят по 4 потомкам, отбираемым из гнезда (2 свинки и 2 боровка). Хряков-производителей оценивают минимум по 12 потомкам, отобранным от трех неродственных маток. На проверку ставят поросят после отъема их от маток, учетный период начинается с момента достижения средней живой массы поросят в каждом станке 25 кг и продолжается по достижении каждым подконтрольным животным массы 100 кг, после чего животных снимают с откорма и поставляют на убой для изучения качества туши и мясной продуктивности. Откорм проводят на стандартном комбикорме двух рецептов, один из которых рассчитан для откорма до 40 кг (первый период откорма), а другой для второго периода от 40 кг до конца откорма. Расход кормов учитывают в соответствии с принятой системой содержания: индивидуально или погнездно в среднем по 4 головам. По завершении откорма определяют откормочную продуктивность свиней по показателям: возраст животных при достижении установленной живой массы, среднесуточный прирост за период откорма и расхода кормов на 1 кг прироста. Качество туши и мясную продуктивность определяют по длине туши, толщине шпика на спине (чаще всего между б—7-м грудным позвонком), площади «мышечного глазка» на поперечном разрезе полутуши по последнему ребру, массе окорока и выходу мяса и сала в туше по результатам обвалки (рис. 1).  Рис. 1. Полутуша свиньи, на которой показаны точки измерения толщины спинного и брюшного сала и длины полутуши12 Класс животных определяют в соответствии со шкалой для оценки хряков и маток по откормочной и мясной продуктивности. Наряду с несомненными достоинствами точной оценки откормочной и мясной продуктивности животных недостатки контрольного откорма заключаются в малой пропускной способности контрольно-испытательных станций и большой трудоемкости учета расхода кормов и определения мясной продуктивности, не позволяющих вводить в селекционный процесс только оцененных животных. Поэтому во многих странах на контрольно-испытательных станциях контрольный откорм совмещают с оценкой продуктивности боковых родственников сестер-братьев (сибсов) и полусестер-полубратьев (полусибсов), проверенных по собственной продуктивности, а на племенных фермах проводят оценку свиней по собственной продуктивности. 3. Отбор по продуктивности боковых родственников. Совмещение контрольного откорма и оценки по собственной продуктивности позволяет не только сохранять поступающих на контроль племенных свиней, используя наиболее продуктивных из них в племенных целях, но и значительно сократить сроки оценки, а также повысить ее надежность благодаря повышению численности родственников. В случае оценки животного по боковым родственникам у каждого пробанда, кроме только отца и матери, учитывается продуктивность множества сибсов, а тем более полусибсов, что повышает надежность отбора и эффективность селекции. Оценку животных по боковым родственникам впервые начали применять в США (1956 г.), где разработана «проба на хряка». По этой системе после отъема поросят из гнезда отбирают три хрячка и одного боровка и поставляют на испытательную станцию, где их выращивают до 100 кг. Кормят животных вволю из самокормушек. Учетный период начинают по достижении поросятами живой массы 27 кг. Если животные по показателям откормочной продуктивности не достигают требований стандарта: среднесуточный прирост менее 725 г, а расход корма выше 3,85 корм, ед., то все гнездо выбраковывают. Если животные превосходят стандарт, боровка убивают, в случае, если он достиг высоких показателей мясности, оставшихся трех хрячков используют для племенных целей13. Наряду с оценкой производителей по качеству потомства появилась возможность проверять само потомство по собственной продуктивности и боковым родственникам и наиболее продуктивную его часть (хрячков) использовать для племенных целей. На контрольных станциях в таких случаях изменяют условия содержания животных, приближая их к требованиям для условий выращивания племенного молодняка. Главными для отбора при такой системе оценки считают высоконаследуемые, имеющие наиболее важное экономическое значение признаки, характеризующие качество туши и откормочную продуктивность: выход мяса в туше, убойный выход, выравненность полутуши, распределение мышечной ткани в полутуше, площадь «мышечного глазка» и эффективность использования корма, связанную со скоростью роста животных. Селекцию ведут с использованием селекционного индекса, включающего многоплодие маток, скорость роста молодняка, расход корма на прирост живой массы и показатели, характеризующие качество туши. У хряков также учитывают крепость ног, количество и качество сосков. Селекция считается эффективной в том случае, если она при коротком интервале между поколениями ведет к повышению наследуемости наиболее важных хозяйственно полезных признаков из поколения в поколение. Эффективное использование выдающихся производителей осуществляется путем искусственного осеменения маток, имеющего на племенных фермах широкое распространение. 4. Отбор по собственной продуктивности (фенотипу). Этот вид отбора проводится на основе оценки молодняка на выращивании по скорости роста (возраст по достижении живой массы 100 кг или среднесуточный прирост животного в среднем за весь период выращивания) и толщине шпика на спине над 6—7-м грудным позвонком. В племенных хозяйствах и на племенных фермах по собственной продуктивности оценивают весь оставляемый на племя молодняк. Достоинства оценки животных непосредственно на фермах заключаются не только в ее доступности, но и в том, что появляется возможность проверять всех вводимых в селекционный процесс ремонтных свинок и хрячков и отбирать из них лучших для племенных целей. Эффективность селекции в таком случае достигается путем массовости оценки и повышения благодаря этому точности отбора молодняка. Методика базируется на использовании закономерностей связи скорости роста с расходом кормов на продукцию и мясной продуктивностью. Однако возможность косвенной оценки способности животных конвертировать корма в продукцию, эффективно использовать их на образование прироста мышечной и жировой тканей появилась в результате изучения корреляционно-регрессионной зависимости скорости роста, расхода кормов, толщины шпика и определения на этой основе генетикоматематических параметров такой связи14. Вторым важным условием появления методики проверки свиней по собственной продуктивности стала разработка методов прижизненного измерения толщины шпика с помощью ультразвука, впервые примененного в животноводстве в 1956 г. Отбор свиней с тонким слоем шпика способствует уменьшению жира во всех частях тела, а также увеличению мяса в туше, о чем свидетельствуют достаточно высокие коэффициенты корреляции между этими показателями, характеризующими мясную продуктивность животных. Применение методики косвенной проверки откормочной и мясной продуктивности по фенотипу как важному инструменту массовой селекции позволило вести отбор свиней, характеризующихся высокой скоростью роста, конверсией корма и мясной продуктивностью. Не вызывающая сомнений объективность отбора животных по возрасту при достижении реализационной живой массы или величине прироста влечет за собой, во-первых, улучшение конверсии корма (коэффициенты фенотипической корреляции у свиней доходят до -0,93) и, во-вторых, некоторое увеличение толщины шпика ( r= 0,31). Влияние многих факторов на эффективность использования корма, как, например, возраст, живая масса животных, качество кормов, режим кормления и др., в стандартных условиях контрольного откорма нивелируется за исключением наследственных и индивидуальных особенностей свиней. Уменьшение расхода корма на единицу продукции обусловлено сокращением продолжительности откорма и поддерживающих затрат. Следовательно, чем больше времени уходит на выращивание или откорм животного, тем выше непроизводительные затраты на поддержание жизни, тем менее эффективно используются корма на продукцию. В этом заключается основной механизм влияния скорости роста на повышение эффективности использования корма. Значит, отбор животных по скорости роста и закрепление его результатов по наследству будет вести к улучшению конверсии корма. Таким образом, важное условие получения мясных туш — интенсивный откорм и создание животным благоприятных условий для достижения ими реализационной живой массы в более раннем возрасте. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||