Курсовая работа по профессиональному модулю пм. 04. 01 Контроль и анализ эффективности логистических систем Тема Контроль и анализ эффективности логистического управления ооо метро кэш энд керри Проверили преподаватели
 Скачать 67.16 Kb.
|
|
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА МОСКВЫ  Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы Первый Московский Образовательный Комплекс
КУРСОВАЯ РАБОТА по профессиональному модулю ПМ.04.01 «Контроль и анализ эффективности логистических систем» Тема: Контроль и анализ эффективности логистического управления ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ»   Проверили преподаватели: Стегалина Е.А. _________ Подпись Оценка ________________ Выполнил Студент (ка) группы 31Лз Чмурикова Мария Михайловна (ФИО) Москва, 2021 г. Содержание Введение 3 ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 4 1.1 Оценка эффективности логистической системы 4 1.2 Методы оценки основных параметров складских помещений 7 1.3 Анализ KPI 11 ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 13 2.1. О компании ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ» и ее текущая проблема 13 2.2. Предложение по улучшению 13 2.3. Сравнение и результат 14 Список источников 14 ВведениеАктуальность данной темы заключается в том, что определение эффективности логистической деятельности данного предприятия является одной из ключевых задач для формирования логистических стратегий. Логистическая система представляет собой сложный и, четко работающий организм, собранный из отдельных элементов. Любое предприятие старается повысить эффективность в ней процессов. У компании начавшей выстраивать свою логистическую систему, возникает масса вопросов, касающихся: затрат на складирование, необходимость средств для погрузочно-разгрузочных работ. Понятие логистической системы является одним из базовых. Существуют разнообразные системы, обеспечивающие функционирование логистического механизма. В этом множестве необходимо выделить именно логистическую систему с целью их совершенствования. Целью данной работы является оценка эффективности логистической деятельности ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ». В соответствии с целью поставлены следующие задачи: • Оценить эффективность логистической цепи предприятия ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ»; • Оценить основные параметры складских помещений предприятия ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ»; • Произвести расчет KPI на примере предприятия ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ». Предметом исследования выступило предприятие ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ». Объектом исследования является логистическая цепь предприятия ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ». Хронологические рамки исследования с 01.01.2020г. по 01.01.2021г. В процессе выполнения работы использовались метод анализа, метод сравнения, метод расчета. ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ1.1 Оценка эффективности логистической системыЭто показатель или система показателей, который характеризует уровень качества функционирования логистической системы при заданном уровне общих логистических расходов. Логистические расходы – это расходы, связанные с выполнением логистических операций. Качество – это оценка потребителем степени соответствия её свойств индивидуальным и общественным ожиданиям, обязательным нормам в соответствии с ее назначением. Удовлетворенность потребителей – способность товара или услуги максимально удовлетворить потребности потребителя согласно своим качествам, ради которых товар (услуга) приобретаются, а также способность компании, производящей товар или предоставляющей услугу, максимально удовлетворить потребности потребителя в товаре или услуге. Совершенным принято называть заказ, в котором все операции логистического цикла выполнены без ошибок и в строгом соответствии с условиями договора. Активы – это помещения, в том числе распределительные центры, то есть склады; транспорт; оборудование для производства и перемещения продукции; запасы продукции. Управление логистической системой устанавливает структуру внутри фирмы по планированию и контролю логистической деятельности. Подразделяется на две сферы: Организация. Основной проблемой является расстановка лиц, ответственных за выполнение логистических функций таким образом, чтобы улучшить координацию между логистическими функциональными областями фирмы (транспортом, хранением, производством); Контроль. Для измерения эффективности логистической системы часто применяют финансовые показатели, которые пользуются большой популярностью, потому что просты в расчетах, выглядят убеждающее, позволяют системно подходить к анализируемым проблемам и проводить сопоставление полученных результатов. Однако у них есть свои недостатки, в первую очередь связанные с тем, что они скорее отражают прошлые результаты, а не текущие, медленно реагируют на изменения, зависят от ряда бухгалтерских приемов и не учитывают важные аспекты логистики. Иногда финансовые показатели могут показать, что что-то идет не так, но не показывают, что именно идет не так или как это можно скорректировать. Концепция сбалансированных диаграмм Эта концепция основана на сбалансированных преимуществ, основа на учёте ключевых показателей эффективности, которые представляют руководству компании более совершенные средства достижения стратегических целей. Данная диаграмма обеспечивает преимущества, текущие в тех критически важных областях, где возможно будет проведение мероприятий, необходимых для достижения поставленных целей. Эти идеи легко трансформировать в стратегии управления логистической цепью. Если удается найти показатели эффективности, которые имеют непосредственное отношение к достижению стратегических целей, то тогда эти параметры могут стать основой для разработки более детальной схемы получения преимуществ, чем при использовании традиционных подходов.  Рисунок 1 Включен рисунок построения диаграммы логистических преимуществ    Совершенное выполнение заказа Качество обслуживания  ЛУЧШЕ  Временная длина логистической цепи Время БЫСТРЕЕ  Стоимость обслуживания Расходы ДЕШЕВЛЕОценки эффективности логистической деятельности и улучшения функционирования логистической цепи состоит в понимании структуры логистических процессов. Он включает в себя составление процессов – это схемы потоков, которые возникают при поступлении заказа от покупателя и оканчивается поставкой товара. Исходя из этого можно составить приблизительную схему, которая показывает сколько времени тратится на операции, которые обеспечивают или не обеспечивают увеличение ценности. Эффективность логистической цепи в соответствии с данным методом можно определить по формуле:  , (1)где Елц – эффективность логистической цепи; Вц – время, которое увеличивает ценность; Влц – временная длина логистической цепи. Эта величина часто составляет менее 10%. Для повышения данного показателя эффективности, прежде всего, необходимо добиться всестороннего понимания анализируемых логистических процессов и сократить время, которое не увеличивает ценность. К основным особенностям эффективности функционирования логистических систем относятся классификация видов эффективности логистической системы и факторов, влияющих на эффективность функционирования логистических систем на основе критерия основных и обеспечивающих функциональных областей логистики. Для того, чтобы сформировать определение эффективности функционирования логистической системы, необходимо, в первую очередь, четко понимать, что представляет собой логистическая система. Логистическая система – это фундаментальное понятие в логистике, представляющее собой совокупность элементов (звеньев), находящихся в отношениях и связях между собой и образующих определенную целостность, предназначенную для управления потоками. Необходимо также отметить, что логистическая система представляет собой адаптивную систему с обратной связью, выполняющую те или иные логистические функции и операции, состоящую, как правило, из нескольких подсистем и имеющую развитые связи с внешней средой. Уровень логистического сервиса  , (2)где П – уровень логистического сервиса; М – количественная оценка фактически оказываемого объема логистического сервиса; м – количественная оценка теоретически возможного объема логистического сервиса. С помощью данной формулы можно оценить систему сервиса предприятия с позиции поставщика и потребителя услуг. Годовой объем прибыли  , (3)где Пг – годовой объем прибыли по оптимальному варианту, руб.; Ц – цена продукции, руб./шт.; Sопт – себестоимость продукции по оптимальному варианту, руб./шт.; Q1 – объем производства по оптимальному варианту, шт.; Главная цель любого коммерческого предприятия или предпринимателя заключается в том, чтобы деятельность была максимально прибыльной, поскольку именно этот показатель дает понять, насколько успешно развивается бизнес. 1.2 Методы оценки основных параметров складских помещенийСклад (складское помещение) – это здание, комплекс зданий, специализированных закрытых и открытых площадок, предназначенных для размещения, хранения товаров, подготовки и отгрузке приобретателю. Помещения такого рода различаются по размерам, степени механизации, по видам хранения товаров, по назначению. Площади на товарных складах обычно делят на помещения основного производственного назначения и вспомогательные. Первые служат для выполнения основных технологических операций, в том числе для хранения товаров, экспедиции и переработки. Вспомогательные помещения предназначены для хранения тары, размещения инженерных устройств и коммуникаций, а также различных служб и иных целей. Планировка складских помещений должна обеспечивать возможность применения эффективных способов размещения и укладки единиц хранения, использования складского оборудования и условия для полной сохранности товара. Такой принцип внутренней планировки зон склада позволяет поддерживать поточность и непрерывность складского технологического процесса. В зависимости от назначения склады могут быть коммерческими, снабженческими, производственными и оптово-заготовительными. Вне зависимости от вида каждый склад должен отвечать определенным условиям. Складское помещение должно обеспечивать надежную сохранность товаров, удобные подъездные пути, иметь специальное оборудование для погрузки и разгрузки товара. Факторы, учитываемые при выборе формы собственности склада: Собственный склад: Стабильный и высокий уровень товарооборота и предприятия; Постоянный спрос с насыщенной плотностью рынка сбыта на обслуживаемой территории; Лучшие условия хранения и контроля над уровнем запасов продукции; Легкость корректировки стратегии сбыта и перечня предлагаемых потребителю услуг; Высокая оборачиваемость; Высокая концентрация потребителей; Высокая конкуренция. Склад общего пользования (коммерческий склад): Низкие объемы товарооборота предприятия; Сезонность спроса на хранимую продукцию; Нестабильный спрос; Внедрение на новый рынок; Начальная стадия развития фирмы. Внедрение на новый рынок, когда объем продаж неизвестен или непостоянен: Недостаток инвестиций в развитие складского хозяйства; Минимизация финансовых рисков владения складами; Повышение гибкости в маневрировании складской площадью; Можно варьировать арендованными складскими площадями и сроками их аренды. Пространство склада можно разделить на 2 части: 1) Площади для хранения товара; 2) Площади для иных целей. Площади для хранения товара, как правило, должны быть вдвое больше площади предназначенной для иных целей. При этом планировка склада должна обеспечивать эффективное функционирование склада, непрерывность складского технологического процесса. Операционные зоны склада должны быть связаны между собой проходами и проездами. Зона разгрузки транспортных средств должна примыкать к экспедиции приемки товара (зоне приемки продукции по количеству и качеству), под зону хранения продукции отводится основная часть площадей. Она состоит из территории, занятой единицами хранения, и площади проходов. К зоне хранения должна примыкать зона комплектования заказов. Эту зону в свою очередь следует располагать рядом с экспедицией по отправке единиц хранения. Зона разгрузки товара используется для механизированной и ручной разгрузки транспортных средств, а также для выемки товара из транспортной тары, приемки по количеству и кратковременного хранения до момента передачи в экспедицию приемки товара. Экспедиция приемки товара (может размещаться в отдельном помещении склада) служит для приемки товара по количеству и качеству, ведения учета прибывшего товара, его временного хранения до передачи в зону основного хранения склада. На участке подготовки товара к хранению (размещается в зоне приемки товара или в основном помещении склада) происходит формирование мест хранения. Товар в эту зону может поступать из экспедиции приемки товара или с участка разгрузки. В зоне хранения (главная часть основного помещения склада) выполняют операции по хранению товара. В зоне комплектования (может размещаться в основном помещении склада) осуществляется формирование единиц транспортировки потребителям, содержащих подобранный в соответствии с заказами, необходимый ассортимент товара. Экспедиция отправки используется для приемки товара экспедитором (получателем товарной партии), а также для кратковременного хранения подготовленных к отправке грузовых единиц. В зоне погрузки происходит ручная и/ или механизированная загрузка - транспортных средств. Общая площадь склада Sобщ = Sпол + Sвсп + Sпр + Sкомпл + Sсл + Sпэ + Sоэ, (4) где Sпол – полезная площадь, т. е. площадь, занятая непосредственно под хранимой продукцией (стеллажами, штабелями и другими приспособлениями для хранения продукции), м2; Sвсп – вспомогательная (оперативная) площадь, т. е. площадь, занятая проездами и проходами, м2; Sпр – площадь участка приемки, м2; Sкомпл – площадь участка комплектования, м2; Sсл – площадь рабочих мест, т. е. площадь в помещениях складов, отведенная для рабочих мест складских работников, м2; Sпэ – площадь приемочной экспедиции, м2; Sоэ – площадь отправочной экспедиции, м2. Данную формулу используют проектировщики для расчета складских помещений. Формула расчета полезной складской площади  (5)где Qмакс – максимальное количество хранящейся продукции, на которое рассчитан склад, т; qдоп – максимально допустимая нагрузка хранения, отнесенная к единице площади, т/м2. Емкость склада  , (6)где S – общая площадь склада, м2; b – нагрузка на 1 м2; a – коэффициент использования общей площади склада. Под емкостью склада понимают максимальное расчетное количество грузов, которое может быть размещено для хранения на данном складе. 1.3 Анализ KPIОпределение KPI (Key Performance Indicator) — это показатель достижения успеха в определенной деятельности или в достижении определенных целей. Можно сказать, что KPI — это количественно измеримый индикатор фактически достигнутых результатов. Таблица 1. Наиболее распространенные KPI и система их измерения/расчета
Внедрение системы KPI предоставляет компании возможность: контролировать процесс реализации стратегических целей; находить узкие места в бизнес-процессах компании; назначать ответственных, оценивать их работу и вознаграждать по результатам; отслеживать уровень реализации тактических задач. Важнейшее условие успешного внедрения системы KPI на предприятии – это выбор современного программного решения. При помощи такого инструмента из любой точки мира в режиме реального времени вы сможете провести анализ ситуации в компании, выявить общие зависимости, критичные отклонения, а также тенденции изменения показателей. ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ2.1. О компании ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ» и ее текущая проблемаMETRO Cash & Carry была основана в Германии в 1964 г. профессором Отто Байсхаймом (Otto Beisheim). В 1968 г. концепция "Кэш энд Керри" распространилась за пределы Германии. METRO Cash & Carry – крупнейшая управляющая компания международного бизнес формата кэш энд керри Метро Груп (Metro Group), занимающего по объему продаж третье место в мире. На сегодняшний день российское подразделение компании МЕТРО Кэш энд Керри открыло 68 торговых центра в 45 регионах страны. Продажи МЕТРО Кэш энд Керри, Россия за 2012 год составили 4,121 млрд. евро (рост по сравнению с предыдущим годом - более 20%). Количество сотрудников превышает 19 200 человек. Организация «МЕТРО Кэш энд Керри» — это центры мелкооптовой торговли широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров по формату «сash&carry», который означает оплату наличными и самостоятельный вывоз товара. Рассмотрим деятельность московского филиала ООО «МЕТРО Кэш энд Кэрри». К основным видам деятельности Общества относятся: розничная торговля алкогольными напитками; деятельность ресторанов и кафе; иные виды деятельности, не запрещенные законом. Вид торговой организации: ООО «МЕТРО Кэш энд Кэрри» оптовая сеть. 2.2. Предложение по улучшению2.3. Сравнение и результатСписок источниковhttps://studopedia.ru/8_82245_opredelenie-osnovnih-parametrov-sklada.html https://vuzlit.ru/1172774/osnovnye_parametry_klassifikatsii_skladskih_pomescheniy https://works.doklad.ru/view/AA4kpzxUdkA.html https://studwood.ru/1113974/menedzhment/obschaya_harakteristika_kompanii_metro_kerri https://knowledge.allbest.ru/management/2c0a65635a3bd78b4c43a88421216d36_0.html https://studbooks.net/998261/marketing/harakteristika_organizatsionno_hozyaystvennoy_deyatelnosti_metro_kerri https://studfile.net/preview/383928/page:8/ https://studbooks.net/1503591/menedzhment/osnovnye_parametry_sklada_opredelenie https://poisk-ru.ru/s39832t11.html https://studfile.net/preview/5183230/page:11/ http://eos.ibi.spb.ru/umk/2_4/15/15_P9_R4_T3.html https://retail-loyalty.org/journal_retail_loyalty/read_online/art276565/ https://vuzlit.ru/268086/analiz_logisticheskoy_deyatelnosti_metro_kerri Задание для выполнения курсовой работы по профессиональному модулю ПМ.02 «Управление логистическими процессами в закупках, производстве и распределении» Студенту____________________________ __________________________Л группы Тема курсовой работы Организация логистических процессов на предприятии (на примере конкретного предприятия). Перечень вопросов, подлежащих рассмотрению в курсовой работе: 1) Анализ эффективности логистических процессов на предприятии. 2) Структура затрат на складирование. 3) Роль и состав затрат, связанных со складскими запасами. После завершения курсовой работы должны быть представлены: Описательная часть курсовой работы, оформленная в соответствии с установленными требованиями (в объеме 25 – 30 страниц печатного текста). Приложения (таблицы, схемы, плакаты, рекламы) и дополнительные творческие задания (альбомы с фотографиями, муляжи и т.д.). Презентация на защиту курсовой работы. Дата выдачи задания: Срок выполнения курсовой работы: до 09.11.2019 Гармонова Д.А. _________ Подпись Мустафина З.Ш. _________ Подпись Стегалина Е.А. _________ Подпись |